Home Ở nhà Hôm nay muối một hũ kim chi để chờ trời lạnh ăn thịt nướng

Hôm nay muối một hũ kim chi để chờ trời lạnh ăn thịt nướng


icon_bl_left icon_home_left icon_face_left

Kim chi cải thảo ướp càng lâu càng thơm ngon, chua thanh dịu, mang nấu canh hay ăn kèm thịt nướng đều ngon "bá cháy".

Từ cuối tháng 10 đến tháng 11 là mùa cải thảo ngon nhất trong năm. Thời tiết mát lạnh, cải thảo cuốn chặt, bẹ to và giòn ngọt hơn bao giờ hết. Lúc này, người dân Hàn Quốc nô nức muối kim chi dành để ăn mùa đông. Kim chi được làm từ cải thảo tươi vừa thu hoạch sẽ không nũn, để lâu vẫn thơm ngon, chua dịu và cay nồng đặc biệt.

Kim chi cải thảo rất dễ làm tại nhà

Bí quyết để giữ được hũ kim chi thơm ngon còn tùy thuộc vào cách chọn nguyên liệu và các bước làm. Một mẻ kim chi ngon có thể bảo quản trong tủ lạnh đến vài tháng. Còn chần chừ gì mà không bắt tay vào làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc ngay thôi.

Nguyên liệu làm kim chi

Nguyên liệu cho 3kg rau cải thảo:

Cải thảo: Nên chọn những cây to, lá tươi, giòn, nặng tay 

Cà rốt: 3 củ cà rốt

Hành lá, tỏi, gừng, quả, 1 quả lê

Gia vị: 100g bột nếp, nước mắm, mỳ chính, muối hạt, đường, bột ớt Hàn Quốc (ớt này các bạn có thể mua ở siêu thị đồ Hàn hoặc siêu thị nào cũng có, nhớ đừng tiếc tiền mua ớt chuẩn để kim chi được thơm ngon, lên màu đẹp mắt nhé).

Cải thảo tươi, cây bụ bẫm

Bổ dọc, ướp muối cho mềm và rửa sạch, vắt ráo cải thảo

Cách làm kim chi

Sơ chế nguyên liệu:

- Cải thảo bổ 3, 4 theo chiều dọc, tránh để dập nát lá nhé, sau đó xát muối vào từng lớp bẹ, mang phơi nắng đến khi cảo thảo mềm

- Ngâm cải thảo trong nước muối 4, 5 tiếng, sau đó rửa sạch nhiều lần, vắt ráo nước. Các bước làm cần chú ý tránh bẹ rau bị nát. Cải thảo sau khi phơi và rửa xong vẫn giữ được độ mềm, dai, giòn thì đảm bảo kim chi sẽ ngon nhé.

- Cà rốt nạo sợi ngâm muối, rửa sạch rồi để ráo

- Hành lá cắt khúc 3 - 4 cm

- Lê quả gọt vỏ, say nhuyễn

- Bột nếp hòa cùng nước, quấy nhỏ lửa đến khi bột sánh lại, trong vắt

Trộn các loại gia vị hòa quyện

Trộn kim chi:

- Cho ớt bột, lê xay nhuyễn vào bột nếp đã quấy, thêm gia vị đường, nước mắm, tỏi xay nhuyễn, hành lá, cà rốt vào, trộn đều hỗn hợp, thêm chút giấm để kim chi lên màu đẹp hơn

- Phết hỗn hợp vào từng lớp bẹ rau cải thảo, làm lần lượt đến hết nhé. Hãy đảm bảo là bạn không để sót bất cứ lớp lá nào, sau đó cuộn lại để hỗn hợp không chảy ra ngoài, rắc thêm chút vừng nếu thích

- Xếp cải thảo đã phết hỗn hợp vào hũ, đậy nắp kín, đổ nước lên nắp để vi khuẩn không thể xâm nhập, để nơi thoáng khô ráo.

Bắt đầu muối kim chi, bước này rất quan trọng

Thành quả cuối cùng đây!

Xong rồi đó!

Sau khi muối xong, đến ngày thứ 3 là bạn đã có thể thưởng thức kim chi (tùy thuộc thời tiết nữa, trời nóng sẽ được ăn nhanh hơn). Kim chi đạt chất lượng sẽ vẫn giữ được độ giòn, mềm, ngọt của lá cải thảo, có vị chua nhẹ, cay nồng và đặc biệt phải có mùi thơm của lê, tỏi và hành lá, màu đỏ tươi ngon bắt mắt.

Kim chi khi chua ngon bạn hãy mang đậy trong hộp kín, bảo quản trong nhiệt độ dưới 20 độ C trong ngăn mát tủ lạnh, sử dụng trong vài tháng nhé!

Ngày nay, kim chi được sử dụng để chế biến rất nhiều món như canh kim chi tàu hũ, kim chi xào thịt, cơm rang kim chi, lẩu kim chi,... nhưng có lẽ tuyệt vời nhất vẫn là kim chi thịt nướng.

Canh kim chi với thịt ba chỉ đưa cơm

Người Việt yêu thích món thịt ba chỉ nướng, ăn kèm lá nhíp, thêm 1 miếng kim chi, 1 lát tỏi,... hương vị hòa tan trong miệng không thể cưỡng từ. Món này cũng đặc biệt nên ăn vào mùa đông bởi vị cay sẽ giúp cơ thể ấm áp hơn. 

Kim chi thịt nướng tuyệt cú mèo.

Chọn trải nghiệm - trọn cảm xúc. Cùng cộng đồng CheckinVietnam đi ăn chơi và cùng nhau chia sẻ những trải nghiệm du lịch của mình tại link này nhé!​​

Ảnh: Internet

Bí kíp làm món thịt đông "không nước mắm, không hành củ, không cà rốt"

Tết cận kề là dân yêu thích nấu ăn lại nhớ ra đủ loại món Tết hấp dẫn. Và bí kíp làm món thịt đông bất ngờ thu hút sự chú ý với nguyên liệu "không nước mắm, không hành củ, không cà rốt".

Món nuốc đặc sản độc lạ xứ Huế "làm mưa làm gió" từ diễn đàn ẩm thực đến các chợ mạng

Con nuốc Huế đang làm mưa làm gió trên MXH, nhiều bạn trẻ đã chia sẻ cách ăn nuốc như một món “sashimi” giòn ngon vô cùng.

Công thức làm món cơm rang lá é: "Một món ngon mà lạ, cách làm cũng không khó"

Tác giả công thức làm món cơm rang lá é là người miền Bắc sống ở nước ngoài. Trong chuyến về nước du lịch ba miền, tác giả đã có cơ duyên hiểu biết về cây lá é ở mảnh đất Tây Nguyên đầy nắng và gió.

Bà cụ làm kẹo vừng mang về cả bầu trời tuổi thơ: Nhớ vị ngọt thơm nơi làng quê

Bộ ảnh mộc mạc "Xem bà cụ làm kẹo vừng" của tác giả Từ Quang Đức khiến bao người trở về tuổi thơ với những viên kẹo vừng đầu đời cái thời ở quê còn thiếu đường, thiếu kẹo...

Huy Trần mở tiệc tại nhà mừng Ngô Thanh Vân ra mắt phim mới: Toàn những món ngon lạ lắm!

Thực đơn hôm nay có rất nhiều món ngon như cá hồi áp chảo, bò bít tết, cơm ý..., tất cả đều do đích thân Huy Trần vào bếp phục vụ bà xã của mình.

Dù liên tục nhận phốt nhưng sau hơn 3 năm làm Youtube, bà Tân vẫn có thu nhập cực khủng, cơ ngơi hoành tráng

Kể từ khi lập kênh đến nay Bà Tân vlog vẫn luôn thu hút được nhiều sự theo dõi của giới trẻ nên không có gì khó hiểu khi bà vẫn kiếm thu nhập khủng dù nhận nhiều phốt

Hà Nội những ngày lá vàng rụng vào giữa hè mà ngỡ cuối thu, trời đất đẹp ngỡ ngàng

Hà Nội thay lá vàng cứ ngỡ cuối thu giữa trời hè, phố phường đẹp ngỡ ngàng, ra đường thời gian này chỉ có thể “thích mê”.

Quán cafe Hà Nội độc lạ cho khách thuê 100 mẫu váy dạ tiệc "đỉnh" như studio để mừng sinh nhật 2 tuổi

Để đón sinh nhật 2 tuổi, Cheka Cafe Hà Nội này chơi lớn cho khách thuê cả trăm mẫu váy dạ tiệc với hàng loạt góp chụp, đèn chiếu sáng đỉnh như studio mà không phụ thêm bất cứ phụ phí gì bên cạnh tiền nước

Công thức cà muối chua ngọt: Món không thể thiếu trong những ngày nắng nóng

Cà muối có lẽ là một trong những món không thể thiếu trong những ngày nắng nóng bởi đây món truyền thống thường được dùng kèm cơm canh nhiều nhất. Hãy tham khảo ngày công thức cà muối chua ngọt nhé!

Công thức bánh trôi, bánh chay đặc biệt khiến netizen đua nhau thả tim

Nhân dịp Tết Hàn thực, một thành viên diễn đàn ẩm thực đã chia sẻ công thức bánh trôi, bánh chay đặc biệt khiến netizen đua nhau like và thả tim cũng như đưa ra hàng trăm bình luận khen ngợi.

Ngôi chùa nghìn năm tuổi ở Hà Nội trở thành công trình nghệ thuật bằng gỗ khiến ai cũng phải khen đẹp

Sau trùng tu, ngôi chùa nghìn năm tuổi ở Hà Nội trở thành công trình nghệ thuật bằng gỗ. Loạt ảnh bên trong ngôi chùa đã thu hút hàng nghìn lượt like và thả tim cùng nhiều bình luận khen ngợi cảnh đẹp.

Danh sách quán ốc luộc ngon nhất Hà thành do cộng đồng mạng đề xuất

Từ một câu hỏi trên diễn đàn ẩm thực của một du khách, danh sách quán ốc luộc ngon nhất Hà thành đã được cộng đồng mạng cùng chung tay đóng góp. Hãy cùng tham khảo 20 quán ốc luộc trong danh sách này nhé!

2
2
2
2
3