Công thức nấu món thịt kho Đông Pha: "Mềm - béo - thơm - đậm vị, nhìn miếng thịt lúng liếng như rung rinh gọi mời"
Nếu bạn muốn "đổi gió" bữa cơm với món ăn có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Hoa, hãy tham khảo công thức nấu món thịt kho Đông Pha với thành phẩm được mô tả "mềm - béo - thơm - đậm vị...".
- Top 10 con phố tuyệt vời nhất thế giới năm 2025: Phố ẩm thực Vĩnh Khánh ở TP HCM góp mặt
- Những hình ảnh chứng minh Hà Giang đang trong mùa đẹp nhất năm từ cộng đồng mạng
- Lịch trình 2N1Đ săn mây Tà Xùa giúp bạn cuối tuần chỉ việc chọn đồ xinh và lên đường
Mới đây, FB Thanh Huệ - thành viên diễn đàn MXH về ẩm thực và nấu ăn sống tại TP HCM - đã có bài chia sẻ công thức nấu ăn rất ấn tượng với món thịt kho Đông Pha, một món ăn được cho là có nguồn gốc từ Chiết Giang, Trung Quốc ngày xưa. Với thành phẩm được mô tả là "mềm - béo - thơm - đậm vị, nhìn miếng thịt lúng liếng như rung rinh gọi mời", hãy xem tác giả công thức làm thế nào.
"Miếng thịt béo béo mềm tan".
MỤC LỤC [Hiện]
Nguyên liệu:
- 1,2 - 1,5 kg thịt ba rọi (loại ba chỉ ngon, da mỏng)
- Lá hẹ tươi để buộc
- 4 - 5 nhánh hành tím
- 1 củ gừng đập dập
- 2 thìa nước tương
- 1 thìa nước mắm ngon
- 1 thìa đường nâu hoặc đường phèn
- 1 thìa rượu nấu ăn (tuỳ chọn)
- 1/2 thìa tiêu xay
- 1 thìa dầu ăn
- 1/2 thìa muối
- 1 chén nước dừa tươi (có thể thay bằng nước lọc).
"Từng miếng thịt buộc hình chữ thập bằng lá hẹ".
Cách chuẩn bị:
Sơ chế thịt:
- Mua ba rọi về rửa sạch, cắt thành khối vuông to theo kiểu Đông Pha.
- Lá hẹ nhúng nước sôi cho mềm, buộc thịt theo dạng chữ thập giúp miếng thịt giữ form đẹp khi kho.
Ướp gia vị:
Cho vào tô thịt:
- 2 thìa nước tương
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa đường
- Gừng đập dập
- Hành tím
- 1 thìa rượu nấu ăn
- 1/2 thìa muối
- 1/2 thìa tiêu.
Trộn đều, để thịt nghỉ 20 - 30 phút cho thấm vị.
"Nước sốt ướp".
"Xếp thịt vào nồi kho hầm".
"Ướp gia vị 1-2 tiếng cho ngấm".
"Khúc ướp đã thơm".
Kho - hầm chậm:
- Xếp thịt vào nồi, thêm nước dừa tươi, đổ xâm xấp mặt thịt.
- Chọn chế độ hầm chậm 3,5 tiếng.
- Không cần đảo, không cần canh - để nồi tự làm việc.
"Ngon mềm".
Thành phẩm:
Sau 3,5 tiếng:
- Thịt béo trong, nhìn lúng liếng cực đẹp.
- Da mềm nhưng không nát.
- Thịt thấm vị, cắn vào một miếng là thơm - béo - mặn ngọt hài hoà.
- Chan với cơm trắng, xôi hoặc bún… gọi là hết sảy luôn.
"Cắn 1 phát tím lịm con tim".
"Ăn kèm cơm cháy hoặc cơm trắng".
Nguồn: FB Thanh Huệ
- "Mắm ruột" - Món ăn dân dã Nam Trung Bộ làm từ cá, có vị đậm và thơm nồng
- Top 10 nhà hàng Việt Nam trong danh sách Travellers` Choice Awards 2025 của Tripadvisor
- Cách làm chè sắn mochi dẻo: "Ngon mê mẩn, ăn một lần nhớ mãi"
Team mê gà đừng chịu thua giãn cách, nhất định không thể bỏ qua tuyệt đỉnh công thức gà rán sốt cay Hàn gochujang ăn kèm củ cải daikon này
Nhớ thương món ăn ngon ở Huế quá thì làm sao bây giờ? Thì vào bếp “tự triển" là được, chỉ cần 1 gói bột năng thôi là món nào cũng “chấp"
Nếu bạn là một trong những người đang bị "nóng trong người" vì trót ăn quá nhiều vải như bao người thì công thức làm món thạch vải thơm mát sau đây rất đáng để tham khảo.
Học hỏi nhiều công thức trên MXH, một tác giả đã tự sáng tạo ra cách pha trà đào đơn giản, thơm ngon để giúp giải nhiệt những ngày hè oi bức.
(1).png.247.165.cache)
Dù không ở Việt Nam, nhưng những món ăn Việt, tinh thần Việt vẫn xuất hiện ở bất cứ nơi nào có sự hiện diện của những con người Việt Nam.
Là nơi có cộng đồng người Hoa lớn, các nhà hàng ẩm thực Trung Hoa mang đậm phong cách người Hoa nhất hẳn tập trung ở Sài Gòn. Nếu bạn đến với nơi đây và ưa thích khám phá những món ăn kiểu Hoa, hãy tham khảo 5 nhà hàng sau.
Không lâu nữa, "những ngày trời nóng như đổ lửa" sẽ đổ bộ cả ba miền. Hãy tham khảo ngay cách làm ly chè hạt sen mát lạnh để giải nhiệt mùa hè tới từ một tín đồ ẩm thực Sài thành.
Nhiều bạn trẻ Sài thành đã đăng tải loạt ảnh ghi lại những khoảnh khắc đẹp của Tết Nguyên tiêu khu Chợ Lớn (TP HCM) trên diễn đàn Check in Vietnam.
Những loạt ảnh Sài Gòn mùa hoa kèn hồng đang thu hút mọi ánh nhìn trên diễn đàn Check in Vietnam. Hãy cùng chiêm ngưỡng nhưng góc chụp tuyệt đẹp và những cảm xúc dâng trào của bạn trẻ Sài thành.
"Đi Côn Đảo về mà lòng còn lâng lâng mãi" là cảm xúc của một thành viên Check in Vietnam vừa từ nơi này trở về. Bạn trẻ này đã đưa ra gợi ý về 5 trải nghiệm không thể bỏ lỡ khi khám phá Côn Đảo.
Gần đây, các thành viên Check in Vietnam gợi ý 3 điểm đến mùa Giáng sinh gồm Nhà thờ Đức Bà, nhà thờ Tân Định và nhà thờ giáo xứ Bình Chính - những điểm check in rất phù hợp cho bạn trẻ TP HCM và khu vực lân cận xê dịch mùa Giáng sinh 2025.
Nếu bạn muốn "đổi gió" bữa cơm với món ăn có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Hoa, hãy tham khảo công thức nấu món thịt kho Đông Pha với thành phẩm được mô tả "mềm - béo - thơm - đậm vị...".
điểm đến đặc biệt
