Cách nấu chè trôi nước ngũ sắc “bất bại” vì ăn thôi cũng phải đẹp
Chè trôi nước ngũ sắc là món ăn truyền thống của người Việt – một món ăn chứa đựng sự tinh tế, cầu kỳ của ẩm thực Việt Nam. Sự cầu kỳ của món ăn này đến từ việc tạo đủ 5 màu sắc cho trôi nước từ nguyên liệu rau củ tự nhiên, hòa quyện cùng nhân đậu xanh, nước gừng, nước cốt dừa tạo nên hương vị đặc trưng của món chè truyền thống.
Nếu bạn tò mò về cách nấu chè trôi nước ngũ sắc truyền thống thời xưa, bài viết này là dành cho bạn. Hãy cùng Check in Vietnam thực hiện món chè ngày lạnh này cho những dịp cúng tổ tiên, ông bà, khi gia đình quây quần bên nhau.
- 5 quán chè nóng phố cổ xoa dịu buổi chiều lạnh cóng
- Quán Chè Hòa Since 1989 hơn 30 năm tuổi ở quận Hà Đông
- Cách làm tàu hũ hoa đậu biếc trân châu xanh tím đẹp mê vô cùng đơn giản bằng sữa đậu nành
MỤC LỤC [Hiện]
Nguyên liệu và dụng cụ nấu chè trôi nước
- Bột nếp: 500g
- Đậu xanh cà: 100g
- Bí đỏ: 50g (để tạo màu vàng)
- Lá dứa: 50g (để tạo màu xanh)
- Ruột gấc: 100g
- Bắp cải tím: 50g
- Nước cốt dừa: 300 ml
- Sữa đặc: 1 hộp
- Gừng tươi: 50g
- Mè trắng: 100g
- Dụng cụ: Máy xay sinh tố, nồi, chảo, dĩa, tô
Cách làm chè trôi nước
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và chuẩn bị đậu xanh
Đậu xanh mua về bạn gọt vỏ ngâm với nước khoảng 30 phút cho mềm. Sau đó vo sạch rồi cho vào nồi, thêm nước lọc cho ngập mặt đậu. Đun đậu trên lửa vừa cho đến khi cạn nước và đậu chín. Sau đó tắt bếp và để đậu nguội.
Tạo màu từ nguyên liệu tự nhiên
Rửa sạch lá dứa và cắt nhỏ, thêm một cốc nước lọc rồi cho vào máy xay nhuyễn. Lọc qua rây để loại bỏ lá dứa, đổ phần nước cốt xanh ra cốc.
Bắp cải tím cũng tương tự như lá dứa, rửa sạch với nước muối nhạt. Cắt thật mỏng và cho vào máy xay cùng với nước lọc. Xay nhuyễn để lấy nước màu tím.
Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột phía trong, rửa sạch, thái miếng thật mỏng, đổ nước vào trộn đều, cho vào âu.
Loại bỏ hạt của nấm, cho nước vào máy xay sinh tố, được một cốc nước màu đỏ.
Bước 2: Xào nhân đậu xanh
Đặt chảo lên bếp và cho 150ml nước cốt dừa vào chảo. Xào chín rồi cho đậu xanh đã nấu chín và sữa đặc vào. Cho đậu vào xào đều trên lửa nhỏ, khi đậu khô lại thì bạn vo thành từng viên. Sau khi nhân đậu nguội, bạn lấy một ít bột mì và cán mỏng cho đến khi hoàn thành phần nhân.
Bước 3: Nhào bột
Chia mỗi phần 100 gam cho 4 màu đã chuẩn bị và màu trắng tự nhiên của bột. Đổ từ từ nước màu vào từng phần bột. Vừa đổ vừa nhào bằng tay cho đến khi bột mịn và không còn dính tay là được.
Trong một nồi nước, bạn cho khoảng 150 gam đường trắng vào. Khi nước sôi, đường tan thì tắt bếp cho vào tô lớn. Mục đích của việc đun nước đường này là cho chè vào để các viên chè tròn và cứng hơn.
Bước 4: Nấu chè
Tiếp tục bạn bắc một nồi nước mới và pha trà vào với nước sôi. Lấy 1 viên bột, cán dẹt, cho nhân đậu xanh vào giữa, gói lại, vo viên tròn. Cho vào nồi nước sôi chần tiếp cho đến khi hết bột và nhân. Khi thấy viên chè nổi trên mặt nước thì vớt ra một bát nước đường đã chuẩn bị trước.
Bước 5: Nấu nước đường
Nhấc nồi lên, cho 1 lít nước lọc và 300 gam đường thô (có thể điều chỉnh theo khẩu vị). Gừng gọt vỏ, đun sôi với nước đường rồi cắt thành sợi rồi tắt bếp. Lấy một cái chảo nhỏ rang vừng trắng và vừng vàng cho thơm.
Bước 6: Hoàn thiện
Đổ các viên chè ở bát đường vào nồi nước đường thô. Thêm nước cốt dừa và hạt mè rang khi vớt ra chén là hoàn thành.
Ảnh: Tổng hợp
- Loạt công thức làm bánh tại nhà bằng nồi cơm điện siêu chi tiết, đơn giản mà ngon không tưởng
- Set chè dưỡng nhan 12 vị thơm ngon này chính là chìa khóa làm đẹp chị em nào cũng cần
- Vừa vào mùa bưởi, chị em yêu bếp đã rủ nhau lùng sục làm cho bằng được món chè bưởi Phúc Trạch đang hot hòn họt
Với món ăn ngon mỗi ngày dễ làm là cơm nắm rong biển và cơm lam gà nướng bạn sẽ tìm được hương vị mới mẻ
Hà Nội đã đón những đợt gió mùa đầu tiên báo hiệu mùa đông sắp đến. Đây là lúc team mê sắn nghĩ đến những miếng sắn luộc thơm bùi ấm áp. Nhưng khoan, hãy thử món củ sắn hấp cốt dừa, lá dứa độc đáo này.
(1).png.247.165.cache)
Dù không ở Việt Nam, nhưng những món ăn Việt, tinh thần Việt vẫn xuất hiện ở bất cứ nơi nào có sự hiện diện của những con người Việt Nam.
Ngày hè nắng nóng không cần ra ngoài mà vẫn có thạch xoài cốt dừa cho cả gia đình tráng miệng chỉ với công thức đơn giản sau đây
Với công thức bánh bao nhân gà nấm phô mai sau đây, chắc hẳn phải là những người khéo tay mới có thể tạo nên những chiếc "nấm khổng lồ" có nhân ngon tuyệt như của tác giả.
Những ngày bận bịu trong tuần qua đi, cuối tuần chị em rủ nhau nhất định vào bếp học cách làm bánh dứa cute cho bé
Khoảng 1 tháng trở lại đây, sự kiện cây hoa gạo trăm tuổi bên bờ Hồ Gươm bung nở đỏ thắm đã thu hút không chỉ nhiều người đến check in mà còn tạo nên một làn sóng chia sẻ đầy cảm xúc trên các trang mạng.
Gợi ý 4 nhà hàng nên dẫn bạn bè nước ngoài đến ăn sau đây từ một cô gái Hà thành, người vừa tiếp một người bạn nước ngoài ghé thăm cô và thủ đô Hà Nội.
Những ngày qua, nhiều bạn trẻ khoe ảnh check in địa điểm ngắm hoa phong linh mới nổi ở trung tâm thủ đô Hà Nội thay vì đi xa hơn một chút ra những tuyến đường vành đai như trước đây.
Một tín đồ ẩm thực gần đây gợi ý cộng đồng mạng 6 nhà hàng dim sum ngon ở Hà Nội cùng nhiều miêu tả và nhận xét khá chi tiết. Chủ đề này đã thu hút nhiều sự chú ý từ các cư dân mạng cùng nhiều ý kiến đóng góp thêm nhiều địa chỉ khác.
Trước khi mùa hạ đến thay thế cho mùa xuân thì mùa hoa sưa lại về bên những "góc phố tinh khôi" như miêu tả của những thành viên Check in Vietnam đã kịp bắt lấy những khoảnh khắc hoa nở đầu tiên.
Với thông tin "Hàm cá mập" Bờ Hồ sắp được dỡ bỏ từ UBND TP Hà Nội, 3 quán cà phê nổi tiếng tại tòa nhà "Hàm cá mập" này thời gian tới có thể sẽ có view mới, trải nghiệm khách hàng hẳn sẽ khác nhiều.
điểm đến đặc biệt
