Cách làm sữa chua ngon thơm lạ vị cho cả gia đình yêu

Khoảng thời gian nghỉ dịch giãn cách xã hội chắc hẳn bạn rất ngứa tay ngứa chân không biết làm gì cho hết ngày. Vậy thì hãy thử tìm hiểu ngay cách làm sữa chua ngon để chiêu đãi gia đình thân yêu của bạn vào những buổi chiều thư giãn này nhé!

Sữa chua trân châu

Món ăn này dù đã có mặt trong làng ẩm thực từ rất lâu nhưng chưa bao giờ hết hot vì hương vị hấp dẫn gây nghiện không chỉ các bạn nhỏ thích mà người lớn thậm chí cũng khó lòng cưỡng lại được. Làm món này tại nhà cũng rất đơn giản như sau:

Nguyên liệu làm sữa chua trân châu

• Sữa đặc 1 lon
• Bột năng 120 grams
• Sữa tươi không đường 4 bịch (880ml)
• Nước cốt dừa 300ml
• Dừa khô hoặc nạo sợi 50 grams
• 1 hộp sữa chua cái

Cách làm sữa chua trân châu

Bước 1: Ủ sữa chua

• Đun ấm nửa lít nước ấm ở 70 độ C rồi tắt bếp, cho vào nồi 380 grams sữa đặc, hộp sữa chua cái làm men và đảo đều tay nhẹ nhàng một lát
• Rót hỗn hợp vào từng hũ sữa chua và đậy kín
• Đặt vào nồi cơm điện, đổ nước ấm 60 độ C ngập gần đến nắp, để nồi cơm ở chế độ giữ ấm và ủ trong vòng 6-7 tiếng
• Sữa chua đã đặc quánh dẻo trắng mịn thì cho ra cất tủ lạnh ngăn đông đá

Bước 2: Cách làm trân châu

• Đổ bột năng vào bát to, vừa rót nước sôi vào từ từ vừa đảo nhẹ, liên tục cho bột dẻo mịn thành khối
• Nặn từng viên trân châu nhỏ vừa ăn theo ý thích
• Đun nồi nước sôi lên rồi thả trân châu vào luộc 10-15 phút. Khi nào trân châu chìm dần xuống tức đã chín, bạn tắt bếp và để ủ thêm 15-20 phút nữa rồi vớt ra ngâm nước lạnh

Bước 3: Nấu nước cốt dừa

• Đảo đều hỗn hợp 300ml nước cốt dừa với 100 grams sữa đặc, đun lửa nhỏ
• Hòa tan 10 grams bột năng với chút nước lạnh trong chén nhỏ
• Đến khi hỗn hợp nước cốt dừa nóng và phần sữa đặc tan hết thì cho chén nước bột năng này vào, đảo cho đến khi chúng sền sệt, sánh mịn thơm nức
• Cuối cùng cho trân châu vào nồi đun thêm 1-2 phút nữa là có thể tắt bếp

Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức

Lấy sữa chua trong ngăn đá ra rồi cắt từng khúc hoặc đập ra thành từng viên lớn, cho vào cốc. Thả vào hỗn hợp nước cốt dừa trân châu và rắc dừa khô trên cùng là có thể thưởng thức món ăn vặt hấp dẫn mát lạnh với cả nhà yêu rồi.

Sữa chua phô mai

Ngoài sữa chua trân châu cốt dừa bạn còn có thể tham khảo cách làm sữa chua ngon đối với món sữa chua phô mai béo ngậy - đặc sản Đà Lạt mang sự kết hợp hương vị chua ngọt thanh thanh của sữa chua với sự béo ngậy đặc trưng của phô mai thật khó chối từ.

Nguyên liệu làm sữa chua phô mai truyền thống

• Phô mai 6 miếng (100 grams)
• Sữa chua không đường 2 hộp (200 grams)
• Sữa đặc 1 lon
• Sữa tươi không đường (450ml)
• Nước lọc (400ml)

Cách làm sữa chua phô mai

Bước 1: Nấu phô mai

Đun sôi nước rồi thả phô mai vào, vừa nấu vừa sử dụng phới lồng đảo đều để phô mai tan ra hết. Sau đó lọc qua rây để phô mai mịn hơn. Với một mẹo khác, bạn sử dụng máy sinh tố với nước nóng 60-70 độ C để phô mai được nhuyễn một cách nhanh chóng

Bước 2: Làm hỗn hợp sữa chua

Cho vào nồi phô mai đã nấu lần lượt: lon sữa đặc, sữa tươi hâm nóng 70 độ, sữa chua cái để ở nhiệt độ thường, đảo đều và lọc qua rây loại bỏ hết lợn cợn

Bước 3: Ủ sữa chua

Rót sữa chua vào từng hũ nhỏ, chuẩn bị tấm khăn lớn, đặt nồi vào giữa khăn, đổ nước ấm vào. Đặt các hũ vào nồi rồi đậy nắp quấn khăn và ủ trong 6-8 giờ đồng hồ. Nên giữ nước ấm ở 50-60 độ, nhiệt độ quá nóng cũng làm chết men

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Khi sữa chua sánh mịn dậy mùi thơm béo ngậy tức sữa chua của bạn làm đã thành công. Bảo quản trong ngăn mát để cả nhà thưởng thức dần nhé.

Trên đây là cách cách làm sữa chua ngon bạn có thể muốn tham khảo để tự làm chiêu đãi người thân. Chúc các bạn thành công!

• Từ sữa công thức có thể biến tấu thành sữa chua - món ăn vặt lạ miệng hấp dẫn trẻ em biếng ăn nhất
• Hai em bé sơ sinh bị bỏ rơi lại dương tính với covid được các y bác sĩ, tình nguyện viên che chở, chăm sóc tận tình
• Mùa dịch thì làm gì: Cặp bố mẹ trẻ làm ngay một ngôi nhà hoa hồng tặng con gái

• cùng chủ đề
• cùng địa danh
• bình luận