Đặc sắc món chè ném miền Trung giải cảm như một loại dược liệu dân gian lâu đời
Có lẽ chưa nhiều người biết đến món chè ném miền Trung, một thứ đồ uống như một loại dược liệu dân gian lâu đời mà người ta cho là nó có công dụng giải cảm cùng nhiều tác dụng tuyệt vời khác.
- Cộng đồng Check in Vietnam sôi nổi check in mùa sen tháng 6, rủ nhau đi săn những đầm sen đẹp nhất
- Lần đầu đến Hòn Yến - Phú Yên, bạn trẻ phải thốt lên: "Ôi sao đây là Việt Nam sao, sao có thể đẹp đến vậy!"
- Mùa hè đi Cao Bằng dài ngày hay ngắn ngày? Tham khảo ngay 2 kiểu lịch trình từ thành viên Check in Vietnam
Củ ném (còn gọi là củ nén) được trồng ở nhiều khu vực tại Bắc Trung Bộ, trong đó nổi tiếng nhất là ở tỉnh Quảng Trị và các khu vực ngoại vi thành phố Huế. Khi chưa bóc, nhiều người ở nơi khác có thể nhầm củ ném với củ hành, khi bóc ra củ có màu trắng như hạt ngọc trai. Củ ném có hương vị cay nồng, được cho là có tính sát khuẩn và có thể giúp phòng trừ các bệnh cảm, cúm, ho, hỗ trợ tiêu hóa...
Cận cảnh củ ném (nén) để nấu ra món chè củ ném. (Ảnh: FB Củ Nén Quảng Trị)
Một fanpage chuyên đăng tải các thông tin văn hóa - du lịch về Huế giới thiệu: "Cây ném được trồng nhiều ở 2 tỉnh miền Trung là Quảng Trị và Huế. Hạt ném có màu trắng như hạt ngọc trai. Ném có vị cay nồng, tính sát khuẩn, phòng trừ các bệnh cảm cúm, ho, có tính kháng sinh, hỗ trợ tiêu hóa, hô hấp.
Ở Quảng Trị và Huế, nhiều người dùng ném làm gia vị thế hành, kho nấu các món như cá trê, cá lóc, vịt, bò,… để khử mùi tanh. Vào mùa khô ẩm, ném cũng được dùng như một vị thuốc. Chè ném là một trong những món ăn độc đáo được người dân sáng tạo ra. Tưởng chừng như vị ngọt của đường và vị cay nồng của ném rất khác biệt nhau, nhưng qua bàn tay khéo léo của người nấu đã cho ra một món ăn đặc biệt có tác dụng giải cảm rất tốt...".
Món cháo ném hay chén chè ném xưa kia thường hay được người dân Huế hay Quảng Trị nấu ăn để giải cảm. Cách nấu chè ném là lấy củ ném lột vỏ, rửa sạch, để ráo rồi đun với nước sôi, khi thấy ném đã mềm thì cho đường phèn hay đường cát vào là được.
Không phải chè đỗ đen, đây là chè củ ném. (Ảnh: Hoài Yến/FB Cố Đô Huế)
Cũng có người nấu củ ném với đậu xanh tạo nên món chè ném thơm ngon, thanh mát. Đậu xanh sẽ được ninh trước cho chín mềm, sau đó mới cho hạt ném vào nồi rồi thêm đường và cả gừng thái sợi hoặc giã nhỏ. Chè ném dùng nóng sẽ tăng hiệu quả giải cảm và trị ho, tuy nhiên chè ném không có đậu xanh lại tăng cường khả năng kháng khuẩn.
Thông tin trên một fanpage chuyên bán đặc sản ở Quảng Trị cho biết: "Cây ném hay còn gọi là hành tăm, hành trắng… thuộc họ Hành, được trồng phổ biến ở miền Trung..., củ ném thường được dùng để làm gia vị nấu ăn.
Qua nghiên cứu, người ta thấy trong củ nén có các hợp chất lưu huỳnh như metylpen - tyldisulfid, pentylhydrodisulfid và nhiều silic. Do đó, củ nén có tính kháng sinh, có tác dụng kiện vị, trợ tiêu hóa, sát trùng đường hô hấp, tiêu hóa, chống sình bụng, cảm cúm, ho, viêm họng...".
Có thể coi củ ném là "ngọc trai của miền Trung". (Ảnh: FB SEPON 8S- Đặc sản Quảng Trị)
Không chỉ có chè, vô số món ngon cũng sử dụng củ ném làm gia vị.
Ở những địa phương kể trên, ném làm gia vị thay thế hành khi kho, nấu các món cá để khử mùi tanh và cả trong chế biến một món từ thịt như vịt, bò... Cũng có thông tin cho rằng vào mùa khô ẩm người ta dùng ném làm vị thuốc bằng cách nhai sống uống kèm nước nóng hay rượu để chống cảm lạnh. Nhưng nói chung, ném nấu chè ăn giải cảm vẫn là món ngon hoàn chỉnh nhất từ củ ném./.
- Gợi ý 10 quán bar mới đáng ghé thăm trong mùa hè 2025
- Cách làm món mứt cau kiểng: Biến những quả cau xanh thành món mứt đỏ rực rỡ
- Bánh ô long nhài nhãn thanh mát cho mùa hè - Hot trend sôi động cộng đồng suốt tháng qua
Những ai muốn tìm hiểu về hương vị Campuchia mà không cần phải du lịch nước bạn thì hãy đến Sài Gòn. Ẩm thực chợ Miên ở Sài Gòn sẽ không làm bạn thất vọng với nhiều bất ngờ thú vị.
Một món quà từ thiên nhiên giúp thanh nhiệt, giảm cân nhưng lại khá lạ lẫm đối với hầu hết những ai không phải quê miền Trung. Hãy tham khảo cách nấu món xu xoa sau đây xem bạn đã từng thử món này chưa nhé!
Một thành viên diễn đàn ẩm thực đã tiết lộ các công đoạn làm kẹo cu đơ ở quê hương mình khiến nhiều cư dân mạng được dịp mở mang tầm mắt. Món kẹo ngon khó cưỡng này không ít người đã từng thử mà chưa rõ nó được làm ra như thế nào.
Bánh ép Huế dai dai, thơm thơm, ép xong nóng hổi vừa thổi vừa xuýt xoa. Note lại ngay 3 địa chỉ bánh ép ngon nức nở ở Huế này bạn nha!
Chị em yêu bếp đang rầm rộ truyền tay nhau bí quyết nấu chè bưởi từ bưởi Phúc Trạch với tiêu chí nếu đắng, không ngon trả lại tiền
Đà Nẵng, Nha Trang, Phan Thiết, Vũng Tàu và Phú Quốc là 5 trong số hàng chục thành phố du lịch biển hàng đầu Việt Nam. Hãy tham khảo 5 nhà hàng view biển nổi tiếng tại những thành phố này.
Dù đến Huế vào những ngày mưa tầm tã hay là một ngày nắng chói chang thì luôn có những địa điểm không thể không check in vì thời tiết nào cũng phù hợp để đi. Hãy cùng tìm hiểu về 9 địa điểm check in không thể bỏ qua khi đến Huế.
Đến Huế những năm gần đây, du khách đã có thêm nhiều trải nghiệm đáng giá, một trong số đó chính là trải nghiệm nghệ thuật làm đẹp cung đình. Hãy cùng tìm hiểu về phấn nụ hoàng cung - Bí mật làn da của các mỹ nữ thời xưa.
Mắm nêm Huế là một loại mắm nổi tiếng và có truyền thống lâu đời, làm từ cá ướp muối và lên men rồi phối trộn cùng nhiều loại gia vị. Hãy cùng tìm hiểu về 8 món ngon xứ Huế thưởng thức cùng mắm nêm trứ danh của đất kinh kỳ.
Làng hoa giấy Thanh Tiên nổi tiếng với nghề làm hoa giấy truyền thống hàng trăm năm nay, được ví là nơi gói trọn những nét dịu dàng của văn hóa xứ Huế.
Để chọn được một bộ Việt phục cổ truyền ưng ý khi check in trong Đại nội hay các công trình cổ ở Huế, hãy tham khảo thông tin phân loại trang phục cung đình triều Nguyễn sau đây.
Đi Huế không chỉ là "sống ảo" bên các cảnh quan di sản mà còn phải foodtour đủ các món. Đừng quên các loại mắm đặc sản làm nên mâm cơm chuẩn vị Huế.
điểm đến đặc biệt
