Chợt nhận ra mùa Trung thu đang đến, note ngay công thức bánh nướng nhân dừa hành phi
Nếu bạn chợt nhận ra mùa Trung thu đang đến, chỉ hơn 1 tháng nữa thôi, thì note ngay công thức bánh nướng nhân dừa hành phi đặc sắc sau đây nhé!
- Cuộc thi ảnh, video “Việt Nam hạnh phúc - Happy Vietnam” có tổng giá trị giải thưởng lên tới hơn 400 triệu đồng
- Thuỷ cung mới mở tại Hà Nội có gì mà thu hút nhiều bạn trẻ đến khám phá?
- Khám phá hòn đảo có hình thù kỳ lạ như con cóc hướng về biển khơi, nằm ngay tại bãi biển Cửa Lò
Mùa Trung thu đang đến và tháng sau đã là ngày lễ chính trăng rằm rồi và thời điểm này, khắp các diễn đàn cộng đồng mạng lại rôm rả bày nhau cách chọn mua được những hộp bánh ưng ý, cách để làm bánh handmade chẳng giống ai... Mới đây, FB Tạ Thùy Giang - thành viên diễn đàn MXH về ẩm thực và nấu ăn đang sống tại Hà Nội - đã gây chú ý với công thức bánh nướng nhân dừa hành phi.
Tác giả món bánh nướng đặc sắc chia sẻ: "Nhân dừa hành phi nghe thấy dị dị mà ăn cuốn lắm mọi người ui. Làm mình hồi tưởng lại món xôi bắp tuổi thơ nhà mình ở miền Trung có món xôi bắp ăn kèm mỡ hành + dừa bào + muối đậu phộng mặn ngọt, làm dâu Hà Nội chục năm ngỡ quên luôn món xôi ngày xưa, tự nhiên làm bánh trung thu cái nhớ lại hồi nhỏ vậy đó.
Vỏ bánh mềm xốp, sợi dừa bánh tẻ giòn sần sật mà không bị bã, mix với hạt điều và mè rang bùi béo, lại thêm chút chà bông xá xíu đậm đà và hành phi thơm lừng chính là điểm nhấn đẩy thêm 1 tầng hương vị cho bánh. Ăn vị mặn ngọt vừa phải, thơm béo mà không ngán, rất nên thử luôn nè...". Hãy cùng tham khảo công thức bánh nướng khá lạ này nhé!
MỤC LỤC [Hiện]
Nguyên liệu:
Nhân dừa hành:
- 200 g dừa bào sợi
- 60 g đường cát trắng
- 60 g hành lá thái nhỏ + 25 g dầu ăn
- 70 g hạt điều rang vàng băm nhỏ
- 20 g mè trắng rang
- 30 g chà bông xá xíu Đài Loan.
Sốt trộn:
- 80 g nước + 40 g đường + 10 ml rượu trắng
- 4 thìa canh bột bánh dẻo
Vỏ bánh:
- 100 g nước đường bánh nướng/mật ong
- 1/8 tsp baking soda
- 20 g dầu ăn
- 5 g sữa bột
- 5 g bột sư tử
- 5 g bơ đậu phộng
- 160 g bột mì Hoa Ngọc Lan.
Cách làm:
Nhân dừa hành và sốt trộn:
- Dừa bào sợi ướp với đường ít nhất 30 phút trước khi sên để dừa ngấm đường.
- Sau khi ướp, cho dừa vào chảo chống dính sên ở lửa vừa, đảo đều liên tục trong quá trình sên đến khi sợi dừa khô ráo, tơi, hơi trong thì tắt bếp, lấy ra để nguội.
- Hành lá rửa sạch thái nhỏ rồi cho dầu vào nồi con, đun cho dầu nóng già rồi tắt bếp cho hành lá thái nhỏ vào đảo đều.
- Hạt điều rang vàng băm nhỏ.
- Trộn dừa đã sên với hành phi + hạt điều + mè rang + chà bông xá xíu.
- Nấu sốt trộn: Cho nước + đường + rượu vào nồi và nấu sôi tan đường thì tắt bếp để nguội bớt.
- Lần lượt cho sốt trộn + bột bánh dẻo vào từ từ đến khi nhân kết thành một khối không rời rạc, dẻo nhưng không bị xệ khi vo viên.
- Chia nhân thành từng viên 90 g. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khay nhân để nhân không bị khô mặt.
Vỏ bánh và đóng khuôn:
- Cho baking soda vào nước đường, khuấy đều, đợi 10 phút cho baking soda phản ứng hết.
- Thêm bơ đậu phộng và dầu ăn vào, dùng phới lồng khuấy đều đến đi hỗn hợp đồng nhất thành nhũ tương.
- Cho bột mì vào, bóp cho bột ngấm ẩm, gom lại thành một khối thì dừng.
- Bọc kín bột rồi ủ bột 30 phút để bột dẻo hơn trước khi đóng khuôn.
- Bột sau khi ủ lấy ra nhồi sơ, chia thành từng viên 60 g, vê tròn cho bề mặt bột mịn, cán bột thành miếng có đường kính gấp đôi viên nhân.
- Gói nhân, miết bột cho mịn.
Nướng bánh:
- Làm nóng lò ở 220 độ C ít nhất 30 phút trước khi nướng.
- Nướng lần 1: 220 độ C trong 11 phút.
- Để bánh nguội 2h ở nhiệt độ phòng, quét mặt bằng lòng đỏ trứng đánh tan với 5 ml rượu trắng.
- Nếu thích vỏ mộc thì bỏ qua bước phết trứng.
- Nướng lần 2: 190 độ C trong 10 phút.
- Nướng lần 3: 180 độ 7 phút.
- Bánh sau nướng lần 1 vỏ phải chín đục hết, mặt bánh hanh vàng.
Nguồn: FB Tạ Thùy Giang
- Tìm ngay loạt quán ăn Việt Nam được sao Hàn ghé đến, hứa hẹn toàn các địa điểm ăn ngon
- Top 10 quán bar tốt nhất châu Á năm 2023, một nửa ở Đông Nam Á
- Công thức làm món rau muống muối chua ngọt giúp làm dịu thêm bữa cơm mùa hè
Kẹo chip chip là món kẹo khoái khẩu với nhiều trẻ em. Tuy nhiên, loại kẹo này của các hãng sản xuất có thể chứa đường hóa học và dễ gây hại ở trẻ.
Chè trôi nước ngũ sắc là món ăn truyền thống của người Việt – một món ăn chứa đựng sự tinh tế, cầu kỳ của ẩm thực Việt Nam.
Gần đây có rất nhiều netizen khéo tay khoe đồ ăn nhà làm phong cách món xôi đậu Hàn Quốc vô cùng tinh xảo, ngon mắt. Mới nhất là món xôi tạo hình Hồ Gươm quen mà lạ, quen với hình vẽ về Hà Nội và lạ với chất liệu đặc biệt.
Nếu bạn là một trong những người đang bị "nóng trong người" vì trót ăn quá nhiều vải như bao người thì công thức làm món thạch vải thơm mát sau đây rất đáng để tham khảo.
Đây là 5 thương hiệu bánh Trung thu truyền thống được nhiều cư dân mạng nhắc đến trong những bài thảo luận về món bánh dân gian này. Tên tuổi của các thương hiệu gắn liền với các tỉnh thành đặt cơ sở làm bánh.
Mùa dịch mà thèm bún chả thì học ngay cách cách làm bún chả bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản này
Nhiều bình luận thể hiện đồng tình trên các fanpage đăng tải thông tin phố cà phê đường tàu ở Hà Nội "chính thức giải tỏa" sau nhiều sự việc gây tranh cãi về an ninh trật tự cũng như việc thu hút du khách.
Mùa đông đã "gõ cửa" Bắc Bộ và các tín đồ ẩm thực lại nghĩ về đủ thứ vừa ngon vừa ấm ngoài phố thủ đô. Hãy cùng tham khảo gợi ý 10 quán bánh trôi tàu Hà Nội để rủ rê chúng bạn dạo phố và thưởng thức trong cái lạnh cực chill.
Thời tiết phía Bắc đã bắt đầu chớm đông và đây là thời điểm các diễn đàn ẩm thực chuyển dần sang các món ăn hợp với thời tiết lạnh. Hãy cùng tham khảo cách làm chè sắn mochi dẻo từ một cư dân mạng.
Vinh dự đại diện cho một trong những cộng đồng đam mê xê dịch lớn nhất Việt Nam, thật tuyệt vời khi mới đây Check in Vietnam lọt đề cử Tổ chức sáng tạo nội dung của năm tại Vietnam iContent Awards 2025.
Một thành viên diễn đàn ẩm thực nêu quan điểm phở bò thái tay làm nên "cái đủ và cần của một bát phở Hà Nội" và thưởng thức phở thái tay như "gọt giũa lại ký ức về Hà Nội cũ". Quan điểm này có vẻ khá thi vị nhưng lại nhận được nhiều ý kiến trái chiều.
Chú chó tên Tam có phải là nguyên mẫu nhân vật game Brother Hai’s Pho Restaurant vẫn là tranh cãi. Tuy vậy, quán nướng ở Hà Nội của chủ nhân chú chó giờ đang lo quá tải vì quán quá đông khách ghé thăm.
điểm đến đặc biệt
