Trải nghiệm văn hóa ẩm thực độc đáo tại hội thi lợn quay Lạng Sơn mừng xuân Ất Tỵ 2025
Trong loạt sự kiện mừng Xuân Ất Tỵ 2025 gắn với Lễ hội Kỳ Cùng - Tả Phủ truyền thống hàng trăm năm không thể thiếu hội thi lợn quay Lạng Sơn, nơi những nghệ nhân thể hiện tay nghề điêu luyện để tạo nên một trong những món đặc trưng nhất của ẩm thực xứ Lạng.
- Lịch trình 11 ngày vi vu Nhật Bản chỉ với 25 triệu, khám phá 5 tỉnh thành
- Cây hoa đào chuông ở làng Lô Lô Chải đang trở thành tâm điểm du lịch Hà Giang
- Tranh luận về kỳ nghỉ lễ 30/4 - 1/5 năm 2025 dài gần bằng kỳ nghỉ Tết Ất Tỵ: "Nhanh tay đăng ký xin nghỉ sớm..."
Báo Lạng Sơn ngày 24/2 đưa tin về Hội thi “Hương sắc ẩm thực xứ Lạng” tổ chức tại thành phố Lạng Sơn mừng xuân Ất Tỵ 2025. Đây là sự kiện nằm trong chuỗi hoạt động gắn với Lễ hội Kỳ Cùng - Tả Phủ, một trong những lễ hội lớn nhất năm ở Lạng Sơn diễn ra từ ngày 22 đến 27 tháng Giêng âm lịch hàng năm.
Lợn quay tại một hội thi ở huyện trước đó tại Lạng Sơn. (Ảnh: FB BEAT LẠNG SƠN)
Hội thi "Hương sắc ẩm thực xứ Lạng” được tiến hành với 4 nội dung gồm thi làm bánh giầy, bánh ngải, thi quay lợn và thi quay vịt. Trong 4 món ngon xứ Lạng này thì có thể coi món lợn quay là kỳ công nhất. Một bài đăng trên diễn đàn MXH bàn luận về món lợn quay đặc sắc của Lạng Sơn phân tích: "Lợn được chọn phải là loại lợn khỏe mạnh, được nuôi thả tự nhiên, có trọng lượng từ 40kg trở lên. Sau khi được làm sạch, lợn được tẩm ướp gia vị đặc biệt, rồi được quay trên lửa than hoa trong nhiều giờ liền.
Để tạo ra những chú lợn quay thơm ngon, đẹp mắt, người quay phải có kinh nghiệm và kỹ thuật cao. Lợn phải được quay đều tay, lửa phải được điều chỉnh phù hợp để lợn chín đều và không bị cháy. Khi lợn chín, da sẽ có màu vàng ruộm, thịt mềm, thơm và không bị khô. Ngoài ra, lợn quay còn được trang trí bằng các loại rau thơm, hoa quả và bánh kẹo. Cách trang trí cũng thể hiện sự khéo léo và sáng tạo của người chế biến...".
Lợn quay đại diện cho các xã tham gia hội thi ở một huyện tại Lạng Sơn. (Ảnh: FB Hai Cái Má Lúm)
Báo Lạng Sơn cũng từng có bài giới thiệu về đặc sản lợn quay xứ Lạng với thông tin về công đoạn chế biến: "Nguyên liệu để cho vào bên trong bụng của lợn trước quay gồm: lá mác mật tươi, quả mác mật, muối, đường,… Cho gia vị vào bụng lợn, sau đó sẽ được khâu lại bằng chỉ, để lúc quay nước và gia vị không bị rơi ra ngoài.
Lợn quay Lạng Sơn được quay nguyên con. Tạo màu cho lợn quay là một trong những bước quan trọng nhất. Để da có màu đẹp người quay thường phết mật ong và quay đều tay cho đến khi con lợn xuất hiện màu nâu cánh gián. Sau khi chuẩn bị xong, lợn được quay trên than hồng. Thời gian quay từ 2 đến 3 tiếng, tùy vào độ nóng của lửa và trọng lượng con lợn...".
Một cửa hàng bày bán món lợn quay. (Ảnh: FB Lợn Quay Lạng Sơn Dũng Ỉn)
Tất nhiên, không chỉ vào mỗi dịp lễ hội người Lạng Sơn mới làm lợn quay mà món ăn độc đáo này cũng thường xuyên xuất hiện trong những dịp lễ tết, tiệc tùng hay cưới hỏi. Ngoài ra, thành phố Lạng Sơn và nhiều khu vực trung tâm các huyện của tỉnh Lạng Sơn cũng có nhiều cửa hàng nổi tiếng bán món ăn này.
Nguồn: Tổng hợp
- Công thức muối dưa cải sen thành công với "tỉ lệ vàng", thành phẩm "ngon-giòn-vàng-nước dưa trong veo"
- 49 nhà hàng trên khắp hành tinh nhận giải Ngôi sao năm 2025 của Forbes
- 7 món ăn truyền thống Bát Tràng: Không ngờ làng cổ gốm sứ nổi tiếng nhất Hà thành cũng có nền ẩm thực độc đáo
Một netizen mới đây đã tổng hợp gần 20 món ngon từ cốm được cộng đồng mạng "thả tim" nhiều nhất trên diễn đàn MXH về ẩm thực, nấu ăn khiến nhiều người thích thú.
Tây Bắc có nhiều món đặc sản đã rất quen thuộc khắp các miền quê, chủ yếu là miền Bắc. Tuy vậy, không ít món có cách chế biến khá cầu kỳ nên nhà hàng đặc sản Tây Bắc vẫn là lựa chọn của không ít thực khách.
Học công thức ướp và nướng gà sa tế tại nhà vô cùng đơn giản hấp dẫn không kém ngoài hàng
Không cần lê la hàng quán, công thức pha Soju nhâm nhi với vài món đồ nhậu nhẹ nhàng là bạn đã có một đêm nghỉ lễ đáng nhớ.
Mì Hảo Hảo hiện đã có rất nhiều phiên bản bên cạnh “huyền thoại” Tôm Chua Cay như mì xào khô, mì handy... Không dừng lại ở đó, Acecook – thương hiệu sở hữu mì gói Hảo Hảo còn gợi ý cho người dùng cách biến tấu mì Hảo Hảo trở thành những món mì đỉnh hơn nữa.
Lần đầu thưởng thức tô phở đắt đỏ trên đỉnh tòa nhà Landmark 81, Khoa Pug vừa ăn, vừa đưa ra những lời nhận xét khá thú vị, đúng là người có tiền tiêu chuẩn vẫn khác biệt!
Một tín đồ ẩm thực Hà thành đã có những phân tích dài về món bánh cuốn Lạng Sơn ở Hà Nội, thu hút nhiều cư dân mạng tham gia bàn luận sôi nổi về món đặc sản địa phương này.
Trong loạt sự kiện mừng Xuân Ất Tỵ 2025 gắn với Lễ hội Kỳ Cùng - Tả Phủ truyền thống hàng trăm năm không thể thiếu hội thi lợn quay Lạng Sơn, nơi những nghệ nhân thể hiện tay nghề điêu luyện để tạo nên một trong những món đặc trưng nhất của ẩm thực xứ Lạng.
Khâu nhục là một món ngon Lạng Sơn và một số nơi ở miền núi phía Bắc, du nhập từ Trung Quốc với một chút biến thể so với món gốc. Hãy cùng tham khảo cách làm khâu nhục từ một tín đồ ẩm thực.
Bài giới thiệu về một địa điểm gọi là hang Hổng - Cổng Trời Yên Sơn của một bạn trẻ trên diễn đàn Check in Vietnam giúp chung ta nhận ra rằng, hóa ra Lạng Sơn cũng có núi Mắt Thần.
Các món ăn đặc sản thú vị tại Lạng Sơn, chắc chắn du khách phải thưởng thức những tinh hoa ẩm thực này.
Chia sẻ cách làm lạp sườn Lạng Sơn, thành viên diễn đàn ẩm thực khẳng định món này "rán, nướng hoặc xào cùng chút cần tây cũng ngon". Đặc biệt, cách làm này không hun khói như lạp sườn của một số nơi khác.
điểm đến đặc biệt
