Home Ở nhà Cách làm xôi gấc - món ăn mang màu đỏ tượng trưng cho sự may mắn ngày Tết

Cách làm xôi gấc - món ăn mang màu đỏ tượng trưng cho sự may mắn ngày Tết


icon_bl_left icon_home_left icon_face_left

Cùng với những món ăn truyền thống quen thuộc như gà luộc, giò, canh măng khô,... xôi gấc cũng là một trong những món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết. Một đĩa xôi ngon phải đáp ứng được các tiêu chí thơm mùi gạo nếp, màu sắc đỏ au bắt mắt. Món ăn này thường được chuẩn bị công phu, từ việc lựa gấc làm sao cho đỏ, thơm và ngon nhất đến việc đồ xôi như thế nào.

MỤC LỤC [Hiện]

Theo quan niệm của người Việt, màu đỏ là màu của sự hạnh phúc, biểu tượng cho may mắn và tốt lành. Chính vì vậy mà màu đỏ luôn tràn ngập mỗi dịp Tết đến xuân về. Không chỉ vậy, màu đỏ của gấc là màu tự nhiên của đất trời mang đến nên sẽ tạo ra sự dung hòa, thuận lợi cho năm mới. Vì vậy, người Việt thường chuẩn bị thêm một đĩa xôi gấc trong bữa cơm tất niên hay trên mâm cỗ cúng gia tiên ngày đầu năm mới, như niềm tin sẽ được nhiều lộc, nhiều may mắn trong cả năm.

Cách làm xôi gấc - món ăn mang màu đỏ tượng trưng cho sự may mắn ngày Tết

Một đĩa xôi gấc được đơm chỉnh chu, cân đối và đầy đặn trên mâm cỗ cúng ông bà tổ tiên ngày Tết không chỉ tạo ra sự dung hòa và thuận lợi cho năm mới mà còn gửi gắm giá trị tinh thần của ngày Tết truyền thống của dân tộc.

  • 2kg gạo nếp (nên chọn gạo nếp ngỗng hoặc gạo nếp tương để hạt to tròn và mẩy)
  • 1 quả gấc chín đỏ
  • 2 thìa rượu gạo
  • Dừa nạo, nước cốt dừa
  • 1 thìa uối, đường, dầu ăn
  • Chõ/nồi nấu xôi

Cách làm xôi gấc - món ăn mang màu đỏ tượng trưng cho sự may mắn ngày Tết

Bước 1: Ngâm gạo nếp

  • Vo sạch gạo nếp, nhưng không nên vo quá kĩ để tránh mất hết chất dinh dưỡng của gạo. Sau đó ngâm gạo qua đêm rồi xả lại với nước nhiều lần rồi để ráo
  • Trộn đều với 20ml dầu ăn và 1 thìa cafe muối

Cách làm xôi gấc - món ăn mang màu đỏ tượng trưng cho sự may mắn ngày Tết

Bước 2: Sơ chế quả gấc

  • Gấc bổ đôi, nạo hết phần thịt có trong gấc rồi bỏ hạt.
  • Cho phần thịt gấc vào trong tô rồi trộn với 1 thìa rượu trắng, bóp thật đều để gấc dậy mùi thơm và giữ màu đỏ bắt mắt
  • Đem gấc trộn đều với gạo nếp sao cho cả hai hòa quyện và đều màu. Sau khi trộn xong để 1 tiếng để gạo ngấm màu

Cách làm xôi gấc - món ăn mang màu đỏ tượng trưng cho sự may mắn ngày Tết

Bước 3: Nấu xôi gấc

  • Đổ nước ngập 1/3 nồi, cho gạo vào chõ, khi nước sôi thì đặt chõ lên bếp hấp khoảng 40 phút, thỉnh thoảng dùng đũa xới lên cho xôi gấc chín đều
  • Sau khoảng 20 phút thì rưới thêm 50ml nước cốt dừa và dầu ăn để xôi tơi hạt và không bị dính rồi dùng đũa xới đều
  • Khi xôi chín mềm, cho thêm đường vào và trộn đều. Đậy vung và hấp thêm 15 phút cho đường tan. ngấm đều vào xôi và để xôi chín hẳn

Cách làm xôi gấc - món ăn mang màu đỏ tượng trưng cho sự may mắn ngày Tết

Bước 4: Tạo hình xôi

  • Sau khi xôi chín, để nguội bớt rồi đảo đều tay cho xôi dậy mùi thơm
  • Cho xôi vào khuôn tạo hình hoặc đơm ra đĩa, đảm bảo đĩa xôi được đầy đặn và cân đối. Có thể dùng bát tô có hình vừa đủ với mặt đĩa, nén xôi vào bát ấy và úp ngược lên mặt đĩa là được
  • Có thể rắc thêm dừa nạo lên trên bề mặt đĩa xôi

Cách làm xôi gấc - món ăn mang màu đỏ tượng trưng cho sự may mắn ngày Tết

Bên cạnh ý nghĩa về sự may mắn, xôi gấc còn cung cấp hàm lượng Vitamin, đặc biệt là Vitamin A có tác dụng rất tốt trong việc điều trị khô mỏi mắt và tăng cường thị lực. Với những công dụng hữu ích và cách làm đơn giản, bạn hãy học ngay cách nấu món xôi gấc ngon để cúng trong đêm giao thừa sắp tới, dâng lên ông bà tổ tiên và cùng gia đình thưởng thức.

Ấm bụng với Cơm chiên mì ăn liền Shin Ramyun phô mai sữa – món ăn được nhiều Youtuber lăng xê

Cơm chiên mì ăn liền Shin Ramyun Hàn Quốc là món ăn khoái khẩu dân Hàn được chia sẻ nhiều trên Youtube và Instagram. Một món ăn vừa tận dụng được cơm nguội, vừa biến tấu với sữa và phô mai beo béo cực hấp dẫn.

Tổng hợp các món ăn hàng ngày “tưởng quen mà lạ” biến tấu thực đơn mỗi ngày (Phần 1)

Trong bài viết này, Check in Vietnam sẽ tổng hợp các món ăn hàng ngày tưởng quen thuộc mà lại được biến tấu cực mới mẻ cho gia đình bạn.

Quên dalgona coffee đi, cafe trứng “signature” Hà Nội để nhâm nhi những ngày mát trời mới là "đỉnh của chóp"

Cảm giác được thư giãn nhất cùng những ngày mưa mát trời ở Hà Nội chính là được nhâm nhi một cốc cafe trứng tự làm.

Trend làm bánh “cú lừa” 2022 của hội yêu bếp tiếp tục hot rần rần với món bánh mousse bắp ngọt vừa ngon vừa lạ miệng

Hết bánh bao quả quýt hot hit hồi năm ngoái giờ lại đến phiên bản bánh mousse bắp ngọt trông không khác gì bắp thật tự làm siêu dễ

Học ngay cách làm bánh rán đường Hotteok Hàn Quốc vạn người mê chỉ với vài nguyên liệu đơn giản

Nếu bạn là tín đồ hảo ngọt và yêu món ăn Hàn Quốc thì nhất định không được bỏ qua cách làm bánh rán đường Hotteok siêu hot hit dưới đây

Cách làm đồ ăn vặt tại nhà với món bánh crepe nhân hoa quả thơm ngon

Với cách làm đồ ăn vặt tại nhà bạn có thể tham khảo làm bánh crepe nhân hoa quả thơm ngon lại giàu dinh dưỡng

Chán bánh chưng, giò, gà... thì đã đến lúc thử thưởng thức phở bát đá Hà Nội

Phở bò ở Hà Nội thì hầu như ai cũng đã biết, riêng phở bát đá là món phở bò mới. Nếu chưa kịp thử món này thì đây là lúc phù hợp để bạn thử thưởng thức phở bát đá Hà Nội sau một cái Tết tràn ngập bánh chưng, giò, gà...

Tổng hợp hơn chục món ăn "giải quyết gà thừa" ngày Tết

"Giải quyết gà thừa" ngày Tết là một công việc đang ngày càng trở nên phổ thông bởi gà là một trong những món truyền thống dịp Tết Nguyên đán, thường được chuẩn bị cực nhiều. Hãy tham khảo hơn chục món ăn sau nhé!

Những địa điểm cầu duyên, cầu lộc đầu năm ở Hà Nội

Nghe nói đầu năm các bạn trẻ độc thân đến các chùa tại Hà Nội là có thể cầu lộc, cầu tình duyên.

Mách bạn một số nhà hàng phục vụ xuyên Tết Quý Mão ở Hà Nội

Những ai ăn Tết ở Hà Nội hay từ quê lên phố sớm thì một số nhà hàng phục vụ xuyên Tết Quý Mão sau đây hẳn là những gợi ý đáng để tham khảo cho một bữa ăn đổi vị Tết.

Cận Tết, người Hà Nội đổ xô đi mua bánh chưng, giò chả ở những cửa tiệm hot lâu đời này

28 Tết, bà con thủ đô đổ xô đi mua bánh chưng, giò chả, tranh thủ xếp hàng sớm để mua đủ thứ đồ Tết.

Một số nhà hàng Thái Lan nổi tiếng ngon và chuẩn vị xứ chùa vàng tại Hà Nội

Cận Tết, còn nhiều người tìm kiếm địa điểm tụ họp bạn bè, gia đình để tiễn năm cũ nốt những ngày cuối của năm. Một số nhà hàng Thái Lan nổi tiếng ngon và chuẩn vị xứ chùa vàng sau đây là gợi ý không tồi cho những ai ở Hà Nội.

2
2
2
2
3