Bày vẽ làm mì lạnh Hàn Quốc Naengmyeon-mul ngọt ngon ngày cuối tuần

Mì lạnh là món ăn Hàn Quốc nổi tiếng ăn mùa nóng cũng ngon mà mùa lạnh cũng ngon. Món mì có vị ngọt từ lê Hàn Quốc và sự thanh mát từ củ cải, dưa leo và đá viên trong nước dùng cực hấp dẫn. Mì lạnh cũng là món ăn “healthy được làm từ mì kiều mạch và nước dùng rau củ quả, giấm táo. Cách làm tuy nhiều nguyên liệu và công đoạn nhưng cũng không quá khó đâu nhé. Mì lạnh quá là thích hợp cho những ngày cuối tuần bày vẽ nấu bữa trưa sống ảo khoe bạn bè.

• Thèm ăn mì cay Hàn Quốc đừng bỏ lỡ những địa chỉ siêu ngon này
• Cách làm Mì bò Đài Loan theo công thức từ Youtuber gốc Đài nổi tiếng
• Muôn kiểu các món ăn dễ làm từ mì gói: Nấu mì theo kiểu Tiktok, bạn có dám thử?

Nguyên liệu làm mì lạnh Hàn Quốc

Phần mì và topping

• 200g mì naengmyeon – mì kiều mạch Hàn Quốc khô
• 60g lê Nashi Hàn Quốc
• 40g củ cải dongchimi
• 40g dưa chuột
• 1 quả trứng gà
• 100g mè trắng
• 1 muỗng canh giấm táo

Phần nước dùng

• 150g thịt bò ức
• 100g lê Nashi Hàn Quốc
• 100g nấm đông cô khô
• 3 củ tỏi
• 1 củ hành tây
• 2 cây hành boa-rô
• 10g tiêu đen
• 2 muỗng canh giấm táo
• 2 muỗng canh rượu soju
• 100g đường phèn
• 2 chén nước muối củ cải
• 1 muỗng café mù tạt vàng

Cách làm mì lạnh Hàn Quốc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và làm nước dùng

Để làm mì lạnh, đầu tiên, ngâm thịt bò với nước muối loãng 20 phút, chà xát nhẹ với muối rồi rửa sạch, để ráo. Nấm đông cô rửa với nước muối rồi rửa lại bằng nước sạch. Cắt ngang làm đôi củ tỏi, rửa sạch, bỏ vỏ hành tây rồi cũng cắt đôi. Hành boa rô rửa sach, chẻ đôi.

Để nấu nước dùng, cho thịt bò đã làm sạch vào nồi 1 lít nước, nêm thêm hạt tiêu, cho hành boa rô, hành tây, tỏi, nấm đông cô, 1 cục đường phèn, 1 muỗng café muối, 2 muỗng đường, 2 muỗng canh rượu soju. Đậy nắp và đun trên lửa lớn. Đến lúc nước bắt đầu sôi thì hạ lửa, tiếp tục đun trong 1 tiếng cho bò mềm. Khi bò đã mềm, vớt ra cắt thành lát mỏng 1 cm. Phần nước dùng còn lại lọc qua rây.

Bước 2: Pha nước dùng mì

Ép lê lấy nước. Pha nước dùng mì lạnh với các nguyên liệu sau: nước dùng ức bò, nước lê vừa ép, 2 chén nhỏ nước muối củ cải, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm táo, 2 muỗng canh rượu soju, 2 muỗng café muối, 1 muỗng café mù tạt. Nêm nếm vừa vị, sau đó khuấy đều tay cho tan rồi để vào ngăn đông tủ lạnh để đông trong 4 – 5 tiếng.

Bước 3: Làm topping

Phần lê còn lại cắt lát mỏng, ngâm với đường trong 1 – 2 tiếng. Dưa leo cắt mỏng, bỏ hạt rồi ngâm với đường, muối, giấm táo. Củ cải dongchimi thái lát mỏng. Trứng gà đem luộc lòng đào, cắt đôi. Mè trắng rang trên lửa nhỏ đến khi nổ lách tách.

Bước 4: Trụng mì

Bắc nồi lên bếp, cho mì naengmyeon vào luộc từ khi nước còn lạnh, để khoảng 3 – 5 phút là được. Vớt mì ra khỏi rổ, xả dưới vòi nước cho mì nguội. Chà xát cọng mì dưới nước lạnh để mì dai ngon khoảng 3 - 4 phút thì cho mì vào tô, bỏ thêm vài cục nước đá.

Bước 5: Hoàn thiện

Bỏ thêm nước dùng mì đã đông vào tô mì, pha thêm với chút nước ngâm dưa leo. Cho thêm phần thịt bò, dưa chuột, trứng, lê ngâm, củ cải, rắc thêm chút mè rang là món mì lạnh Naengmyeon đã hoàn thành!

Ảnh: Tổng hợp

• Đà Lạt lại mới có tọa độ sống ảo xịn xò, Nhà mục vụ Don Bosco đậm chất châu Âu cổ kính, đến đây "sắm hình" thì hết sảy
• Cần chuyến đi ngắn ngày sau dịch để tái tạo năng lượng thì chọn Huế vừa nhiều cảnh đẹp nên thơ, vừa đầy đồ ăn ngon
• Mỗi bước đi đều bồng bềnh vì "cú sốc cao nguyên" Tây Tạng: đẹp như tuyệt tác của tạo hóa, bình yên đến bò Yak cũng mang Phật tính

• cùng chủ đề
• cùng địa danh
• bình luận