Món phở “độc lạ” và thú vị đến từ Nam Định có lẽ chưa nhiều du khách từng thử. Có dịp đến đây, tín đồ ẩm thực nhất định phải trải nghiệm ngay món ăn này.
Cùng với món phở được Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đưa vào Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia thuộc loại hình tri thức dân gian, ở Nam Định còn có phở xíu - một món phở mang cái tên khá lạ và cũng rất được yêu thích.
MỤC LỤC [Hiện]
Dù đến Nam Định lần đầu hay đã nhiều lần, du khách đều phải đi ăn bằng được bát phở xíu, thú vị từ cái tên cho đến hương vị. Phở xíu có thể là phở nước hoặc phở chấm, ăn kèm thịt xá xíu - một món thịt xuất phát từ người Hoa. Thịt xá xíu được chế biến từ thịt nạc có thêm một lớp mỡ mỏng của heo, được tẩm ướp húng lìu, ngũ vị hương... trong nhiều tiếng rồi đem rán lên. Xá xíu có màu nâu cánh gián, phần mỡ trong suốt vàng óng, khi thái ra phần thăn thịt bên trong phải có màu hồng nhạt, thịt mềm và ngọt.
Quán cô Ngọc - một quán ăn đêm nổi tiếng đông khách tại Nam Định. Chủ quán chia sẻ, một ngày quán bán 50 - 70kg thịt xá xíu, mỗi tối bán 1 tạ rưỡi phở. Chủ quán chia sẻ thêm, riêng quán của cô dùng thịt má heo nên thịt mềm và ngậy, một con chỉ có 2 miếng thôi nên rất hiếm. Các quán khác đa phần họ dùng phần thịt đầu giòn hoặc thịt nạc chứ không dùng thịt má heo như quán của cô. Bánh phở của quán chỉ chỉ dùng loại bánh bản nhỏ, mềm và dai nên cũng dễ ngấm nước chấm hơn.
Nằm trong con phố nhỏ Nguyễn Hiền, gần Ngã Sáu Năng Tĩnh, quán phở xíu chấm cô Ngọc là điểm đến quen thuộc của nhiều người dân và du khách trong những năm gần đây.
Với hương vị độc đáo, mức giá phải chăng, phở xíu chấm đã được đón nhận bởi người dân địa phương cũng như thực khách ngoại tỉnh. Tìm hiểu thêm về món ăn mới lạ này, phóng viên đã có cuộc trao đổi với cô Ngọc, người đầu tiên sáng tạo ra món phở xíu chấm.
Phở xíu chấm gồm một đĩa thịt xá xíu thơm mềm, một đĩa phở khô và một bát nước chấm chua ngọt có kèm hành tây. Nước chấm có thêm cả phần mỡ rán thịt xíu nên thơm ngậy. Chính sự khác biệt ấy đã mang đến những trải nghiệm mới về món phở xíu chấm của cô Ngọc.
Phở xíu chấm gồm một đĩa thịt xá xíu thơm mềm, một đĩa phở khô và một bát nước chấm chua ngọt có kèm hành tây. Nước chấm có thêm cả phần mỡ rán thịt xíu nên thơm ngậy. Chính sự khác biệt ấy đã mang đến những trải nghiệm mới về món phở xíu chấm của cô Ngọc.
NGUỒN: Tổng hợp
Chỉ vì chuyện tiền nong với bát phở mà cãi nhau trên sóng truyền hình, cư dân mạng lên tiếng mùa dịch này mà được ăn thì 10 bát cũng sẵn lòng trả
Mang cà phê muối đến với bạn bè thế giới, 3 chàng trai ban đầu chỉ có số vốn vỏn vẹn 500.000 đồng, nhưng nay ngày cao điểm cũng kiếm tiền triệu.
Trong một ngày bạn có thể ăn đủ món ngon tại Huế: sáng với bún bò, bánh canh, dùng bữa trưa với cơm hến, bún hến, cơm niêu và bữa xế với các loại bánh lọc, bánh nậm, bánh bèo.
Trang ẩm thực quốc tế TasteAtlas lâu lâu lại được cộng đồng mạng Việt quan tâm khi gần đây đưa món canh cá chua của Việt Nam vào Top 10 món cá ngon nhất thế giới.
Quán phở của Chi Pu tiếp tục mở chi nhánh thứ 2 tại Trung Quốc, dự kiến sẽ phục vụ thêm các món Việt Nam khác vào menu.
Bambam (GOT7) vừa đáp máy bay xuống Việt Nam, liền “đăng đàn” hỏi Fan các món ăn ngon khiến người hâm mộ vô cùng thích thú.
Món phở “độc lạ” và thú vị đến từ Nam Định có lẽ chưa nhiều du khách từng thử. Có dịp đến đây, tín đồ ẩm thực nhất định phải trải nghiệm ngay món ăn này.
Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch vừa công bố Phở Nam Định chính thức lọt vào Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.
Những món ăn Nam Định làm nên thương hiệu “rẻ nhất Việt Nam” như bún sung 10k, phở 5k, nước ô mai độc lạ… bạn đã từng thử chưa?
Tới Nam Định đâu chỉ có những nhà thờ đẹp lung linh, đến vùng đất này bạn còn tìm được những món ăn chứa rất nhiều món ăn ngon khiến các tín đồ ẩm thực khó có thể bỏ lỡ.
Với vô số món ngon được giới thiệu sau đây, hẳn bạn sẽ tự hỏi kỳ nghỉ lễ 5 ngày tới liệu có đủ để làm chuyến "food tour" Nam Định khi mà ẩm thực nơi đây quá đa dạng, phong phú.
Có 1 tiệm bánh mì nức tiếng Nam Định có hương vị độc lạ, ăn cực “dính” và để thưởng thức bạn phải xếp hàng ít nhất nửa giờ.