Công thức làm món chả cốm Hà Nội: "Dẻo, mềm, thơm nức mùi mùa thu Hà Nội"
Đâu phải ở thủ đô mới có thể cảm nhận mùa thu Hà Nội, chỉ cần thưởng thức món ăn thơm nức mùi mùa thu Hà Nội nào đó... Hãy tham khảo công thức làm món chả cốm Hà Nội xem sao.
- Toplist gợi ý khám phá foodtour Hải Phòng sau sáp nhập
- Netizen sục sôi khi hoa súng ở Ninh Bình đang vào "mùa đẹp nhất năm"
- Dở khóc dở cười loạt ảnh "mùa mưa bão ở Hà Giang đầy kỉ niệm" khiến dân tình bàn luận sôi nổi
Mới đây, FB Hồng Nhung - thành viên diễn đàn MXH về ẩm thực và nấu ăn - đã có bài đăng chia sẻ công thức làm món chả cốm Hà Nội thu hút sự chú ý từ cộng đồng mạng. "Nhắc đến chả cốm, là nhớ ngay đến hương vị rất riêng của Hà Nội - cái dẻo bùi của cốm, cái béo ngậy của thịt giã nhuyễn, hòa quyện trong mùi thơm phảng phất của lá sen. Món ăn tưởng cầu kỳ nhưng nếu làm đúng cách, bạn sẽ có mẻ chả cốm vừa ngon, vừa sạch, lại chuẩn vị nhà làm mà cực kì đơn giản.", tác giả công thức chả cốm bày tỏ. Hãy cùng tham khảo công thức chi tiết của tác giả này.
"Phần này là để giành vào tủ đá hôm khác ăn nè".
MỤC LỤC [Hiện]
Nguyên liệu:
- Cốm tươi: 500 g
- Thịt nạc vai xay: 300 g
- Giò sống: 200 g
- Trứng gà: 1 quả
- Hành khô băm nhỏ: 1 củ
- Nước mắm ngon: 1 thìa canh
- Bột nêm: 1/2 thìa cà phê
- Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Mỡ lợn.
"Thịt xay mình cho luôn 1 thìa nước mắm và hành khô vào xay cùng. Trộn thêm ít hạt tiêu".
"Chỗ này trộn đều các gia vị với nhau rồi bỏ vào tủ lạnh 30 phút cho ngấm gia vị".
"Sau đó mang ra nặn".
Cách làm:
1. Sơ chế cốm: Cốm tươi thì chỉ cần tơi nhẹ ra, tránh làm nát hạt trộn cùng với trứng.
2. Trộn nhân: Cho thịt xay, giò sống, hành khô, gia vị và cốm vào tô lớn. Dùng tay đeo găng trộn thật đều (hoặc nhồi nhẹ tay), đến khi hỗn hợp dẻo quánh lại. Lúc này, cốm sẽ bám đều quanh thịt, tạo màu xanh nhạt rất đẹp.
3. Nặn chả: Thoa chút mỡ lợn lên tay, nặn chả thành miếng tròn dẹt vừa ăn (khoảng 1,5 cm). Xếp chả vào nồi hấp 15 phút.
4. Chiên chả: Bắc chảo lên bếp, cho mỡ vào ngập mặt chả (hoặc chiên nông dầu cũng được). Chiên lửa nhỏ vừa, trở đều hai mặt cho đến khi chả vàng ruộm, cốm hơi se lại, dậy mùi thơm đặc trưng.
Mẹo nhỏ: Đừng chiên lửa to vì chả dễ cháy mà bên trong chưa chín kỹ.
"Rồi hấp lên, mùa này không có lá sen mình dùng lá chuối nè".
"Đã thấy mùi thơm rồi".
"Bên cạnh là chảo mỡ lợn đang nóng hổi mình nhắm mắt rán luôn".
Thưởng thức:
- Chả cốm ngon nhất là ăn nóng, chấm với tương ớt hoặc nước mắm tỏi ớt chua ngọt.
- Bạn có thể kẹp với bánh giò, bún đậu mắm tôm hoặc ăn cùng cơm trắng đều hợp vô cùng.
Nguồn: FB Hồng Nhung
- 9 bữa trưa đẳng cấp thế giới với mức giá dễ chịu để thử trên toàn cầu
- Chiêm ngưỡng ẩm thực "cây nhà lá vườn" Tây Nguyên ngon, sạch và tươi đẹp
- 7 món chay tự nấu từ sen với tâm điểm nguyên liệu là củ sen
Một đồ ăn nhanh dễ làm như viên chiên cũng không ai nghĩ rằng có ngày lại được biến tấu chỉ từ gói mì tôm Hảo Hảo quyền lực
Hội con dân Hà Nội chắc đang cần lắm mấy viên sủi dìn nóng hổi cùng bát nước gừng the cay để xua tan cái giá lạnh của thời tiết
Sườn heo hay cốt lết (tiếng Pháp: côtelette) là phần thịt được cắt vuông góc với xương sống của con lợn. Ướp thịt heo cốt lết với sữa đặc là món ngon được một thành viên diễn đàn MXH về ẩm thực chia sẻ mới đây.
Các thành viên của Blackpink có tình yêu mãnh liệt đối với ẩm thực Việt Nam, mà đã nhắc đến ẩm thực Việt Nam thì phở là món ăn không thể không nhắc.
.png.247.165.cache)
Thịt xiên nướng moo ping - món ăn đường phố Thái Lan từng gây bão rần rần chợ Hồ Thị Kỷ nay cập bến Hà Nội bỗng hoá “thịt nướng đắp chăn"
Dịch Covid-19 khiến nhiều hoạt động nghệ thuật ngưng trệ nên không lạ gì khi rất nhiều sao Việt nấu ăn ở nhà đỉnh như masterchef trong 2021
Mùa đông đã "gõ cửa" Bắc Bộ và các tín đồ ẩm thực lại nghĩ về đủ thứ vừa ngon vừa ấm ngoài phố thủ đô. Hãy cùng tham khảo gợi ý 10 quán bánh trôi tàu Hà Nội để rủ rê chúng bạn dạo phố và thưởng thức trong cái lạnh cực chill.
Nhiều bình luận thể hiện đồng tình trên các fanpage đăng tải thông tin phố cà phê đường tàu ở Hà Nội "chính thức giải tỏa" sau nhiều sự việc gây tranh cãi về an ninh trật tự cũng như việc thu hút du khách.
Thời tiết phía Bắc đã bắt đầu chớm đông và đây là thời điểm các diễn đàn ẩm thực chuyển dần sang các món ăn hợp với thời tiết lạnh. Hãy cùng tham khảo cách làm chè sắn mochi dẻo từ một cư dân mạng.
Vinh dự đại diện cho một trong những cộng đồng đam mê xê dịch lớn nhất Việt Nam, thật tuyệt vời khi mới đây Check in Vietnam lọt đề cử Tổ chức sáng tạo nội dung của năm tại Vietnam iContent Awards 2025.
Một thành viên diễn đàn ẩm thực nêu quan điểm phở bò thái tay làm nên "cái đủ và cần của một bát phở Hà Nội" và thưởng thức phở thái tay như "gọt giũa lại ký ức về Hà Nội cũ". Quan điểm này có vẻ khá thi vị nhưng lại nhận được nhiều ý kiến trái chiều.
Chú chó tên Tam có phải là nguyên mẫu nhân vật game Brother Hai’s Pho Restaurant vẫn là tranh cãi. Tuy vậy, quán nướng ở Hà Nội của chủ nhân chú chó giờ đang lo quá tải vì quán quá đông khách ghé thăm.
điểm đến đặc biệt
