Cách làm xôi gấc - món ăn mang màu đỏ tượng trưng cho sự may mắn ngày Tết
Cùng với những món ăn truyền thống quen thuộc như gà luộc, giò, canh măng khô,... xôi gấc cũng là một trong những món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết. Một đĩa xôi ngon phải đáp ứng được các tiêu chí thơm mùi gạo nếp, màu sắc đỏ au bắt mắt. Món ăn này thường được chuẩn bị công phu, từ việc lựa gấc làm sao cho đỏ, thơm và ngon nhất đến việc đồ xôi như thế nào.
- Cách làm mứt vỏ bưởi cực đơn giản cho ngày tết - Món ăn vừa healthy, lại rất ngon miệng
- Hướng dẫn làm món chè kho ngày tết - Hương vị ẩm thực của người Tràng An xưa!
- Cách chọn lá dong và nguyên liệu gói bánh chưng tròn vị ngày Tết
MỤC LỤC [Hiện]
Ý nghĩa của món xôi gấc trong ngày Tết
Theo quan niệm của người Việt, màu đỏ là màu của sự hạnh phúc, biểu tượng cho may mắn và tốt lành. Chính vì vậy mà màu đỏ luôn tràn ngập mỗi dịp Tết đến xuân về. Không chỉ vậy, màu đỏ của gấc là màu tự nhiên của đất trời mang đến nên sẽ tạo ra sự dung hòa, thuận lợi cho năm mới. Vì vậy, người Việt thường chuẩn bị thêm một đĩa xôi gấc trong bữa cơm tất niên hay trên mâm cỗ cúng gia tiên ngày đầu năm mới, như niềm tin sẽ được nhiều lộc, nhiều may mắn trong cả năm.
Một đĩa xôi gấc được đơm chỉnh chu, cân đối và đầy đặn trên mâm cỗ cúng ông bà tổ tiên ngày Tết không chỉ tạo ra sự dung hòa và thuận lợi cho năm mới mà còn gửi gắm giá trị tinh thần của ngày Tết truyền thống của dân tộc.
Nguyên liệu nấu xôi gấc
- 2kg gạo nếp (nên chọn gạo nếp ngỗng hoặc gạo nếp tương để hạt to tròn và mẩy)
- 1 quả gấc chín đỏ
- 2 thìa rượu gạo
- Dừa nạo, nước cốt dừa
- 1 thìa uối, đường, dầu ăn
- Chõ/nồi nấu xôi
Cách đồ xôi gấc dẻo, thơm
Bước 1: Ngâm gạo nếp
- Vo sạch gạo nếp, nhưng không nên vo quá kĩ để tránh mất hết chất dinh dưỡng của gạo. Sau đó ngâm gạo qua đêm rồi xả lại với nước nhiều lần rồi để ráo
- Trộn đều với 20ml dầu ăn và 1 thìa cafe muối
Bước 2: Sơ chế quả gấc
- Gấc bổ đôi, nạo hết phần thịt có trong gấc rồi bỏ hạt.
- Cho phần thịt gấc vào trong tô rồi trộn với 1 thìa rượu trắng, bóp thật đều để gấc dậy mùi thơm và giữ màu đỏ bắt mắt
- Đem gấc trộn đều với gạo nếp sao cho cả hai hòa quyện và đều màu. Sau khi trộn xong để 1 tiếng để gạo ngấm màu
Bước 3: Nấu xôi gấc
- Đổ nước ngập 1/3 nồi, cho gạo vào chõ, khi nước sôi thì đặt chõ lên bếp hấp khoảng 40 phút, thỉnh thoảng dùng đũa xới lên cho xôi gấc chín đều
- Sau khoảng 20 phút thì rưới thêm 50ml nước cốt dừa và dầu ăn để xôi tơi hạt và không bị dính rồi dùng đũa xới đều
- Khi xôi chín mềm, cho thêm đường vào và trộn đều. Đậy vung và hấp thêm 15 phút cho đường tan. ngấm đều vào xôi và để xôi chín hẳn
Bước 4: Tạo hình xôi
- Sau khi xôi chín, để nguội bớt rồi đảo đều tay cho xôi dậy mùi thơm
- Cho xôi vào khuôn tạo hình hoặc đơm ra đĩa, đảm bảo đĩa xôi được đầy đặn và cân đối. Có thể dùng bát tô có hình vừa đủ với mặt đĩa, nén xôi vào bát ấy và úp ngược lên mặt đĩa là được
- Có thể rắc thêm dừa nạo lên trên bề mặt đĩa xôi
Bên cạnh ý nghĩa về sự may mắn, xôi gấc còn cung cấp hàm lượng Vitamin, đặc biệt là Vitamin A có tác dụng rất tốt trong việc điều trị khô mỏi mắt và tăng cường thị lực. Với những công dụng hữu ích và cách làm đơn giản, bạn hãy học ngay cách nấu món xôi gấc ngon để cúng trong đêm giao thừa sắp tới, dâng lên ông bà tổ tiên và cùng gia đình thưởng thức.
- Ngọc Trinh "thả rông lồng lộng" trong clip camping mới nhất, mặc thế này ở nhà cho dân tình đỡ khổ chị ơi!
- Một tiktoker tự mình "đạp đổ chén cơm" vì bán đồ ăn "bẩn", khách nhiễm trùng ruột phải nhập viện
- "Siêu đám cưới" của Park Shin Hye lộ diện dàn khách mời khủng, cùng loạt cử chỉ ngọt ngào của chú rể
Với cách làm đồ ăn vặt tại nhà bạn có thể tham khảo làm bánh crepe nhân hoa quả thơm ngon lại giàu dinh dưỡng
Hà Nội đã đón những đợt gió mùa đầu tiên báo hiệu mùa đông sắp đến. Đây là lúc team mê sắn nghĩ đến những miếng sắn luộc thơm bùi ấm áp. Nhưng khoan, hãy thử món củ sắn hấp cốt dừa, lá dứa độc đáo này.
Chia sẻ một serie những món ăn "gây thương nhớ" cho những ai từng có tuổi thơ "chăn trâu, cắt cỏ, thả diều trên cánh đồng quê", tác giả đã thu hút nhiều sự chú ý với công thức làm món châu chấu rang.
Ngày mùng 10 Tết được biết đến là ngày cúng vía Thần Tài, muốn biết làm việc gì tốt hay xấu cần lưu ý những điều sau.
Khả năng sáng tạo trong bếp núc của Hà Tăng thì khỏi bàn cãi rồi.
Nhớ thương món ăn ngon ở Huế quá thì làm sao bây giờ? Thì vào bếp “tự triển" là được, chỉ cần 1 gói bột năng thôi là món nào cũng “chấp"
Nói về món xôi đỗ đen kiểu Hải Phòng nhưng lại chia sẻ cách nấu xôi đỗ đen "tơi ráo nguyên hạt, mềm dẻo, không dầu mỡ" theo khẩu vị của mình, tác giả này có lẽ đã gợi nhớ cho bao người về món xôi khá quen mà lâu lâu mới ăn.
Thủ đô luôn là nơi tập trung nhiều viện bảo tàng cấp quốc gia và gần đây Hà Nội đang đón một làn sóng giới trẻ check in ở các bảo tàng. Nếu bạn cũng muốn hòa vào làn sóng này, tham khảo ngay gợi ý 10 viện bảo tàng lớn hàng đầu ở Hà Nội sau nhé!
Được mệnh danh là "đặc sản kinh kỳ", cà bát Khương Hạ tưởng chừng sắp thất truyền khi món ngon có tuổi đời 300 năm này đang có khá ít người biết đến. Và hiện đã có những người trẻ vực dậy món cà muối lâu đời của ẩm thực Hà thành.
Khoảng 1 tháng trở lại đây, sự kiện cây hoa gạo trăm tuổi bên bờ Hồ Gươm bung nở đỏ thắm đã thu hút không chỉ nhiều người đến check in mà còn tạo nên một làn sóng chia sẻ đầy cảm xúc trên các trang mạng.
Gợi ý 4 nhà hàng nên dẫn bạn bè nước ngoài đến ăn sau đây từ một cô gái Hà thành, người vừa tiếp một người bạn nước ngoài ghé thăm cô và thủ đô Hà Nội.
Những ngày qua, nhiều bạn trẻ khoe ảnh check in địa điểm ngắm hoa phong linh mới nổi ở trung tâm thủ đô Hà Nội thay vì đi xa hơn một chút ra những tuyến đường vành đai như trước đây.
điểm đến đặc biệt
