Home Ở nhà Hôm nay muối một hũ kim chi để chờ trời lạnh ăn thịt nướng

Hôm nay muối một hũ kim chi để chờ trời lạnh ăn thịt nướng


icon_bl_left icon_home_left icon_face_left

Kim chi cải thảo ướp càng lâu càng thơm ngon, chua thanh dịu, mang nấu canh hay ăn kèm thịt nướng đều ngon "bá cháy".

Từ cuối tháng 10 đến tháng 11 là mùa cải thảo ngon nhất trong năm. Thời tiết mát lạnh, cải thảo cuốn chặt, bẹ to và giòn ngọt hơn bao giờ hết. Lúc này, người dân Hàn Quốc nô nức muối kim chi dành để ăn mùa đông. Kim chi được làm từ cải thảo tươi vừa thu hoạch sẽ không nũn, để lâu vẫn thơm ngon, chua dịu và cay nồng đặc biệt.

Kim chi cải thảo rất dễ làm tại nhà

Bí quyết để giữ được hũ kim chi thơm ngon còn tùy thuộc vào cách chọn nguyên liệu và các bước làm. Một mẻ kim chi ngon có thể bảo quản trong tủ lạnh đến vài tháng. Còn chần chừ gì mà không bắt tay vào làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc ngay thôi.

Nguyên liệu làm kim chi

Nguyên liệu cho 3kg rau cải thảo:

Cải thảo: Nên chọn những cây to, lá tươi, giòn, nặng tay 

Cà rốt: 3 củ cà rốt

Hành lá, tỏi, gừng, quả, 1 quả lê

Gia vị: 100g bột nếp, nước mắm, mỳ chính, muối hạt, đường, bột ớt Hàn Quốc (ớt này các bạn có thể mua ở siêu thị đồ Hàn hoặc siêu thị nào cũng có, nhớ đừng tiếc tiền mua ớt chuẩn để kim chi được thơm ngon, lên màu đẹp mắt nhé).

Cải thảo tươi, cây bụ bẫm

Bổ dọc, ướp muối cho mềm và rửa sạch, vắt ráo cải thảo

Cách làm kim chi

Sơ chế nguyên liệu:

- Cải thảo bổ 3, 4 theo chiều dọc, tránh để dập nát lá nhé, sau đó xát muối vào từng lớp bẹ, mang phơi nắng đến khi cảo thảo mềm

- Ngâm cải thảo trong nước muối 4, 5 tiếng, sau đó rửa sạch nhiều lần, vắt ráo nước. Các bước làm cần chú ý tránh bẹ rau bị nát. Cải thảo sau khi phơi và rửa xong vẫn giữ được độ mềm, dai, giòn thì đảm bảo kim chi sẽ ngon nhé.

- Cà rốt nạo sợi ngâm muối, rửa sạch rồi để ráo

- Hành lá cắt khúc 3 - 4 cm

- Lê quả gọt vỏ, say nhuyễn

- Bột nếp hòa cùng nước, quấy nhỏ lửa đến khi bột sánh lại, trong vắt

Trộn các loại gia vị hòa quyện

Trộn kim chi:

- Cho ớt bột, lê xay nhuyễn vào bột nếp đã quấy, thêm gia vị đường, nước mắm, tỏi xay nhuyễn, hành lá, cà rốt vào, trộn đều hỗn hợp, thêm chút giấm để kim chi lên màu đẹp hơn

- Phết hỗn hợp vào từng lớp bẹ rau cải thảo, làm lần lượt đến hết nhé. Hãy đảm bảo là bạn không để sót bất cứ lớp lá nào, sau đó cuộn lại để hỗn hợp không chảy ra ngoài, rắc thêm chút vừng nếu thích

- Xếp cải thảo đã phết hỗn hợp vào hũ, đậy nắp kín, đổ nước lên nắp để vi khuẩn không thể xâm nhập, để nơi thoáng khô ráo.

Bắt đầu muối kim chi, bước này rất quan trọng

Thành quả cuối cùng đây!

Xong rồi đó!

Sau khi muối xong, đến ngày thứ 3 là bạn đã có thể thưởng thức kim chi (tùy thuộc thời tiết nữa, trời nóng sẽ được ăn nhanh hơn). Kim chi đạt chất lượng sẽ vẫn giữ được độ giòn, mềm, ngọt của lá cải thảo, có vị chua nhẹ, cay nồng và đặc biệt phải có mùi thơm của lê, tỏi và hành lá, màu đỏ tươi ngon bắt mắt.

Kim chi khi chua ngon bạn hãy mang đậy trong hộp kín, bảo quản trong nhiệt độ dưới 20 độ C trong ngăn mát tủ lạnh, sử dụng trong vài tháng nhé!

Ngày nay, kim chi được sử dụng để chế biến rất nhiều món như canh kim chi tàu hũ, kim chi xào thịt, cơm rang kim chi, lẩu kim chi,... nhưng có lẽ tuyệt vời nhất vẫn là kim chi thịt nướng.

Canh kim chi với thịt ba chỉ đưa cơm

Người Việt yêu thích món thịt ba chỉ nướng, ăn kèm lá nhíp, thêm 1 miếng kim chi, 1 lát tỏi,... hương vị hòa tan trong miệng không thể cưỡng từ. Món này cũng đặc biệt nên ăn vào mùa đông bởi vị cay sẽ giúp cơ thể ấm áp hơn. 

Kim chi thịt nướng tuyệt cú mèo.

Chọn trải nghiệm - trọn cảm xúc. Cùng cộng đồng CheckinVietnam đi ăn chơi và cùng nhau chia sẻ những trải nghiệm du lịch của mình tại link này nhé!​​

Ảnh: Internet

Loạt thực đơn và công thức món ăn phong cách "Eat Clean" siêu hấp dẫn - Động lực vào bếp giảm cân đây rồi!

Những món ăn phong cách "Eat Clean" siêu hấp dẫn được chia sẻ sau đây theo tác giả là giúp "Ai đang Eat Clean mà chán cơm lứt". Nhìn vào những hình ảnh ngon mắt này sẽ kiên trì "Eat Clean" thôi!

“Masterchef tại gia” mùa dịch thử sức sáng tạo đủ loại món ăn dinh dưỡng từ chuối cho thực đơn 7 ngày trong tuần

Những ngày hàng quán đóng cửa vì dịch bệnh, chỉ cần chuối cũng có thể biến tẩu đủ loại món ăn cho thực đơn 7 ngày trong tuần của bạn

Ô, trend mới đang hot bánh kem phô mai thạch cam có phải họ hàng với trend bánh bao quả quýt không nhỉ?

Sau cơn bão mạng xã hội với trend bánh bao quả quýt, giờ lại đến phiên bản bánh kem phô mai thạch cam mát lạnh như hàng real

Mang cả mùa xuân vào trong căn bếp nhà bạn với bánh hoa anh đào - món ăn nhẹ dễ làm hình thức đẹp

Bánh là lựa chọn hàng đầu cho các món ăn nhẹ dễ làm mùa dịch, hôm nay hãy cùng chúng mình vào bếp với món bánh hoa anh đào rất dễ thương

10+CÔNG THỨC NGÂM RƯỢU TRÁI CÂY ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ TỐT CHO SỨC KHỎE

Trái cây ăn thường rất tốt cho sức khỏe nhưng bạn đã thử ngâm rượu trái cây chưa? Rượu trái cây là món cocktail hấp dẫn nhiều đối tượng bởi vị thơm, ngọt, dễ uống. Không chỉ vậy, rượu trái cây còn rất tốt với sức khỏe. Học ngay công thức ngâm rượu trái cây đơn giản này để trổ tài cho gia đình thưởng thức ngay thôi.

12 công thức hot chocolate cho mùa lạnh để bạn luôn cảm thấy ấm áp (phần I)

Trời lạnh 8-9 độ thì chỉ có một cốc chocolate nóng mới làm ấm được trái tim này thôi. Cùng tham khảo 12 công thức dưới đây để có một mùa đông không lạnh nhé!

Hé lộ quy trình làm cốm làng Vòng - "Siêu phẩm" thu Hà Nội từ con dâu một gia đình chuyên làm cốm

Cốm làng Vòng có thể coi là một "siêu phẩm" thu Hà Nội, thức quà đã được quá nhiều sách báo nói đến từ cách làm cho đến cách thưởng thức. Nhưng quy trình làm cốm làng Vòng sau đây mới là sinh động nhất.

Những địa điểm thưởng thức món bún đậu mắm tôm ngon hàng đầu ở thủ đô Hà Nội

Bún đậu mắm tôm là một trong những món ăn đặc sắc và đậm chất Bắc Bộ mà lại không có lịch sử lâu đời. Nơi có nhiều hàng quán bán món bún đậu mắm tôm ngon nhất có lẽ là thủ đô Hà Nội.

5 quán bún ốc chuẩn vị truyền thống, đúng chất món ngon mùa thu Hà Nội

Được coi là món ngon mùa thu Hà Nội và là một trong những món phổ biến nhất của ẩm thực đường phố Hà Nội nhưng để tìm được quán bún ốc chuẩn vị truyền thống ở thủ đô không hề đơn giản.

Nếu ga Hà Nội di dời thì số phận của tuyến đường sắt trong nội đô hút khách Tây sẽ ra sao?

Ga Hà Nội và Ga Giáp Bát sẽ di dời ra ngoại thành trong thời gian tới. Vậy số phận những tuyến đường sắt xuyên nội đô hút khách du lịch sẽ ra sao?

Những hình ảnh ấn tượng trong đêm Trung thu 2022 ở Hà Nội và một số vùng lân cận

Một mùa Trung thu đã lại đi qua, để lại nhiều hình ảnh quen thuộc nhưng mang ý nghĩa lớn sau 2 năm chống dịch. Hãy cùng nhìn ngắm lại không khí đêm Trung thu 2022 ở Hà Nội và một số vùng lân cận nhé!

Xúng xính váy áo đến với 4 quán cà phê decor Trung thu cực xinh tại Hà Nội, đảm bảo "rinh" đầy ảnh đẹp

Bạn đã có ảnh concept Trung thu chưa?. Nếu chưa, sao không đến 4 quán cà phê tại Hà Nội rực rỡ sắc đỏ, được trang trí cầu khí trong dịp Tết Trung thu này, đảm bảo “săn” được rất nhiều ảnh đẹp.

2
2
2
2
3