Công thức nấu món thịt kho Đông Pha: "Mềm - béo - thơm - đậm vị, nhìn miếng thịt lúng liếng như rung rinh gọi mời"
Nếu bạn muốn "đổi gió" bữa cơm với món ăn có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Hoa, hãy tham khảo công thức nấu món thịt kho Đông Pha với thành phẩm được mô tả "mềm - béo - thơm - đậm vị...".
- Top 10 con phố tuyệt vời nhất thế giới năm 2025: Phố ẩm thực Vĩnh Khánh ở TP HCM góp mặt
- Những hình ảnh chứng minh Hà Giang đang trong mùa đẹp nhất năm từ cộng đồng mạng
- Lịch trình 2N1Đ săn mây Tà Xùa giúp bạn cuối tuần chỉ việc chọn đồ xinh và lên đường
Mới đây, FB Thanh Huệ - thành viên diễn đàn MXH về ẩm thực và nấu ăn sống tại TP HCM - đã có bài chia sẻ công thức nấu ăn rất ấn tượng với món thịt kho Đông Pha, một món ăn được cho là có nguồn gốc từ Chiết Giang, Trung Quốc ngày xưa. Với thành phẩm được mô tả là "mềm - béo - thơm - đậm vị, nhìn miếng thịt lúng liếng như rung rinh gọi mời", hãy xem tác giả công thức làm thế nào.
"Miếng thịt béo béo mềm tan".
MỤC LỤC [Hiện]
Nguyên liệu:
- 1,2 - 1,5 kg thịt ba rọi (loại ba chỉ ngon, da mỏng)
- Lá hẹ tươi để buộc
- 4 - 5 nhánh hành tím
- 1 củ gừng đập dập
- 2 thìa nước tương
- 1 thìa nước mắm ngon
- 1 thìa đường nâu hoặc đường phèn
- 1 thìa rượu nấu ăn (tuỳ chọn)
- 1/2 thìa tiêu xay
- 1 thìa dầu ăn
- 1/2 thìa muối
- 1 chén nước dừa tươi (có thể thay bằng nước lọc).
"Từng miếng thịt buộc hình chữ thập bằng lá hẹ".
Cách chuẩn bị:
Sơ chế thịt:
- Mua ba rọi về rửa sạch, cắt thành khối vuông to theo kiểu Đông Pha.
- Lá hẹ nhúng nước sôi cho mềm, buộc thịt theo dạng chữ thập giúp miếng thịt giữ form đẹp khi kho.
Ướp gia vị:
Cho vào tô thịt:
- 2 thìa nước tương
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa đường
- Gừng đập dập
- Hành tím
- 1 thìa rượu nấu ăn
- 1/2 thìa muối
- 1/2 thìa tiêu.
Trộn đều, để thịt nghỉ 20 - 30 phút cho thấm vị.
"Nước sốt ướp".
"Xếp thịt vào nồi kho hầm".
"Ướp gia vị 1-2 tiếng cho ngấm".
"Khúc ướp đã thơm".
Kho - hầm chậm:
- Xếp thịt vào nồi, thêm nước dừa tươi, đổ xâm xấp mặt thịt.
- Chọn chế độ hầm chậm 3,5 tiếng.
- Không cần đảo, không cần canh - để nồi tự làm việc.
"Ngon mềm".
Thành phẩm:
Sau 3,5 tiếng:
- Thịt béo trong, nhìn lúng liếng cực đẹp.
- Da mềm nhưng không nát.
- Thịt thấm vị, cắn vào một miếng là thơm - béo - mặn ngọt hài hoà.
- Chan với cơm trắng, xôi hoặc bún… gọi là hết sảy luôn.
"Cắn 1 phát tím lịm con tim".
"Ăn kèm cơm cháy hoặc cơm trắng".
Nguồn: FB Thanh Huệ
- "Mắm ruột" - Món ăn dân dã Nam Trung Bộ làm từ cá, có vị đậm và thơm nồng
- Top 10 nhà hàng Việt Nam trong danh sách Travellers` Choice Awards 2025 của Tripadvisor
- Cách làm chè sắn mochi dẻo: "Ngon mê mẩn, ăn một lần nhớ mãi"
Cùng Check in Vietnam xắn tay vào bếp nấu món chè khoai dẻo cốt dừa thơm ngon chiêu đãi cả nhà ngày cuối tuần nào!
Làm món mứt cam dẻo tại nhà không lo vấn đề an toàn thực phẩm dịp Tết
Không rõ do cách trình bày gỏi cuốn đẹp hay do bí kíp làm món xốt bơ lạc chấm gỏi cuốn quá ngon mà một bà mẹ trẻ bỗng gây sốt MXH khi chia sẻ cách làm loại nước xốt để chấm này.
Khả năng sáng tạo trong bếp núc của Hà Tăng thì khỏi bàn cãi rồi.
Trong mùa dịch này, muối tôm trở thành “của hiếm” khi mọi người không thể tự đi siêu thị hay chợ, việc đặt mua lẻ trở nên rất khó khăn. Nếu nhà bạn có thói quen tích trữ tôm khô để nấu canh thì đây chính là lúc để bắt tay vào làm muối tôm tươi tại nhà rồi!
Cơm chiên mì ăn liền Shin Ramyun Hàn Quốc là món ăn khoái khẩu dân Hàn được chia sẻ nhiều trên Youtube và Instagram. Một món ăn vừa tận dụng được cơm nguội, vừa biến tấu với sữa và phô mai beo béo cực hấp dẫn.
Nhiều bạn trẻ Sài thành đã đăng tải loạt ảnh ghi lại những khoảnh khắc đẹp của Tết Nguyên tiêu khu Chợ Lớn (TP HCM) trên diễn đàn Check in Vietnam.
Những loạt ảnh Sài Gòn mùa hoa kèn hồng đang thu hút mọi ánh nhìn trên diễn đàn Check in Vietnam. Hãy cùng chiêm ngưỡng nhưng góc chụp tuyệt đẹp và những cảm xúc dâng trào của bạn trẻ Sài thành.
"Đi Côn Đảo về mà lòng còn lâng lâng mãi" là cảm xúc của một thành viên Check in Vietnam vừa từ nơi này trở về. Bạn trẻ này đã đưa ra gợi ý về 5 trải nghiệm không thể bỏ lỡ khi khám phá Côn Đảo.
Gần đây, các thành viên Check in Vietnam gợi ý 3 điểm đến mùa Giáng sinh gồm Nhà thờ Đức Bà, nhà thờ Tân Định và nhà thờ giáo xứ Bình Chính - những điểm check in rất phù hợp cho bạn trẻ TP HCM và khu vực lân cận xê dịch mùa Giáng sinh 2025.
Nếu bạn muốn "đổi gió" bữa cơm với món ăn có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Hoa, hãy tham khảo công thức nấu món thịt kho Đông Pha với thành phẩm được mô tả "mềm - béo - thơm - đậm vị...".
"Mình rất thích ăn bánh kem, đặc biệt là bánh kem bắp, nhưng thường ngoài tiệm làm khá ngọt, nên là sau nhiều lần mày mò mình bắt tay vào làm...", đó là chia sẻ của tác giả công thức bánh kem bắp handmade này.
điểm đến đặc biệt
