11 nhà hàng mới nổi toàn cầu hứa hẹn luôn kín chỗ vào năm 2026

Từ một huyền thoại người Mỹ gốc Ý ở London đến quầy sushi của một cựu sinh viên Maido, hãy cùng tham khảo 11 nhà hàng mới nổi toàn cầu, hứa hẹn luôn kín chỗ vào năm 2026.

• Vực Phun - Thác nước phun trào ngoạn mục giữa lòng đại ngàn xứ Nẫu
• Tà Xùa vào thu rực rỡ hoa cánh bướm nở rộ, cộng đồng Check in Vietnam đua nhau bấm máy
• Lịch trình đi phượt Hà Nội ngày cuối tuần, đón mùa thu về

Năm 2025 đã chứng tỏ là một năm cổ điển cho việc khai trương nhà hàng. Tại Ecuador, người chiến thắng giải thưởng Đầu bếp bánh ngọt xuất sắc nhất năm 2022 của Mỹ Latinh Pía Salazar đã bận rộn khai trương Stelma, trình bày các công thức nấu ăn Ecuador truyền thống với những nét hiện đại. Trong khi đó, bên kia Đại Tây Dương, tại London, người nhận giải Đầu bếp nữ xuất sắc nhất năm 2019 của Mỹ Latinh - Carolina Bazán - đã tạo nên làn sóng vào đầu năm nay với thực đơn Chile đa dạng của Mareida.

Nửa cuối năm 2025 cũng mang lại những chiến lợi phẩm tuyệt vời tương tự. Cho dù đó là một nhà hàng Hồng Kông ủng hộ các nguyên liệu Hàn Quốc với một cựu đầu bếp Odette dẫn đầu, một tổ chức của Dubai mở rộng đến khu bờ sông sang trọng của Abu Dhabi hay một chi nhánh Ý từ những nhà sản xuất rượu vang ít can thiệp The Four Horsemen thì vẫn có quá đủ các nhà hàng tuyệt vời khai trương trên toàn cầu để đáp ứng mọi sở thích.

1. Ototo (Lima, Peru) - Khai trương tháng 4

Maido đã rời khỏi nhà hàng từng đoạt giải Nhà hàng tốt nhất thế giới năm 2025 để mở địa điểm solo đầu tiên của mình. Là bậc thầy trong việc kết hợp các nguyên liệu Peru với kỹ thuật Nhật Bản, Palma đang thu hẹp quy mô - chỉ có 8 chỗ ngồi tại quầy sushi mới ấm cúng của anh - Ototo.

Khái niệm của nhà hàng này giống như Maido với ẩm thực Nikkei là cốt lõi, chỉ khác là tập trung đổi mới vào hải sản sống. Ngồi trên một trong những chiếc ghế đẩu gỗ của quầy bar, hãy mong đợi được thưởng thức ceviche, nigiri và karaage hải sản giòn tan.

2. Comptoir De Vie (Paris, Pháp) - Khai trương tháng 4

Sự ra mắt của Comptoir De Vie vào đầu năm nay đang làm rung chuyển nền ẩm thực truyền thống của Paris, theo đúng nghĩa đen: người đứng đầu nhà hàng là Alex Francis và Barney O'Kane - trước đây từng làm việc tại quán bar cocktail nổi tiếng Little Red Door của Paris. Nhà hàng kiêm quầy bar này là một sự kết hợp hoàn hảo giữa Francis và O'Kane với cựu đầu bếp người Pháp Adam Purcell để tạo ra thực đơn nếm thử năm bước với sự kết hợp đồ uống đặc trưng, ​​vừa là sự kết hợp giữa nguyên liệu cocktail thủ công Pháp vừa là hương vị của nông sản.

Hãy thư giãn với De Vie Sgroppino làm từ sorbet táo và chua me, rượu táo Normandy và rượu sủi bọt Calvados cùng với hàu Fine de Claire ăn kèm với đá bào kiwi xanh.

3. Carbone (London, Anh) - Khai trương tháng 11

Nhà hàng chủ lực của giới ẩm thực New York sẽ có mặt tại khu Mayfair, London vào cuối năm nay, mang theo hương vị nước sốt đỏ quyến rũ đã làm nên tên tuổi của nó. Carbone - Địa điểm đầu tiên tại châu Âu sẽ tọa lạc tại khuôn viên ấn tượng của Đại sứ quán Hoa Kỳ tại Quảng trường Grosvenor.

Được khai trương lần đầu tiên tại Làng Greenwich vào năm 2013 bởi Mario Carbone, Rich Torrisi và Jeff Zalaznick, thực đơn Ý - Mỹ cao cấp của Carbone với các món kinh điển như vodka rigatoni cay, thịt bê Parmesan và nghêu nướng đã nhanh chóng trở thành địa điểm được người dân New York yêu thích. Tại London, bạn cũng sẽ tìm thấy những điều tương tự cùng với danh sách rượu vang nhấn mạnh vào các loại rượu vang Ý cổ điển và các loại cocktail cổ điển.

4. 3Fils (Abu Dhabi, UAE) - Khai trương tháng 7

Bạn sẽ không tìm thấy dịch vụ cứng nhắc hay khăn trải bàn trắng tại nhà hàng 3Fils của Dubai và điều tương tự cũng xảy ra với địa điểm mới tại Abu Dhabi. Được đặt tên để tôn vinh cụm từ tiếng Ả Rập "hai xu", nhà hàng ăn uống cao cấp thoải mái này đã tiếp quản một không gian trải dài 3 tầng của Abu Dhabi Edition vào tháng 7, nhìn ra Bến du thuyền Al Bateen lấp lánh.

Thực đơn sẽ theo phong cách châu Á hiện đại giống như nhà hàng chị em ở Dubai với các món ăn sang trọng được yêu thích như sushi cuộn wagyu với gan ngỗng và nấm truffle, cũng như gà nướng chanh đen và wagyu hầm như những món độc quyền trong thực đơn Abu Dhabi.

5. Comal (New York, Hoa Kỳ) - Khai trương tháng 6

Một món ăn Mexico mới hấp dẫn từ cựu đầu bếp Ikoyi Gaz Herbert đã ra mắt tại Lower East Side của New York vào tháng 6 này. Trước đây từng làm việc tại Jupiter ở Midtown, Herbert lớn lên giữa Cuernavaca và thành phố Mexico, coi cả tuổi thơ của mình cũng như bối cảnh ẩm thực đa dạng của London và New York là nguồn cảm hứng cho dự án độc lập đầu tiên của mình.

Riffs on al pastor chiếm nhiều trong thực đơn, Herbert cho biết là thể hiện phong cách toàn cầu của nhà hàng và là một món ăn Mexico chịu ảnh hưởng của các nền văn hóa ẩm thực khác. Các loại cocktail cũng có một nét tương tự, kết hợp các nguyên liệu và rượu mạnh của Mexico với các loại cocktail cổ điển của New York.

6. Harriot (Melbourne, Úc) - Khai trương tháng 6

Đội ngũ đứng sau các nhà hàng Ý nổi tiếng của Melbourne là Tipo 00 và Osteria Ilaria đã chuyển sang phong cách ăn uống theo kiểu quán rượu kiểu Pháp cho lần khai trương mới nhất. Harriot dưới sự chỉ đạo của cựu đầu bếp Lyle là James Kelly, người đang ủng hộ các sản phẩm của Victoria với góc nhìn cổ điển của Pháp.

Hãy nghĩ đến vịt Đại Dương được ủ và chế biến theo ba cách riêng biệt, cá hồi cầu vồng sông Goulburn ướp muối và vỏ chanh cùng với món pa tê đầu lợn - chỉ để làm hài lòng những người theo chủ nghĩa thuần túy. Thêm vào đó, một lò nướng củi trong bếp sẵn sàng cho các dự án hấp dẫn hơn như các món thịt thú rừng và chim cút để chia sẻ.

7. Sol (Hồng Kông, Trung Quốc) - Khai trương tháng 7

Một không gian ẩm thực mới là nơi có một nhà hàng Hàn Quốc vừa khai trương tại Hồng Kông và gây được nhiều tiếng vang. Trung tâm ẩm thực đa ý tưởng này cũng là nơi có Uncle Quek, một địa điểm bình dân ở Đông Nam Á và một studio nấu ăn được trang bị các thiết bị Gaggenau dành cho các đầu bếp đầy tham vọng.

Trong nhà bếp tại Sol, bạn sẽ tìm thấy cựu đầu bếp Odette Gwanju Kim và đầu bếp bánh ngọt Kylie Yang chế biến các món ăn truyền thống của Hàn Quốc với sự sống động hiện đại và biến tấu theo phong cách châu Âu. Có một thực đơn 8 món với hai món bổ sung tùy chọn bao gồm jeonbok làm từ bào ngư áp chảo bơ nâu, hai loại rong biển Hàn Quốc, măng, aioli tỏi và vẹm beurre blanc. Món tráng miệng là panna cotta gạo với mứt đào, bưởi, phủ thì là và kem đào, tôn vinh ý nghĩa của cơm trắng trong văn hóa Hàn Quốc.

8. I Cavallini (New York, Hoa Kỳ) - Khai trương tháng 7

Bất kỳ sự khai trương nào từ đội ngũ đứng sau nhà hàng được yêu thích tại New York The Four Horsemen đều sẽ trở thành một cú hit ngay lập tức, vì vậy không có gì ngạc nhiên khi nhà hàng mới I Cavallini ở khu phố này đã rất được người dân Brooklyn ưa chuộng. Nick Curtola, bếp trưởng điều hành, cư trú tại địa điểm mới, nơi mang hương vị Ý.

I Cavallini có nghĩa là "những chú ngựa nhỏ" trong tiếng Ý, sẽ cung cấp các món ăn thay đổi theo mùa cùng với các món ăn chính trong thực đơn như mì ống tự làm, focaccia với ricotta đánh bông và tiramisu kiểu Florentine. Giám đốc rượu vang của Four Horsemen - Flo Barth đã tuyển chọn một danh sách rượu vang theo phong cách Ý, ít can thiệp và như thường lệ, âm nhạc và thiết kế âm thanh luôn được đặt lên hàng đầu.

9. Legado (London, Anh) - Khai trương tháng 8

Một sự khai trương mới từ Nieves Barragán Mohacho của Sabor đang bổ sung vào sự phong phú của các nhà hàng chất lượng tại Shoreditch của London. Legado có nghĩa là "di sản" trong tiếng Tây Ban Nha, sẽ mang hình thức thể hiện cá nhân hơn về Tây Ban Nha và nền văn hóa ẩm thực vùng miền phong phú của nước này.

Barragán Mohacho sẽ sử dụng nhiều nguyên liệu hơn để cung cấp các món ăn ít được biết đến, giới thiệu cảnh quan đa dạng của Tây Ban Nha. Một quán bar và sân hiên mở cửa cả ngày có tên Taberna sẽ phục vụ các món tapas truyền thống, pintxos và nhiều loại rượu sherry, trong khi thực đơn chính của nhà hàng sẽ có các món ăn như tôm Andalusia với trứng chiên, heo sữa xát ớt bột từ phía bắc Madrid và crema Catalana cổ điển.

10. Imperial Treasure (Tokyo, Nhật Bản) - Khai trương tháng 4

Đầu năm nay, Imperial Treasure - nhà hàng cao cấp của Trung Quốc đã ra mắt tại Nhật Bản với một nhà hàng mới được thiết kế đẹp mắt tại Tokyo. Nhà hàng có trụ sở tại Singapore này lần đầu tiên ra mắt vào năm 2004, mỗi địa điểm đều tập trung vào các nguyên liệu cao cấp và kỹ thuật truyền thống cùng với dịch vụ đặc biệt.

Tọa lạc tại khu Ginza của Tokyo, phiên bản mới nhất của Imperial Treasure sẽ giới thiệu một loạt các món ăn Trung Quốc chính thống, bao gồm Quảng Đông, Thượng Hải, Triều Châu, Hoài Dương, lẩu và dim sum. Vịt quay Bắc Kinh nổi tiếng thế giới của nhà hàng sẽ được phục vụ tại bàn cùng với các món đặc sản trong thực đơn Ginza như lòng trắng trứng xào nhím biển.

11. Kraken (Dubai, UAE) - Khai trương tháng 10

Sự bổ sung mới nhất cho danh sách ẩm thực của Dubai sẽ là Kraken, một nhà hàng hải sản hiện đại với tham vọng lớn. Ý tưởng này do Grégoire Berger của Ossiano dẫn dắt, là sự kết hợp giữa các món ăn của vịnh Ả Rập với nướng than cùng những nét chấm phá mang phong cách toàn cầu.

Thực đơn của Kraken sẽ chủ yếu dựa vào hải sản đánh bắt tại địa phương, được lấy từ chính tàu đánh cá và thủy thủ đoàn của nhà hàng. Các món ăn sẽ chuyển từ chế biến thô sống động sang những sáng tạo táo bạo, nướng trên lửa. Các món ăn đặc trưng có nguồn gốc từ đại dương sẽ bao gồm bạch tuộc sốt ớt, mứt cà chua hun khói và sốt rong biển, trong khi các món ăn trên đất liền sẽ có chim cút nướng với tỏi đen và nấm địa phương.

Nguồn: 50 Best Stories

• Hơn 30 món ăn sáng trong "chuyên mục sáng mai ăn gì" gây sốt diễn đàn ẩm thực
• Nếm thử bánh trung thu Phố cổ từ 3 thương hiệu có tiếng hàng chục năm ở Hà Nội
• Độc đáo 7 quán bar có nhà máy bia trong nhà nổi tiếng thế giới

• cùng chủ đề
• cùng địa danh
• bình luận