Sủi dìn nóng - bí quyết ấm cái bụng đã cái nư của con dân Hà Nội trong thời tiết 8 độ

Nếu ai đã từng ăn các thể loại bánh mùa đông như bánh đúc nóng, bánh trôi tàu thì chắc chắn càng không thể bỏ qua món sủi dìn nóng siêu ngon, không những nóng bên ngoài mà còn nóng cả bên trong nhờ nước gừng tuyệt hảo. Còn chần chờ gì nữa, lăn vào bếp thử làm ngay món này để sống sót qua mùa đông Hà Nội nhé! 

• Quên lẩu gà lá é đi, bạn đã ăn thử cơm chiên lá é - đặc sản Nha Trang đang hot dạo gần đây chưa?
• Trend làm bánh “cú lừa” 2022 của hội yêu bếp tiếp tục hot rần rần với món bánh mousse bắp ngọt vừa ngon vừa lạ miệng
• Ăn thử bánh cuốn Quảng Đông một lần xem khác gì bánh cuốn Việt Nam mà ai ngờ mê quên lối về

Sủi dìn là gì? 

Sủi dìn  là một loại bánh có nguồn gốc từ Trung Quốc. Sủi dìn được làm bằng bột nếp, nhân thường là đậu xanh hoặc mè đen. Bên ngoài, rắc mè đen, luộc với gừng nóng và rắc một ít dừa nạo. Sủi dìn của người Hoa có nhiều loại nhân nhưng ngon nhất là nhân mè đen, hạt sen và táo tàu khô. Cách làm sủi dìn cũng rất đơn giản nên bạn hoàn toàn có thể thử tại nhà 

Công thức làm sủi dìn tại nhà 

Nguyên liệu 

• 400g bột nếp
• 100g lạc rang
• 150g vừng đen 
• 80g dừa nạo 
• Gừng tươi 
• 200g đường nâu 200g 
• Nước 

Sơ chế nguyên liệu 

• Vừng đen rang chín, tán nhuyễn hoặc cho vào máy xay nhuyễn
• Lạc rang, bỏ vỏ, nghiền hoặc xay nhỏ
• Gừng tươi rửa sạch rồi thái sợi hoặc thái lát mỏng.

Cách làm sủi dìn

Bước 1: Làm nhân bánh 

Cho hỗn hợp vừng rang, lạc rang, dừa nạo và 50 gam đường vào nồi đun nhỏ lửa với một ít nước, nhào thành khối dẻo sau đó cho vào bát để nguội

Bước 2: Làm vỏ bánh 

• Nhào bột nếp với nước ấm thành một khối bóng, cho từ từ một ít nước vào, nhào tiếp thành một khối mềm và không dính tay
• Trước khi làm bánh, bạn đậy nắp lại và để bột nghỉ 30 phút.

Lưu ý: Ở bước này, để nước nhiều màu nổi lên thì bạn hãy thay nước lọc bằng nước có màu tương ứng.

• Màu xanh: Bạn dùng lá dứa dại xay nhuyễn lọc lấy nước hoặc pha bột trà xanh matcha với nước nóng.
• Màu hồng: Bổ đôi củ dền, cắt khối nhỏ, xay nhuyễn, để ráo.
• Màu cam: Dùng cà rốt thái nhỏ, xay nhuyễn, lọc lấy nước.
• Màu vàng: Dùng cam sành hoặc chanh dây, sắc lấy nước, bỏ hạt.
• Màu tím: Xay bắp cải tím và để ráo, lọc lấy phần nước.
• Màu xanh da trời: Đun sôi hoa đậu biếc trong nước cho đến khi hoa tàn. Dùng rây để lọc lấy phần nước cốt và bỏ xác.

Bước 3: Nấu nước dùng 

Đun sôi 150 gam đường nâu, sau đó cho gừng thái chỉ và 1,2 lít nước lọc vào đun sôi. 

Bước 4: Tạo hình bánh

 Chia đều bột thành những viên vừa ăn, sau đó cho 1 thìa cà phê nhân vào viên tròn lại 

Bước 5: Luộc bánh 

• Đun 1 nồi nước sôi, cho các viên bánh vào luộc, bánh nổi trong suốt và chín thì vớt bánh ra cho vào tô nước lọc lạnh để bánh được giòn dai 
• Bánh sau khi nướng chín, vớt ra bát, rắc một ít mè đen lên, chan nước đường nóng

Bước 6: Hoàn thiện 

Bánh mềm, thơm mùi gừng, đường và dừa. Nước đường nhiều nhưng không ngọt sắc. Quả thật rất ấm áp trong một ngày đông lạnh giá.

Tổng kết 

Sủi dìn quả thực là một món ăn ngon dễ làm trong những ngày siêu lạnh giá của mùa đông Hà Nội như thế này. Được quây quần bên gia đình, người thân và cùng thưởng thức những bát sủi dìn nóng hổi, cùng trò chuyện thì phải gọi là hết xảy! 

• Mới đầu năm đã "tạo nghiệp", gái xinh "cọc ngang" vì chụp mãi không được tấm nào
• Đẳng cấp thân thiện của Thuỳ Tiên: chạy show bằng xe máy, chở trợ lý ngồi sau, gặp ai trên đường cũng kí tặng
• Dân tình đặt nghi vấn quán bún Bốn Ròm của Hoài Linh ngừng kinh doanh trong khi nam nghệ sĩ vẫn vô tư lên sóng Mỹ với khuôn mặt PTTM

• cùng chủ đề
• cùng địa danh
• bình luận