Công thức nấu chè sắn dẻo mochi gây sốt diễn đàn ẩm thực
Đợt rét đậm đầu tiên của mùa đông 2023 đã sắp "cập bến" miền Bắc. Không lúc nào phù hợp hơn lúc này để thực hành công thức nấu chè sắn dẻo mochi đang gây sốt diễn đàn ẩm thực này.
- Loạt ảnh chứng minh Măng Đen mang vẻ đẹp yên bình, dịu dàng và vô cùng lãng mạn với một cặp đôi đặc biệt
- Không phải đỉnh Fansipan hay Sa Pa, đâu mới là nơi lạnh nhất Việt Nam?
- Du lịch về đêm ở Hà Nội ngày càng thú vị với một loạt "tour đêm" đầy cảm xúc
Mới đây, FB Tạ Thùy Giang - thành viên diễn đàn MXH về ẩm thực và nấu ăn ở Hà Nội - đã gây sốt cộng đồng mạng với công thức nấu chè sắn dẻo mochi. Tác giả món chè sắn đặc sắc chia sẻ: "Mùa đông nhất định phải thử món chè sắn dẻo mochi này nha cả nhà. Làm theo hướng dẫn của tớ thì đảm bảo ngon quên sầu luôn, bằng chứng là sau khi nấu xong tớ đã quên đi nỗi buồn về chiếc bụng ngấn mỡ mà chén liền 2 bát đầy ự.
Nước chè sóng sánh thơm lừng mùi mật, ấm áp mùi gừng, viên mochi sắn thì dẻo mềm, dù để qua ngày vẫn không hề bị cứng, viên sắn dẻo bùi nhưng không hề bị nát, nhắc đến là nuốt nước miếng ừng ực rồi. Đặc biệt là mochi sắn và sắn dẻo đều có thể làm sẵn rồi cấp đông rất là tiện, khi nào thèm chè chỉ nấu rẹt rẹt phút mốt là có bát chè sắn nóng cho cả nhà". Hãy cùng tham khảo công thức chi tiết từ tác giả này nhé!
MỤC LỤC [Hiện]
Nguyên liệu:
Sắn dẻo:
- 300 g sắn hấp chín tới
- 150 g đường vàng
- 1 g muối
- 300 g nước
- 90 g bột năng.
Mochi sắn:
- 300 g sắn hấp chín
- 60 g bột nếp
- 50 g bột năng
- 40 g đường
- 10 g bột cốt dừa.
Nước khuấy chè:
- 1,5 l nước
-150 g đường vàng
- 120 g đường thốt nốt
- 50 g bột năng
- 10 g gừng thái sợi
- 1 g muối.
Nước đường ngâm sắn còn thừa.
Cách làm:
- Sắn bóc vỏ sạch, ngâm với nước lạnh với chút muối 1h cho sạch nhựa.
- Sắn sau khi ngâm lấy ra, cắt khối vuông quân cờ (cỡ 3x3cm) nhớ cắt bỏ phần lõi xơ đi.
- Cho sắn đã thái vào xửng, cho sắn lên hấp từ 10 - 15 phút kể từ lúc nước sôi, sắn vừa chín tới chứ không hấp quá kĩ làm sắn bị bở quá.
- Dùng chày giã nhuyễn 300 g sắn khi sắn vẫn còn nóng.
- Sau đó cho bột nếp + bột năng + bột cốt dừa + đường vào trộn đều.
- Đun sôi nước, cho nước sôi từ từ vào hỗn hợp sắn bột, mang găng tay chống nóng, nhồi cho hỗn hợp dẻo mịn, không dính tay. Mochi sắn nên mềm dẻo một chút ăn sẽ ngon hơn, bột khô sẽ làm viên mochi bị cứng nếu để qua đêm.
- Vê sắn thành các viên tròn khoảng 15 - 20 g.
- Nấu đường + nước + muối cho sôi tan đường.
- Cho 300 g sắn đã hấp chín vào, giảm về lửa nhỏ nhất, nấu liu riu trong 5 phút cho sắn ngấm đường, lưu ý không để sôi mạnh sẽ làm nát sắn.
- Sau 10 phút ngâm sắn trong nước đường thêm 20 phút cho sắn thật ngấm đường.
- Đổ sắn qua rổ/rây cho ráo nước. Giữ lại phần nước đường ngâm sắn để khuấy chè.
- Sắn đã ráo nước thì cho vào âu, cho bột năng vào xóc cho bột năng bám bọc đều, phủ kín miếng sắn.
- Khuấy chè: cho nước + đường + muối + gừng vào nồi. Nấu sôi cho tan đường.
- Nước đường sôi cho các viên mochi sắn vào. Khi các viên mochi sắn nổi lên, cho các viên sắn dẻo vào luộc trong nước đường gừng cho ngấm thật ngấm, thơm thật thơm.
- Hoà bột năng vào phần nước đường ngâm sắn còn thừa. Khi phần sắn dẻo cũng nổi lên thì cho bột năng hoà với nước đường vào khuấy liên tục đến khi nước chè sánh lại rồi giảm về lửa nhỏ nhất, tiếp tục nấu ở lửa nhỏ thêm 10 phút mới tắt bếp.
- Cho chè ra bát, rắc thêm dừa bào sợi và lạc rang vàng giã dập, dùng nóng.
Nguồn: FB Tạ Thùy Giang
- 5 nhà hàng phong cách Pháp tại Việt Nam lọt danh sách Michelin Guide
- Tiệm heo quay da giòn nổi tiếng ở quận 6 bán một ổ bánh mì chỉ với 15k
- Công thức làm món cơm rang lá é: "Một món ngon mà lạ, cách làm cũng không khó"
Cháo ốc là món khá lạ, không nhiều vùng quê có. Nếu muốn thử món này, hãy note ngay cách nấu cháo ốc Tiên Phước - món truyền thống trứ danh Quảng Nam hẳn chưa nhiều người được nếm thử.
Không cần lê la hàng quán, công thức pha Soju nhâm nhi với vài món đồ nhậu nhẹ nhàng là bạn đã có một đêm nghỉ lễ đáng nhớ.
Trong bài viết này, Check in Vietnam sẽ gợi ý các món ăn đơn giản mà bạn có thể làm với những trái cà chua chín mọng trong tủ lạnh nhà mình.
Một đồ ăn nhanh dễ làm như viên chiên cũng không ai nghĩ rằng có ngày lại được biến tấu chỉ từ gói mì tôm Hảo Hảo quyền lực
Liệu hương vị từ món rau củ hầm trong bộ phim Ratatouille có khiến những ngày cuối năm cùng gia đình ý nghĩa và thân thương hơn?
"Mình rất thích ăn bánh kem, đặc biệt là bánh kem bắp, nhưng thường ngoài tiệm làm khá ngọt, nên là sau nhiều lần mày mò mình bắt tay vào làm...", đó là chia sẻ của tác giả công thức bánh kem bắp handmade này.
Những ngày qua, nhiều thành viên Check in Vietnam đã bắt trọn vẻ đẹp của hoàng hôn Hồ Tây qua những góc chụp đầy cảm xúc. Mùa hè đang đến, mùa du lịch cũng đang sôi động dần lên và Hà Nội cũng sẵn sàng.
Thông tin Hà Nội tính giảm tần suất tàu chạy qua phố cà phê đường tàu sau khi được lan truyền rộng rãi đã thu hút nhiều bình luận đóng góp kiến từ cộng đồng mạng.
Tết Bính Ngọ cận kề cũng là dịp nhiều bạn trẻ tìm đến làng cổ Đường Lâm mùa lễ hội sôi động nhất năm. Hãy cùng tham khảo lịch trình check in trong 1 ngày đi hết các góc "sống ảo" ở ngôi làng đẹp như tranh này.
Hãy cùng tham khảo công thức món bắp bò kho mật mía bằng nồi áp suất để trong những ngày đông lạnh giá có một món ngon ngon đậm vị, ấm áp bên nồi cơm nóng hổi.
Sự việc một quán ốc ở chợ Nghĩa Tân gây tranh cãi MXH đang thu hút ngày càng nhiều sự quan tâm của cộng đồng mạng. Quán ốc này bị tố tính tiền không đúng giá niêm yết, thậm chí điểm đánh giá chỉ đạt 1,9 sao.
Một bài đăng trên Cổng Thông tin điện tử Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch mới đây cho hay, sự kiện ra mắt Không gian Chiếu sáng Nghệ thuật Hồ Gươm - Tháp Rùa sẽ mở đầu chuỗi hoạt động văn hóa - nghệ thuật chào đón Noel và Tết Dương lịch 2026 của Hà Nội.
điểm đến đặc biệt
