Home Ngoài phố Huế có 7749 các loại bánh canh, ăn mỗi loại lại cảm nhận được tinh hoa khác nhau

Huế có 7749 các loại bánh canh, ăn mỗi loại lại cảm nhận được tinh hoa khác nhau


icon_bl_left icon_home_left icon_face_left

Nói Huế là thủ phủ của bánh canh quả là không sai, món ăn tinh hoa ẩm thực Cố Đô với nhiều loại đa dạng mà thực khách thưởng thức mỗi loại mỗi khác.

Huế ngoài nổi tiếng là vùng đất trữ tình, đầy thơ mộng, hãy ghi lại bao dấu ấn lịch sử của nước ta, thì ẩm thực nơi đây cũng là tinh hoa đặc sắc không thể bỏ qua đối với du khách khi đến đây. Huế nổi tiếng với những món như bún bò Huế, cơm hến, bánh lọc... Đồng thời, ở Huế có một chuỗi các loại bánh canh mà bất kỳ ai đến Huế cũng đều mê mẩn.

MỤC LỤC [Hiện]

Bánh canh cua rời là một trong những đặc sản trứ danh xứ Huế, vô cùng được lòng thực khách. Nguyên liệu thì tươi ngon, hảo hạng, còn cọng bánh canh thường là bột gạo, còn cua và ghẹ phải chọn loại cua tự nhiên, to, tươi và chắc thịt. Nước dùng phải thanh ngọt tự nhiên, được chắt lọc từ gạch cua ghẹ hầm với nước xương. 

Vị thanh ngọt của nước dùng kết hợp sợi bánh canh dai, kèm thịt cua tươi thơm, thêm chút vị cay đặc trưng tạo nên một tô bánh canh cua rời khiến ai ăn vào cũng phải xuýt xoa. Đến Huế muốn thử món này, bạn có thể tham khảo các quán như bánh canh cua rời Chị Nga, bánh canh cua rời Hương, bánh canh cua rời Trang…

Điểm khác biệt giữa bánh canh cá lóc Huế với các vùng miền khác là phần thịt cá sẽ được ướp lâu cho ngấm gia vị trong khoảng 2 tiếng, và  nêm nếm thêm các loại gia vị, đặc biệt không thể thiếu mắm ruốc đặc trưng và chiên vàng lên. Cá lóc được chọn phải là loại cá đồng, cỡ lớn, chắc thịt, ít xương.

Bánh canh cá lóc cũng được làm từ bột gạo mềm dai và nước dùng hầm xương ống heo với phần đầu, xương của cá lóc. Những quán bánh canh cá lóc nổi tiếng ở Huế bạn có thể thử là: quán bánh canh cá lóc Huế – Hải Triều, quán bánh canh cá lóc Đào, quán bánh canh cá lóc Loan, quán bánh canh cá lóc Huế – O Cúc…

Bánh canh Nam Phổ thu hút sự tò mò của thực khách vì nước dùng đặc sệt khá lạ so với các tô bánh canh khác. Phần nước dùng làm từ nước luộc tôm, cua nên đậm đà, thơm ngon. Sợi bánh canh dẻo cùng nước dùng đặc biệt, ăn kèm với chả tôm, thịt tươi ngon, xen lẫn chút hành lá, tiêu đen càng làm dậy vị, khiến thực khách không khỏi ngây ngất ngay từ lần đầu thưởng thức.

Trong tô bánh canh Nam Phổ cũng sẽ có các nguyên liệu quen mặt đơn giản như chả cua, chả... nhưng quá trình chế biến lại hết sức cầu kỳ và yêu cầu người nấu phải bỏ công hơn các loại bánh canh với nước dùng dạng lỏng bình thường.

Một số quán bánh canh Nam Phổ tại Huế là: quán bánh canh Nam Phổ O Thu, quán bánh canh Nam Phổ Thúy, bánh canh Nam Phổ chợ Đông Ba…

Bánh canh bột lộn xuất phát từ những vùng quê xa xôi, là món ăn giản dị và chỉ duy nhất ở Huế mới có. Sợi bánh canh được làm ra từ quá trình làm bột lọc, bột lộn không chỉ khác bột lọc màu sắc mà còn dài và có hương vị chua hơn bột lọc. Khi ăn, bột lộn sẽ được cắt thành những hình vuông nhỏ để giảm bớt độ chua và dai.

Điểm đặc trưng của bánh canh bột lộn là phần nguyên liệu làm ra nước dùng phải có con rạm xuất hiện nhiều ở những đồng ruộng. Con rạm khi nấu cùng xương heo, thịt nạc tạo ra độ ngọt thanh rất lạ cho nước dùng. Trong một tô bánh canh bột lộn sẽ gồm đầy đủ huyết, da heo, trứng cút, sợi bánh canh bột lộn và chả viên.

Một số địa điểm bán bánh canh bột lộn ngon tại Huế có thể kể đến là bánh canh bột lộn Mân, quán bánh canh bột lộn O Phượng ngay đầu đường vào chợ Cống...

NGUỒN: Tổng hợp

Đặc sản pa pỉnh tộp của người Thái - Món ăn tên lạ, nguyên liệu quen và hương vị khó quên

Hãy cùng tìm hiểu về đặc sản pa pỉnh tộp của người Thái, một món ăn có cái tên lạ tới mức nếu ai chưa từng thử hay tìm hiểu thì sẽ không nghĩ đó chỉ là một món cá nướng.

3 năm trước gọi nguyên cả menu, năm nay Khoa Pug nhẹ nhàng ăn tô phở chọc trời 1 triệu ở Landmark 81

Lần đầu thưởng thức tô phở đắt đỏ trên đỉnh tòa nhà Landmark 81, Khoa Pug vừa ăn, vừa đưa ra những lời nhận xét khá thú vị, đúng là người có tiền tiêu chuẩn vẫn khác biệt!

Nếu đã từng biết đến món gỏi bòn bon thì bạn đã am hiểu đất và người Quảng Nam khá sâu sắc

Quảng Nam vốn nổi tiếng với nhiều địa danh du lịch như Hội An, Thánh địa Mỹ Sơn... và nhiều món ăn trứ danh. Đặc biệt, món gỏi bòn bon là một món ăn còn có phần nổi tiếng hơn cả vùng đất sản sinh ra nó.

Lạp xưởng nướng đá - Trend mới nhất ngành F&B chốt sổ năm 2023 gây nhiều ý kiến trái chiều

Cứ ngỡ sau hàng loạt trend ăn uống như bánh đồng xu phô mai, trà chanh giã tay, trà sữa đất nung, chocolate bomb thì loạt trào lưu ăn uống của năm 2023 sẽ dừng lại. Ấy thế nhưng một điều không ngờ tới là để chốt sổ hết năm, đó chính là lạp xưởng nướng đá.

Công thức bún thang Hà Nội "chắt lọc từ nhiều nguồn" làm ra bát bún "thành công ngoài sức tưởng tượng"

Tác giả công thức bún thang Hà Nội cho biết mình đã "chắt lọc công thức từ nhiều anh chị trong group cộng thêm trải nghiệm từ bát bún thang" từng được thử và kết quả là "thành công ngoài sức tưởng tượng".

Bảng xếp hạng món ngon Việt Nam vừa quen vừa lạ trên trang mạng nước ngoài

Trong Top 10 bảng xếp hạng món ngon Việt Nam này, có thể nhận thấy một danh sách vừa quen vừa lạ với những dòng nhận xét nhìn chung là tích cực.

8 món ngon thưởng thức cùng mắm nêm xứ Huế trứ danh

Mắm nêm Huế là một loại mắm nổi tiếng và có truyền thống lâu đời, làm từ cá ướp muối và lên men rồi phối trộn cùng nhiều loại gia vị. Hãy cùng tìm hiểu về 8 món ngon xứ Huế thưởng thức cùng mắm nêm trứ danh của đất kinh kỳ.

9 địa điểm check in xinh yêu không thể bỏ qua khi đến Huế

Đến Huế lần thứ 4 nhưng chưa bao giờ cảnh vật và con người nơi đây khiến chúng mình hết bất ngờ. Lần này hơi xu khi đi đúng vào đợt mưa tầm tã do ảnh hưởng của bão nhưng cũng vì thế mà mình lại thấy được một vẻ đẹp rất khác của thành phố trầm lắng này. Đây là những địa điểm mình đã “đạp gió rẽ sóng” để đến check in trong chuyến đi tháng 5 bão táp.

Làng hoa giấy Thanh Tiên - Nơi gói trọn những nét dịu dàng của văn hóa xứ Huế

Làng hoa giấy Thanh Tiên nổi tiếng với nghề làm hoa giấy truyền thống hàng trăm năm nay, được ví là nơi gói trọn những nét dịu dàng của văn hóa xứ Huế.

Đi Huế nhất định phải chụp ảnh Việt phục cổ truyền: Phân loại trang phục cung đình triều Nguyễn

Để chọn được một bộ Việt phục cổ truyền ưng ý khi check in trong Đại nội hay các công trình cổ ở Huế, hãy tham khảo thông tin phân loại trang phục cung đình triều Nguyễn sau đây.

6 loại mắm đặc sản làm nên mâm cơm chuẩn vị Huế

Đi Huế không chỉ là "sống ảo" bên các cảnh quan di sản mà còn phải foodtour đủ các món. Đừng quên các loại mắm đặc sản làm nên mâm cơm chuẩn vị Huế.

6 kinh nghiệm tham quan Đại Nội vào những ngày tháng 6 trời nắng gay gắt

Nếu bạn đang có ý định đến với thành phố Huế thì một buổi đi chơi Đại nội Huế chắc hẳn phải có trong lịch trình. Lưu ngay 6 kinh nghiệm tham quan Đại Nội vào những ngày hè tháng 6, thời điểm mà ở Huế trời thường nắng gay gắt.

2
2
2
2
3