Đã đến Nam Định thì không nên bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn này một lần, vì chắc chắn đây là món đượm hồn mảnh đất này nhất, chứ không phải bất kì cái tên nào khác.
Bún đũa Nam Định chẳng cần phải tìm ở đâu xa xôi khi nó được bán đầy các vỉa hè trên phố phường Nam Định, ngày qua ngày, nó trở thành món ăn không thể thiếu mỗi khi có ai đó nhắc đến ẩm thực của mảnh đất này. Dù bình dị cả trong cách chế biến cũng như vị trí bày bán, nhưng không vì thế mà vơi khách lúc nào.
Tại sao lại là bún đũa? Sở dĩ, cái tên này bắt nguồn từ những sợi bún to, tròn, dài như phần đầu của những chiếc đũa, khác biệt hoàn toàn với sợi bún thông thường. Đây cũng là nét riêng của bún vùng này, to vậy đấy nhưng vẫn giữ được độ dai, dẻo, chắc, không hề nhão, cũng không gây ngán dù sợi bún thuộc hàng "siêu to khổng lồ".
Bún đũa sẽ được dùng với nước dùng riêu cua đậm đà, người nấu sẽ sử dụng nước hầm xương gà, nước tôm khô, đường phèn và hành tây, nêm nếm vừa miệng để có được những vá đậm đà cho tô bún trước khi đến tay khách hàng.
Lí do phải có tôm khô cho món bún đũa chuẩn Nam Định, bởi tôm khô có vị ngọt thanh, sau khi ngâm mềm, xay nhuyễn, phần nước ngâm tôm sẽ mang nấu nước dùng cho dậy mùi, còn thịt tôm trộn đều với thịt, cua, trứng gà, chút mắm tôm, gia vị trước khi đem đi chế biến. Thành phẩm thu được sẽ là nồi riêu cua thơm phức, nâu vàng của gạch cua, mỡ hành, chua dịu của cà chua, ngọt thanh, dễ ăn, cực hợp lí khi dùng kèm bún đũa.
Khi có khách gọi món, chủ quán sẽ cho bún ra tô, chan nước dùng nóng, thêm các thành phần khác như riêu, cà chua, các loại rau xanh tùy theo mùa, thường sẽ là rau muống luộc, rau cải, rau kinh giới hoặc lá tía tô... mùa nào thứ đó. Linh hoạt nhưng luôn đảm bảo nguyên vị món ăn. Đơn giản vậy thôi mà cứ ăn là không dừng lại được.
Phần riêu béo béo, ngậy ngậy thơm nức mũi, gắp một miếng bún đưa lên miệng, càng bị hấp dẫn bởi hương vị nửa chua nửa ngọt của nước dùng, ngon, béo vậy đấy mà ăn chẳng thấy ngán. Nguyên liệu được chọn lọc lại thêm rau xanh, độ tươi mát được nâng tầm rõ rệt, nên ngồi vỉa hè cũng thấy vô cùng xứng đáng khi được thưởng thức một món ăn ngon.
Không quá khó để tìm thấy món bún này hay chế biến món này, không đòi hỏi nguyên liệu đắt tiền, bún đũa tuy đơn giản nhưng lại thể hiện được sự tinh tế trong quá trình chế biến. Sau khi kết hợp các nguyên liệu với nhau đã tạo ra món ăn ngon mang đậm nét riêng của ẩm thực Nam Định. Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức đặc sản này khi có dịp đến đây, chắc chắn nó không khiến bất cứ ai phải thất vọng.
Nguồn: Tổng hợp
Tự hào với 6 tiệm bánh mì “xuất ngoại” cực kỳ có tiếng vang ở nước bạn, khách nước ngoài phải xếp dài chờ đến lượt.
Một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và sang chảnh hết nấc tại gia chỉ với một cú điện thoại, có thể không? Có chứ, có 3 hàng sushi này lo
Chia sẻ một serie những món ăn "gây thương nhớ" cho những ai từng có tuổi thơ "chăn trâu, cắt cỏ, thả diều trên cánh đồng quê", tác giả đã thu hút nhiều sự chú ý với công thức làm món châu chấu rang.
Nếu bạn là tín đồ hảo ngọt và yêu món ăn Hàn Quốc thì nhất định không được bỏ qua cách làm bánh rán đường Hotteok siêu hot hit dưới đây
Đổi gió cơm ngon với món cơm chiên lá é đặc sản Nha Trang siêu dễ làm mà hương vị cực ngon, tìm mỏi mắt ngoài phố mới thấy một hàng
Hội con dân Hà Nội chắc đang cần lắm mấy viên sủi dìn nóng hổi cùng bát nước gừng the cay để xua tan cái giá lạnh của thời tiết
Tới Nam Định đâu chỉ có những nhà thờ đẹp lung linh, đến vùng đất này bạn còn tìm được những món ăn chứa rất nhiều món ăn ngon khiến các tín đồ ẩm thực khó có thể bỏ lỡ.
Với vô số món ngon được giới thiệu sau đây, hẳn bạn sẽ tự hỏi kỳ nghỉ lễ 5 ngày tới liệu có đủ để làm chuyến "food tour" Nam Định khi mà ẩm thực nơi đây quá đa dạng, phong phú.
Có 1 tiệm bánh mì nức tiếng Nam Định có hương vị độc lạ, ăn cực “dính” và để thưởng thức bạn phải xếp hàng ít nhất nửa giờ.
Loạt ảnh sinh động và bài review của một netizen thăm cái nôi của phở Nam Định đã thu hút hàng nghìn like với những lời khen ngợi tấm tắc từ việc chứng kiến các nghệ nhân làm phở đến thưởng thức phở gia truyền ngay tại sân đình.
Thật bất ngờ vì Nam Định có nhiều tọa độ check in đến như vậy, chỉ cần cầm máy lên là có ảnh liền tay.
Đã đến Nam Định thì không nên bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn này một lần, vì chắc chắn đây là món đượm hồn mảnh đất này nhất, chứ không phải bất kì cái tên nào khác.