Home Ở nhà Công thức làm món kim chi củ cải chuẩn Hàn Quốc

Công thức làm món kim chi củ cải chuẩn Hàn Quốc


icon_bl_left icon_home_left icon_face_left

Kim chi có thể coi là một loại dưa muối của Hàn Quốc và có nhiều loại kim chi cũng như nhiều biến thể ở các nước du nhập. Hãy cùng tham khảo công thức làm món kim chi củ cải chuẩn Hàn Quốc với kim chi muối cùng củ cải trắng giòn rụm.

Mới đây, FB Phạm Thanh Trà - thành viên diễn đàn MXH về ẩm thực và nấu ăn - đã thu hút nhiều sự chú ý khi chia sẻ Công thức làm món kim chi củ cải mà tác giả khẳng định là chuẩn Hàn Quốc. Không rõ thành viên này có đang hay đã từng sinh sống tại Hàn Quốc hay không, chỉ có những dòng chia sẻ như sau: "Chuyện là, nhà em có một xưởng may và thêu áo Hanbok Hàn Quốc. Nên là, có một "Ajuma" sống mấy năm tại nhà em. Em đã học được rất nhiều cách chế biến món ăn Hàn, đặc biệt là món Kimchi...". Hãy cùng tham khảo cách làm món kim chi củ cải mà tác giả đã học được từ người Hàn Quốc qua công thức được ghi lại cụ thể từ chính tác giả.

Công thức làm món kim chi củ cải

MỤC LỤC [Hiện]

- Củ cải non nguyên cây: 2 kg
- Hành lá: 100 gr
- Hành tây: 100 gr
- Táo: 70 gr
- Gừng: 30 gr
- Tỏi: 80 gr
- Ớt: 50 gr
- Muối hạt: 100 gr
- Bột nếp: 30 gr
- Tảo bẹ: 5 lá
- Bột ớt HQ: 70 gr
- Nước đường nâu cô đặc HQ: 30 gr
- Nước mơ ngâm HQ: 20 gr
- Nước mắm HQ: 40 gr
- Mắm tép HQ: 20 gr
- Đường New Sugar HQ: 1 muỗng cafe.

Công thức làm món kim chi củ cải

Công thức làm món kim chi củ cải

2.1. Sơ chế củ cải:

- Cắt bỏ rễ trên thân củ cải và lá úa 
- Rửa thật sạch củ cải và để ráo nước
- Cắt bỏ rễ hành và rửa sạch, cắt khúc
- Rắc muối và để tối thiểu 1 tiếng, tối đa 2 tiếng
- Sau đó rửa sạch lại với 1 - 2 lần nước.

Công thức làm món kim chi củ cải

2.2. Gia vị:

- Nấu nước dùng tảo bẹ: cho tảo bẹ luộc với 170gr nước trong vòng 5-7 phút sau đó vớt bỏ tảo bẹ
- Cho 30gr bột nếp và 15gr đường cát vào nồi nước tảo bẹ, khuấy đều cho hỗn hợp đặc lại, sau đó để nguội
- Xay nhuyễn tỏi, gừng, táo, ớt, bột ớt, nước đường nâu, nước mơ ngâm, nước mắm, đường sugar (tạo vị ngọt thanh) sau đó trộn đều cùng bột nếp và mắm tép.

Công thức làm món kim chi củ cải

2.3. Muối kim chi:

- Trộn đều củ cải vào hỗn hợp đã chuẩn bị ở trên 
- Bỏ củ cải đã trộn vào hộp, đậy kín nắp và để ở nhiệt độ phòng 24 tiếng.

Công thức làm món kim chi củ cải

2.4. Bảo quản kim chi:

- Sau khi kim chi củ cải lên men 24 tiếng, bảo quản tủ lạnh, sau khoảng 4 - 5 ngày là ăn được.

Nguồn: FB Phạm Thanh Trà

Công thức bún thang Hà Nội "chắt lọc từ nhiều nguồn" làm ra bát bún "thành công ngoài sức tưởng tượng"

Tác giả công thức bún thang Hà Nội cho biết mình đã "chắt lọc công thức từ nhiều anh chị trong group cộng thêm trải nghiệm từ bát bún thang" từng được thử và kết quả là "thành công ngoài sức tưởng tượng".

Cách làm muối tôm Tây Ninh từ tôm khô tại nhà chuẩn ngon khiến bạn không còn muốn mua muối tôm đóng sẵn

Trong mùa dịch này, muối tôm trở thành “của hiếm” khi mọi người không thể tự đi siêu thị hay chợ, việc đặt mua lẻ trở nên rất khó khăn. Nếu nhà bạn có thói quen tích trữ tôm khô để nấu canh thì đây chính là lúc để bắt tay vào làm muối tôm tươi tại nhà rồi!

Cách làm món bún thơm ngon hấp dẫn dễ dàng tại nhà

Các quán bún huyền thoại rốt cuộc có bí kíp gia truyền gì mà lại ngon đến vậy. Cùng tìm hiểu cách làm món bún tại nhà thơm ngon như ngoài hàng

Tào phớ - đồ ăn vặt ít calo cho buổi xế đầu thu chỉ từ sữa fami và bột rau câu

Tào phớ vẫn được ưa thích như 1 món đồ ăn vặt ít calo, thế nhưng ít ai biết đến mẹo làm đơn giản từ sữa fami và bột rau câu

Độc đáo công thức làm món châu chấu rang ôn lại "tuổi thơ chăn trâu, cắt cỏ, thả diều trên cánh đồng quê"

Chia sẻ một serie những món ăn "gây thương nhớ" cho những ai từng có tuổi thơ "chăn trâu, cắt cỏ, thả diều trên cánh đồng quê", tác giả đã thu hút nhiều sự chú ý với công thức làm món châu chấu rang.

4 nhà hàng Đông Nam Á trong Bản đồ các nhà hàng ngon nhất thế giới

Tạp chí du lịch danh tiếng của Mỹ Condé Nast Traveller tháng 3 vừa qua công bố Bản đồ các nhà hàng ngon nhất thế giới và có 4 nhà hàng Đông Nam Á đã lọt vào bản đồ.

Top 10 điểm đến ẩm thực trong danh sách 50 Nhà hàng tốt nhất Châu Á năm 2025

Hôm 25/3 vừa qua, 50 Best đã công bố danh sách 50 Nhà hàng tốt nhất Châu Á năm 2025. Hãy cùng xem những cái tên nào trong khu vực lọt vào Top 10 điểm đến ẩm thực trong danh sách này.

Top 10 nhà hàng tốt nhất Trung Đông và Bắc Phi năm 2025: Số 1 thuộc về một nhà hàng ở Dubai

Hãy xem những cái tên nào lọt Top 10 nhà hàng tốt nhất Trung Đông và Bắc Phi năm 2025 trong danh sách 50 Nhà hàng Tốt nhất Trung Đông và Bắc Phi năm 2025 vừa được công bố.

Top 4 tiệm pizza Đông Nam Á lọt danh sách 100 Nhà hàng Pizza Hàng đầu thế giới 2024

Lọt danh sách 100 nhà hàng hàng đầu năm 2024 của tổ chức Giải thưởng 50 Nhà hàng Pizza Hàng đầu thế giới (trụ sở tại Ý), có thể coi đây là Top 4 tiệm pizza Đông Nam Á theo tiêu chí của giải thưởng.

Nhà hàng kem đầu tiên trên thế giới được xếp hạng sao Michelin

Nhà hàng kem đầu tiên trên thế giới được xếp hạng sao Michelin ở Đài Trung (Đài Loan, Trung Quốc), được thăng hạng từ Bib Gourmand lên sao Michelin.

4 điểm đến ẩm thực từng đạt giải Nhà hàng tốt nhất châu Á: Nhà hàng Việt Nam 2 lần liên tiếp được vinh danh

Trong 4 điểm đến ẩm thực từng đạt giải Nhà hàng tốt nhất châu Á trong khuôn khổ Giải thưởng Ẩm thực Thế giới thường niên (World Culinary Awards), một nhà hàng Việt Nam là đại diên duy nhất 2 lần liên tiếp được vinh danh.

2
2
2
2
3