Cách làm trứng bọt biển Hàn Quốc đảm bảo bông nhẹ như mây

Trong đợt nghỉ dịch lần trước, giới trẻ đã đua nhau thực hiện liên tiếp những thử thách nấu ăn tại nhà kiểu Hàn Quốc. Hết “toát mồ hôi” với bánh mì phô mai bơ tỏi, “gãy tay” với cà phê bọt biển Dalgona, giới trẻ lại thử thách với cách làm trứng bọt biển Hàn Quốc.

Ở đợt dịch này, trào lưu trứng bọt biển Hàn Quốc hứa hẹn sẽ quay trở lại cùng với vô vàn cooking challenge mới. Trong bài viết này, hãy cùng Check in Vietnam xem cách làm trứng bọt biển Hàn Quốc “bất bại” như thế nào nhé!

Vì sao lại là trứng bọt biển?

Tên gọi trứng rán bọt biển vốn chính là món trứng chiên phồng có tên gọi là Super Fluffy Souffle Omelette hay Souffle Omelette trong tiếng Anh. Trứng bọt biển khi hoàn thiện sẽ có kết cấu bồng bềnh, mềm mịn như những miếng xốp bọt biển vậy.

Cách làm trứng bọt biển

Nguyên liệu và dụng cụ

• 2 quả trứng
• Gia vị: đường, muối
• Dầu ăn
• Dụng cụ đánh trứng (nên dùng máy đánh trứng để ít tốn sức nhất, nếu không bạn có thể dùng phới đánh trứng)
• Chảo chống dính

Cách thực hiện

Để làm món trứng rán bọt biển, đầu tiên hãy chuẩn bị lòng đỏ và lòng trắng trứng. Bạn hãy đập trứng thật khéo léo để lòng đỏ không bị vỡ, dính vào lòng trắng. Tách lòng đỏ ra khỏi một bát khác, một gợi ý là hãy làm việc này bằng chai nhựa hoặc dụng cụ tách. Nếu lòng trắng bị lẫn lòng đỏ, thành quả sẽ không bông xốp được.

Tiếp theo, hãy thực hiện việc đánh trứng. Đối với phần lòng đỏ, bạn cho thêm 1/3 – ¼ thìa canh muối tinh rồi dùng dụng cụ đánh trứng đánh cho tan đều. Đối với phần lòng trắng, bạn cần rất cẩn trọng khi thực hiện bởi đây là phần quan trọng nhất ảnh hưởng trực tiếp tới sự bông mịn của kết cấu thành phẩm. Cho một thìa cà phê đường vào lòng trắng, dùng máy đánh trứng hoặc phới đánh trứng đánh thật đều tay và liên tục cho tới khi lòng trắng bông mịn. Lòng trắng trứng chỉ đạt yêu cầu khi nhấc dụng cụ đánh ra, lòng trắng có độ cứng, tạo thành hình chóp đứng.

Sau khi đánh trứng, bạn cần trộn hỗn hợp lòng đỏ với lòng trắng. Ở bước này, bạn nhẹ nhàng đổ hỗn hợp lòng đỏ vào bát lòng trắng rồi trộn đều bằng phới trộn. Chú ý, đừng trộn quá kỹ, nếu không trứng có thể bị tách nước, mất đi độ xốp.

Cuối cùng là bước chiên trứng. Bạn hãy đặt chảo chống dính lên bếp cho nóng chảo rồi quét một lớp dầu mỏng xung quanh mặt chảo (chú ý không dùng quá nhiều dầu ăn). Giữ bếp ở chế độ lửa nhỏ để trứng chín đều mà không cháy.

Đổ hỗn hợp trứng vào chảo, chú ý dàn đều để trứng có độ dày vừa đủ. Khi trứng đã vàng đều hai mặt, đậy vung lên miệng chảo để nhiệt tản đều cho trứng chín đều trong 2 phút. Sau đó, trứng gần như đã chín, bạn gập đôi miếng trứng lại, giữ nguyên một lúc cho hai lớp trứng dính vào nhau. Lật mặt trứng liên túc trong 30 -60 giây rồi cho trứng ra đĩa.

Thành phẩm

Món trứng bọt biển Hàn Quốc thành phẩm sẽ có màu vàng ươm, kết cấu xốp mịn, hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Món này ăn cùng mayonnaise, mật ong hay tương ớt, tương cà sẽ rất ngon đó.

Các lưu ý khi làm trứng bọt biển Hàn Quốc

• Có thể dùng bơ thay cho dầu ăn khi chiên trứng để trứng thơm hơn
• Bạn có thể làm Souffle Omelette theo sở thích của mình: thêm thịt nguội, phô mai, ớt chuông... bên cạnh công thức cơ bản. Những biến tấu này hứa hẹn sẽ làm mới khẩu vị của bạn
• Bạn không nhất thiết phải gập đôi trứng mà có thể chiên vàng hai mặt nếu muốn, tùy theo khẩu vị và cách ăn của bạn
• Hãy áp dụng cách đánh bông trứng theo phương pháp Fold để hỗn hợp đủ đều không làm vỡ bọt khí (quy tắc 3 động tác: cắt – gấp – xoay, lật ngược từ đáy bát lên trên)
• Khi đánh trứng, hãy đảm bảo phới hoặc máy đánh trứng sạch, không dính dầu mỡ, như vậy lòng trắng trứng mới được tơi xốp.

Bữa ăn hàng ngày với trứng bọt biển Hàn Quốc

Bạn có thể ăn trứng bọt biển như bữa sáng trong ngày cùng với bánh mì lát và các loại sốt, kèm theo một cốc sữa cho đủ dinh dưỡng. Để có một bữa trưa thơm ngon, bạn có thể chuẩn bị cơm rang kim chi thịt nguội trên đĩa rồi đổ trứng bọt biển lên ăn cùng. Hoặc bạn cũng có thể ăn trứng bọt biển với cơm trắng trong bữa tối thông thường.

Trên đây là cách làm trứng bọt biển Hàn Quốc đảm bảo bông mịn, ngon mắt. Trứng bọt biển Hàn Quốc là một món ăn hàng ngày quen thuộc, nhanh gọn. Chỉ mất từ 10 đến 15 phút, bạn đã có thể hoàn thành món trứng này với tỉ lệ thành công rất cao. Trứng bọt biển Hàn Quốc sẽ là một thử thách “dễ thở” hơn với các bạn so với cà phê Dalgona hay bánh mì phô mai bơ tỏi đó. Hãy trang trí đĩa trứng thật đẹp để “sống ảo” trên mạng xã hội và thử thách các bạn bè cùng thực hiện nhé!

• cùng chủ đề
• cùng địa danh
• bình luận