Công thức làm xôi mít ngũ sắc màu tự nhiên chuẩn đẹp nhìn không nỡ ăn

Xôi mít là món ăn vặt thơm ngậy vị cốt dừa nhiều người thích ăn bên cạnh bánh tiêu xôi. Tuy nhiên làm mãi xôi mít một màu thì cũng nhàm chán phải không nào? Nếu bạn có thời gian và muốn “bày vẽ” trong căn bếp của mình, tại sao không thử cùng Check in Vietnam làm món xôi mít ngũ sắc tạo màu tự nhiên 100% nhỉ?

Xôi mít ngũ sắc với màu xôi hoàn toàn tự nhiên sẽ hơi mất công pha màu, tạo màu một chút; tuy vậy thành quả thì hoàn toàn xứng đáng nhé. Món ăn này sẽ vừa tốt cho sức khỏe, vừa ngon mắt khiến bạn chỉ muốn ăn mãi không thôi.

• Đây là 5 hàng xôi ngon đất Hà Nội, mỗi hàng ngon một kiểu đỉnh cao
• Mùa thu nhất định phải ăn những "đặc sản" từ cốm năm nào cũng được săn đón, nhìn thôi đủ thèm
• Làm một mẻ xôi chiên giòn rụm ăn sáng ngày lạnh cực nhanh gọn

Nguyên liệu là xôi mít

• Gạo nếp: 1 kg
• Nước cốt dừa: 150 ml
• Mít chín bóc múi: 500g
• Đậu phộng rang: 50g
• Mè rang: 30g
• Thanh long ruột đỏ: 1 trái
• Bột nghệ: 2 muỗng canh
• Hoa đậu biếc tươi/khô: 7 – 8 bông
• Lá dứa: 1 bó
• Muối, đường...

Cách là xôi mít ngũ sắc

Bước 1: Tạo màu cho xôi

Để làm món xôi mít ngũ sắc, đầu tiên bạn cần tạo mầu cho xôi theo hướng dẫn sau. Với màu vàng, ngâm 2 muỗng canh bột nghệ vào nước; với màu xanh lá thì cắt nhỏ lá dứa, cho vào xay trong máy xay sinh tố sau đó lọc lấy nước cốt. Để tạo màu hồng, rây thanh long ruột đỏ qua rây để lấy nước; để tạo màu xanh dương thì ngâm hoa đậu biếc trong nước sôi cho đến khi ra màu xanh thì lọc lấy nước. Với màu trắng, chỉ cần giữ màu gạo nếp nguyên bản.

Bước 2: Ngâm gạo

Sau khi đã có nước màu cho 5 màu sắc khác nhau, hãy tiến hành ngâm gạo. Chia 1 kg gạo nếp thành 5 phần bằng nhau rồi đem từng phần đi ngâm với nước màu đã chuẩn bị (chú ý màu trắng chỉ cần ngâm với nước lọc. Ngâm cả 5 phần gạo qua đêm.

Sau 1 đêm ngâm gạo, cho từng phần gạo ra rổ để ráo nước, trộn với một ít muối và xóc đều rồi cho vào xửng hấp. Hấp đến khi xôi gần chín thì cho thêm nước cốt dừa vào gạo cho ngấm và thơm; sau đó trộn đều tay và hấp đến khi chín hẳn.

Bước 3: Tách hạt mít

Mít tách sẵn vỏ khỏi hạt bằng cách rạch một đường thẳng thật cẩn thận để múi còn nguyên vẹn. Lấy xôi ngũ sắc nhồi vào trong từng múi mít cho căng đầy. Đối với phần topping nước cốt dừa, bạn hòa nước cốt dừa với 2 muỗng café đường; nấu hỗn hợp sôi lăn tăn trên bếp rồi để thật nguội.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

Đến khi nước cốt dừa nguội hẳn, rưới lên trên múi xôi, rắc thêm mè rang và đậu phộng rang; vậy là món xôi mít ngũ sắc đã sẵn sàng để thưởng thức.

Trên đây là công thức xôi mít ngũ sắc tạo màu tự nhiên không phẩm màu đảm bảo ngon mắt và tốt cho sức khỏe. Đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn vặt, bữa xế của gia đình bạn bởi xôi ngũ sắc hấp dẫn mọi lứa tuổi trong gia đình; đặc biệt lại phù hợp với người ăn chay.

• Việt Anh và Quỳnh Nga up ảnh “về chung một nhà”, khẳng định tin đồn hẹn hò?
• Bóc tách MV mới của Ngô Kiến Huy, fan trầm trồ nhận ra loạt địa điểm check in hot nhất Tokyo
• “Bé hạt tiêu” vẫn hack dáng đỉnh cao như thánh đi giày cao gót Hòa Minzy

• cùng chủ đề
• cùng địa danh
• bình luận