Công thức làm món chả cốm Hà Nội: "Dẻo, mềm, thơm nức mùi mùa thu Hà Nội"
Đâu phải ở thủ đô mới có thể cảm nhận mùa thu Hà Nội, chỉ cần thưởng thức món ăn thơm nức mùi mùa thu Hà Nội nào đó... Hãy tham khảo công thức làm món chả cốm Hà Nội xem sao.
- Toplist gợi ý khám phá foodtour Hải Phòng sau sáp nhập
- Netizen sục sôi khi hoa súng ở Ninh Bình đang vào "mùa đẹp nhất năm"
- Dở khóc dở cười loạt ảnh "mùa mưa bão ở Hà Giang đầy kỉ niệm" khiến dân tình bàn luận sôi nổi
Mới đây, FB Hồng Nhung - thành viên diễn đàn MXH về ẩm thực và nấu ăn - đã có bài đăng chia sẻ công thức làm món chả cốm Hà Nội thu hút sự chú ý từ cộng đồng mạng. "Nhắc đến chả cốm, là nhớ ngay đến hương vị rất riêng của Hà Nội - cái dẻo bùi của cốm, cái béo ngậy của thịt giã nhuyễn, hòa quyện trong mùi thơm phảng phất của lá sen. Món ăn tưởng cầu kỳ nhưng nếu làm đúng cách, bạn sẽ có mẻ chả cốm vừa ngon, vừa sạch, lại chuẩn vị nhà làm mà cực kì đơn giản.", tác giả công thức chả cốm bày tỏ. Hãy cùng tham khảo công thức chi tiết của tác giả này.
"Phần này là để giành vào tủ đá hôm khác ăn nè".
MỤC LỤC [Hiện]
Nguyên liệu:
- Cốm tươi: 500 g
- Thịt nạc vai xay: 300 g
- Giò sống: 200 g
- Trứng gà: 1 quả
- Hành khô băm nhỏ: 1 củ
- Nước mắm ngon: 1 thìa canh
- Bột nêm: 1/2 thìa cà phê
- Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Mỡ lợn.
"Thịt xay mình cho luôn 1 thìa nước mắm và hành khô vào xay cùng. Trộn thêm ít hạt tiêu".
"Chỗ này trộn đều các gia vị với nhau rồi bỏ vào tủ lạnh 30 phút cho ngấm gia vị".
"Sau đó mang ra nặn".
Cách làm:
1. Sơ chế cốm: Cốm tươi thì chỉ cần tơi nhẹ ra, tránh làm nát hạt trộn cùng với trứng.
2. Trộn nhân: Cho thịt xay, giò sống, hành khô, gia vị và cốm vào tô lớn. Dùng tay đeo găng trộn thật đều (hoặc nhồi nhẹ tay), đến khi hỗn hợp dẻo quánh lại. Lúc này, cốm sẽ bám đều quanh thịt, tạo màu xanh nhạt rất đẹp.
3. Nặn chả: Thoa chút mỡ lợn lên tay, nặn chả thành miếng tròn dẹt vừa ăn (khoảng 1,5 cm). Xếp chả vào nồi hấp 15 phút.
4. Chiên chả: Bắc chảo lên bếp, cho mỡ vào ngập mặt chả (hoặc chiên nông dầu cũng được). Chiên lửa nhỏ vừa, trở đều hai mặt cho đến khi chả vàng ruộm, cốm hơi se lại, dậy mùi thơm đặc trưng.
Mẹo nhỏ: Đừng chiên lửa to vì chả dễ cháy mà bên trong chưa chín kỹ.
"Rồi hấp lên, mùa này không có lá sen mình dùng lá chuối nè".
"Đã thấy mùi thơm rồi".
"Bên cạnh là chảo mỡ lợn đang nóng hổi mình nhắm mắt rán luôn".
Thưởng thức:
- Chả cốm ngon nhất là ăn nóng, chấm với tương ớt hoặc nước mắm tỏi ớt chua ngọt.
- Bạn có thể kẹp với bánh giò, bún đậu mắm tôm hoặc ăn cùng cơm trắng đều hợp vô cùng.
Nguồn: FB Hồng Nhung
- 9 bữa trưa đẳng cấp thế giới với mức giá dễ chịu để thử trên toàn cầu
- Chiêm ngưỡng ẩm thực "cây nhà lá vườn" Tây Nguyên ngon, sạch và tươi đẹp
- 7 món chay tự nấu từ sen với tâm điểm nguyên liệu là củ sen
Không rõ do cách trình bày gỏi cuốn đẹp hay do bí kíp làm món xốt bơ lạc chấm gỏi cuốn quá ngon mà một bà mẹ trẻ bỗng gây sốt MXH khi chia sẻ cách làm loại nước xốt để chấm này.
Học hỏi nhiều công thức trên MXH, một tác giả đã tự sáng tạo ra cách pha trà đào đơn giản, thơm ngon để giúp giải nhiệt những ngày hè oi bức.
Chè trôi nước ngũ sắc là món ăn truyền thống của người Việt – một món ăn chứa đựng sự tinh tế, cầu kỳ của ẩm thực Việt Nam.
Thực hành làm món cuốn Thủy Nguyên với công thức được một người bạn chỉ bảo, tác giả lại quên mất đây là đặc sản vùng nào và lập tức được cư dân mạng mở mang.
Bỏ túi 5 công thức pha chế bia trái cây ngay tại nhà ngon như ngoài quán
Một đồ ăn nhanh dễ làm như viên chiên cũng không ai nghĩ rằng có ngày lại được biến tấu chỉ từ gói mì tôm Hảo Hảo quyền lực
Đâu phải ở thủ đô mới có thể cảm nhận mùa thu Hà Nội, chỉ cần thưởng thức món ăn thơm nức mùi mùa thu Hà Nội nào đó... Hãy tham khảo công thức làm món chả cốm Hà Nội xem sao.
Nhiều trang mạng đang bàn luận xôn xao vụ việc chủ nhà hàng Tung Dining vướng vòng lao lý, cụ thể là bị khởi tố với tội danh trốn thuế "bằng cách dùng tài khoản cá nhân để nhận tiền thanh toán" từ thực khách.
Vinh dự đại diện cho một trong những cộng đồng đam mê xê dịch lớn nhất Việt Nam, thật tuyệt vời khi mới đây Check in Vietnam lọt đề cử Tổ chức sáng tạo nội dung của năm tại Vietnam iContent Awards 2025.
Cập nhật liên tục tình hình thời tiết và giao thông là cách mà đại bộ phận cư dân mạng thủ đô làm trong sáng ngày 7/10. Và cộng đồng Check in Vietnam "chống lụt online" tương tự như vậy.
Một bạn trẻ Hà thành gần đây đã tổng hợp review chi tiết 9 thương hiệu bánh trung thu nhân cốm trên diễn đàn ẩm thực nhân dịp Tết Trung thu đã cận kề. Có vẻ đây đều là những thương hiệu được giới trẻ ưa chuộng, có cửa hàng online hoặc ngoài phố được nhiều người biết đến.
Check in Vietnam đã được vinh danh ở hạng mục Cơ quan truyền thông có đóng góp tích cực nhất cho ngành du lịch Việt Nam tại Lễ trao Giải thưởng Du lịch Việt Nam năm 2025.
điểm đến đặc biệt
