Chả tôm - một trong những món ăn ngon nhất được biến tấu hoàn hảo từ nem rán, bánh phở và nem lụi cho bữa cơm tất niên 2021

Nhắc đến đặc sản Thanh Hoá, bên cạnh những món ăn quá quen thuộc như nem chua, bánh gai, mắm tép,.. thì nhiều người cũng mê mẩn hương vị độc đáo trong món chả tôm. Chả tôm Thanh Hóa chính là một trong những món ăn ngon nhất với biến tấu hoàn hảo và sự kết hợp độc lạ khi nom như chả nem, nhưng lại là bánh phở cuốn, xong lại nướng cùng than hoa như nem lụi. Đúng là ứng cử viên sáng giá cho bữa cơm tất niên 2021.

• Sườn nguyên tảng nướng cam: công thức bất bại cho thực đơn các món nhậu đón Noel 2021
• Biến nhà thành quán cafe “chill” tại gia với 2 loại đồ uống giáng sinh đang hot
• Thử thách làm bánh flan siêu độc đáo với phần khung trang trí bằng đường đang nổi như cồn

Nguyên liệu làm chả tôm Thanh Hóa

• Tôm: 400g
• Thịt nạc vai: 150g
• Thịt gấc: 1 bát
• Cơm nguội: 1 bát 
• Hành tỏi khô băm nhỏ
• Bánh phở
• Hạt tiêu, nước mắm
• Rau thơm, xà lách, chuối xanh, dứa

Cách làm chả tôm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Tôm sau khi rửa sạch ngâm nước muối 3-5 phút, bỏ đầu, bóc vỏ, rạch bỏ đường chỉ đen trên lưng, rửa sạch phần bẩn trên đầu tôm. Cuối cùng, bạn chần qua nước sôi rồi vớt ra để nguội.
• Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ, cho vào nồi đảo cho hơi xém vàng là được. Sau đó trút phần thịt tôm đã sơ chế vào, nêm ½ thìa tiêu, ½ thìa muối, 1 thìa nước mắm, để khoảng 5 - 7 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2: Làm nhân chả tôm 

• Nhân chả tôm được làm bằng loại tôm tươi giã nhuyễn bằng cối, hoặc xay nhỏ, thêm ít thịt rán băm nhỏ, hành hoa xắt nhỏ cùng nhân gấc để tạo màu, gia vị nêm nếm, đặc biệt là thêm chút tiêu để tạo vị cay, vị thơm nồng. 
• Cho tất cả các thứ vào cối xay cùng với cơm nguội, gấc, xay vừa phải, không quá mịn để vẫn còn giữ lại những miếng tôm. Để hỗn hợp phần nhân ra bát. 

Bước 3: Cuốn chả

Dùng bánh phở dày và dai, cắt thành từng miếng hình chữ nhật, nhỏ vừa đủ dùng tay cuộn thịt lại để thịt không bị rách và đẹp mắt. Bánh phở bạn trải ngang rồi tiến hành cắt làm 4, sau đó xúc phần nhân quấn tròn. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh khoảng 2 giờ.

Bước 4: Nướng chả 

Có 3 cách để nướng: 

• Cách 1: Kẹp que nướng than hoa (Chả tôm Thanh Hóa  ngon nhất là nướng bằng than hoa, mỗi xiên khoảng 5 chiếc. Nếu nhà không có xiên tre thì hoàn toàn có thể nướng bằng cách cho lên vỉ nướng chả. Để tránh việc chả bị cháy và nướng sao cho chín đều thì bạn cần chú ý lật chả liên tục. Đến khi thấy phần vỏ chả bên ngoài bắt đầu hơi vàng thì lúc đó miếng chả đã chín. Có thể ngồi ăn trực tiếp tại bếp nướng hoặc làm món ăn cơm hàng ngày cũng được) 
• Cách 2: Xếp chả vào nồi chiên không dầu, set chế độ trong 15 phút và nướng ở 180 độ
• Cách 3: Áp chảo 2 mặt

Bước 5: Pha nước chấm 

Người Thanh Hóa pha nước chấm rất đơn giản, chỉ cần nước chấm nem chua, cay, mặn, ngọt là đủ. Ăn kèm với đu đủ ngâm chua hoặc sung ngâm. Cuốn rau răm chấm mắm tôm chấm vào bát nước chấm ngon tuyệt

Tóm lại, chả tôm là một trong các món ăn hấp dẫn mà bạn có thể thưởng thức bất kỳ thời điểm nào, nhưng ngon nhất phải là những ngày vào đông cuối năm, trời lạnh và dư vị Tết gần kề. Cái cảm giác được quây quần gia đình ngồi bên bếp than hồng, nướng từng xiên chả phải gọi là mê ly luôn.

• Cùng lúc up story "đá xéo" bạn khiến cư dân mạng hoang mang tình anh em nhà Hoa dâm bụt Đức Phúc và Erik có chắc bền lâu?
• Cosplay Squid Game, Lan Ngọc, Lâm Vỹ Dạ và dàn sao khiến fan cười bò trong 7 Nụ Cười Xuân tập 3
• Sao Nhập Ngũ 5: Lộ diện dàn cast toàn "chúa hề" khiến khán giả phấn khích

• cùng chủ đề
• cùng địa danh
• bình luận