Công thức làm món chả cốm Hà Nội: "Dẻo, mềm, thơm nức mùi mùa thu Hà Nội"
Đâu phải ở thủ đô mới có thể cảm nhận mùa thu Hà Nội, chỉ cần thưởng thức món ăn thơm nức mùi mùa thu Hà Nội nào đó... Hãy tham khảo công thức làm món chả cốm Hà Nội xem sao.
- Toplist gợi ý khám phá foodtour Hải Phòng sau sáp nhập
- Netizen sục sôi khi hoa súng ở Ninh Bình đang vào "mùa đẹp nhất năm"
- Dở khóc dở cười loạt ảnh "mùa mưa bão ở Hà Giang đầy kỉ niệm" khiến dân tình bàn luận sôi nổi
Mới đây, FB Hồng Nhung - thành viên diễn đàn MXH về ẩm thực và nấu ăn - đã có bài đăng chia sẻ công thức làm món chả cốm Hà Nội thu hút sự chú ý từ cộng đồng mạng. "Nhắc đến chả cốm, là nhớ ngay đến hương vị rất riêng của Hà Nội - cái dẻo bùi của cốm, cái béo ngậy của thịt giã nhuyễn, hòa quyện trong mùi thơm phảng phất của lá sen. Món ăn tưởng cầu kỳ nhưng nếu làm đúng cách, bạn sẽ có mẻ chả cốm vừa ngon, vừa sạch, lại chuẩn vị nhà làm mà cực kì đơn giản.", tác giả công thức chả cốm bày tỏ. Hãy cùng tham khảo công thức chi tiết của tác giả này.
"Phần này là để giành vào tủ đá hôm khác ăn nè".
MỤC LỤC [Hiện]
Nguyên liệu:
- Cốm tươi: 500 g
- Thịt nạc vai xay: 300 g
- Giò sống: 200 g
- Trứng gà: 1 quả
- Hành khô băm nhỏ: 1 củ
- Nước mắm ngon: 1 thìa canh
- Bột nêm: 1/2 thìa cà phê
- Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Mỡ lợn.
"Thịt xay mình cho luôn 1 thìa nước mắm và hành khô vào xay cùng. Trộn thêm ít hạt tiêu".
"Chỗ này trộn đều các gia vị với nhau rồi bỏ vào tủ lạnh 30 phút cho ngấm gia vị".
"Sau đó mang ra nặn".
Cách làm:
1. Sơ chế cốm: Cốm tươi thì chỉ cần tơi nhẹ ra, tránh làm nát hạt trộn cùng với trứng.
2. Trộn nhân: Cho thịt xay, giò sống, hành khô, gia vị và cốm vào tô lớn. Dùng tay đeo găng trộn thật đều (hoặc nhồi nhẹ tay), đến khi hỗn hợp dẻo quánh lại. Lúc này, cốm sẽ bám đều quanh thịt, tạo màu xanh nhạt rất đẹp.
3. Nặn chả: Thoa chút mỡ lợn lên tay, nặn chả thành miếng tròn dẹt vừa ăn (khoảng 1,5 cm). Xếp chả vào nồi hấp 15 phút.
4. Chiên chả: Bắc chảo lên bếp, cho mỡ vào ngập mặt chả (hoặc chiên nông dầu cũng được). Chiên lửa nhỏ vừa, trở đều hai mặt cho đến khi chả vàng ruộm, cốm hơi se lại, dậy mùi thơm đặc trưng.
Mẹo nhỏ: Đừng chiên lửa to vì chả dễ cháy mà bên trong chưa chín kỹ.
"Rồi hấp lên, mùa này không có lá sen mình dùng lá chuối nè".
"Đã thấy mùi thơm rồi".
"Bên cạnh là chảo mỡ lợn đang nóng hổi mình nhắm mắt rán luôn".
Thưởng thức:
- Chả cốm ngon nhất là ăn nóng, chấm với tương ớt hoặc nước mắm tỏi ớt chua ngọt.
- Bạn có thể kẹp với bánh giò, bún đậu mắm tôm hoặc ăn cùng cơm trắng đều hợp vô cùng.
Nguồn: FB Hồng Nhung
- 9 bữa trưa đẳng cấp thế giới với mức giá dễ chịu để thử trên toàn cầu
- Chiêm ngưỡng ẩm thực "cây nhà lá vườn" Tây Nguyên ngon, sạch và tươi đẹp
- 7 món chay tự nấu từ sen với tâm điểm nguyên liệu là củ sen
Vẫn là món mứt dừa quen thuộc mỗi dịp tết, nhưng chắc chắn nếu thử cách tạo hình và tạo màu đang được chia sẻ rầm rộ này thì ai cũng mê
Trà dâu tây ngâm là một trong những thức uống phổ biến nhất vào mùa hè, đặc biệt là với chị em phụ nữ, bởi tác dụng giải nhiệt và thanh lọc cơ thể thần kỳ mà nó mang lại. Vị chua ngọt và hương thơm của dâu tây kết hợp với trà sẽ đem đến cho bạn 1 trải nghiệm vị giác mới lạ
Chân giò kho coca là một món ăn lạ miệng mà ngon khó cưỡng. Hãy cùng học ngay công thức làm món ăn này cho cả gia đình mình nhé!
Bánh hấp chuối đỏ là loại bánh đặc trưng của người miền Tây, vị ngon của nó sẽ khiến bạn “xao xuyến” đến mãi về sau.
Bánh khoai phô mai từ vỏ sủi cảo - Một món bánh độc lạ cực đưa miệng giúp bạn giải quyết đồ thừa trong nhà chỉ trong nháy mắt
Là món ăn hay bị người nước ngoài chê nhưng không thể phủ nhận món trứng vịt lộn của Việt Nam có hương vị đặc trưng, được nhiều thực khách trong nước ưa chuộng. Có những hàng quán trứng vịt lộn độc đáo ở Hà Nội và Sài Gòn còn góp phần nâng tầm món ăn này.
Hãy cùng tham khảo công thức món bắp bò kho mật mía bằng nồi áp suất để trong những ngày đông lạnh giá có một món ngon ngon đậm vị, ấm áp bên nồi cơm nóng hổi.
Sự việc một quán ốc ở chợ Nghĩa Tân gây tranh cãi MXH đang thu hút ngày càng nhiều sự quan tâm của cộng đồng mạng. Quán ốc này bị tố tính tiền không đúng giá niêm yết, thậm chí điểm đánh giá chỉ đạt 1,9 sao.
Một bài đăng trên Cổng Thông tin điện tử Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch mới đây cho hay, sự kiện ra mắt Không gian Chiếu sáng Nghệ thuật Hồ Gươm - Tháp Rùa sẽ mở đầu chuỗi hoạt động văn hóa - nghệ thuật chào đón Noel và Tết Dương lịch 2026 của Hà Nội.
Hãy cùng tham khảo công thức bún chả tự làm từ một bà mẹ trẻ. Theo tín đồ ẩm thực này thì chả nướng trong món bún chả "ngon nhất là nướng than hoa".
Mùa đông đã "gõ cửa" Bắc Bộ và các tín đồ ẩm thực lại nghĩ về đủ thứ vừa ngon vừa ấm ngoài phố thủ đô. Hãy cùng tham khảo gợi ý 10 quán bánh trôi tàu Hà Nội để rủ rê chúng bạn dạo phố và thưởng thức trong cái lạnh cực chill.
Nhiều bình luận thể hiện đồng tình trên các fanpage đăng tải thông tin phố cà phê đường tàu ở Hà Nội "chính thức giải tỏa" sau nhiều sự việc gây tranh cãi về an ninh trật tự cũng như việc thu hút du khách.
điểm đến đặc biệt
