Home Ở nhà Công thức bánh bao "nguyên cám" đảm bảo 100% thành công ngay lần đầu tiên thử làm

Công thức bánh bao "nguyên cám" đảm bảo 100% thành công ngay lần đầu tiên thử làm


icon_bl_left icon_home_left icon_face_left

Gọi là bánh bao "nguyên cám" bởi nguyên liệu làm vỏ bánh là bột nguyên cám (nguyên chất, không pha tạp). Hãy cùng tham khảo công thức bánh bao "nguyên cám" được tác giả đảm bảo 100% thành công bởi chính tác giả đã làm được ngay lần đầu tiên.

Mới đây, FB Lan Hương - thành viên diễn đàn MXH về ẩm thực và nấu ăn đang sống tại Hà Nội - đã chia sẻ công thức làm bánh bao "nguyên cám" học được từ một người bạn. Tác giả món bánh báo cho biết mình làm thử lần đầu tiên thành công luôn. "Không nghĩ rằng 1 người không có năng khiếu bánh trái như em mà lại có thể tự làm bánh bao thơm mềm tại nhà mà cũng không cần máy nhồi bột luôn.", tác giả bày tỏ. Hãy cùng tham khảo công thức chi tiết nhé!

Công thức bánh bao nguyên cám

Nguyên liệu:

- 300 g ức gà.
- 3 củ sả.
- 2 tai mộc nhĩ.
- 3 - 4 chiếc nấm hương.
- 1/3 bắp ngô ngọt.
- 1/2 củ cà rốt.
- Mắm, muối, dầu hào.
- Tỏi, hành khô, hành lá
- Phô mai mozzarella
- 15 g bột ngô + 30 g nước.

Công thức bánh bao nguyên cám

Cách làm:

- Lườn gà rửa sạch, hấp 15 - 20 phút ở 100 độ.
- Gà chín xé sợi nhỏ.
- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở. Thái sợi.
- Ngô ngọt tách hạt.
- Gọt vỏ cà rốt, thái hạt lựu.
- Cho tỏi, hành khô băm nhỏ vào phi thơm. Cho ngô, cà rốt vào xào. Tiếp tục cho mộc nhĩ, nấm hương vào xào.
- Thêm gà đã xé sợi vào. 
- Nêm bột canh, nước mắm và dầu hào sao cho vừa vị.
- Khuấy tan bột ngô với nước đổ vào chảo đang xào nguyên liệu để tạo kết dính.
- Tắt bếp thêm hành lá thái nhỏ vào.

Công thức bánh bao nguyên cám
"Thịt lườn hấp nên ngọt, ăn nóng không cần chấm thêm gì đã ngon lắm rồi".

Công thức bánh bao nguyên cám
"Nhân bánh bao có: mộc nhĩ, nấm hương, ngô ngọt, lườn gà, cà rốt, hành lá xào cùng xíu muối và dầu hào".

Nguyên liệu:

- 250 g bột mỳ đa dụng.
- 1 g men.
- 10 g sữa chua không đường.
- 50 g nước cốt dừa
- 50 g sữa tươi.
- 140 g nước.

Cách làm:

- Cho tất cả nguyên liệu vào âu. Trộn đều. 
- Để bát bột ở ngoài khoảng 30 phút cho bột lên men.
- Cho bát bột vào tủ lạnh để qua đêm hoặc tối đa 20 tiếng.

Công thức bánh bao nguyên cám
"Bột sau khi ủ qua đêm lên rễ tre thế này. Nhìn mê ạ".

Nguyên liệu:

- 250 g bột nguyên cám.
- 1 g men.
- 10 g bột bắp.
- 70 g đường.
- 2 g muối.
- 30 g dầu dừa.

Công thức bánh bao nguyên cám

Cách làm:

- Cho bột cái đã ủ, bột nguyên cám, muối, bột bắp, đường vào đảo đều.
- Thêm muối, dầu dừa, men vào.
- Nhồi bột tới khi được khối bột mịn. Lưu ý trong quá trình nhồi nếu thấy bột khô thêm nước hoặc sữa (thêm từ từ để bột bánh không nhão quá). Nếu bột ướt thêm bột vào.
- Chia bột thành từng phần nhỏ. Với lượng nguyên liệu này chia được 12 chiếc (khoảng 70 g bột/chiếc).
- Vo tròn từng viên bột nhỏ. Ủ thêm 10 phút để cán bột không bị co (phủ khăn trên khối bột để không khô bột lại).

Công thức bánh bao nguyên cám

Công thức bánh bao nguyên cám

- Dùng thanh lăn cán bột thành khối tròn, dẹt và mỏng.
- Thêm phô mai, nhân gà đã xào rồi tạo hình bánh bao.
- Đặt bánh lên giấy thấm dầu.

Công thức bánh bao nguyên cám

Công thức bánh bao nguyên cám

Công thức bánh bao nguyên cám

Công thức bánh bao nguyên cám
"Cho vào khay ủ bánh thêm 30-45p trong nồi chiên không dầu hoặc nồi chiên hơi nước. Khi nhấn nhẹ vào thấy bánh xốp nhẹ và có độ đàn hồi thì đem hấp".

- Ủ bánh 60 phút ở 30 độ hoặc chỉ cần cho khay bánh vào rồi đậy nắp nồi chiên không dầu/ nồi chiên hơi nước lại không cần set nhiệt.
- Hấp bánh 10 - 15 phút. Làm sôi nước, đặt bánh lên xửng hấp hoặc nồi hấp. Đậy lớp vải mỏng để nước không nhỏ xuống mặt bánh.
- Bánh sau khi hấp có thể bọc màng bọc thực phẩm bảo quản ngăn mát 3 - 5 ngày, ngăn đá 1 - 2 tuần. Khi ăn hấp nóng lại.

Công thức bánh bao nguyên cám

Công thức bánh bao nguyên cám

Công thức bánh bao nguyên cám

Nguồn: FB Lan Hương

Mục sở thị loạt món ngon chưa thưởng thức là chưa phải tới Hội An!

"Cuồng ăn" nếu đã đến với Hội An mà chưa thử những món ăn tại thiên đường ẩm thực này thì là chưa phải người sành đâu đấy nhé!

Cách làm socola tặng bạn trai đầy tình cảm nhân ngày quốc tế Nam giới 19/11

Bí kíp để khiến cánh đàn ông hạnh phúc tột cùng trong ngày Quốc tế Nam giới 19/11 nằm ở cách làm socola tặng quà của chị em

Cute xỉu lên xỉu xuống với cách làm bánh dứa Đài Loan phiên bản tí nị cho bé ngày cuối tuần

Những ngày bận bịu trong tuần qua đi, cuối tuần chị em rủ nhau nhất định vào bếp học cách làm bánh dứa cute cho bé

Đổ gục trước kem cheese đậu biếc - món ngon mới dành riêng cho fan blue

Nếu bạn là một tín đồ trà sữa kem cheese, lại còn yêu màu xanh thì đây sẽ là thứ đốn hạ trái tim bạn.

30 món ăn lạ từ khắp nơi trên thế giới này sẽ khiến bạn chảy nước miếng khi mới nghe miêu tả

Một danh sách 30 món ăn lạ từ khắp nơi trên thế giới sau đây sẽ khiến bạn chảy nước miếng khi mới nghe miêu tả. Chúng không chỉ được chế biến ở nước xuất xứ mà còn có thể chế biến ngay tại căn bếp của bạn.

Mùa thu phơi hồng

Đối với mình, món quà tuyệt vời nhất của mùa thu chính là những quả hồng.

Gợi ý một vài địa chỉ đi ăn bên ngoài cho ngày cuối tuần "chill chill" ở đất Hà thành

Tham khảo trên diễn đàn ẩm thực sẽ nhận ra một vài gợi ý địa chỉ đi ăn bên ngoài cho ngày cuối tuần "chill chill". Sau đây là một số địa điểm ở Hà Nội mới được cập nhật gần đây nhé!

Cách pha trà đào đơn giản, thơm ngon giúp bạn có món đồ uống giải nhiệt mùa hè

Học hỏi nhiều công thức trên MXH, một tác giả đã tự sáng tạo ra cách pha trà đào đơn giản, thơm ngon để giúp giải nhiệt những ngày hè oi bức.

Cầm 50 nghìn đồng tự tin no bụng tại chợ ăn vặt Nam Đồng

Cầm 50 nghìn đồng mua được những món gì trong chợ ăn vặt nổi tiếng nhất nhì Hà Nội? Chắc chắn ăn ngon, bổ, rẻ bởi dường như chợ Nam Đồng có tất cả những gì có thể ăn.

Hà Nội lên kế hoạch tổ chức 30 điểm bắn pháo hoa nhân dịp kỷ niệm 70 năm Ngày Giải phóng thủ đô

Nhân dịp kỷ niệm 70 năm Ngày Giải phóng thủ đô 10/10 năm nay, Hà Nội tổ chức 30 điểm bắn pháo hoa với 31 trận địa. Như vậy, mỗi quận, huyện, thị xã có ít nhất một điểm bắn.

Bí kíp làm món chả lá lốt mềm, ngậy, thơm ngon và đều tăm tắp gây sốt MXH

Tiết lộ bí kíp làm món chả lá lốt mềm, ngậy, thơm ngon và đều tăm tắp của mình, nữ tác giả đã thu hút lượng lớn tương tác trên diễn đàn MXH với những thảo luận sôi nổi.

8 quán ăn đường phố Hà Nội được Michelin giới thiệu: Phở và bún chả "chiếm sóng"

Tính đến hiện tại có tổng cộng 8 quán ăn đường phố Hà Nội được Michelin giới thiệu trên trang Michelin Guide, trong số này có tới 4 quán phở và 3 quán bún chả.

2
2
2
2
3