Home Ở nhà Cách nấu chè trôi nước ngũ sắc “bất bại” vì ăn thôi cũng phải đẹp

Cách nấu chè trôi nước ngũ sắc “bất bại” vì ăn thôi cũng phải đẹp


icon_bl_left icon_home_left icon_face_left

Chè trôi nước ngũ sắc là món ăn truyền thống của người Việt – một món ăn chứa đựng sự tinh tế, cầu kỳ của ẩm thực Việt Nam. Sự cầu kỳ của món ăn này đến từ việc tạo đủ 5 màu sắc cho trôi nước từ nguyên liệu rau củ tự nhiên, hòa quyện cùng nhân đậu xanh, nước gừng, nước cốt dừa tạo nên hương vị đặc trưng của món chè truyền thống.

Nếu bạn tò mò về cách nấu chè trôi nước ngũ sắc truyền thống thời xưa, bài viết này là dành cho bạn. Hãy cùng Check in Vietnam thực hiện món chè ngày lạnh này cho những dịp cúng tổ tiên, ông bà, khi gia đình quây quần bên nhau.   

chè trôi nước ngũ sắc

  • Bột nếp: 500g
  • Đậu xanh cà: 100g
  • Bí đỏ: 50g (để tạo màu vàng)
  • Lá dứa: 50g (để tạo màu xanh)
  • Ruột gấc: 100g
  • Bắp cải tím: 50g
  • Nước cốt dừa: 300 ml
  • Sữa đặc: 1 hộp
  • Gừng tươi: 50g
  • Mè trắng: 100g
  • Dụng cụ: Máy xay sinh tố, nồi, chảo, dĩa, tô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và chuẩn bị đậu xanh

Đậu xanh mua về bạn gọt vỏ ngâm với nước khoảng 30 phút cho mềm. Sau đó vo sạch rồi cho vào nồi, thêm nước lọc cho ngập mặt đậu. Đun đậu trên lửa vừa cho đến khi cạn nước và đậu chín. Sau đó tắt bếp và để đậu nguội.

Tạo màu từ nguyên liệu tự nhiên

Rửa sạch lá dứa và cắt nhỏ, thêm một cốc nước lọc rồi cho vào máy xay nhuyễn. Lọc qua rây để loại bỏ lá dứa, đổ phần nước cốt xanh ra cốc.

Bắp cải tím cũng tương tự như lá dứa, rửa sạch với nước muối nhạt. Cắt thật mỏng và cho vào máy xay cùng với nước lọc. Xay nhuyễn để lấy nước màu tím.

Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột phía trong, rửa sạch, thái miếng thật mỏng, đổ nước vào trộn đều, cho vào âu.

Loại bỏ hạt của nấm, cho nước vào máy xay sinh tố, được một cốc nước màu đỏ.

Bước 2: Xào nhân đậu xanh

Đặt chảo lên bếp và cho 150ml nước cốt dừa vào chảo. Xào chín rồi cho đậu xanh đã nấu chín và sữa đặc vào. Cho đậu vào xào đều trên lửa nhỏ, khi đậu khô lại thì bạn vo thành từng viên. Sau khi nhân đậu nguội, bạn lấy một ít bột mì và cán mỏng cho đến khi hoàn thành phần nhân.

Bước 3: Nhào bột

Chia mỗi phần 100 gam cho 4 màu đã chuẩn bị và màu trắng tự nhiên của bột. Đổ từ từ nước màu vào từng phần bột. Vừa đổ vừa nhào bằng tay cho đến khi bột mịn và không còn dính tay là được.

Trong một nồi nước, bạn cho khoảng 150 gam đường trắng vào. Khi nước sôi, đường tan thì tắt bếp cho vào tô lớn. Mục đích của việc đun nước đường này là cho chè vào để các viên chè tròn và cứng hơn.

nấu chè

Bước 4: Nấu chè

Tiếp tục bạn bắc một nồi nước mới và pha trà vào với nước sôi. Lấy 1 viên bột, cán dẹt, cho nhân đậu xanh vào giữa, gói lại, vo viên tròn. Cho vào nồi nước sôi chần tiếp cho đến khi hết bột và nhân. Khi thấy viên chè nổi trên mặt nước thì vớt ra một bát nước đường đã chuẩn bị trước.

Bước 5: Nấu nước đường

Nhấc nồi lên, cho 1 lít nước lọc và 300 gam đường thô (có thể điều chỉnh theo khẩu vị). Gừng gọt vỏ, đun sôi với nước đường rồi cắt thành sợi rồi tắt bếp. Lấy một cái chảo nhỏ rang vừng trắng và vừng vàng cho thơm.

Bước 6: Hoàn thiện

Đổ các viên chè ở bát đường vào nồi nước đường thô. Thêm nước cốt dừa và hạt mè rang khi vớt ra chén là hoàn thành.

chè trôi nước

Ảnh: Tổng hợp

Làm bánh xu xê thơm ngon chuẩn vị cực đơn giản tại nhà với 2 công thức truyền thống có 1 0 2 này

Muốn ăn bánh xu xê ngon khỏi ra hàng rồi nhé, tự làm ở nhà cũng có chất lượng đỉnh cao!

Công thức làm kim chi cay nồng tự nhiên, chua chua giòn giòn chuẩn Hàn Quốc cho bữa thịt nướng mùa đông

Kim chi là món ăn truyền thống Hàn Quốc nhưng cũng vô cùng thu hút khẩu vị người nước ngoài, đặc biệt thịt nướng mà ăn kèm với kim chi thì "nhức nách"

Đánh bay cái nóng ngày hè với công thức milo đá bào nhanh gọn đến mức “hội người lười” cũng có thể tự làm tại nhà

Milo đá bào hay còn gọi là kem Milo đá xay là món ăn yêu thích của nhiều người, đặc biệt là trong thời tiết nóng như hiện nay thì 1 cốc kem đá bào Milo chẳng khác nào vị cứu tinh.

Sủi dìn nóng - bí quyết ấm cái bụng đã cái nư của con dân Hà Nội trong thời tiết 8 độ

Hội con dân Hà Nội chắc đang cần lắm mấy viên sủi dìn nóng hổi cùng bát nước gừng the cay để xua tan cái giá lạnh của thời tiết

Học lỏm công thức làm chè lam – đặc sản đồng bằng Bắc bộ cực xịn để mời khách

Chè lam được làm từ các nguyên liệu dân dã như mật mía, gạo nếp cái hoa vàng, gừng cay tạo nên kết cấu dẻo và dai; nhâm nhi cùng chén nước chè nóng thì là nhất.

Quên lẩu gà lá é đi, bạn đã ăn thử cơm chiên lá é - đặc sản Nha Trang đang hot dạo gần đây chưa?

Đổi gió cơm ngon với món cơm chiên lá é đặc sản Nha Trang siêu dễ làm mà hương vị cực ngon, tìm mỏi mắt ngoài phố mới thấy một hàng

Quà vặt mùa thu Hà Nội chỉ cần xoay quanh mấy món này là đầy đủ phong vị

Đã quá quen thuộc với bao cư dân thủ đô, tháng 8 đến là những sấu chín, cốm xanh, quả hồng, quả thị... sống dậy trong ký ức, nhắc nhớ người ta ra phố thưởng thức quà vặt mùa thu Hà Nội.

Khám phá 4 quán chè truyền thống và lâu đời tại Hà Nội, dù đơn giản nhưng vẫn hút khách qua nhiều thế hệ

Các hàng chè phố cổ được nhiều người yêu thích và đặc biệt chỉ bán những món truyền thống nhưng vẫn hút khách tại Hà Nội.

10 nhà hàng buffet hải sản hàng đầu Hà Nội được gợi ý cho du khách trong và ngoài nước

Ăn hải sản thì phải đến tận nơi mới tươi ngon. Nhưng nếu bạn ở thủ đô và chưa thể ra biển thì 10 nhà hàng buffet hải sản hàng đầu Hà Nội này là gợi ý không tồi khi được một chuyên trang giới thiệu đến khách nước ngoài.

Điểm lại những chốn vui chơi được mệnh danh là huyền thoại của bao thế hệ tại Hà Nội

Những địa vui chơi “huyền thoại” của Hà Nội liệu có đang bị lãng quên? Hãy thử điểm lại xem liệu ai còn nhớ và ai chưa biết nhé!

Thưởng thức chả cá Hà thành nhất định phải đến 5 nhà hàng chả cá nổi tiếng này

Nhắc đến chả cá thì người Hà Nội sẽ nghĩ đến món chả cá chiên thường ăn kèm một số loại bún và... các nhà hàng chả cá nổi tiếng với những miếng cá nướng chẳng liên quan gì đến món chả cá chiên.

3 quán phở gà ở Hà Nội được trang mạng quốc tế gợi ý cho du khách

"Sinh sau đẻ muộn" so với hương vị phở truyền thống là phở bò nhưng phở gà đã tạo được vị thế nhất định trong món Phở Hà Nội. Sau đây là 3 quán phở gà ở Hà Nội được trang BestPride Travel gợi ý cho du khách.

2
2
2
2
3