Home Ở nhà Công thức làm món kim chi củ cải chuẩn Hàn Quốc

Công thức làm món kim chi củ cải chuẩn Hàn Quốc


icon_bl_left icon_home_left icon_face_left

Kim chi có thể coi là một loại dưa muối của Hàn Quốc và có nhiều loại kim chi cũng như nhiều biến thể ở các nước du nhập. Hãy cùng tham khảo công thức làm món kim chi củ cải chuẩn Hàn Quốc với kim chi muối cùng củ cải trắng giòn rụm.

Mới đây, FB Phạm Thanh Trà - thành viên diễn đàn MXH về ẩm thực và nấu ăn - đã thu hút nhiều sự chú ý khi chia sẻ Công thức làm món kim chi củ cải mà tác giả khẳng định là chuẩn Hàn Quốc. Không rõ thành viên này có đang hay đã từng sinh sống tại Hàn Quốc hay không, chỉ có những dòng chia sẻ như sau: "Chuyện là, nhà em có một xưởng may và thêu áo Hanbok Hàn Quốc. Nên là, có một "Ajuma" sống mấy năm tại nhà em. Em đã học được rất nhiều cách chế biến món ăn Hàn, đặc biệt là món Kimchi...". Hãy cùng tham khảo cách làm món kim chi củ cải mà tác giả đã học được từ người Hàn Quốc qua công thức được ghi lại cụ thể từ chính tác giả.

Công thức làm món kim chi củ cải

MỤC LỤC [Hiện]

- Củ cải non nguyên cây: 2 kg
- Hành lá: 100 gr
- Hành tây: 100 gr
- Táo: 70 gr
- Gừng: 30 gr
- Tỏi: 80 gr
- Ớt: 50 gr
- Muối hạt: 100 gr
- Bột nếp: 30 gr
- Tảo bẹ: 5 lá
- Bột ớt HQ: 70 gr
- Nước đường nâu cô đặc HQ: 30 gr
- Nước mơ ngâm HQ: 20 gr
- Nước mắm HQ: 40 gr
- Mắm tép HQ: 20 gr
- Đường New Sugar HQ: 1 muỗng cafe.

Công thức làm món kim chi củ cải

Công thức làm món kim chi củ cải

2.1. Sơ chế củ cải:

- Cắt bỏ rễ trên thân củ cải và lá úa 
- Rửa thật sạch củ cải và để ráo nước
- Cắt bỏ rễ hành và rửa sạch, cắt khúc
- Rắc muối và để tối thiểu 1 tiếng, tối đa 2 tiếng
- Sau đó rửa sạch lại với 1 - 2 lần nước.

Công thức làm món kim chi củ cải

2.2. Gia vị:

- Nấu nước dùng tảo bẹ: cho tảo bẹ luộc với 170gr nước trong vòng 5-7 phút sau đó vớt bỏ tảo bẹ
- Cho 30gr bột nếp và 15gr đường cát vào nồi nước tảo bẹ, khuấy đều cho hỗn hợp đặc lại, sau đó để nguội
- Xay nhuyễn tỏi, gừng, táo, ớt, bột ớt, nước đường nâu, nước mơ ngâm, nước mắm, đường sugar (tạo vị ngọt thanh) sau đó trộn đều cùng bột nếp và mắm tép.

Công thức làm món kim chi củ cải

2.3. Muối kim chi:

- Trộn đều củ cải vào hỗn hợp đã chuẩn bị ở trên 
- Bỏ củ cải đã trộn vào hộp, đậy kín nắp và để ở nhiệt độ phòng 24 tiếng.

Công thức làm món kim chi củ cải

2.4. Bảo quản kim chi:

- Sau khi kim chi củ cải lên men 24 tiếng, bảo quản tủ lạnh, sau khoảng 4 - 5 ngày là ăn được.

Nguồn: FB Phạm Thanh Trà

Công thức làm bánh da lợn - Món bánh tuổi thơ của bao người

Bánh da lợn có lẽ không chỉ là món bánh tuổi thơ của tác giả này mà còn của bao người sinh ra ở các vùng quê miền Nam. Hãy cùng tham khảo công thức làm bánh da lợn sau nhé!

Thiên biến vạn hoá đủ các món ăn ngon ở Huế mùa giãn cách chỉ với 1 gói bột năng

Nhớ thương món ăn ngon ở Huế quá thì làm sao bây giờ? Thì vào bếp “tự triển" là được, chỉ cần 1 gói bột năng thôi là món nào cũng “chấp"

Sủi dìn nóng - bí quyết ấm cái bụng đã cái nư của con dân Hà Nội trong thời tiết 8 độ

Hội con dân Hà Nội chắc đang cần lắm mấy viên sủi dìn nóng hổi cùng bát nước gừng the cay để xua tan cái giá lạnh của thời tiết

Công thức làm món bánh chuối hấp dẫn giúp xử lý "chuối lộc thắp hương chín không ăn hết"

Cộng đồng mạng bỗng tập trung sự chú ý vào một bài đăng công thức làm món bánh chuối hấp dẫn, có lẽ bởi nó giúp xử lý "chuối lộc thắp hương chín không ăn hết".

Tìm hiểu những kiểu nhà hàng nổi tiếng của ẩm thực Nhật Bản

Chỉ những tín đồ ẩm thực đi du lịch, công tác hay du học ở xứ sở hoa anh đào mới có cơ hội thưởng thức các món ăn đặc trưng, chuẩn vị gốc trong những kiểu nhà hàng nổi tiếng của ẩm thực Nhật Bản.

4 gợi ý chế biến món ăn từ thịt gà giúp bạn biến tấu món gà ngày Tết trở nên hấp dẫn hơn

Mấy ngày nghỉ Tết cổ truyền có nguy cơ khiến bạn bị ngán thịt gà, thậm chí không ít bạn trẻ chưa đến Tết đã thấy không muốn ăn gà. Đây là lúc bạn cần biến tấu món gà ngày Tết trở nên hấp dẫn hơn.

Đi Campuchia tự túc không khó với những tips sau từ hai nữ du khách Việt xinh đẹp

Với những bạn muốn tham khảo những điểm lưu ý khi đi Koh Rong - Phnom Penh tự túc mà không biết cần lưu ý những gì, thì bài viết này chính xác là dành cho bạn.

Cộng đồng mạng chúc mừng "Ẩm Thực Mẹ Làm" vào Top 30 under 30 Châu Á của Forbes

Sự kiện kênh YouTube Ẩm Thực Mẹ Làm vào Top 30 under 30 Châu Á của Forbes đã được cộng đồng mạng Việt đón nhận vô cùng tích cực và có thể coi là niềm tự hào trong lĩnh vực sáng tạo nội dung về ẩm thực của Việt Nam.

Khám phá phố Quy Nhơn giữa lòng thủ đô Seoul, Hàn Quốc

Ngay giữa thủ đô Seoul - Hàn Quốc xuất hiện một con phố mang tên "Quy Nhơn, Việt Nam", thu hút lượng lớn khách du lịch với ẩm thực và phong cảnh đậm chất Việt Nam.

Độc đáo công thức món canh xương hầm khoai kamchathang kiểu Hàn

Công thức món canh xương hầm khoai kamchathang kiểu Hàn từ một tín đồ ẩm thực từng có thời gian du học tại Hàn Quốc thu hút nhiều sự chú ý từ cộng đồng mạng.

Campuchia khánh thành Đài cá ngựa phun nước ở Kampot - dân mạng gọi tên Tứ Đại Đài Phun

Campuchia vừa khánh thành tượng cá ngựa phun nước, chính thức là mảnh ghép thứ 4 của Tứ Đại Đài Phun của Đông Nam Á được đặt tại bốn nước bao gồm: Singapore, Việt Nam, Thái Lan và giờ là Campuchia.

8 quán bar hàng đầu Ấn Độ được coi là đang "làm rung chuyển nền văn hóa cocktail" của đất nước này

Văn hóa quán bar của Ấn Độ đang trải qua một sự thay đổi, một loạt các cơ sở mới cực kỳ thú vị đang định hình lại bối cảnh cocktail tại đây. Hãy cùng khám phá 8 quán bar hàng đầu Ấn Độ được coi là đang "làm rung chuyển nền văn hóa cocktail" của đất nước này.

2
2
2
2
3