Cuối tuần ở nhà chưa biết làm gì, thử ngay món chè khoai dẻo cốt dừa cực dễ làm

Với sự sáng tạo từ nguyên liệu quen thuộc là khoai lang, chè khoai dẻo cốt dừa đã trở thành món ăn được nhiều người yêu thích bởi vị bùi béo, thơm ngon. Cách nấu chè khoai dẻo cốt dừa thì cực kì dễ, không cần tốn quá nhiều tiền nguyên liệu. Nhân dịp cuối tuần rảnh rỗi, bạn có thể học theo công thức ngay dưới đây để làm món chè thơm ngon chiêu đãi cả nhà nha!

• Cách nấu chè trôi nước ngũ sắc “bất bại” vì ăn thôi cũng phải đẹp
• Công thức làm chè bánh lọt tại nhà dai dẻo, thơm mùi lá nếp, beo béo cốt dừa "dễ ợt" nè!
• 2 món chè mùa hè – chè cốm và chè bí đỏ “biến hóa” thành chè nóng mùa đông cực đỉnh

Nguồn gốc của chè khoai dẻo

Chè khoai dẻo là món ăn có nguồn gốc từ Đài Loan với nguyên liệu chính là khoai môn, được chế biến thành nhiều vị khác nhau như truyền thống, trà xanh, mè đen... ăn cùng với trân châu. Khi du nhập vào Việt Nam, món chè này đã được biến tấu, thay thế khoai môn bằng khoai lang. Ưu điểm của khoai lang là có nhiều loại, nhiều màu sắc khác nhau nên bạn không cần dùng thêm hương liệu tạo màu, tạo mùi khác.

Nguyên liệu nấu chè khoai dẻo cốt dừa

• 100g khoai lang tím
• 100g khoai lang vàng
• 100g khoai lang trắng
• 170g bột năng
• Sữa/nước nếu cần
• 400ml nước cốt dừa
• 120g đường phèn hoặc đường thốt nốt
• 5 - 7 lá dứa
• 20g bột thạch sương sáo
• Mè rang

Cách làm chè khoai dẻo cốt dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gọt vở và rửa sạch các loại khoai, cắt thành các từng khoanh dày từ 2 - 3cm
• Hấp khoai trong khoảng 10 - 12 phút cho đến khi chín mềm
• Sau khi khoai chín, cho từng loại khoai vào bát riêng rồi nghiền nhuyễn. Mỗi bát cho khoảng 50g bột năng và trộn đều cho đến khi thu được khối bột dẻo mịn, không bị dính tay
• Chia bột thành nhiều phần nhỏ có kích thước vừa ăn rồi vo tròn hoặc nặn thành từng đoạn ngắng khoảng 1cm

Bước 2: Luộc viên khoai

• Đun sôi nước, thả lần lượt viên khoai theo từng loại vào luộc cho đến khi thấy tất cả khoai nổi trên mặt nước là chín
• Vớt các viên khoai cho vào tô nước lạnh ngâm khoảng 5 phút rồi để ráo nước. Để các viên khoai không dính vào nhau và bảo quản được lâu hơn, bạn có thể ngâm cùng một chút đường hoặc mật ong

Bước 3: Nấu nước cốt dừa

• Cho 400ml nước cốt dừa, 100g đường và lá dừa vào nồi , khuấy đều trên lửa vừa cho sôi 
• Hòa 20g bột năng còn lại với một chút nước lọc. Khi nước cốt dừa sôi, cho hỗn hợp bột năng vào khuấy đều đến khi sánh mịn

Bước 4: Làm thạch sương sáo

• Cho 20g bột thạch sương sáo hòa tan cùng 60ml nước lọc. Sau đó cho thêm 250ml nước sôi, đun hỗn hợp trên lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi sôi
• Đổ hỗn hợp ra khuôn và chờ cho đến khi hỗn hợp đông lại

Bước 5: Hoàn thiện

• Cho viên khoai, thạch sương sáo vào bát rồi rưới nước cốt dừa lên trên, cho thêm một chút mè rang để trang trí cho đẹp mắt
• Bạn có thể dùng thêm cùng với các loại topping khác như trân châu, đậu đỏ, hạt sen, hạt é...
• Nếu muốn dùng lạnh thì thêm đá để thưởng thức

Lưu ý khi làm chè khoai dẻo cốt dừa

• Lựa chọn khoai còn tươi, không bị hư, không sùng để khoai không bị đắng, khi sơ chế khoai nên bỏ phần đầu và đuôi
• Nếu thích ăn khoai dẻo và dai hơn có thể tăng thêm phần bột năng 
• Nếu không sử dụng nước cốt dừa bạn có thể thay bằng nước đường thốt nốt

• Tin tưởng thuê homestay người quen, tiktoker nhận cái giá mất 7,5 triệu đồng khi phải sống trong một công trường
• Không phải máu mủ, Gil Lê - Jun Phạm gây "lú" tột độ: chung khung hình visual đỉnh như sinh đôi
• "Út vàng" Jungkook (BTS) đứng Top Trending từ khóa tìm kiếm toàn cầu, có thể sắp ra mắt dự án solo mới?

• cùng chủ đề
• cùng địa danh
• bình luận