Đón mùa thu hương cốm với các bước làm món xôi cốm
Hãy cùng hòa vào cảm xúc đón mùa thu hương cốm với các bước làm món xôi cốm từ một cư dân mạng đang không ở Hà Nội, cũng không phải ở miền Bắc.
- Không ngại Trung tâm Triển lãm Quốc gia kẹt cứng, người dân chờ hàng giờ đồng hồ trên đường để hòa vào không khí của ngày hội A80
- Cộng đồng Check in Vietnam "hoà cùng màu cờ Tổ quốc" trong không khí Đại lễ A80 chào mừng Quốc khánh 2/9
- Bạn trẻ review hành trình khám phá Nha Trang 5N5Đ: "Có cảnh đẹp để ngắm, biển trong để tắm, ảnh đẹp để xem"
Mùa thu là mùa rất đặc trưng ở Hà Nội nói riêng và các tỉnh thành miến Bắc nói chung với những khung cảnh, món ăn dường như đã trở thành huyền thoại. Tuy nhiên, mùa thu cũng đến với khắp ba miền dù khung cảnh và hương vị món ăn có đôi chút khác. Đặc biệt, hương vị mùa thu Bắc Bộ luôn được những người con xa xứ đem theo đến mọi miền hay cả ở nước ngoài. Mới đây, FB Thủy Hà - thành viên diễn đàn MXH về ẩm thực và nấu ăn sống tại Lâm Đồng - đã chia sẻ cảm xúc mùa thu hương cốm đến cộng đồng mạng với món xôi cốm.
"Nghe đâu đó có tiếng thu sang".
Tác giả tâm sự: "Em là đứa hay hoài niệm các bác ạ. Hồi nhỏ ở ngoài Bắc tuổi thơ em cũng dữ dội lắm. Buổi trưa toàn trốn ngủ đi ra đê theo các anh chị lớn câu cá bắt ốc mò cua. Rồi mùa lúa thì nghịch tưng bừng đống rơm sau mùa gặt. Đến khi có ruộng lúa nếp sắp chín, thì rủ nhau cắt chắt xong trộm ít lúa nếp non về bày đặt giã cốm.
Đến giờ, em vẫn kiểu bị cuồng mà đắm đuối với mấy thứ thấm đẫm vị tuổi thơ này ý. Ngày bé lỡ ăn cốm có một lần, mà cả đời không quên. Mời cả nhà thử xôi cốm online với em nha, lần đầu em làm món này ạ. Ngoài sự hý hứng ra thì chắc cũng không hẳn đúng vị hihi, các bác góp ý cho em nhớ". Hãy cùng tham khảo các bước làm món xôi cốm của tác giả này.
"Xôi cốm tơi, mềm dẻo & thơm nức mũi".
"Vì mê quá mà em phải săn lùng bằng được cốm non xanh này từ tận Mù Cang Chải gửi về. Cốm Tây Bắc khác cốm Hà Nội chút chút, và thật sự làm em bị ấn tượng mạnh vì cả mùi, vị lẫn màu sắc cốm. Em kiểu bị cuồng mà đắm đuối với mấy thứ thấm đẫm vị tuổi thơ này ý. Ngày bé lỡ ăn thử một lần mà cả đời không quên".
"Đậu xanh và hạt sen em ngâm khoảng 5-6 tiếng rồi hấp cho chín mềm, lá dứa bỏ vô cho thơm ạ".
"Cơm dừa nạo sợi em dùng để xay nước cốt dừa. Tính ra nếu siêng thì dừa này trộn với đường cho thấm, đường tan hết rồi mình sên lên cho tới khi sợi dừa trong & giòn ngọt sẽ tiện trộn cùng xôi cốm. Nhưng mà nổi hứng nấu xôi mà cơm dừa sẵn thì còn ít quá nên em được thể bỏ qua".
"Dùng máy xay sữa hạt siêu tiện ấy ạ, kiểu xay sữa dừa rồi lọc bã, thu được cốt dừa loãng. Cốt dừa em thêm chút muối hạt & đường cát lu để xíu trộn cốm nè".
"Đậu xanh hấp chín rồi mình giã nát ra khi ấm nóng nhé, sẽ nhanh ạ".
"Chuẩn bị nguyên liệu tương đối đây ạ hihi. Cốm non rã đông, bóp rời ra và trộn cùng ít nước cốt dừa cho mềm. Thêm một BÍ KÍP em học từ chị bán cốm là sau đó bỏ cốm lên bếp nóng, đảo đều nhanh tay và tắt bếp, cốm sẽ mềm dẻo ấm nóng như khi mới được giã xong. Điều thú vị thật sự đã xảy ra hihi, ăn cốm luôn lúc này cũng đã đã cái miệng, mùi lúa nếp non thật sự khó tả ạ".
"Sau đó mình trộn cốm đã mềm dẻo với đậu xanh đã nghiền nhuyễn, trộn đều cho hạt cốm rời nhau. Khúc này bác nào thích ăn ngọt hơn có thể thêm đường vô trộn cùng".
"À, em thêm ít dầu dừa nữa nha, vừa thơm vừa béo béo".
"Sau đó mình cho tất cả nguyên liệu vào nồi hấp (nước đang sôi), lót thêm lớp lá chuối bên dưới để cốm không bị ướt".
"Phủ thêm lớp vải màn hay túi lọc như thế này trước khi đậy nắp ạ, để nước hấp không nhỏ xuống nhão xôi".
"Hấp thêm đúng 2 phút thôi ạ, là thu được thành quả ưng ý hihi".
"Mời cả nhà cùng em thưởng thức xôi cốm mùa thu nha".
Nguồn: FB Thủy Hà
- Netizen gợi ý list các quán ăn tại Hạ Long cho mùa du lịch 2025
- 12 món ăn mang tính biểu tượng nhất của Nhà hàng tốt nhất thế giới năm 2025
- Cách làm bột nêm tại nhà chỉ bằng lò vi sóng, chảo và máy xay sinh tố
Mẹ thiên nhiên đôi khi cũng vui tính làm nên những tạo hình độc đáo cho các “con cưng” của mình, củ cà rốt chẳng phải hình cà rốt đâu.
(1).jpg.247.165.cache)
Ngoài Độ mixi, Hòa Minzy, Minh Tú, Puka thì còn có 4 cái tên khác hot không kém sẽ tham gia Sao nhập ngũ năm nay
Quá ngán bánh chưng sau Tết? Yên tâm, bánh chưng rán nước lọc, bánh chưng pizza, bánh chưng bọc khoai,..chắc chắn sẽ giúp bạn giải ngấy
Mùa sứa đỏ đã đến, nhanh chân đến 3 hàng sứa đỏ này không là chẳng còn phần bạn đâu
Trong Top 10 bảng xếp hạng món ngon Việt Nam này, có thể nhận thấy một danh sách vừa quen vừa lạ với những dòng nhận xét nhìn chung là tích cực.
.jpg.247.165.cache)
Phản ứng của Quỳnh Lương thế này thì khó hiểu quá?
Những hình ảnh mai anh đào nhuộm hồng Đà Lạt mộng mơ từ một số thành viên Check in Vietnam cho thấy một vẻ đẹp rất riêng và có nhiều nét khác so với mai anh đào ở vùng cao miền Bắc.
2 ngày cuối tuần nếu muốn đi chơi xa một chút, bắt trend một chút thì tham khảo ngay lịch trình 2N1Đ săn hoa dã quỳ Đà Lạt sau đây. Lịch trình được tổng hợp từ nhiều nguồn tư liệu, tập trung vào hai cung đường có nhiều hoa dã quỳ đẹp nhất.
Hãy cùng hòa vào cảm xúc đón mùa thu hương cốm với các bước làm món xôi cốm từ một cư dân mạng đang không ở Hà Nội, cũng không phải ở miền Bắc.
Một bạn trẻ Lâm Đồng đã giới thiệu món nấm trứng tự hái ở rừng thông quê nhà vô cùng độc đáo và cho biết "có hai loại nấm trứng phổ biến thường được người dân sử dụng làm thức ăn".
Ở khu vực bờ biển tiếp giáp với nhiều cồn cát lớn của tỉnh Lâm Đồng, các tín đồ du lịch đã khám phá ra một nơi check in mà họ gọi là đồi cát trắng Bình Thuận, vắng vẻ và không mất phí so với nơi nổi tiếng hơn gần đó là đồi cát Bàu Trắng.
Nếu lo chưa biết đi đâu dịp 30/4 - 1/5 tới cho hết những ngày nghỉ khá dài thì bạn có thể tham khảo lịch trình đi khắp Đà Lạt 6N5Đ với chi phí 5,9 triệu/người sau đây và bạn sẽ phải xin thêm ngày nghỉ.
điểm đến đặc biệt
