Home Ở nhà Cách làm lẩu riêu cua bắp bò liu riu mùa lạnh, tha hồ tụ tập bạn bè

Cách làm lẩu riêu cua bắp bò liu riu mùa lạnh, tha hồ tụ tập bạn bè


icon_bl_left icon_home_left icon_face_left

Lẩu riêu cua bắp bò là món lẩu “thần thánh” cho những ngày lạnh Hà Nội. Trong những ngày Hà Nội mưa nhiều, ngại đi ra ngoài thì lẩu riêu cua bắp bò cũng là món lẩu ngon và dễ chuẩn bị tại nhà nhất.

lẩu riêu cua bắp bò

Để có được một nồi lẩu riêu cua bắp bò ngon chuẩn ngoài hàng, không chỉ cần nước lẩu pha khéo, riêu cua làm đủ thơm ngon mà còn cần lựa chọn thịt bắp bò, sườn sụn và rau thật chuẩn. Trong bài viết này, Check in Vietnam sẽ “mách nước” cho bạn cách chọn nguyên liệu và tự làm lẩu riêu cua bắp bò thơm ngon, dễ làm tại nhà!

MỤC LỤC [Hiện]

Thịt bò nào ăn với lẩu riêu cua bắp bò là ngon nhất?

Bắp lõi rùa – phần thịt bò mềm, thơm với các vân gân đẹp mắt sẽ là loại thịt bò hoàn hảo cho món lẩu riêu cua bắp bò mà bạn nên tìm mua. Đây là cũng được coi là phần thịt ngon nhất của con bò.

Cua đồng thế nào là chuẩn ngon?

Cua đồng cũng là một yếu tố làm nên một nồi lẩu riêu cua bắp bò thơm ngon. Bạn nên chọn cua khỏe, có đủ chân và di chuyển nhanh. Sờ vào yếm cua phải thấy cứng và chắc tay thì cua mới tươi và nhiều thịt.

bắp lõi rùa bò

Nguyên liệu cho món lẩu riêu cua bắp bò

  • 500g bắp lòi rùa bò
  • 1.5 kg cua đồng
  • 600g sườn sụn
  • 5 miếng đậu phụ
  • 3 trái cà chua
  • Bún tươi
  • Cơm mẻ
  • Hành khô, hành lá
  • Rau, nấm
  • Rau sống ăn kèm: rau muống bào, hoa chuối, giá, đậu... làm sạch để ráo
  • Gia vị

lẩu riêu cua

Cách làm lẩu riêu cua bắp bò tại nhà ngon

Bước 1: Sợ chế nguyên liệu

Để thực hiện món lẩu riêu cua bắp bò, đầu tiên hãy sơ chế các nguyên liệu. Sơ chế sườn sụn bằng cách xát muối, rửa sạch và chặt khúc. Ướp sườn với hành tím băm rồi đem ninh khoảng 30 phút cho mềm. Hành lá nhặt sạch, rửa kĩ rồi cắt khúc; cà chua rửa sạch và cắt múi cau.

Thịt bắp bò xát với muối, rửa lại cho sạch rồi cắt thành miếng nhò vừa ăn. Hòa nước vào mẻ, ngấu rồi lọc lấy 2/3 chén nước mẻ. Rửa sạch đậu phụ, cắt miếng vuông nhỏ rồi chiên vàng giòn.

Tiếp theo, hãy sơ chế và làm riêu cua. Ngâm cua với nước khoảng vài tiếng để cua nhả hết bùn đất; rửa sạch, gỡ mai cua, nạo phần gạch ra chén và giã nhuyễn phần cua còn lại. Cho nước vào lọc cua, đảo nhẹ nhàng cho phần thịt tan rồi lọc qua rây để bỏ phần xác. Lặp lại cho đến khi có khoảng 1.5 lít nước thịt cua.

riêu cua

Bước 2: Nấu nước dùng

Cho 1 muống canh mắm tôm vào nước cua rồi đặt lên bếp nấu, khuấy nhẹ cho riêu nổi lên. Bắc chảo dầu nóng, phi thơm hành tím rồi cho gạch cua vào đảo thơm, nêm nước mắm. Cho thêm cà chua vào xào sơ.

Sau đó hãy nấu nước lẩu. Vớt sườn sụn ra ngoài, cho nước dùng cua vừa xào vào nồi nước ninh sườn. Cho thêm cà chua xào nước mẻ, gạch cua, nêm thêm 1.5 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 ít bột ngọt vừa ăn.

Khi nước lẩu xong, múc ra nồi nhỏ. Chuẩn bị hành lá, đậu phụ, bò, sườn sụn, rau sống, bún ăn kèm là đã có một nồi lẩu riêu cua bắp bò tuyệt ngon rồi!

lẩu riêu cua bắp bò

Ảnh: Tổng hợp

Cách làm nộm rau muống thịt gà - Món ăn ngày tết ai cũng phải thích mê!

Để mâm cơm tết không còn đơn điệu, hãy cùng bắt tay vào làm nộm rau muống thịt gà, để mâm cơm truyền thống không còn bị ngán nữa nhé!

Mê cơm bò Pepper Lunch đang trend trên tiktok Nhật? Thì “lăn" ngay vào công thức xịn xò này nhé!

Biến hoá tất cả nguyên liệu quen thuộc như bò mĩ, ngô ngọt trong thực đơn cơm hàng ngày thành món cơm bò xì xèo kiểu Nhật của Pepper Lunch

Cuối tuần ở nhà chưa biết làm gì, thử ngay món chè khoai dẻo cốt dừa cực dễ làm

Cùng Check in Vietnam xắn tay vào bếp nấu món chè khoai dẻo cốt dừa thơm ngon chiêu đãi cả nhà ngày cuối tuần nào!

Cách làm món miến xào cua biển cực đơn giản mà ngon khó cưỡng

Qua công thức được chia sẻ bởi một nam đầu bếp không chuyên mới thấy cách làm món miến xào cua biển cực đơn giản mà ngon khó cưỡng và luôn khiến thực khách cảm thấy vui vẻ.

Sủi dìn nóng - bí quyết ấm cái bụng đã cái nư của con dân Hà Nội trong thời tiết 8 độ

Hội con dân Hà Nội chắc đang cần lắm mấy viên sủi dìn nóng hổi cùng bát nước gừng the cay để xua tan cái giá lạnh của thời tiết

Bật mí cách làm chân giò kho coca vừa lạ miệng, vừa mềm và cực thấm vị

Chân giò kho coca là một món ăn lạ miệng mà ngon khó cưỡng. Hãy cùng học ngay công thức làm món ăn này cho cả gia đình mình nhé!

Phố cà phê đường tàu Phùng Hưng liệu còn hoạt động sau vụ khách Tây va vào tàu?

Phố cà phê đường tàu Phùng Hưng gần đây lại chấn động sau vụ khách Tây va vào tàu. Một lần nữa cơ quan chức năng lại vào cuộc ngăn khách vào khu vực này. Nhưng liệu tổ hợp dịch vụ này sẽ ngừng hoạt động hẳn hay sau một thời gian lại "đâu vào đấy" như trước?

Độc đáo công thức biến quả vải "nóng trong người" thành món thạch vải thơm mát

Nếu bạn là một trong những người đang bị "nóng trong người" vì trót ăn quá nhiều vải như bao người thì công thức làm món thạch vải thơm mát sau đây rất đáng để tham khảo.

Cộng đồng Check in Vietnam sôi nổi check in mùa sen tháng 6, rủ nhau đi săn những đầm sen đẹp nhất

Mùa sen đến rồi! Điều đó thể hiện qua những loạt ảnh của các thành viên Check in Vietnam vừa mới đi check in mùa sen tháng 6. Nhiều thành viên cũng nhiệt tình giới thiệu những đầm sen đẹp nhất.

5 người lạc trên núi Hàm Lợn và phải gọi cảnh sát giải cứu khiến dân mạng thắc mắc "sao không dùng Google Maps"!

Vụ việc 5 người lạc trên núi Hàm Lợn và phải gọi cảnh sát giải cứu gây tranh cãi trên một trang mạng, trong đó có ý kiến gây chú ý: "Bật gg map lên cũng thấy đường mà vẫn đi lạc được".

Cách nấu xôi đỗ đen "tơi ráo nguyên hạt, mềm dẻo, không dầu mỡ"

Nói về món xôi đỗ đen kiểu Hải Phòng nhưng lại chia sẻ cách nấu xôi đỗ đen "tơi ráo nguyên hạt, mềm dẻo, không dầu mỡ" theo khẩu vị của mình, tác giả này có lẽ đã gợi nhớ cho bao người về món xôi khá quen mà lâu lâu mới ăn.

Gợi ý 10 viện bảo tàng lớn hàng đầu ở Hà Nội, được nhắc đến và check in nhiều nhất

Thủ đô luôn là nơi tập trung nhiều viện bảo tàng cấp quốc gia và gần đây Hà Nội đang đón một làn sóng giới trẻ check in ở các bảo tàng. Nếu bạn cũng muốn hòa vào làn sóng này, tham khảo ngay gợi ý 10 viện bảo tàng lớn hàng đầu ở Hà Nội sau nhé!

2
2
2
2
3