Học ngay cách làm món ếch rang muối ớt thơm ngon giòn rụm chiêu đãi chồng và cả gia đình

Công thức làm món ếch rang muối cực ngon chỉ nhìn thôi đã thấy thèm nhỏ dãi rồi!

​

Ếch rang muối là món ăn vô cùng đơn giản dễ dàng, lựa chọn món ăn này để chiêu đãi bạn bè người thân trong các buổi tiệc thì quả là lựa chọn tuyệt vời, đặc biệt nếu có dịp hãy trổ tài nấu món này cho người thương thưởng thức. Dưới đây là công thức làm ếch rang muối cho 2 người.

• Mê mệt món chả trứng thì học ngay công thức làm món này đúng chuẩn từ bà cụ bán cơm tấm lâu năm
• Trào lưu làm bánh bông lan trứng muối 3 trong 1 siêu hot: vừa sốt dầu trứng vừa phô mai lại cả lava chảy
• Cuối tuần quây quần bên nồi lẩu xí quách cùng anh em bạn bè

1. Nguyên liệu làm ếch rang muối cực ngon

- Ếch: 400 g
- Tỏi: 1 củ
- Ớt sừng không cay: 1 trái
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Giấm ăn: 1 thìa
- Bột bắp: 150 g
- Bột muối rang: 50 g
- Dụng cụ: Chảo, dĩa, kéo,...

Lưu ý khi chọn mua ếch:

Bạn không nên chọn mua ếch được làm sẵn vì có thể thực phẩm đông lạnh hoặc ếch chết,… hãy mua ếch tươi sống và nhờ người bán sơ chế ếch trực tiếp tại chỗ.Nên chọn mua ếch đồng vì thịt sẽ ngon hơn và cũng dễ kiếm. Ếch đồng có đầu thon, mắt sáng, đùi to và gân guốc, bụng ửng vàng hoặc trắng, da lưng bông đen hoặc bông vàng sáng rực. Tuy nhiên không tìm mua được ếch đồng bạn có thể chọn ếch nuôi công nghiệp và giống này thường có kích thước lớn hơn so với ếch đồng. Da ếch lai màu nâu đen nhưng không đậm và đều như ếch đồng. Nhưng lời khuyên là mình nên chọn ếch đồng tự nhiên để món ăn dậy vị và thơm ngon hơn bạn nhé.

2. Cách chế biến ếch rang muối

Bước 1: Sơ chế ếch và các nguyên liệu khác

• Rửa ếch thật sạch rồi bóp thịt ếch với muối và giấm ăn để khử đi mùi tanh, cũng như là chất nhớt của ếch. Trộn đều và cắt ra thành các miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó rửa sạch ếch lại một lần nữa và để ráo nước.
• Tỏi và ớt rửa sạch băm nhuyễn.
• Cách sơ chế ếch sạch, khử mùi hôi:
• Cần lóc xương sống của ếch vì phần này có chất gây tê sẽ hại đến sức khỏe. Nên rửa thịt ếch bằng rượu gừng (rượu + gừng ngâm) để khử mùi tanh hôi của thịt ếch. Hay rửa ếch bằng muối và giấm ăn cũng là một cách hiệu quả để khử mùi tanh của ếch. Có thể chần sơ ếch qua bột nghệ pha với rượu gừng để diệt khuẩn, có màu bắt mắt hơn, thịt ếch cũng sẽ săn lại và khi chế biến các món chiên, xào cũng sẽ ngon hơn nhiều.

Bước 2: Nhúng ếch qua bột bắp

Cho bột bắp vào ếch để khi chiên ếch sẽ giòn hơn, đảo đều ếch và bột lại với nhau. Có thể để ếch và bột bắp vào một chiếc hộp, đóng nắp hộp và lắc đều cho bột bắp dính đều lên thịt ếch.

Bước 3: Chiên ếch

Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa phải, đun đến khi dầu sôi thì hãy cho ếch đã được tẩm bột bắp lúc nãy vào chiên giòn. Chiên ếch cho đến khi ếch ngả màu vàng thơm, giòn tan bắt mắt. Sau đó vớt thịt ếch ra để cho ráo dầu.

Lưu ý: Hãy để lửa vừa phải khi chiên ếch sẽ giúp thịt ếch được chín đều từ bên trong và có độ giòn từ bên ngoài. Tránh để lửa quá to có thể làm cho ếch dễ cháy khét và không chín thịt từ bên trong nhé.

Sau khi chiên ếch xong, chắt dầu ra khỏi chảo, chỉ để lại khoảng một muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm, khi tỏi đã vàng thì hãy cho ớt sừng không cay băm nhuyễn vào luôn nhé. Đến khi tỏi và ớt thơm vàng thì cho ếch chiên giòn lúc nãy vào đảo đều, để mọi thứ được ngấm đều với tỏi và ớt tạo mùi hương hấp dẫn cho món ăn nha.

Bước 4: Làm ếch rang muối

Sau khi cho ếch chiên giòn đảo đều với tỏi và ớt, vặn nhỏ lửa lại và cho bột muối rang vào sau cùng. Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho thấm gia vị và bày ra dĩa.

Mách nhỏ: Trong trường hợp không mua được loại bột muối rang bán sẵn, bạn cũng có thể tự làm tại nhà với cách làm bột muối rang đơn giản như sau:

Chuẩn bị các nguyên liệu như đậu xanh, gạo tẻ, gạo nếp đãi sạch và để riêng biệt. Ngâm các nguyên liệu đã chuẩn bị bằng nước sạch trong vòng 25 - 30 phút, sau đó vớt nguyên liệu để ráo nước. Muối tinh và tiêu trộn lại với nhau và rang khô trên chảo cho đến khi muối mịn. Gạo nếp, gạo tẻ sau khi để ráo nước thì hãy bắt chảo rang từng thứ trên lửa nhỏ. Còn đối với đậu xanh rang vàng cho đến khi có mùi thơm nha. Tiếp đến, cho gạo và đậu xanh vào máy xay hoặc cối giã nhuyễn, tiếp tục cho muối và tiêu trộn đều là xong.

Bước 5: Thành phẩm

Bạn có thể thưởng thức món ăn cùng với chút muối tiêu chanh và rau răm để tăng thêm hương vị món ăn.

Chúc các bạn thành công!

Nguồn: Tổng hợp

• Dân văn phòng dù bận mấy cũng không quên gọi ship các món ăn vặt nổi tiếng siêu ngon từ những địa chỉ này
• Theo đuổi phong cách sống xanh - sạch - khỏe cùng các nhà hàng cơm chay Hà Nội ngon nhất
• Cách làm lẩu riêu cua bắp bò liu riu mùa lạnh, tha hồ tụ tập bạn bè

• cùng chủ đề
• cùng địa danh
• bình luận