Chợt nhận ra mùa Trung thu đang đến, note ngay công thức bánh nướng nhân dừa hành phi
Nếu bạn chợt nhận ra mùa Trung thu đang đến, chỉ hơn 1 tháng nữa thôi, thì note ngay công thức bánh nướng nhân dừa hành phi đặc sắc sau đây nhé!
- Cuộc thi ảnh, video “Việt Nam hạnh phúc - Happy Vietnam” có tổng giá trị giải thưởng lên tới hơn 400 triệu đồng
- Thuỷ cung mới mở tại Hà Nội có gì mà thu hút nhiều bạn trẻ đến khám phá?
- Khám phá hòn đảo có hình thù kỳ lạ như con cóc hướng về biển khơi, nằm ngay tại bãi biển Cửa Lò
Mùa Trung thu đang đến và tháng sau đã là ngày lễ chính trăng rằm rồi và thời điểm này, khắp các diễn đàn cộng đồng mạng lại rôm rả bày nhau cách chọn mua được những hộp bánh ưng ý, cách để làm bánh handmade chẳng giống ai... Mới đây, FB Tạ Thùy Giang - thành viên diễn đàn MXH về ẩm thực và nấu ăn đang sống tại Hà Nội - đã gây chú ý với công thức bánh nướng nhân dừa hành phi.
Tác giả món bánh nướng đặc sắc chia sẻ: "Nhân dừa hành phi nghe thấy dị dị mà ăn cuốn lắm mọi người ui. Làm mình hồi tưởng lại món xôi bắp tuổi thơ nhà mình ở miền Trung có món xôi bắp ăn kèm mỡ hành + dừa bào + muối đậu phộng mặn ngọt, làm dâu Hà Nội chục năm ngỡ quên luôn món xôi ngày xưa, tự nhiên làm bánh trung thu cái nhớ lại hồi nhỏ vậy đó.
Vỏ bánh mềm xốp, sợi dừa bánh tẻ giòn sần sật mà không bị bã, mix với hạt điều và mè rang bùi béo, lại thêm chút chà bông xá xíu đậm đà và hành phi thơm lừng chính là điểm nhấn đẩy thêm 1 tầng hương vị cho bánh. Ăn vị mặn ngọt vừa phải, thơm béo mà không ngán, rất nên thử luôn nè...". Hãy cùng tham khảo công thức bánh nướng khá lạ này nhé!
MỤC LỤC [Hiện]
Nguyên liệu:
Nhân dừa hành:
- 200 g dừa bào sợi
- 60 g đường cát trắng
- 60 g hành lá thái nhỏ + 25 g dầu ăn
- 70 g hạt điều rang vàng băm nhỏ
- 20 g mè trắng rang
- 30 g chà bông xá xíu Đài Loan.
Sốt trộn:
- 80 g nước + 40 g đường + 10 ml rượu trắng
- 4 thìa canh bột bánh dẻo
Vỏ bánh:
- 100 g nước đường bánh nướng/mật ong
- 1/8 tsp baking soda
- 20 g dầu ăn
- 5 g sữa bột
- 5 g bột sư tử
- 5 g bơ đậu phộng
- 160 g bột mì Hoa Ngọc Lan.
Cách làm:
Nhân dừa hành và sốt trộn:
- Dừa bào sợi ướp với đường ít nhất 30 phút trước khi sên để dừa ngấm đường.
- Sau khi ướp, cho dừa vào chảo chống dính sên ở lửa vừa, đảo đều liên tục trong quá trình sên đến khi sợi dừa khô ráo, tơi, hơi trong thì tắt bếp, lấy ra để nguội.
- Hành lá rửa sạch thái nhỏ rồi cho dầu vào nồi con, đun cho dầu nóng già rồi tắt bếp cho hành lá thái nhỏ vào đảo đều.
- Hạt điều rang vàng băm nhỏ.
- Trộn dừa đã sên với hành phi + hạt điều + mè rang + chà bông xá xíu.
- Nấu sốt trộn: Cho nước + đường + rượu vào nồi và nấu sôi tan đường thì tắt bếp để nguội bớt.
- Lần lượt cho sốt trộn + bột bánh dẻo vào từ từ đến khi nhân kết thành một khối không rời rạc, dẻo nhưng không bị xệ khi vo viên.
- Chia nhân thành từng viên 90 g. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khay nhân để nhân không bị khô mặt.
Vỏ bánh và đóng khuôn:
- Cho baking soda vào nước đường, khuấy đều, đợi 10 phút cho baking soda phản ứng hết.
- Thêm bơ đậu phộng và dầu ăn vào, dùng phới lồng khuấy đều đến đi hỗn hợp đồng nhất thành nhũ tương.
- Cho bột mì vào, bóp cho bột ngấm ẩm, gom lại thành một khối thì dừng.
- Bọc kín bột rồi ủ bột 30 phút để bột dẻo hơn trước khi đóng khuôn.
- Bột sau khi ủ lấy ra nhồi sơ, chia thành từng viên 60 g, vê tròn cho bề mặt bột mịn, cán bột thành miếng có đường kính gấp đôi viên nhân.
- Gói nhân, miết bột cho mịn.
Nướng bánh:
- Làm nóng lò ở 220 độ C ít nhất 30 phút trước khi nướng.
- Nướng lần 1: 220 độ C trong 11 phút.
- Để bánh nguội 2h ở nhiệt độ phòng, quét mặt bằng lòng đỏ trứng đánh tan với 5 ml rượu trắng.
- Nếu thích vỏ mộc thì bỏ qua bước phết trứng.
- Nướng lần 2: 190 độ C trong 10 phút.
- Nướng lần 3: 180 độ 7 phút.
- Bánh sau nướng lần 1 vỏ phải chín đục hết, mặt bánh hanh vàng.
Nguồn: FB Tạ Thùy Giang
- Tìm ngay loạt quán ăn Việt Nam được sao Hàn ghé đến, hứa hẹn toàn các địa điểm ăn ngon
- Top 10 quán bar tốt nhất châu Á năm 2023, một nửa ở Đông Nam Á
- Công thức làm món rau muống muối chua ngọt giúp làm dịu thêm bữa cơm mùa hè
Trời lạnh thế này chỉ cần có nồi lẩu hải sản là chẳng mong muốn gì hơn. Xem ngay công thức làm lẩu hải sản thập cẩm tại nhà để tụ tập bạn bè, gia đình ngay cuối tuần này nhé!
Các quán bún huyền thoại rốt cuộc có bí kíp gia truyền gì mà lại ngon đến vậy. Cùng tìm hiểu cách làm món bún tại nhà thơm ngon như ngoài hàng
Làm phụ nữ khổ thật, làm phụ nữ mà nấu ăn không biết đổi món còn khổ hơn nữa cơ.
Vẫn là món mứt dừa quen thuộc mỗi dịp tết, nhưng chắc chắn nếu thử cách tạo hình và tạo màu đang được chia sẻ rầm rộ này thì ai cũng mê
Hai cách làm những món ăn ngon đơn giản bánh flan socola và flan phô mai socola sẽ gúp bạn có giây phút thưởng thức hương vị thơm ngon tuyệt vời bên người thân
Không nhiều người biết đến món ăn này của Đà Nẵng. Đó là lý do công thức bánh canh cá nục được nhiều người chú ý sau khi một người con Đà Nẵng chia sẻ nó trên một diễn đàn ẩm thực.
Phố cà phê đường tàu Phùng Hưng gần đây lại chấn động sau vụ khách Tây va vào tàu. Một lần nữa cơ quan chức năng lại vào cuộc ngăn khách vào khu vực này. Nhưng liệu tổ hợp dịch vụ này sẽ ngừng hoạt động hẳn hay sau một thời gian lại "đâu vào đấy" như trước?
Nếu bạn là một trong những người đang bị "nóng trong người" vì trót ăn quá nhiều vải như bao người thì công thức làm món thạch vải thơm mát sau đây rất đáng để tham khảo.
Mùa sen đến rồi! Điều đó thể hiện qua những loạt ảnh của các thành viên Check in Vietnam vừa mới đi check in mùa sen tháng 6. Nhiều thành viên cũng nhiệt tình giới thiệu những đầm sen đẹp nhất.
Vụ việc 5 người lạc trên núi Hàm Lợn và phải gọi cảnh sát giải cứu gây tranh cãi trên một trang mạng, trong đó có ý kiến gây chú ý: "Bật gg map lên cũng thấy đường mà vẫn đi lạc được".
Nói về món xôi đỗ đen kiểu Hải Phòng nhưng lại chia sẻ cách nấu xôi đỗ đen "tơi ráo nguyên hạt, mềm dẻo, không dầu mỡ" theo khẩu vị của mình, tác giả này có lẽ đã gợi nhớ cho bao người về món xôi khá quen mà lâu lâu mới ăn.
Thủ đô luôn là nơi tập trung nhiều viện bảo tàng cấp quốc gia và gần đây Hà Nội đang đón một làn sóng giới trẻ check in ở các bảo tàng. Nếu bạn cũng muốn hòa vào làn sóng này, tham khảo ngay gợi ý 10 viện bảo tàng lớn hàng đầu ở Hà Nội sau nhé!
điểm đến đặc biệt
