Công thức chế biến bánh mì hoa cúc - "Chiếc bánh tên hoa cúc nhưng không có hình hoa cúc"

"Chiếc bánh tên hoa cúc nhưng không có hình hoa cúc" là một định nghĩa hóm hỉnh của tác giả công thức chế biến bánh mì hoa cúc đang thu hút nhiều sự chú ý trên diễn đàn nấu ăn.

• Lương Thùy Linh khoe nhan sắc ngọt ngào, diện váy siêu ngắn thách thức cái lạnh -5 độ C của Nhật Bản
  
• Tại sao người dân Sài Gòn ngán ngẩm khi ''hẻm Hàn Quốc" bất ngờ nổi tiếng?
  
• Bảo tàng Hà Nội đang điểm sắc hoa như những đốm lửa đỏ rực, đảm bảo sẽ là background "sống ảo" siêu đẹp
  

Mới đây, FB Ngọc Hà, thành viên diễn đàn MXH về ẩm thực, nấu ăn đang sinh sống tại thành phố Đà Lạt (Lâm Đồng), đã gửi đến cộng đồng mạng công thức chế biến món bánh mì hoa cúc của mình. Tác giả này chia sẻ: "Sau nhiều lần nhào tới nhào lui thì cũng đã khá thành công với chiếc bánh tên hoa cúc nhưng không có hình hoa cúc. Chiếc bánh làm cực nịnh người làm bánh về cả hình thức và mùi vị". Bài đăng đã thu hút nhiều sự chú ý và cả một số lời khen từ các cư dân mạng, đặc biệt là công thức chế biến chi tiết dưới đây.

NGUYÊN LIỆU: 

- 240 - 260 gr bột mì số 13 (tuỳ vào độ hút nước của bột)
- 5 g men lạt
- 2 g muối 
- 80 g đường 
- 45 g sữa tươi
- 30 g whipping cream
- 120 g bơ lạt Anchor
- 90 g trứng đã bỏ vỏ 
- 10 gr nước hoa cam.

CÁCH LÀM (nhồi bằng máy nhồi 3,5 l)

- Bơ cắt nhỏ bỏ vào ngăn đông.
- Các nguyên liệu dạng lỏng gồm sữa tươi, whipping, trứng, nước hoa cam cho vào thau kim loại để ngăn mát [1].
- Nguyên liệu khô gồm bột mì, men, đường, muối cho vào cối trộn bột, trộn đều hỗn hợp [2].
- Cho [1] vào [2] nhồi 15 phút rồi bỏ ngăn đá 10 phút, sau đó lấy ra nhồi thêm 10 phút rồi thêm 1/3 lượng bơ vào nhồi, cứ sau 10 phút cho nốt số bơ còn lại. Nhồi đến khi bột kéo màng là đạt. Nếu trong có quá trình nhồi có hiện tượng chảy bơ thì bỏ vào ngăn đông 7 - 10 phút, sau đó lấy ra nhồi tiếp. 
- Nhồi bột xong bột xong chia nhỏ khoảng 330 gr/phần bỏ ngăn đá khoảng 1 tiếng, bột sẽ dễ tạo hình hơn và đẹp hơn.
- Lót giấy nến đáy khuôn và quét bơ ở thành khuôn, sau đó ủ chờ đến 2/3 khuôn quét lòng đỏ trứng + sữa tươi, trang trí bánh bằng hạt mè đen, hạnh nhân lát.

Tác giả lưu ý: "Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ, sau 15p che mặt bánh để không bị cháy mặt. Ủ bánh có thể hết cả thanh xuân nếu ngày nào trời trở lạnh nhưng bù lại bánh nở đẹp thì chờ bao lâu cũng đáng".

Nguồn: FB Ngọc Hà

• Tự làm bánh sinh nhật cheesecake: Dành tặng cho những" người thương" chiếc bánh chính tay mình làm
• Cách chọn ra loại vang tốt nhất từ các thương hiệu Úc
• Gợi ý bạn 6 quán nem nướng Nha Trang chuẩn vị rất nên thử khi có dịp ghé thăm

• cùng chủ đề
• cùng địa danh
• bình luận