Khỏi vắt óc nghĩ món ăn mỗi ngày nhờ cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu

Trong những ngày dịch bệnh hàng quán đều đóng cửa, các chị em có xu hướng thích bày vẽ những món ăn hàng ngày tại nhà. Tuy nhiên việc nghĩ xem làm món gì chế biến bằng cách nào lại khiến các chị em tiền đình. Đừng lo lắng, giờ chúng ta không phải vắt óc nghĩ món ăn mỗi ngày nữa vì đã có cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu rồi. Cùng vào bếp thực hiện nhé!

Nguyên liệu làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu

Bánh mì là thực phẩm quen thuộc trong các món ăn rẻ mà ngon vì dễ kết hợp với các món mà vẫn giàu năng lượng

• Bột mì số 13: 280 grams
• Sữa tươi: 165 ml
• Men nở instant: 3 grams
• Bơ thực vật: 10 grams
• Dầu ăn: 10 ml

Cách thức chế biến bánh mì bằng nồi chiên không dầu

Cách nấu món ngon đơn giản từ bột mì không thể thiếu các bước trộn bột, nhào bột thật chuyên nghiệp đúng không, bởi chất lượng bột sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến thành quả của bạn. CÙng tìm hiểu kĩ các bước nhé.

Bước 1: Trộn bột bánh

• Cho vào bát to các thành phần bột mì, men nở, muối, bơ, dầu ăn và trộn khô với nhau cho đều. Cần chú ý trộn men và bột trước rồi mới rắc muối lên sau nếu không men sẽ yếu hoặc bị chết nếu bị tiếp xúc trực tiếp với muối.
• Đổ nhẹ sữa tươi và trộn đều tay cho đến khi bột kết dính, mềm dẻo vừa đủ, không khô quá hay nhão quá.

Bước 2: Nhào bột bánh

• Dùng tay nhào sơ bột để tạo thành tảng, sau đó đặt ra mặt phẳng sạch như mặt bàn rồi tiến hành thao tác nhồi theo kĩ thuật Gập và Kéo giãn. 
• Nhào bằng cách gấp miếng bột lại rồi lấy mu bàn tay ấn miết kéo bột dài ra xa, không phải ấn xuống. Sau đó xoay bột tiếp góc vuông rồi làm tại tương tự cách nhào bột cho đến khi khối bột đã có độ dẻo dai, mịn đàn hồi đồng nhất.
• Khi bột đã đạt yêu cầu, bạn chỉ còn cảm thấy bột hơi nhuộm nhoạm dính nhưng không dính vào tay sau khi ấn vào. Hoặc bạn có thể kiểm tra nếu kéo giãn móng mà không dễ rách là được.

Bước 3: ủ bột

• Cho bột vào bát tô rồi bọc màng bọc thực phẩm vào, để ủ khoảng 1 giờ đồng hồ cho đến khi bột nở gấp đôi
• Khi bột ủ đã đạt tiêu chuẩn, bạn sẽ thấy vết lõm mà bạn lấy ngón tay ấn sâu vào giữ nguyên vết không đàn hồi nữa.

Bước 4: Tạo hình bánh

• Lăn dài khối bột, chia làm 7 phần đều nhau
• Cán dẹt từng khối bột rồi cuộn tròn lại, tạo chóp nhọn ở 2 đầu
• Phủ kín bột không quá nửa tiếng để bột nở, sau đó dùng dao lam khứa 1 đường dài trên mặt của khối bột để bánh có thể nở khi nướng
• Không nên tạo hình mạnh tay quá vì sẽ làm mất độ nở của bánh, nướng sẽ mất ngon

Bước 5: Nướng bánh mì

• Bật nóng lò nướng 5 phút ở 180 độ
• Lót giấy nến và đặt bánh vào nồi, xịt nước lên mặt bánh để cấp ấm, giữ nhiệt độ 180 độ C và nướng trong vòng 20 phút
• Mỗi 10 phút lại kiểm tra xem bánh đã nở chín chưa vì công suất nồi chiên không dầu khác nhau có thể dẫn đến kết quả khác nhau. Lật mặt bánh và nướng thêm 5 phút nữa.

Hoàn thiện và thưởng thức thành quả

Nếu nướng xong ruột bánh bị khô có thể do thời gian nướng quá lâu hay đó là loại bột hút nước thì bạn thêm sữa vào trong quá trình nhào bột một cách linh hoạt để khối bột đảm bảo độ mềm ẩm ngon. 

Sau những bước chính bên trên thì mẻ bánh mì của bạn đã hoàn thiện. Bánh mì nướng mới ra lò thơm ngon hết sẩy, vỏ ngoài giòn rụm vàng ươm trông thật bắt mắt, bên trong đặc ruột trắng mềm mịn như bông, ngọt bùi. Món bánh mì có thể đưa vào ẩm thực món ngon mỗi ngày như bánh mì bò sốt vang, bánh mì trứng, bánh mì kẹp thịt, bánh mi phết bơ tỏi,...

Các món ăn khác từ nồi chiên không dầu

1. Vịt quay

• Sơ chế các gia vị như ngâm nấm mèo, hoa kim châm với nước ấm nửa tiếng cho nở; Hành tím, tỏi đập dập 1 nửa, băm nhỏ một nửa; gừng cắt lát; rang qua đinh hương, hạt ngò và hoa hồi
• Làm gia vị bằng cách pha hỗn hợp 1/2 thìa cà phê bột ngũ vị hương, nửa thìa mì chính, 1 thìa canh muối, 2 thìa canh đường, 1/3 thìa hạt tiêu, 3 thìa canh dầu hào, 2 thìa xì dầu đen, 1 thìa canh giấm đỏ, 1 thìa canh mật ong, 1 thìa canh rượu Mai Quế Lộ. Sau đó phi vàng thơm tỏi, hành tím băm, ớt khô 3 quả và cho nấm mèo, hoa kim châm kế tiếp khoảng 1 phút thì nấu cùng nước sốt.
• Sơ chế vịt bằng 150ml rượu trắng, 1 củ gừng giã và chút muối chà xát rồi rửa sạch. Sau đó ướp vịt với nước sốt, cho hầu hết vào bụng vịt và phần còn lại thoa ngoài da cho đều. Sau đó khâu kín bụng vịt và ướp tầm 2 giờ đồng hồ. Gia vị đã ngấm lại phết tiếp lên da vịt hỗn hợp giấm, mật ong. 
• Bật nồi chiên khoảng 15 phút trước đó cho nóng, lót 1 lớp lá chuối rồi cho vịt vào nồi chiên không dầu, quay trong vòng 20 phút ở 160 độ C. Sau đó lấy ra, lật mặt con vịt rồi phết thêm 1 lượt sốt mật ong giấm thêm rồi quay thêm 20 phút nữa.
• Cắt chỉ khâu và đổ phần nước sốt nấm mèo ra bát, chặt vịt và trang trí đẹp mắt là bạn có thể thưởng thức món vịt quay bằng nồi chiên không dầu thật thơm ngon hấp dẫn với lớp da vàng nâu giòn rụm và thịt mềm ngọt ngon khó cưỡng.

2. Pizza hải sản phô mai

• Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị là 200 grams tôm sú, mực ống 200 grams, 2 quả ớt chuông, phô mai Mozzarella 100 grams, 1 đế bánh pizza, bơ, hành tím và tương cà
• Sơ chế hải sản bằng cách rửa sạch cắt khoanh với mực, và bỏ vỏ đầu đuôi, lấy chỉ tôm. Nêm hải sản với nửa thìa muối, nửa thìa đường, chút hạt tiêu và 1 thìa bột nêm, ướp độ 10 phút
• Sơ chế ớt chuông: rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ. Hành tím cắt lát khoanh tròn. Ớt cắt lát mỏng, locj bỏ hết hạt
• Phi hành tỏi rồi cho hải sản xào lửa lớn để khi thịt se lại đượm hương thơm rồi tắt bếp
• Làm đầy nhân lên đế bánh với lớp tương cà phết mỏng đầu tiên, sau đó là hành tím, ớt chuông, phô mai dải đều. Cuối cùng là hải sản và vài lát ớt lên
• Bật nóng nồi chiên không dầu sẵn rồi nướng pizza với 200 độ C trong khoảng 10 phút là hoàn thành pizza hải sản thơm ngon với vị phô mai béo ngậy ăn hoài không chán.

3. Khô bò chất lượng thơm ngon bổ dưỡng

• Nguyên liệu bạn cần để làm khô bò các loại gia vị như nước mắm 2 thìa, 4 cây sả, 1 củ tỏi, 3 thìa đường nhỏ, 1 thìa muối, 10 grams ngũ vị hương, 2 thìa bột nghệ, 2 quả ớt sừng, chút bột ớt, 4 thìa dầu hào và quan trọng nhất là thịt thăn bò tươi nửa cân không mỡ.
• Sơ chế: thịt bò rửa sạch, thái mỏng; sả gừng tỏi đều xay nhỏ nhuyễn. Ướp thịt với các gia vị độ 1 tiếng rồi để ngăn mát tủ lạnh, nếu để qua đêm càng ngấm ngon.
• Sấy khô bò trong nồi chiên ở nhiệt độ 140-160 độ C khoảng 40-45 phút. Lưu ý xếp dàn ra chứ không chồng nhau, và kiểm tra, lật mặt thịt lại sau mỗi 10 phút.
• Sau khi sấy thịt bò đã khô đều lớp ngoài, dậy mùi thơm, không cháy, bên trong vẫn giữ được độ mềm mại và dẻo dai của từng thớ thịt. Hương vị bò khô thơm ngon mặn ngọt đan xen cay nồng của ớt, ăn thịt giai ngon bổ dưỡng nhiều đạm nhiều năng lượng , rất thích hợp để bạn nhâm nhi và thư giãn bên những miếng thịt khô bò ngon lành.

Như bạn thấy thì ngoài cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu còn vô số món ngon hàng ngày bạn có thể tự mình chế biến bằng chiếc nồi hữu dụng đó. Ngày nghỉ dịch không biết làm gì thì cứ quanh quẩn làm đủ thứ món bằng chiếc nồi chiên không dầu đa năng và thưởng thức thành quả sáng tạo của bản thân cùng gia đình, bạn bè, người thân bạn nhé. Chúc các bạn thành công!

Ảnh: Tổng hợp

• Sưu tầm ngay các món ăn ngon với cải bó xôi bổ sung vitamin cho gia đình
• Món ăn bổ dưỡng cho bữa sáng những ngày gần đây gọi tên bánh mì chảo Hà Nội, tự làm hay gọi ship đều tiện!
• Các món ăn sáng dễ làm cực hấp dẫn cho những ngày hàng quán đóng cửa

• cùng chủ đề
• cùng địa danh
• bình luận