Ăn bún đậu tứ phương lòng vẫn nhớ chả cốm mùa thu - món đặc sản Hà Nội
Mùa thu Hà Nội thực có cách khiến lòng người mê mẩn khi len lỏi vào trong từng món ăn, từng nếp sống quen thuộc. Đến một món ăn dân giã như bún đậu mắm tôm vậy mà bằng cách nào đó vẫn khiến người ta phải ngây ngất trước hương vị đặc trưng của chả cốm - món đặc sản Hà Nội có 1-0-2. Nếu bạn mê chả cốm đến vậy nhưng ngoài hàng lại ít cốm và chả không béo thì có thể tự làm tại gia theo công thức dưới đây nhé!
- Ai fan bánh mì trứng đánh kem béo ngậy, chắc chắn là fan số 1 của mùa thu Hà Nội
- Hà Nội lạnh quá, ăn gì hôm nay nhỉ? Sà vào hàng cháo sườn là “ấm bụng" ngay!
- Cafe Yên đến Long Biên làm cho bản đồ ăn uống Hà Nội bỗng nhiên không còn “xa xôi” với team nội thành
MỤC LỤC [Hiện]
Nguyên liệu làm chả cốm
Phần giò
- 500 gram thịt mông
- 200 gram mỡ phần hạt lựu
- 50ml mỡ nước
- 1 thìa bột nêm
- 1 thìa mắm mặn
- 1 thìa bột năng
- 1/2 thìa bột nở
- 700 gram giò sống
Phần cốm
Cốm tú lệ (hoặc cốm vòng, cốm dẹp xanh, cốm khô): 150gr
Cách làm chả cốm ăn với bún đậu mắm tôm
Bước 1: Chế biến giò sống
Đầu tiên, bạn trộn giò sống và và thịt nạc xay trong một tô lớn. Lưu ý khi thực hiện thao tác này trong công thức cần đeo găng tay để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
Bước 2: Trộn cốm
- Sau đó, cho cốm đã vàng vào hỗn hợp thịt đã trộn ở trên và trộn đều. Theo kinh nghiệm làm chả cốm của nhiều người, tuyệt đối không nêm gia vị ở bước này để giữ được hương vị tự nhiên của chả cốm.
- Tiếp theo, bạn cho 1 thìa dầu ăn vào bát hỗn hợp thịt đã trộn ở trên, dàn đều, dùng giấy gói thực phẩm bọc lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 - 35 phút.
Bước 3: Tạo hình
- Sau đó, bạn lấy bát hỗn hợp thịt ra, để riêng trong lòng bàn tay rồi cán mỏng thành hình tùy thích.
- Sau đó, bạn lót lá sen dưới đáy nồi hấp để tạo mùi thơm đặc trưng cho món chả cốm. Đặt các viên chả đã chiên lên trên và hấp trong khoảng 10-12 phút. Đây là cách làm chả cốm ngon không kém ngoài hàng giúp thành phẩm có mùi thơm độc đáo, hấp dẫn ăn cùng với bún đậu mắm tôm - món ăn nổi tiếng ở Hà Nội không kém
Bước 4: Chiên vàng
- Lúc này, bạn bắc chảo dầu lên bếp cho nóng. Sau khi dầu nóng, cho từng viên chả đã hấp chín vào chiên vàng đều các mặt.
- Cuối cùng cho các viên cơm chiên ra đĩa có lót giấy thấm dầu rồi xếp lên đĩa có phủ lá sen hoặc lá chuối cho thêm phần bắt mắt là đã hoàn thành món chả cốm ngon đúng chuẩn những món ăn nổi tiếng ở Hà Nội.
Những điều cần lưu ý khi làm chả cốm
- Làm chả cốm không cho hạt tiêu, vì mùi tiêu sẽ làm át mùi cốm
- Cốm nếu là cốm tươi mình sẽ trộn luôn với phần giò, còn nếu là cốm khô hoặc đông lạnh ép chân không thì mình nên cho thêm 2 muỗng nước sôi vào đảo đều để ủ 1 chút sao cho khi sờ tay thấy ẩm mềm là được. Tránh đổ nhiều nước để nhão. Còn nếu là loại cốm dẹp xanh khô thì hoàn toàn có thể trộn luôn do cốm rất mỏng hút nước.
- Nếu để đông lạnh ăn dần, mình có thể nặn chả vừa ăn, hấp chín rồi chiên vàng. Hoặc chiên sơ cất đi.
Nguồn ảnh: Ha Phuong Le
- Gil Lê và Hoàng Thùy Linh lại lộ bằng chứng sống chung trong penthouse sang chảnh
- Lan Ngọc nằm đè hẳn lên người Karik trong Running Man, fan đẩy thuyền rần rần: xứng đôi cưới thôi
- HOT: Từ ngày 2/11, team Sài Gòn có thể lên Đà Lạt săn mây, ngắm mùa dã quỳ đang nở rộ rồi!
Lẩu băng chuyền quả là lựa chọn hoàn hảo dành cho những người lười, vì bạn chỉ cần ngồi một chỗ là cũng lấy đủ đồ nhúng lẩu để ăn, không cần mất công gọi nhân viên, chờ đợi đồ ra.
Hội con dân Hà Nội chắc đang cần lắm mấy viên sủi dìn nóng hổi cùng bát nước gừng the cay để xua tan cái giá lạnh của thời tiết
.png.247.165.cache)
Gần 1 năm kể từ khi Dalgona thành trend, Jennie mới thử làm món cafe đình đám này.
Nếu bạn thuộc hội "hôm nay ăn gì", tức luôn khó nghĩ xem nên nấu món gì cho bữa tiếp theo, thì hơn 30 gợi ý món ăn sau đây sẽ vô cùng hữu ích. Những gợi ý này cũng đã gây "bão" trên diễn đàn ẩm thực.
Sườn heo hay cốt lết (tiếng Pháp: côtelette) là phần thịt được cắt vuông góc với xương sống của con lợn. Ướp thịt heo cốt lết với sữa đặc là món ngon được một thành viên diễn đàn MXH về ẩm thực chia sẻ mới đây.
Tuy một số cư dân mạng nói có biết những món ăn từ mít này nhưng phải thừa nhận rằng còn nhiều người chưa từng thử món mít kho và nộm mít sau đây. Theo người giới thiệu hai món này thì đó chỉ là những "món ăn dân dã, đậm đà hương vị quê hương".
Một bài đăng trên Cổng Thông tin điện tử Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch mới đây cho hay, sự kiện ra mắt Không gian Chiếu sáng Nghệ thuật Hồ Gươm - Tháp Rùa sẽ mở đầu chuỗi hoạt động văn hóa - nghệ thuật chào đón Noel và Tết Dương lịch 2026 của Hà Nội.
Hãy cùng tham khảo công thức bún chả tự làm từ một bà mẹ trẻ. Theo tín đồ ẩm thực này thì chả nướng trong món bún chả "ngon nhất là nướng than hoa".
Mùa đông đã "gõ cửa" Bắc Bộ và các tín đồ ẩm thực lại nghĩ về đủ thứ vừa ngon vừa ấm ngoài phố thủ đô. Hãy cùng tham khảo gợi ý 10 quán bánh trôi tàu Hà Nội để rủ rê chúng bạn dạo phố và thưởng thức trong cái lạnh cực chill.
Nhiều bình luận thể hiện đồng tình trên các fanpage đăng tải thông tin phố cà phê đường tàu ở Hà Nội "chính thức giải tỏa" sau nhiều sự việc gây tranh cãi về an ninh trật tự cũng như việc thu hút du khách.
Thời tiết phía Bắc đã bắt đầu chớm đông và đây là thời điểm các diễn đàn ẩm thực chuyển dần sang các món ăn hợp với thời tiết lạnh. Hãy cùng tham khảo cách làm chè sắn mochi dẻo từ một cư dân mạng.
Vinh dự đại diện cho một trong những cộng đồng đam mê xê dịch lớn nhất Việt Nam, thật tuyệt vời khi mới đây Check in Vietnam lọt đề cử Tổ chức sáng tạo nội dung của năm tại Vietnam iContent Awards 2025.
điểm đến đặc biệt
