Chợt nhận ra mùa Trung thu đang đến, note ngay công thức bánh nướng nhân dừa hành phi
Nếu bạn chợt nhận ra mùa Trung thu đang đến, chỉ hơn 1 tháng nữa thôi, thì note ngay công thức bánh nướng nhân dừa hành phi đặc sắc sau đây nhé!
- Cuộc thi ảnh, video “Việt Nam hạnh phúc - Happy Vietnam” có tổng giá trị giải thưởng lên tới hơn 400 triệu đồng
- Thuỷ cung mới mở tại Hà Nội có gì mà thu hút nhiều bạn trẻ đến khám phá?
- Khám phá hòn đảo có hình thù kỳ lạ như con cóc hướng về biển khơi, nằm ngay tại bãi biển Cửa Lò
Mùa Trung thu đang đến và tháng sau đã là ngày lễ chính trăng rằm rồi và thời điểm này, khắp các diễn đàn cộng đồng mạng lại rôm rả bày nhau cách chọn mua được những hộp bánh ưng ý, cách để làm bánh handmade chẳng giống ai... Mới đây, FB Tạ Thùy Giang - thành viên diễn đàn MXH về ẩm thực và nấu ăn đang sống tại Hà Nội - đã gây chú ý với công thức bánh nướng nhân dừa hành phi.
Tác giả món bánh nướng đặc sắc chia sẻ: "Nhân dừa hành phi nghe thấy dị dị mà ăn cuốn lắm mọi người ui. Làm mình hồi tưởng lại món xôi bắp tuổi thơ nhà mình ở miền Trung có món xôi bắp ăn kèm mỡ hành + dừa bào + muối đậu phộng mặn ngọt, làm dâu Hà Nội chục năm ngỡ quên luôn món xôi ngày xưa, tự nhiên làm bánh trung thu cái nhớ lại hồi nhỏ vậy đó.
Vỏ bánh mềm xốp, sợi dừa bánh tẻ giòn sần sật mà không bị bã, mix với hạt điều và mè rang bùi béo, lại thêm chút chà bông xá xíu đậm đà và hành phi thơm lừng chính là điểm nhấn đẩy thêm 1 tầng hương vị cho bánh. Ăn vị mặn ngọt vừa phải, thơm béo mà không ngán, rất nên thử luôn nè...". Hãy cùng tham khảo công thức bánh nướng khá lạ này nhé!
MỤC LỤC [Hiện]
Nguyên liệu:
Nhân dừa hành:
- 200 g dừa bào sợi
- 60 g đường cát trắng
- 60 g hành lá thái nhỏ + 25 g dầu ăn
- 70 g hạt điều rang vàng băm nhỏ
- 20 g mè trắng rang
- 30 g chà bông xá xíu Đài Loan.
Sốt trộn:
- 80 g nước + 40 g đường + 10 ml rượu trắng
- 4 thìa canh bột bánh dẻo
Vỏ bánh:
- 100 g nước đường bánh nướng/mật ong
- 1/8 tsp baking soda
- 20 g dầu ăn
- 5 g sữa bột
- 5 g bột sư tử
- 5 g bơ đậu phộng
- 160 g bột mì Hoa Ngọc Lan.
Cách làm:
Nhân dừa hành và sốt trộn:
- Dừa bào sợi ướp với đường ít nhất 30 phút trước khi sên để dừa ngấm đường.
- Sau khi ướp, cho dừa vào chảo chống dính sên ở lửa vừa, đảo đều liên tục trong quá trình sên đến khi sợi dừa khô ráo, tơi, hơi trong thì tắt bếp, lấy ra để nguội.
- Hành lá rửa sạch thái nhỏ rồi cho dầu vào nồi con, đun cho dầu nóng già rồi tắt bếp cho hành lá thái nhỏ vào đảo đều.
- Hạt điều rang vàng băm nhỏ.
- Trộn dừa đã sên với hành phi + hạt điều + mè rang + chà bông xá xíu.
- Nấu sốt trộn: Cho nước + đường + rượu vào nồi và nấu sôi tan đường thì tắt bếp để nguội bớt.
- Lần lượt cho sốt trộn + bột bánh dẻo vào từ từ đến khi nhân kết thành một khối không rời rạc, dẻo nhưng không bị xệ khi vo viên.
- Chia nhân thành từng viên 90 g. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khay nhân để nhân không bị khô mặt.
Vỏ bánh và đóng khuôn:
- Cho baking soda vào nước đường, khuấy đều, đợi 10 phút cho baking soda phản ứng hết.
- Thêm bơ đậu phộng và dầu ăn vào, dùng phới lồng khuấy đều đến đi hỗn hợp đồng nhất thành nhũ tương.
- Cho bột mì vào, bóp cho bột ngấm ẩm, gom lại thành một khối thì dừng.
- Bọc kín bột rồi ủ bột 30 phút để bột dẻo hơn trước khi đóng khuôn.
- Bột sau khi ủ lấy ra nhồi sơ, chia thành từng viên 60 g, vê tròn cho bề mặt bột mịn, cán bột thành miếng có đường kính gấp đôi viên nhân.
- Gói nhân, miết bột cho mịn.
Nướng bánh:
- Làm nóng lò ở 220 độ C ít nhất 30 phút trước khi nướng.
- Nướng lần 1: 220 độ C trong 11 phút.
- Để bánh nguội 2h ở nhiệt độ phòng, quét mặt bằng lòng đỏ trứng đánh tan với 5 ml rượu trắng.
- Nếu thích vỏ mộc thì bỏ qua bước phết trứng.
- Nướng lần 2: 190 độ C trong 10 phút.
- Nướng lần 3: 180 độ 7 phút.
- Bánh sau nướng lần 1 vỏ phải chín đục hết, mặt bánh hanh vàng.
Nguồn: FB Tạ Thùy Giang
- Tìm ngay loạt quán ăn Việt Nam được sao Hàn ghé đến, hứa hẹn toàn các địa điểm ăn ngon
- Top 10 quán bar tốt nhất châu Á năm 2023, một nửa ở Đông Nam Á
- Công thức làm món rau muống muối chua ngọt giúp làm dịu thêm bữa cơm mùa hè
Đâu là nơi tổ chức lễ hội rước đèn Trung thu 2023 lớn nhất Việt Nam? Có hẳn 2 đáp án cho câu hỏi này. Có thông tin nói rằng Tuyên Quang, thông tin khác lại cho đó là Bình Thuận.
Đến với mùa Trung thu năm nay, bạn sẽ tha hồ được thưởng thức những vị bánh độc đáo như bánh trung thu vị trâu gác bếp, ô mai và cả vị sò điệp.
Các quán bún huyền thoại rốt cuộc có bí kíp gia truyền gì mà lại ngon đến vậy. Cùng tìm hiểu cách làm món bún tại nhà thơm ngon như ngoài hàng
Để mâm cơm tết không còn đơn điệu, hãy cùng bắt tay vào làm nộm rau muống thịt gà, để mâm cơm truyền thống không còn bị ngán nữa nhé!
Chè trôi nước ngũ sắc là món ăn truyền thống của người Việt – một món ăn chứa đựng sự tinh tế, cầu kỳ của ẩm thực Việt Nam.
Milo đá bào hay còn gọi là kem Milo đá xay là món ăn yêu thích của nhiều người, đặc biệt là trong thời tiết nóng như hiện nay thì 1 cốc kem đá bào Milo chẳng khác nào vị cứu tinh.
Gợi ý 4 nhà hàng nên dẫn bạn bè nước ngoài đến ăn sau đây từ một cô gái Hà thành, người vừa tiếp một người bạn nước ngoài ghé thăm cô và thủ đô Hà Nội.
Những ngày qua, nhiều bạn trẻ khoe ảnh check in địa điểm ngắm hoa phong linh mới nổi ở trung tâm thủ đô Hà Nội thay vì đi xa hơn một chút ra những tuyến đường vành đai như trước đây.
Một tín đồ ẩm thực gần đây gợi ý cộng đồng mạng 6 nhà hàng dim sum ngon ở Hà Nội cùng nhiều miêu tả và nhận xét khá chi tiết. Chủ đề này đã thu hút nhiều sự chú ý từ các cư dân mạng cùng nhiều ý kiến đóng góp thêm nhiều địa chỉ khác.
Trước khi mùa hạ đến thay thế cho mùa xuân thì mùa hoa sưa lại về bên những "góc phố tinh khôi" như miêu tả của những thành viên Check in Vietnam đã kịp bắt lấy những khoảnh khắc hoa nở đầu tiên.
Với thông tin "Hàm cá mập" Bờ Hồ sắp được dỡ bỏ từ UBND TP Hà Nội, 3 quán cà phê nổi tiếng tại tòa nhà "Hàm cá mập" này thời gian tới có thể sẽ có view mới, trải nghiệm khách hàng hẳn sẽ khác nhiều.
Tìm hiểu về 7 món ăn truyền thống Bát Tràng, bạn sẽ nhận ra làng cổ gốm sứ nổi tiếng nhất Hà thành này có nền ẩm thực độc đáo bởi các món ngon nơi đây có nhiều nét đặc trưng khác biệt so với những vùng miền khác.
điểm đến đặc biệt
