Mì Ý sốt kem thế nào là chuẩn Ý? 99% food tiktoker Việt Nam nhầm lẫn công thức món ăn này
Mì Ý sốt kem là một trong những loại mì Ý truyền thống được yêu thích nhất mọi thời đại bởi. Hương vị beo béo của phô mai, sự dai thơm của thịt heo chinh phục được ngay cả những thực khách khó tính nhất.
Rất nhiều Tiktoker Việt Nam đã làm video hướng dẫn mọi người thực hiện món ăn này, tuy nhiên, công thức của họ có “chuẩn Ý” như họ nói? Thực tế, món mì Ý sốt kem Carbonara là món ăn có nhiều công thức không chuẩn được lan truyền nhất trên mạng xã hội.
Mới đây, một đầu bếp chuyên nghiệp, đồng thời là Youtuber từ Ý đã “vạch trần” sự thật về món ăn này. Ông nhận định, hầu hết các Youtuber và Tiktoker đã làm nó sai cách so với công thức truyền thống của Ý. Sự xuất hiện của kem tươi, sữa tươi, hay bacon được đánh giá là không chuẩn, đồng thời nhiều công thức không sử dụng trứng cũng là sai.
MỤC LỤC [Hiện]
Vậy công thức mì Ý sốt kem là thế nào?
Món mì Carbonara theo công thức chuẩn Ý chỉ gồm 5 nguyên liệu rất đơn giản:
- 350g mì Ý sợi
- 200g guanciale (một loại thịt má heo sấy khô của Ý)
- 4 quả trứng
- 100g phô mai Pecorino Romano bào
- Hạt tiêu đen
.jpg)
\
Cách thực hiện món mì truyền thống này như sau:
Đầu tiên, tranh thủ luộc mì trong khi đi làm nước sốt. Luộc mì cùng lượng nước vừa đủ và một chút muối; chú ý không làm gãy mì.
Cắt nhỏ thịt guanciale thành miếng, sau đó đảo đều trên chảo nhiệt vừa trong 2 – 3 phút. Loại thịt này càng đảo sẽ càng ra nhiều mỡ và trở nên giòn hơn. Nhiều công thức sử dụng bacon thay cho loại thịt này, tuy nhiên loại thịt này mới là đúng chuẩn nha.
Khi guanciale đã tiết ra mỡ, bạn cho thêm một ít nước vào chảo, đậy nắp để chuẩn bị làm sốt. Trong lúc đó đánh tan trứng, một chút hạt tiêu với phô mai Pecorino Romano; chú ý loại phô mai này vốn rất mặn nên bạn sẽ không cần dùng thêm muối. Công thức chuẩn Ý sẽ chỉ dùng loại phô mai này để có vị thơm ngậy chứ không dùng kem hay sữa tươi.
Khi sợi mì chín, gắp ra và cho vào chảo guanciale, sau đó đổ phần hỗn hợp sốt vào đảo đều một chút. Mì Ý sốt kem trứ danh Carbonara thành phẩm sẽ được bày ra đĩa kèm thêm một chút phô mai Pecorino Romano bào phía trên.
Thực hư các công thức trên mạng xã hội?
Công thức truyền thống của món mì Ý sốt kem vô cùng dễ thực hiện phải không nào? Các nguyên liệu thịt guanciale hay phô mai Pecorino Romano thực tế có thể mua tại các cửa hàng nguyên liệu đồ Âu. Tuy nhiên, nếu bạn không thể tìm đủ các nguyên liệu, bạn cũng có thể nấu tạm bằng một vài công thức trên mạng.
Nhiều Tiktoker còn có cách nấu mì carbonara từ mì gói bằng sữa và trứng; hay thường là cách nấu với bacon và kem tươi. Những công thức này có thể biến tấu tại nhà; tuy nhiên nếu bạn muốn làm món mì Ý truyền thống đúng điệu, hãy tôn trọng công thức gốc của người Ý nhé. Người Ý luôn rất cầu toàn và tự hào về các món ăn của họ.
Nguồn: Recipes from Italy
- Cách làm Mì bò Đài Loan theo công thức từ Youtuber gốc Đài nổi tiếng
- Mang cả 4P về nhà với công thức làm mì spaghetti cua sốt kem “chân ái"
- Làm một chảo Tôm sốt ngô phô mai bỏ lò ăn với bánh mì bơ tỏi cực đã
Mùa thu đã đến với miền Bắc, đây là lúc những trái tim yêu ẩm thực lại trỗi dậy cơn thèm món cốm. Để đem trọn hương vị dẻo bùi ngọt thơm của mùa thu vào nhà, bạn có thể tự làm 5 món ăn từ cốm này.
Bỏ túi cách làm thịt heo ngâm nước mắm tại nhà vô cùng đơn giản
Khẳng định ngày Tết "mâm cơm có đĩa nộm kiểu gì cũng hết đầu tiên", tác giả đã đưa ra công thức sốt nộm chua ngọt chi tiết và chất lượng.
Milo đá bào hay còn gọi là kem Milo đá xay là món ăn yêu thích của nhiều người, đặc biệt là trong thời tiết nóng như hiện nay thì 1 cốc kem đá bào Milo chẳng khác nào vị cứu tinh.
Chân giò kho coca là một món ăn lạ miệng mà ngon khó cưỡng. Hãy cùng học ngay công thức làm món ăn này cho cả gia đình mình nhé!
Trong bài viết này, Check in Vietnam sẽ tổng hợp các món ăn hàng ngày tưởng quen thuộc mà lại được biến tấu cực mới mẻ cho gia đình bạn.
Nói về món xôi đỗ đen kiểu Hải Phòng nhưng lại chia sẻ cách nấu xôi đỗ đen "tơi ráo nguyên hạt, mềm dẻo, không dầu mỡ" theo khẩu vị của mình, tác giả này có lẽ đã gợi nhớ cho bao người về món xôi khá quen mà lâu lâu mới ăn.
Thủ đô luôn là nơi tập trung nhiều viện bảo tàng cấp quốc gia và gần đây Hà Nội đang đón một làn sóng giới trẻ check in ở các bảo tàng. Nếu bạn cũng muốn hòa vào làn sóng này, tham khảo ngay gợi ý 10 viện bảo tàng lớn hàng đầu ở Hà Nội sau nhé!
Được mệnh danh là "đặc sản kinh kỳ", cà bát Khương Hạ tưởng chừng sắp thất truyền khi món ngon có tuổi đời 300 năm này đang có khá ít người biết đến. Và hiện đã có những người trẻ vực dậy món cà muối lâu đời của ẩm thực Hà thành.
Khoảng 1 tháng trở lại đây, sự kiện cây hoa gạo trăm tuổi bên bờ Hồ Gươm bung nở đỏ thắm đã thu hút không chỉ nhiều người đến check in mà còn tạo nên một làn sóng chia sẻ đầy cảm xúc trên các trang mạng.
Gợi ý 4 nhà hàng nên dẫn bạn bè nước ngoài đến ăn sau đây từ một cô gái Hà thành, người vừa tiếp một người bạn nước ngoài ghé thăm cô và thủ đô Hà Nội.
Những ngày qua, nhiều bạn trẻ khoe ảnh check in địa điểm ngắm hoa phong linh mới nổi ở trung tâm thủ đô Hà Nội thay vì đi xa hơn một chút ra những tuyến đường vành đai như trước đây.
điểm đến đặc biệt
