Công thức nấu món thịt kho Đông Pha: "Mềm - béo - thơm - đậm vị, nhìn miếng thịt lúng liếng như rung rinh gọi mời"
Nếu bạn muốn "đổi gió" bữa cơm với món ăn có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Hoa, hãy tham khảo công thức nấu món thịt kho Đông Pha với thành phẩm được mô tả "mềm - béo - thơm - đậm vị...".
- Top 10 con phố tuyệt vời nhất thế giới năm 2025: Phố ẩm thực Vĩnh Khánh ở TP HCM góp mặt
- Những hình ảnh chứng minh Hà Giang đang trong mùa đẹp nhất năm từ cộng đồng mạng
- Lịch trình 2N1Đ săn mây Tà Xùa giúp bạn cuối tuần chỉ việc chọn đồ xinh và lên đường
Mới đây, FB Thanh Huệ - thành viên diễn đàn MXH về ẩm thực và nấu ăn sống tại TP HCM - đã có bài chia sẻ công thức nấu ăn rất ấn tượng với món thịt kho Đông Pha, một món ăn được cho là có nguồn gốc từ Chiết Giang, Trung Quốc ngày xưa. Với thành phẩm được mô tả là "mềm - béo - thơm - đậm vị, nhìn miếng thịt lúng liếng như rung rinh gọi mời", hãy xem tác giả công thức làm thế nào.
"Miếng thịt béo béo mềm tan".
MỤC LỤC [Hiện]
Nguyên liệu:
- 1,2 - 1,5 kg thịt ba rọi (loại ba chỉ ngon, da mỏng)
- Lá hẹ tươi để buộc
- 4 - 5 nhánh hành tím
- 1 củ gừng đập dập
- 2 thìa nước tương
- 1 thìa nước mắm ngon
- 1 thìa đường nâu hoặc đường phèn
- 1 thìa rượu nấu ăn (tuỳ chọn)
- 1/2 thìa tiêu xay
- 1 thìa dầu ăn
- 1/2 thìa muối
- 1 chén nước dừa tươi (có thể thay bằng nước lọc).
"Từng miếng thịt buộc hình chữ thập bằng lá hẹ".
Cách chuẩn bị:
Sơ chế thịt:
- Mua ba rọi về rửa sạch, cắt thành khối vuông to theo kiểu Đông Pha.
- Lá hẹ nhúng nước sôi cho mềm, buộc thịt theo dạng chữ thập giúp miếng thịt giữ form đẹp khi kho.
Ướp gia vị:
Cho vào tô thịt:
- 2 thìa nước tương
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa đường
- Gừng đập dập
- Hành tím
- 1 thìa rượu nấu ăn
- 1/2 thìa muối
- 1/2 thìa tiêu.
Trộn đều, để thịt nghỉ 20 - 30 phút cho thấm vị.
"Nước sốt ướp".
"Xếp thịt vào nồi kho hầm".
"Ướp gia vị 1-2 tiếng cho ngấm".
"Khúc ướp đã thơm".
Kho - hầm chậm:
- Xếp thịt vào nồi, thêm nước dừa tươi, đổ xâm xấp mặt thịt.
- Chọn chế độ hầm chậm 3,5 tiếng.
- Không cần đảo, không cần canh - để nồi tự làm việc.
"Ngon mềm".
Thành phẩm:
Sau 3,5 tiếng:
- Thịt béo trong, nhìn lúng liếng cực đẹp.
- Da mềm nhưng không nát.
- Thịt thấm vị, cắn vào một miếng là thơm - béo - mặn ngọt hài hoà.
- Chan với cơm trắng, xôi hoặc bún… gọi là hết sảy luôn.
"Cắn 1 phát tím lịm con tim".
"Ăn kèm cơm cháy hoặc cơm trắng".
Nguồn: FB Thanh Huệ
- "Mắm ruột" - Món ăn dân dã Nam Trung Bộ làm từ cá, có vị đậm và thơm nồng
- Top 10 nhà hàng Việt Nam trong danh sách Travellers` Choice Awards 2025 của Tripadvisor
- Cách làm chè sắn mochi dẻo: "Ngon mê mẩn, ăn một lần nhớ mãi"
Làm món mứt cam dẻo tại nhà không lo vấn đề an toàn thực phẩm dịp Tết
Tác giả công thức bún thang Hà Nội cho biết mình đã "chắt lọc công thức từ nhiều anh chị trong group cộng thêm trải nghiệm từ bát bún thang" từng được thử và kết quả là "thành công ngoài sức tưởng tượng".
Liệu hương vị từ món rau củ hầm trong bộ phim Ratatouille có khiến những ngày cuối năm cùng gia đình ý nghĩa và thân thương hơn?
Những ngày vừa nóng bức vừa dịch dã thế này, thôi thì “lăn" vội vào bếp làm món ăn vặt healthy giải nhiệt với kem mochi matcha kiểu Nhật
Mùa dịch mà thèm bún chả thì học ngay cách cách làm bún chả bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản này
Bánh khoai phô mai từ vỏ sủi cảo - Một món bánh độc lạ cực đưa miệng giúp bạn giải quyết đồ thừa trong nhà chỉ trong nháy mắt
Gần đây, các thành viên Check in Vietnam gợi ý 3 điểm đến mùa Giáng sinh gồm Nhà thờ Đức Bà, nhà thờ Tân Định và nhà thờ giáo xứ Bình Chính - những điểm check in rất phù hợp cho bạn trẻ TP HCM và khu vực lân cận xê dịch mùa Giáng sinh 2025.
Nếu bạn muốn "đổi gió" bữa cơm với món ăn có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Hoa, hãy tham khảo công thức nấu món thịt kho Đông Pha với thành phẩm được mô tả "mềm - béo - thơm - đậm vị...".
"Mình rất thích ăn bánh kem, đặc biệt là bánh kem bắp, nhưng thường ngoài tiệm làm khá ngọt, nên là sau nhiều lần mày mò mình bắt tay vào làm...", đó là chia sẻ của tác giả công thức bánh kem bắp handmade này.
Những ai muốn tìm hiểu về hương vị Campuchia mà không cần phải du lịch nước bạn thì hãy đến Sài Gòn. Ẩm thực chợ Miên ở Sài Gòn sẽ không làm bạn thất vọng với nhiều bất ngờ thú vị.
Một thành viên Check in Vietnam đã có chuyến viếng thăm đền thờ Vua Hùng lớn nhất Nam Bộ, thực hiện loạt ảnh tuyệt đẹp về nơi này và nhận xét đây là "địa điểm vừa linh thiêng, vừa mát lành".
Nếu bạn đã từng đau đầu vì khó nghĩ ra món ăn sáng cho ngày hôm sau thì hãy tham khảo ngay "chuyên mục sáng mai ăn gì" của một tín đồ ẩm thực, bài đăng đã thu hút 2 nghìn like trên diễn đàn ẩm thực.
điểm đến đặc biệt
