Công thức cà muối chua ngọt: Món không thể thiếu trong những ngày nắng nóng

Cà muối có lẽ là một trong những món không thể thiếu trong những ngày nắng nóng bởi đây món truyền thống thường được dùng kèm cơm canh nhiều nhất. Hãy tham khảo ngày công thức cà muối chua ngọt nhé!

• Đoàn thám hiểm ở Quảng Bình phát hiện 22 hang động mới tại Vườn quốc gia Phong Nha - Kẻ Bàng
  
• Hòn Nưa - Phú Yên như chú khủng long ngủ vùi ngoài đại dương khiến netizen phải xuýt xoa
  
• Thật tuyệt khi giờ đây đi Thái không cần quá nhiều tiền mặt vì có thể thanh toán bằng QR code
  

Đã chớm hè và những ngày nắng nóng đang nhiều dần, các bữa cơm sẽ xuất hiện nhiều hơn món canh, nhất là món canh cua của mùa hè mà không thể thiếu cà muối ăn kèm. Cà muối vốn là một món lên men truyền thống Việt Nam phổ biến ở nhiều vùng miền, mỗi vùng mỗi miền lại có những biến thể khác nhau và có cả những biến thể hiện đại nữa. Hãy cùng tham khảo công thức cà muối chua ngọt từ FB Lee Hoa - thành viên diễn đàn MXH về ẩm thực và nấu ăn sống tại Hà Nội - đã nhận được hơn 2 nghìn lượt like và thả tim từ cộng đồng mạng.

Cách làm:

- 1kg cà pháo trắng, loại cà giòn, để ra ánh sáng cho héo bớt, phơi được nắng càng tốt, bỏ cuống, thái miếng tuỳ ý. Thái đến đâu bỏ luôn vào chậu nước có chanh, muối đến đó (tác giả cho 1 thìa phở muối hạt + 1 quả chanh). Ngâm cà 30 phút, sau đó rửa sạch cà 4 - 5 nước cho đến khi nước trong là được.
- Cho cà vào hũ thuỷ tinh sạch. Sau đó, thêm 100 gr riềng tươi, 2 củ tỏi đã bóc vỏ, 30 gr gừng tươi, 6 quả ớt sừng xay nhỏ riềng, tỏi, gừng, ớt. Thêm 1 thìa phở tương ớt, tương ớt cho cùng vào hũ cà chứ ko xay cùng.
- Cuối cùng, cho hỗn hợp đã đun sôi để nguội vào, hỗn hợp bao gồm: 200 ml nước mắm, 200 gr đường, 100 ml giấm cùng 100 ml nước cốt quất (tắc) bỏ hạt. Trộn đều, có thể ăn sau 30 phút - 1h hoặc để vào hũ sau 1 ngày ăn càng ngon hơn.
- Ăn liền có thể thêm lá chanh cũng rất ngon hoặc chấm với mắm tôm.

"Trong lúc ngâm cà mình dùng cái này chèn lên cho đỡ hở thâm cà".

"Nhớ thêm thìa tương ớt cho nước sóng sánh mà ngon lạ".

"Chèn cho đảm bảo tất cả đều chìm".

Một số lưu ý nhỏ:

- Nước hỗn hợp ngâm có thể không đun sôi mà cho vào luôn, cẩn thận thì đun sôi.
- Muốn cà không thâm, quan trọng nhất là có nước chanh, muối và rửa sạch cho hết nhựa, khi cho cà vào hũ nước hỗn hợp ngâm phải ngập cà. Việc để cà héo cũng giúp cà bớt nhựa hơn.
- Muốn cà giòn có lẽ quan trọng nhất là tìm được đúng loại cà giòn.
- Thêm lá chanh thái chỉ giống như muối sung cũng sẽ rất thú vị, hay thêm nước quất thay vì sử dụng chanh, giấm sẽ thơm và "cuốn" hơn rất nhiều.

"Thêm lá chanh theo gợi ý của các chị, đúng là rất hợp với cà ăn xổi".

Nguồn: FB Lee Hoa

• Món phở gà trứ danh của Hà Giang mang tên Tráng Kìm phượt thủ nào cũng phải thử một lần
• Đi lễ hội Songkran tranh thủ ghé những quán cafe này để có cơ hội "cheap moment" với idol Thái Lan
• Công thức bánh trôi, bánh chay đặc biệt khiến netizen đua nhau thả tim

• cùng chủ đề
• cùng địa danh
• bình luận