Dồi sụn nướng "giòn sần sật" cho ngày đầu mùa se lạnh

Hương vị beo béo, giòn giòn bên trong cùng vị dai dai bên ngoài sẽ khiến những thành viên trong gia đình không thể từ chối.

• Hôm nay muối một hũ kim chi để chờ trời lạnh ăn thịt nướng
• Bánh đôi đậu "xì tai" Hàn Quốc đang làm mưa làm gió
• Chinh phục một chiếc bánh Red Velvet

Gần đây, dồi sụn trở thành món ăn vặt buổi chiều được mọi người yêu thích. Vốn dĩ chỉ cần chấm cùng chút tương ớt cay nồng là ngon "hết sảy". Vậy nhưng sự kết hợp giữa dồi sụn, mắm tôm và rau thơm lại mang đến hương vị vô cùng khó chối từ khi ăn cùng cơm trắng và bún. Cuối tuần rảnh dỗi, làm thử một mẻ dồi sụn handmade đãi cả nhà nào.

Dồi sụn nướng nóng hổi cho ngày lạnh

Món ăn hấp dẫn dễ làm, chỉ cần bỏ chút công sức 

Nguyên liệu làm dồi sụn

- Lòng lợn non: 300g  (dành cho 3 người ăn)
- Thịt lợn: 300g
- Sụn lợn: 300g
- Mỡ lợn: 100g
- Lạc rang, đậu xanh rang
- Hành lá, húng quế, rau thơm
- Hạt nêm, mì chính, tiêu, nước mắm
- Phễu, dây, nồi hấp

Nguyên liệu dễ tìm xung quanh nhà

Cách làm dồi lụn

Bước 1: Làm nhân

- Sơ chế sạch nguyên liệu: Sụn, thịt ba chỉ, mỡ lợn băm nhỏ cho vào tô lớn

- Lạc rang giã dập, đỗ anh, hành lá, rau thơm thái nhỏ

- Thêm gia vị: mắm, tiêu, hạt nêm, mỳ chính trộn đều, bạn có thể thêm chút đường nếu thích vị ngọt ngọt nhé!

Bước 2: Nhồi nhân vào lòng

- Phần lòng lợn non làm sạch, khử hết mùi hôi bằng rượu gừng hoặc chanh cả bên trong lẫn ngoài lòng nhé.

- Buộc chặt một đầu, đầu còn lại gắn với chiếc phễu để nhồi nhân sụn vào

- Nhồi nhân đều tay, nhẹ nhàng để dồi được đều, đẹp mắt, không bị phình quá to dẫn đến vỡ bục khi hấp 

Bước nhồi lòng rất quan trọng cần chú ý để tránh bị vỡ

Bước 3: Hấp dồi

Cho dồi đã nhồi xong vào nồi hấp khoảng 6 phút. Khi dồi chín se bên ngoài, dùng tăm chọc lên cho dồi thoát khí để không bị vỡ, chín đều

Bước 4: Chiên hoặc nướng dồi

Dồi sau khi được hấp chín nên để ra rổ cho thật nguôi. Sau đó, tùy vào sở thích có thể chiên hoặc nướng trên than hoa. Khi nướng hoặc chiên thấy vỏ bên ngoài chuyển màu vàng rộm đẹp mắt ra được. Nếu nướng bạn có thể quyét chút dầu hoặc mật ong bên ngoài để không bị khô nhé!

Nướng dồi trên than hoa là ngon nhất

Tèn ten! Giờ thì xong rồi chỉ bày ra đĩa và thưởng thức thôi. Tùy vào sở thích mà bạn có thể ăn cùng với tương ớt, chấm kèm mắm chua ngọt hoặc mắm tôm, thưởng thức cùng cơm hoặc bún nhé. 

Dồi sụn ăn cùng nộm và các loại rau thơm.

Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!

Chọn trải nghiệm - trọn cảm xúc. Cùng cộng đồng CheckinVietnam đi ăn chơi và cùng nhau chia sẻ những trải nghiệm du lịch của mình tại link này nhé!​​

Ảnh: Esheep Kitchen family

• Hôm nay muối một hũ kim chi để chờ trời lạnh ăn thịt nướng
• Chinh phục một chiếc bánh Red Velvet
• Bí đỏ hấp thịt say "bao ngon" cho mẹ bầu

• cùng chủ đề
• cùng địa danh
• bình luận