Nếu bạn chợt nhận ra mùa Trung thu đang đến, chỉ hơn 1 tháng nữa thôi, thì note ngay công thức bánh nướng nhân dừa hành phi đặc sắc sau đây nhé!
Mùa Trung thu đang đến và tháng sau đã là ngày lễ chính trăng rằm rồi và thời điểm này, khắp các diễn đàn cộng đồng mạng lại rôm rả bày nhau cách chọn mua được những hộp bánh ưng ý, cách để làm bánh handmade chẳng giống ai... Mới đây, FB Tạ Thùy Giang - thành viên diễn đàn MXH về ẩm thực và nấu ăn đang sống tại Hà Nội - đã gây chú ý với công thức bánh nướng nhân dừa hành phi.
Tác giả món bánh nướng đặc sắc chia sẻ: "Nhân dừa hành phi nghe thấy dị dị mà ăn cuốn lắm mọi người ui. Làm mình hồi tưởng lại món xôi bắp tuổi thơ nhà mình ở miền Trung có món xôi bắp ăn kèm mỡ hành + dừa bào + muối đậu phộng mặn ngọt, làm dâu Hà Nội chục năm ngỡ quên luôn món xôi ngày xưa, tự nhiên làm bánh trung thu cái nhớ lại hồi nhỏ vậy đó.
Vỏ bánh mềm xốp, sợi dừa bánh tẻ giòn sần sật mà không bị bã, mix với hạt điều và mè rang bùi béo, lại thêm chút chà bông xá xíu đậm đà và hành phi thơm lừng chính là điểm nhấn đẩy thêm 1 tầng hương vị cho bánh. Ăn vị mặn ngọt vừa phải, thơm béo mà không ngán, rất nên thử luôn nè...". Hãy cùng tham khảo công thức bánh nướng khá lạ này nhé!
MỤC LỤC [Hiện]
- 200 g dừa bào sợi
- 60 g đường cát trắng
- 60 g hành lá thái nhỏ + 25 g dầu ăn
- 70 g hạt điều rang vàng băm nhỏ
- 20 g mè trắng rang
- 30 g chà bông xá xíu Đài Loan.
- 80 g nước + 40 g đường + 10 ml rượu trắng
- 4 thìa canh bột bánh dẻo
- 100 g nước đường bánh nướng/mật ong
- 1/8 tsp baking soda
- 20 g dầu ăn
- 5 g sữa bột
- 5 g bột sư tử
- 5 g bơ đậu phộng
- 160 g bột mì Hoa Ngọc Lan.
- Dừa bào sợi ướp với đường ít nhất 30 phút trước khi sên để dừa ngấm đường.
- Sau khi ướp, cho dừa vào chảo chống dính sên ở lửa vừa, đảo đều liên tục trong quá trình sên đến khi sợi dừa khô ráo, tơi, hơi trong thì tắt bếp, lấy ra để nguội.
- Hành lá rửa sạch thái nhỏ rồi cho dầu vào nồi con, đun cho dầu nóng già rồi tắt bếp cho hành lá thái nhỏ vào đảo đều.
- Hạt điều rang vàng băm nhỏ.
- Trộn dừa đã sên với hành phi + hạt điều + mè rang + chà bông xá xíu.
- Nấu sốt trộn: Cho nước + đường + rượu vào nồi và nấu sôi tan đường thì tắt bếp để nguội bớt.
- Lần lượt cho sốt trộn + bột bánh dẻo vào từ từ đến khi nhân kết thành một khối không rời rạc, dẻo nhưng không bị xệ khi vo viên.
- Chia nhân thành từng viên 90 g. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khay nhân để nhân không bị khô mặt.
- Cho baking soda vào nước đường, khuấy đều, đợi 10 phút cho baking soda phản ứng hết.
- Thêm bơ đậu phộng và dầu ăn vào, dùng phới lồng khuấy đều đến đi hỗn hợp đồng nhất thành nhũ tương.
- Cho bột mì vào, bóp cho bột ngấm ẩm, gom lại thành một khối thì dừng.
- Bọc kín bột rồi ủ bột 30 phút để bột dẻo hơn trước khi đóng khuôn.
- Bột sau khi ủ lấy ra nhồi sơ, chia thành từng viên 60 g, vê tròn cho bề mặt bột mịn, cán bột thành miếng có đường kính gấp đôi viên nhân.
- Gói nhân, miết bột cho mịn.
- Làm nóng lò ở 220 độ C ít nhất 30 phút trước khi nướng.
- Nướng lần 1: 220 độ C trong 11 phút.
- Để bánh nguội 2h ở nhiệt độ phòng, quét mặt bằng lòng đỏ trứng đánh tan với 5 ml rượu trắng.
- Nếu thích vỏ mộc thì bỏ qua bước phết trứng.
- Nướng lần 2: 190 độ C trong 10 phút.
- Nướng lần 3: 180 độ 7 phút.
- Bánh sau nướng lần 1 vỏ phải chín đục hết, mặt bánh hanh vàng.
Nguồn: FB Tạ Thùy Giang
Với cách làm đồ ăn vặt tại nhà bạn có thể tham khảo làm bánh crepe nhân hoa quả thơm ngon lại giàu dinh dưỡng
Độc đáo cháo khoái Hải Phòng - tưởng là cháo nhưng lạ lắm, ăn đặc sánh như bánh đúc, lại có màu xanh, ăn cùng đỗ xanh, cơ mà cứ ăn là “khoái”
Ngày 29/9 chính thức là Tết Trung thu 2023, cùng điểm qua những món đồ chơi gợi nhắc tuổi thơ của nhiều thế hệ luôn là điểm nhất của Rằm tháng 8.
Một đồ ăn nhanh dễ làm như viên chiên cũng không ai nghĩ rằng có ngày lại được biến tấu chỉ từ gói mì tôm Hảo Hảo quyền lực
Món bánh bông lan vẽ hoa văn cực chill sau đây được tác giả chia sẻ công thức chế biến tỉ mỉ. Món bánh tuy không đơn giản để làm nhưng bù lại bạn sẽ có một món đồ ăn chơi rất hợp với bữa trà chiều.
Thay vì mua bên ngoài, hội chị em hiện đại thích tự làm đồ "handmade" tại nhà để chuẩn bị tiệc Tết, món giò xào đơn giản lại giữ được lâu trong tủ lạnh..
Đam mê matcha nhất định phải lưu 4 tọa độ cà phê này. Nơi có món nước trà xanh ngon ngọt siêu ngon, có nơi vỏn vẹn vài chỗ ngồi, nơi thì đắt xắt ra miếng.
Tham khảo trên diễn đàn ẩm thực sẽ nhận ra một vài gợi ý địa chỉ đi ăn bên ngoài cho ngày cuối tuần "chill chill". Sau đây là một số địa điểm ở Hà Nội mới được cập nhật gần đây nhé!
Học hỏi nhiều công thức trên MXH, một tác giả đã tự sáng tạo ra cách pha trà đào đơn giản, thơm ngon để giúp giải nhiệt những ngày hè oi bức.
Cầm 50 nghìn đồng mua được những món gì trong chợ ăn vặt nổi tiếng nhất nhì Hà Nội? Chắc chắn ăn ngon, bổ, rẻ bởi dường như chợ Nam Đồng có tất cả những gì có thể ăn.
Nhân dịp kỷ niệm 70 năm Ngày Giải phóng thủ đô 10/10 năm nay, Hà Nội tổ chức 30 điểm bắn pháo hoa với 31 trận địa. Như vậy, mỗi quận, huyện, thị xã có ít nhất một điểm bắn.
Tiết lộ bí kíp làm món chả lá lốt mềm, ngậy, thơm ngon và đều tăm tắp của mình, nữ tác giả đã thu hút lượng lớn tương tác trên diễn đàn MXH với những thảo luận sôi nổi.