Ăn bún đậu tứ phương lòng vẫn nhớ chả cốm mùa thu - món đặc sản Hà Nội
Mùa thu Hà Nội thực có cách khiến lòng người mê mẩn khi len lỏi vào trong từng món ăn, từng nếp sống quen thuộc. Đến một món ăn dân giã như bún đậu mắm tôm vậy mà bằng cách nào đó vẫn khiến người ta phải ngây ngất trước hương vị đặc trưng của chả cốm - món đặc sản Hà Nội có 1-0-2. Nếu bạn mê chả cốm đến vậy nhưng ngoài hàng lại ít cốm và chả không béo thì có thể tự làm tại gia theo công thức dưới đây nhé!
- Ai fan bánh mì trứng đánh kem béo ngậy, chắc chắn là fan số 1 của mùa thu Hà Nội
- Hà Nội lạnh quá, ăn gì hôm nay nhỉ? Sà vào hàng cháo sườn là “ấm bụng" ngay!
- Cafe Yên đến Long Biên làm cho bản đồ ăn uống Hà Nội bỗng nhiên không còn “xa xôi” với team nội thành
MỤC LỤC [Hiện]
Nguyên liệu làm chả cốm
Phần giò
- 500 gram thịt mông
- 200 gram mỡ phần hạt lựu
- 50ml mỡ nước
- 1 thìa bột nêm
- 1 thìa mắm mặn
- 1 thìa bột năng
- 1/2 thìa bột nở
- 700 gram giò sống
Phần cốm
Cốm tú lệ (hoặc cốm vòng, cốm dẹp xanh, cốm khô): 150gr
Cách làm chả cốm ăn với bún đậu mắm tôm
Bước 1: Chế biến giò sống
Đầu tiên, bạn trộn giò sống và và thịt nạc xay trong một tô lớn. Lưu ý khi thực hiện thao tác này trong công thức cần đeo găng tay để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
Bước 2: Trộn cốm
- Sau đó, cho cốm đã vàng vào hỗn hợp thịt đã trộn ở trên và trộn đều. Theo kinh nghiệm làm chả cốm của nhiều người, tuyệt đối không nêm gia vị ở bước này để giữ được hương vị tự nhiên của chả cốm.
- Tiếp theo, bạn cho 1 thìa dầu ăn vào bát hỗn hợp thịt đã trộn ở trên, dàn đều, dùng giấy gói thực phẩm bọc lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 - 35 phút.
Bước 3: Tạo hình
- Sau đó, bạn lấy bát hỗn hợp thịt ra, để riêng trong lòng bàn tay rồi cán mỏng thành hình tùy thích.
- Sau đó, bạn lót lá sen dưới đáy nồi hấp để tạo mùi thơm đặc trưng cho món chả cốm. Đặt các viên chả đã chiên lên trên và hấp trong khoảng 10-12 phút. Đây là cách làm chả cốm ngon không kém ngoài hàng giúp thành phẩm có mùi thơm độc đáo, hấp dẫn ăn cùng với bún đậu mắm tôm - món ăn nổi tiếng ở Hà Nội không kém
Bước 4: Chiên vàng
- Lúc này, bạn bắc chảo dầu lên bếp cho nóng. Sau khi dầu nóng, cho từng viên chả đã hấp chín vào chiên vàng đều các mặt.
- Cuối cùng cho các viên cơm chiên ra đĩa có lót giấy thấm dầu rồi xếp lên đĩa có phủ lá sen hoặc lá chuối cho thêm phần bắt mắt là đã hoàn thành món chả cốm ngon đúng chuẩn những món ăn nổi tiếng ở Hà Nội.
Những điều cần lưu ý khi làm chả cốm
- Làm chả cốm không cho hạt tiêu, vì mùi tiêu sẽ làm át mùi cốm
- Cốm nếu là cốm tươi mình sẽ trộn luôn với phần giò, còn nếu là cốm khô hoặc đông lạnh ép chân không thì mình nên cho thêm 2 muỗng nước sôi vào đảo đều để ủ 1 chút sao cho khi sờ tay thấy ẩm mềm là được. Tránh đổ nhiều nước để nhão. Còn nếu là loại cốm dẹp xanh khô thì hoàn toàn có thể trộn luôn do cốm rất mỏng hút nước.
- Nếu để đông lạnh ăn dần, mình có thể nặn chả vừa ăn, hấp chín rồi chiên vàng. Hoặc chiên sơ cất đi.
Nguồn ảnh: Ha Phuong Le
- Gil Lê và Hoàng Thùy Linh lại lộ bằng chứng sống chung trong penthouse sang chảnh
- Lan Ngọc nằm đè hẳn lên người Karik trong Running Man, fan đẩy thuyền rần rần: xứng đôi cưới thôi
- HOT: Từ ngày 2/11, team Sài Gòn có thể lên Đà Lạt săn mây, ngắm mùa dã quỳ đang nở rộ rồi!
Nếu bạn chỉ có thời gian đi chơi trong ngày thì hãy ghé ăn những món dưới đây nhé, vừa no bụng lại hạt giẻ nữa.
Với cách làm sữa chua ngon mịn bạn vừa được thưởng thức sữa chua dẻo và sữa chua nha đam thơm ngon tại nhà, vừa thanh nhiệt lại tốt cho sức khỏe tiêu hóa
Hương vị thơm ngon mà bánh socola chảy mang lại sẽ là sức hấp dẫn không thể chối từ, đặc biệt làm tan chảy tâm hồn những tín đồ mê đồ ngọt.
Mặc kệ người người ăn bún chả Hà Nội, vùng đất Ninh Bình nổi tiếng nhờ kiểu ăn bún chả hình vuông không giống ai.
.png.247.165.cache)
Cứ ngỡ sau hàng loạt trend ăn uống như bánh đồng xu phô mai, trà chanh giã tay, trà sữa đất nung, chocolate bomb thì loạt trào lưu ăn uống của năm 2023 sẽ dừng lại. Ấy thế nhưng một điều không ngờ tới là để chốt sổ hết năm, đó chính là lạp xưởng nướng đá.
Hàng bánh mì rẻ đến bất ngờ tại Bình Dương của cụ Sáu chỉ với mức giá 5k/ổ, nhưng phía sau đó là cả một câu chuyện cảm động.
Phố cà phê đường tàu Phùng Hưng gần đây lại chấn động sau vụ khách Tây va vào tàu. Một lần nữa cơ quan chức năng lại vào cuộc ngăn khách vào khu vực này. Nhưng liệu tổ hợp dịch vụ này sẽ ngừng hoạt động hẳn hay sau một thời gian lại "đâu vào đấy" như trước?
Nếu bạn là một trong những người đang bị "nóng trong người" vì trót ăn quá nhiều vải như bao người thì công thức làm món thạch vải thơm mát sau đây rất đáng để tham khảo.
Mùa sen đến rồi! Điều đó thể hiện qua những loạt ảnh của các thành viên Check in Vietnam vừa mới đi check in mùa sen tháng 6. Nhiều thành viên cũng nhiệt tình giới thiệu những đầm sen đẹp nhất.
Vụ việc 5 người lạc trên núi Hàm Lợn và phải gọi cảnh sát giải cứu gây tranh cãi trên một trang mạng, trong đó có ý kiến gây chú ý: "Bật gg map lên cũng thấy đường mà vẫn đi lạc được".
Nói về món xôi đỗ đen kiểu Hải Phòng nhưng lại chia sẻ cách nấu xôi đỗ đen "tơi ráo nguyên hạt, mềm dẻo, không dầu mỡ" theo khẩu vị của mình, tác giả này có lẽ đã gợi nhớ cho bao người về món xôi khá quen mà lâu lâu mới ăn.
Thủ đô luôn là nơi tập trung nhiều viện bảo tàng cấp quốc gia và gần đây Hà Nội đang đón một làn sóng giới trẻ check in ở các bảo tàng. Nếu bạn cũng muốn hòa vào làn sóng này, tham khảo ngay gợi ý 10 viện bảo tàng lớn hàng đầu ở Hà Nội sau nhé!
điểm đến đặc biệt
