Công thức bánh bao nhân gà nấm phô mai: Những chiếc "nấm khổng lồ" có nhân ngon tuyệt

Với công thức bánh bao nhân gà nấm phô mai sau đây, chắc hẳn phải là những người khéo tay mới có thể tạo nên những chiếc "nấm khổng lồ" có nhân ngon tuyệt như của tác giả.

• Con hẻm Hàn Quốc đã hot nay còn hot hơn nữa khi được Diệu Nhi đến check-in
  
• Nhanh nhanh đến Mộc Châu check-in, mận đang trổ bông trắng xoá
  
• Du lịch Việt Nam được tờ Traveller của Australia giới thiệu là điểm đến phù hợp với giá cả nhất trong thời điểm hiện tại
  

Mới đây, FB Huyền Thương, thành viên diễn đàn MXH về ẩm thực, nấu ăn đang sống tại Hà Nội, đã có bài đăng chia sẻ công thức làm món bánh bao nhân gà nấm phô mai thu hút nhiều sự chú ý của cộng đồng mạng. Tác giả viết: "Hà Nội đang ở cái mùa khủng khiếp nhất trong năm, đó là mùa nồm ạ. Thời tiết ẩm ướt có khi mưa phùn gây cho con người đủ thứ bất tiện khó chịu, nhưng lại tốt cho cây cối đâm chồi nảy lộc, vạn vật sinh sôi, đặc biệt là nấm... Một loại nấm có công dụng đặc biệt, nó giúp chúng ta diệt trừ nỗi ám ảnh đáng sợ không kém thời tiết nồm ẩm mà hầu hết gia đình nào cũng gặp phải sau Tết Nguyên Đán, đó là nỗi sợ thịt gà luộc.

Không biết các bác như nào chứ bản thân em ăn 2 bữa gà luộc ngày 30 là đã thấy ngán thực sự. Trong khi những chú gà còn tiếp tục bị luộc đến tận rằm tháng giêng, gà ngon đến mấy mà phải ăn luộc nhiều lần cũng không thể tải nổi. Gia đình em lại ít người, nên lần nào luộc gà ăn xong cũng thừa, mà thịt gà luộc để đến bữa sau ăn lại là không ngon nữa. Trong rất nhiều cách chế biến để biến tấu và tận dụng triệt để thịt gà dịp Tết, em đã được tổ tiên mách bảo cho một cách mà đối với gia đình em là hiệu quả nhất, vâng! Luôn trong tình trạng cháy hàng ạ, đó là BÁNH BAO NHÂN GÀ NẤM PHÔ MAI. Từ anh con U3 tuổi đến anh bố U40 tuổi đều cấm có dám chê phát nào.

Cách làm rất đơn giản. Thịt gà luộc e lọc bỏ xương, cắt nhỏ cả thịt lẫn da (nhà em ăn đc tất, bác nào k thích da có thể bỏ), xào với nấm hương, ngô ngọt tách hạt. Nêm nếm gia vị thì cũng vận dụng cái lưỡi để thử sao cho phù hợp khẩu vị gia đình mình thôi các bác nhé, chứ em k có công thức cụ thể. Em chỉ cho chút dầu hào, hạt nêm. Trong dầu hào và ngô ngọt đã có vị ngọt rồi nên các bác không cần cho thêm đường đâu ạ. Em hay trộn thịt gà với dầu hào xong để 1 lúc cho ngấm trước rồi mới đem xào". Sau đây là một số tóm tắt thành công thức được tác giả đăng kèm.

Công thức bánh bao:

- Sữa tươi không đường 82 g (để lạnh, nếu thích có thể thay bằng sữa đậu nành). 
- Men bánh mì: 2 g (1/2 tsp). 
- Đường: 15 g (không nên bớt vì vỏ bánh sẽ bị nhạt, nếu muốn tăng thì không quá 20% tổng lượng bột). 
- Bột mì: 150 g (bột mì loại gì, số gì cũng được, thích vỏ bánh dai nên dùng bột số 13). 
- Dầu ăn: 4 ml (1 tsp). 

Cách làm: 

- Cho nguyên liệu vào trộn theo thứ tự sữa, men, đường, bột, dầu ăn. 
- Bật máy trộn ở số 1 trong 1 phút rồi bật số 2 nhồi tiếp đến khi bột mịn đều. Không nhồi quá 15 phút. 
- Nặn bánh. 
- Ủ cho bánh nở tầm 1h hoặc hơn. Ấn nhẹ mặt bánh thấy mềm là được. 
- Đun nước gần sôi thì cho bánh vào hấp. 

Tác giả cũng lưu ý: "Nhà e toàn người béo nên e thích làm vỏ bánh mỏng, nhiều nhân. Bác nào thích vỏ bánh dày, xốp thì chỉ cần nặn vỏ dày bột lên là được ạ". 

Nguồn: FB Huyền Thương

• Những nhà hàng lý tưởng cho buổi hẹn hò Valentine với người yêu tại Hà Nội
• Đến Nam Định, chắc chắn phải thưởng thức bánh mì pate chân cầu Đò Quan độc lạ nhưng cực ngon
• Cách làm "sữa đặc fake thuần chay" từ hạt: Nhìn là muốn chấm bánh mì

• cùng chủ đề
• cùng địa danh
• bình luận