Home Ở nhà Cách làm lẩu riêu cua bắp bò liu riu mùa lạnh, tha hồ tụ tập bạn bè

Cách làm lẩu riêu cua bắp bò liu riu mùa lạnh, tha hồ tụ tập bạn bè


icon_bl_left icon_home_left icon_face_left

Lẩu riêu cua bắp bò là món lẩu “thần thánh” cho những ngày lạnh Hà Nội. Trong những ngày Hà Nội mưa nhiều, ngại đi ra ngoài thì lẩu riêu cua bắp bò cũng là món lẩu ngon và dễ chuẩn bị tại nhà nhất.

lẩu riêu cua bắp bò

Để có được một nồi lẩu riêu cua bắp bò ngon chuẩn ngoài hàng, không chỉ cần nước lẩu pha khéo, riêu cua làm đủ thơm ngon mà còn cần lựa chọn thịt bắp bò, sườn sụn và rau thật chuẩn. Trong bài viết này, Check in Vietnam sẽ “mách nước” cho bạn cách chọn nguyên liệu và tự làm lẩu riêu cua bắp bò thơm ngon, dễ làm tại nhà!

MỤC LỤC [Hiện]

Thịt bò nào ăn với lẩu riêu cua bắp bò là ngon nhất?

Bắp lõi rùa – phần thịt bò mềm, thơm với các vân gân đẹp mắt sẽ là loại thịt bò hoàn hảo cho món lẩu riêu cua bắp bò mà bạn nên tìm mua. Đây là cũng được coi là phần thịt ngon nhất của con bò.

Cua đồng thế nào là chuẩn ngon?

Cua đồng cũng là một yếu tố làm nên một nồi lẩu riêu cua bắp bò thơm ngon. Bạn nên chọn cua khỏe, có đủ chân và di chuyển nhanh. Sờ vào yếm cua phải thấy cứng và chắc tay thì cua mới tươi và nhiều thịt.

bắp lõi rùa bò

Nguyên liệu cho món lẩu riêu cua bắp bò

  • 500g bắp lòi rùa bò
  • 1.5 kg cua đồng
  • 600g sườn sụn
  • 5 miếng đậu phụ
  • 3 trái cà chua
  • Bún tươi
  • Cơm mẻ
  • Hành khô, hành lá
  • Rau, nấm
  • Rau sống ăn kèm: rau muống bào, hoa chuối, giá, đậu... làm sạch để ráo
  • Gia vị

lẩu riêu cua

Cách làm lẩu riêu cua bắp bò tại nhà ngon

Bước 1: Sợ chế nguyên liệu

Để thực hiện món lẩu riêu cua bắp bò, đầu tiên hãy sơ chế các nguyên liệu. Sơ chế sườn sụn bằng cách xát muối, rửa sạch và chặt khúc. Ướp sườn với hành tím băm rồi đem ninh khoảng 30 phút cho mềm. Hành lá nhặt sạch, rửa kĩ rồi cắt khúc; cà chua rửa sạch và cắt múi cau.

Thịt bắp bò xát với muối, rửa lại cho sạch rồi cắt thành miếng nhò vừa ăn. Hòa nước vào mẻ, ngấu rồi lọc lấy 2/3 chén nước mẻ. Rửa sạch đậu phụ, cắt miếng vuông nhỏ rồi chiên vàng giòn.

Tiếp theo, hãy sơ chế và làm riêu cua. Ngâm cua với nước khoảng vài tiếng để cua nhả hết bùn đất; rửa sạch, gỡ mai cua, nạo phần gạch ra chén và giã nhuyễn phần cua còn lại. Cho nước vào lọc cua, đảo nhẹ nhàng cho phần thịt tan rồi lọc qua rây để bỏ phần xác. Lặp lại cho đến khi có khoảng 1.5 lít nước thịt cua.

riêu cua

Bước 2: Nấu nước dùng

Cho 1 muống canh mắm tôm vào nước cua rồi đặt lên bếp nấu, khuấy nhẹ cho riêu nổi lên. Bắc chảo dầu nóng, phi thơm hành tím rồi cho gạch cua vào đảo thơm, nêm nước mắm. Cho thêm cà chua vào xào sơ.

Sau đó hãy nấu nước lẩu. Vớt sườn sụn ra ngoài, cho nước dùng cua vừa xào vào nồi nước ninh sườn. Cho thêm cà chua xào nước mẻ, gạch cua, nêm thêm 1.5 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 ít bột ngọt vừa ăn.

Khi nước lẩu xong, múc ra nồi nhỏ. Chuẩn bị hành lá, đậu phụ, bò, sườn sụn, rau sống, bún ăn kèm là đã có một nồi lẩu riêu cua bắp bò tuyệt ngon rồi!

lẩu riêu cua bắp bò

Ảnh: Tổng hợp

Cô gái khoe thành quả nồi thịt kho tệ đến mức nào mà mẹ chồng không ăn lại còn bị dân mạng mắng té tát?

Học làm dâu mà kho nồi thịt kiểu này đúng là vừa làm khó mình vừa làm khó mẹ chồng, lại còn dũng cảm đăng ảnh khoe cộng đồng mạng

Tự làm nước uống thải độc gan thần thánh tại nhà cho sức khỏe dồi dào

Với những công thức cụ thể cho nước uống thải độc gan của bạn sẽ được bổ trợ, khiến hoạt động chức năng gan khỏe mạnh

Lai rai nhậu lẩu dê sau giờ làm với list nhà hàng lẩu dê không thể bỏ lỡ

Lẩu dê quả thực là món lẩu để nhậu cực kì chuẩn bài. Các bữa nhậu với đồng nghiệp, bạn bè thì quây quần bên nồi lẩu dê và chén rượu là chuẩn nhất đúng không nào?

Chỉ cần nhìn món ăn cuối tuần đã biết được lý do khiến Hà Tăng trở thành con dâu nhà tỷ phú, còn bạn thì không

Chỉ cần nhìn món ăn Hà Tăng chuẩn bị cho gia đình vào cuối tuần là đủ thấy sự khéo tay của cô con dâu nhà tỷ phú này rồi

Học làm thịt heo khô Bak Kwa - món ăn ngon lai rai cả Tết

Làm món thịt heo khô này thì đem biếu họ hàng cũng đặc biệt mà ăn lai rai xuyên Tết thì càng ngon.

10 nhà hàng buffet hải sản hàng đầu Hà Nội được gợi ý cho du khách trong và ngoài nước

Ăn hải sản thì phải đến tận nơi mới tươi ngon. Nhưng nếu bạn ở thủ đô và chưa thể ra biển thì 10 nhà hàng buffet hải sản hàng đầu Hà Nội này là gợi ý không tồi khi được một chuyên trang giới thiệu đến khách nước ngoài.

Điểm lại những chốn vui chơi được mệnh danh là huyền thoại của bao thế hệ tại Hà Nội

Những địa vui chơi “huyền thoại” của Hà Nội liệu có đang bị lãng quên? Hãy thử điểm lại xem liệu ai còn nhớ và ai chưa biết nhé!

Thưởng thức chả cá Hà thành nhất định phải đến 5 nhà hàng chả cá nổi tiếng này

Nhắc đến chả cá thì người Hà Nội sẽ nghĩ đến món chả cá chiên thường ăn kèm một số loại bún và... các nhà hàng chả cá nổi tiếng với những miếng cá nướng chẳng liên quan gì đến món chả cá chiên.

3 quán phở gà ở Hà Nội được trang mạng quốc tế gợi ý cho du khách

"Sinh sau đẻ muộn" so với hương vị phở truyền thống là phở bò nhưng phở gà đã tạo được vị thế nhất định trong món Phở Hà Nội. Sau đây là 3 quán phở gà ở Hà Nội được trang BestPride Travel gợi ý cho du khách.

Top 6 quán phở Hà Nội được trang mạng nước ngoài giới thiệu

Phở đã trở thành món ăn nổi tiếng nhất Việt Nam đối với đa số du khách quốc tế nhưng để tìm được quán phở ngon ở Hà Nội không dễ vì có quá nhiều lựa chọn. Sau đây là Top 6 quán phở Hà Nội được trang mạng nước ngoài BestPrice Travel giới thiệu.

2
2
2
2
3