Cách làm xôi gấc - món ăn mang màu đỏ tượng trưng cho sự may mắn ngày Tết

Cùng với những món ăn truyền thống quen thuộc như gà luộc, giò, canh măng khô,... xôi gấc cũng là một trong những món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết. Một đĩa xôi ngon phải đáp ứng được các tiêu chí thơm mùi gạo nếp, màu sắc đỏ au bắt mắt. Món ăn này thường được chuẩn bị công phu, từ việc lựa gấc làm sao cho đỏ, thơm và ngon nhất đến việc đồ xôi như thế nào.

• Cách làm mứt vỏ bưởi cực đơn giản cho ngày tết - Món ăn vừa healthy, lại rất ngon miệng
• Hướng dẫn làm món chè kho ngày tết - Hương vị ẩm thực của người Tràng An xưa!
• Cách chọn lá dong và nguyên liệu gói bánh chưng tròn vị ngày Tết

Ý nghĩa của món xôi gấc trong ngày Tết

Theo quan niệm của người Việt, màu đỏ là màu của sự hạnh phúc, biểu tượng cho may mắn và tốt lành. Chính vì vậy mà màu đỏ luôn tràn ngập mỗi dịp Tết đến xuân về. Không chỉ vậy, màu đỏ của gấc là màu tự nhiên của đất trời mang đến nên sẽ tạo ra sự dung hòa, thuận lợi cho năm mới. Vì vậy, người Việt thường chuẩn bị thêm một đĩa xôi gấc trong bữa cơm tất niên hay trên mâm cỗ cúng gia tiên ngày đầu năm mới, như niềm tin sẽ được nhiều lộc, nhiều may mắn trong cả năm.

Một đĩa xôi gấc được đơm chỉnh chu, cân đối và đầy đặn trên mâm cỗ cúng ông bà tổ tiên ngày Tết không chỉ tạo ra sự dung hòa và thuận lợi cho năm mới mà còn gửi gắm giá trị tinh thần của ngày Tết truyền thống của dân tộc.

Nguyên liệu nấu xôi gấc

• 2kg gạo nếp (nên chọn gạo nếp ngỗng hoặc gạo nếp tương để hạt to tròn và mẩy)
• 1 quả gấc chín đỏ
• 2 thìa rượu gạo
• Dừa nạo, nước cốt dừa
• 1 thìa uối, đường, dầu ăn
• Chõ/nồi nấu xôi

Cách đồ xôi gấc dẻo, thơm

Bước 1: Ngâm gạo nếp

• Vo sạch gạo nếp, nhưng không nên vo quá kĩ để tránh mất hết chất dinh dưỡng của gạo. Sau đó ngâm gạo qua đêm rồi xả lại với nước nhiều lần rồi để ráo
• Trộn đều với 20ml dầu ăn và 1 thìa cafe muối

Bước 2: Sơ chế quả gấc

• Gấc bổ đôi, nạo hết phần thịt có trong gấc rồi bỏ hạt.
• Cho phần thịt gấc vào trong tô rồi trộn với 1 thìa rượu trắng, bóp thật đều để gấc dậy mùi thơm và giữ màu đỏ bắt mắt
• Đem gấc trộn đều với gạo nếp sao cho cả hai hòa quyện và đều màu. Sau khi trộn xong để 1 tiếng để gạo ngấm màu

Bước 3: Nấu xôi gấc

• Đổ nước ngập 1/3 nồi, cho gạo vào chõ, khi nước sôi thì đặt chõ lên bếp hấp khoảng 40 phút, thỉnh thoảng dùng đũa xới lên cho xôi gấc chín đều
• Sau khoảng 20 phút thì rưới thêm 50ml nước cốt dừa và dầu ăn để xôi tơi hạt và không bị dính rồi dùng đũa xới đều
• Khi xôi chín mềm, cho thêm đường vào và trộn đều. Đậy vung và hấp thêm 15 phút cho đường tan. ngấm đều vào xôi và để xôi chín hẳn

Bước 4: Tạo hình xôi

• Sau khi xôi chín, để nguội bớt rồi đảo đều tay cho xôi dậy mùi thơm
• Cho xôi vào khuôn tạo hình hoặc đơm ra đĩa, đảm bảo đĩa xôi được đầy đặn và cân đối. Có thể dùng bát tô có hình vừa đủ với mặt đĩa, nén xôi vào bát ấy và úp ngược lên mặt đĩa là được
• Có thể rắc thêm dừa nạo lên trên bề mặt đĩa xôi

Bên cạnh ý nghĩa về sự may mắn, xôi gấc còn cung cấp hàm lượng Vitamin, đặc biệt là Vitamin A có tác dụng rất tốt trong việc điều trị khô mỏi mắt và tăng cường thị lực. Với những công dụng hữu ích và cách làm đơn giản, bạn hãy học ngay cách nấu món xôi gấc ngon để cúng trong đêm giao thừa sắp tới, dâng lên ông bà tổ tiên và cùng gia đình thưởng thức.

• Ngọc Trinh "thả rông lồng lộng" trong clip camping mới nhất, mặc thế này ở nhà cho dân tình đỡ khổ chị ơi!
• Một tiktoker tự mình "đạp đổ chén cơm" vì bán đồ ăn "bẩn", khách nhiễm trùng ruột phải nhập viện
• "Siêu đám cưới" của Park Shin Hye lộ diện dàn khách mời khủng, cùng loạt cử chỉ ngọt ngào của chú rể

• cùng chủ đề
• cùng địa danh
• bình luận