Cách làm món nhút xứ Nghệ từ măng, rau muống, hoa chuối và xơ mít
Có thể coi nhút là một đặc sản của Nghệ An và mỗi vùng của địa phương này có những cách làm nhút khác nhau. Hãy cùng tham khảo cách làm món nhút xứ Nghệ từ măng, rau muống, hoa chuối và xơ mít.
- Đến với "con mắt khổng lồ" độc đáo của Cao Bằng: Núi Mắt Thần đang ngày càng thu hút nhiều du khách
- Hoàng Su Phì mùa lúa chín gọi mời: Tham khảo ngay lịch trình đi Hà Giang 3N4Đ
- Thời tiết mùa thu Hà Nội: Trời trở se lạnh sau những cơn mưa
Mới đây, FB Hương Thái - thành viên diễn đàn MXH về ẩm thực và nấu ăn sống tại Hà Nội (quê Nghệ An) đã thu hút nhiều sự chú ý từ cộng đồng mạng với bài đăng công thức một loại nhút xứ Nghệ. "Đây là món ăn được muối từ các loại rau, gia vị trong vườn từ ngày xưa của người dân xứ Nghệ. Là món ăn dự trữ của người dân vào mùa mưa bão và mùa đông. Nhút được chế biến rất cầu kỳ, nhất là khâu chuẩn bị gia vị. Phải có thính ngô, riềng, sả, hành tăm, ớt để tạo nên vị cay nồng thơm đặc trưng; còn rau thì măng, thân rau muống, hoa chuối, xơ mít… Cứ trong vườn có loại nào sẵn thì tận dụng.
Với người xứ Nghệ xa quê, khi nhắc đến Nhút, ai cũng bùi ngùi nhớ quê, nhớ món chính quanh năm nhà nào cũng trữ một vại. Hôm nào sang thì có Nhút xào tóp mỡ, nhút nấu canh cá. Hôm nào bình thường thì nhút xào hành tăm. Giờ đây, món Nhút là là đặc sản, được kinh doanh và bán online nhiều nơi. Em là thành phần nghiện nhút. Có những hôm, chỉ cần vắt một bát nhút lấy từ trong chum, rồi xào với tóp mỡ hành tăm, thêm chút lá chanh thái sợi là vô cơm lắm à...", tác giả món nhút giới thiệu và chia sẻ cách làm món nhút xứ Nghệ từ măng, rau muống, hoa chuối và xơ mít mà theo tác giả thì đây kiểu nhút ở Đô Lương (Nghệ An).
MỤC LỤC [Hiện]
Nguyên liệu:
- Hoa chuối: 1 bắp
- Măng trắng: 1 kg
- Thân rau muống: 3 lượng (đã bỏ lá)
- Riềng xay: 100 gr
- Sả giã nhỏ: 100 gr
- Hành tăm giã nhỏ: 100 gr
- Ngô tẻ rang vàng giã nhỏ: 200 gr (thính ngô)
- Ớt 3 - 5 quả
- 200 gr muối hạt
- 1,5 lít nước đun sôi để nguội.
Cách làm:
Sơ chế:
"Rau muống bỏ lá rồi cắt đoạn. Măng tươi thái nhỏ hoặc các chị mua măng trắng đã qua sơ chế ở chợ nhé. Măng vàng thì không dùng vì muối bị chua và mềm không ngon".
"Nay em ăn mít, có một ít xơ em tận dụng luôn. Quê em ngày xưa muối nhút tận dụng mọi thứ. Trong hũ nhút hàng chục loại luôn ạ".
"Ngô tẻ vàng làm thính mới thơm. Ngô nếp không thơm các chị ạ".
"Thái nhỏ đập dập sả và hành tăm".
Chế biến:
"Đầu tiên là cho thân rau muống vào trước, thêm muối trắng rồi ngồi cho mềm ra".
"Thân rau muống xong thì cho hoa chuối, xơ mít, măng vào cùng muối trắng để nhồi tiếp".
"Cuối cùng là cho hành, riềng, sả, thính ớt vào trộn đều".
"Cho nhút vào vại. Đổ nước muối đã đun sôi ngập nhút".
"Dùng vật này để nhút không bị đen khi nổi nên khỏi mặt nước".
"3 ngày sau là có Nhút ăn các chị nhé".
Nguồn: FB Hương Thái
- Top 10 nhà hàng Việt Nam đạt giải Travellers` Choice năm 2024 của Tripadvisor
- Những gợi ý bữa sáng chất lượng và rẻ ở Sài Gòn từ các tín đồ ẩm thực
- Công thức nấu chuối xanh với sườn heo của ông bố 8x khiến cộng đồng mạng đua nhau khen ngon
Trong mùa dịch này, muối tôm trở thành “của hiếm” khi mọi người không thể tự đi siêu thị hay chợ, việc đặt mua lẻ trở nên rất khó khăn. Nếu nhà bạn có thói quen tích trữ tôm khô để nấu canh thì đây chính là lúc để bắt tay vào làm muối tôm tươi tại nhà rồi!
Công thức làm chả lá lốt có lẽ cũng không phải là mới lạ đối với hấu hết mọi người. Tuy nhiên, chả lá lốt kiểu "vỏ cũ nhân mới" sau đây đảm bảo sẽ khiến cả nhà thích mê theo lời tác giả giới thiệu.
Thay vì mua bên ngoài, hội chị em hiện đại thích tự làm đồ "handmade" tại nhà để chuẩn bị tiệc Tết, món giò xào đơn giản lại giữ được lâu trong tủ lạnh..
Chia sẻ một serie những món ăn "gây thương nhớ" cho những ai từng có tuổi thơ "chăn trâu, cắt cỏ, thả diều trên cánh đồng quê", tác giả đã thu hút nhiều sự chú ý với công thức làm món châu chấu rang.
.png.247.165.cache)
Cô nàng Diệu Nhi đã dành 1 ngày food tour gần chục món ở Hà Nội với mục đích khiến ai cũng bật cười
Không rõ do cách trình bày gỏi cuốn đẹp hay do bí kíp làm món xốt bơ lạc chấm gỏi cuốn quá ngon mà một bà mẹ trẻ bỗng gây sốt MXH khi chia sẻ cách làm loại nước xốt để chấm này.
Một thành viên diễn đàn ẩm thực đã tiết lộ các công đoạn làm kẹo cu đơ ở quê hương mình khiến nhiều cư dân mạng được dịp mở mang tầm mắt. Món kẹo ngon khó cưỡng này không ít người đã từng thử mà chưa rõ nó được làm ra như thế nào.
Có thể coi nhút là một đặc sản của Nghệ An và mỗi vùng của địa phương này có những cách làm nhút khác nhau. Hãy cùng tham khảo cách làm món nhút xứ Nghệ từ măng, rau muống, hoa chuối và xơ mít.
.jpg.247.165.cache)
Du lịch Cửa Lò có gì đặc biệt mà khiến nhiều du khách yêu thích khi hè về đến như vậy? Cùng khám phá 5 địa điểm đẹp nhất Cửa Lò sau đây nhé!
.png.247.165.cache)
Hoa hướng dương khiến nhiều người nghĩ tới đại danh họa Van Gogh. Cánh đồng hoa hướng dương TH True Milk đang được Gen Z săn lùng nhờ hiệu ứng triển lãm tranh Van Gogh lần đầu tiên xuất hiện ở Việt Nam gây sốt Sài Gòn cách đây không lâu.
.png.247.165.cache)
Đến với một hòn đảo có hình dáng độc đáo tại Nghệ An, như con cóc hướng về biển khơi. Đây cũng hứa hẹn là điểm vui chơi cuối tuần cho các gia đình.
Mùa nắng nóng mà không có canh và dưa chua ăn kèm thì có lẽ bữa cơm hơi khó nuốt. Công thức làm món rau muống muối chua ngọt sau đây sẽ giúp bạn làm dịu thêm bữa cơm mùa hè.
điểm đến đặc biệt
