Đặc sắc món chè ném miền Trung giải cảm như một loại dược liệu dân gian lâu đời
Có lẽ chưa nhiều người biết đến món chè ném miền Trung, một thứ đồ uống như một loại dược liệu dân gian lâu đời mà người ta cho là nó có công dụng giải cảm cùng nhiều tác dụng tuyệt vời khác.
- Cộng đồng Check in Vietnam sôi nổi check in mùa sen tháng 6, rủ nhau đi săn những đầm sen đẹp nhất
- Lần đầu đến Hòn Yến - Phú Yên, bạn trẻ phải thốt lên: "Ôi sao đây là Việt Nam sao, sao có thể đẹp đến vậy!"
- Mùa hè đi Cao Bằng dài ngày hay ngắn ngày? Tham khảo ngay 2 kiểu lịch trình từ thành viên Check in Vietnam
Củ ném (còn gọi là củ nén) được trồng ở nhiều khu vực tại Bắc Trung Bộ, trong đó nổi tiếng nhất là ở tỉnh Quảng Trị và các khu vực ngoại vi thành phố Huế. Khi chưa bóc, nhiều người ở nơi khác có thể nhầm củ ném với củ hành, khi bóc ra củ có màu trắng như hạt ngọc trai. Củ ném có hương vị cay nồng, được cho là có tính sát khuẩn và có thể giúp phòng trừ các bệnh cảm, cúm, ho, hỗ trợ tiêu hóa...
Cận cảnh củ ném (nén) để nấu ra món chè củ ném. (Ảnh: FB Củ Nén Quảng Trị)
Một fanpage chuyên đăng tải các thông tin văn hóa - du lịch về Huế giới thiệu: "Cây ném được trồng nhiều ở 2 tỉnh miền Trung là Quảng Trị và Huế. Hạt ném có màu trắng như hạt ngọc trai. Ném có vị cay nồng, tính sát khuẩn, phòng trừ các bệnh cảm cúm, ho, có tính kháng sinh, hỗ trợ tiêu hóa, hô hấp.
Ở Quảng Trị và Huế, nhiều người dùng ném làm gia vị thế hành, kho nấu các món như cá trê, cá lóc, vịt, bò,… để khử mùi tanh. Vào mùa khô ẩm, ném cũng được dùng như một vị thuốc. Chè ném là một trong những món ăn độc đáo được người dân sáng tạo ra. Tưởng chừng như vị ngọt của đường và vị cay nồng của ném rất khác biệt nhau, nhưng qua bàn tay khéo léo của người nấu đã cho ra một món ăn đặc biệt có tác dụng giải cảm rất tốt...".
Món cháo ném hay chén chè ném xưa kia thường hay được người dân Huế hay Quảng Trị nấu ăn để giải cảm. Cách nấu chè ném là lấy củ ném lột vỏ, rửa sạch, để ráo rồi đun với nước sôi, khi thấy ném đã mềm thì cho đường phèn hay đường cát vào là được.
Không phải chè đỗ đen, đây là chè củ ném. (Ảnh: Hoài Yến/FB Cố Đô Huế)
Cũng có người nấu củ ném với đậu xanh tạo nên món chè ném thơm ngon, thanh mát. Đậu xanh sẽ được ninh trước cho chín mềm, sau đó mới cho hạt ném vào nồi rồi thêm đường và cả gừng thái sợi hoặc giã nhỏ. Chè ném dùng nóng sẽ tăng hiệu quả giải cảm và trị ho, tuy nhiên chè ném không có đậu xanh lại tăng cường khả năng kháng khuẩn.
Thông tin trên một fanpage chuyên bán đặc sản ở Quảng Trị cho biết: "Cây ném hay còn gọi là hành tăm, hành trắng… thuộc họ Hành, được trồng phổ biến ở miền Trung..., củ ném thường được dùng để làm gia vị nấu ăn.
Qua nghiên cứu, người ta thấy trong củ nén có các hợp chất lưu huỳnh như metylpen - tyldisulfid, pentylhydrodisulfid và nhiều silic. Do đó, củ nén có tính kháng sinh, có tác dụng kiện vị, trợ tiêu hóa, sát trùng đường hô hấp, tiêu hóa, chống sình bụng, cảm cúm, ho, viêm họng...".
Có thể coi củ ném là "ngọc trai của miền Trung". (Ảnh: FB SEPON 8S- Đặc sản Quảng Trị)
Không chỉ có chè, vô số món ngon cũng sử dụng củ ném làm gia vị.
Ở những địa phương kể trên, ném làm gia vị thay thế hành khi kho, nấu các món cá để khử mùi tanh và cả trong chế biến một món từ thịt như vịt, bò... Cũng có thông tin cho rằng vào mùa khô ẩm người ta dùng ném làm vị thuốc bằng cách nhai sống uống kèm nước nóng hay rượu để chống cảm lạnh. Nhưng nói chung, ném nấu chè ăn giải cảm vẫn là món ngon hoàn chỉnh nhất từ củ ném./.
- Gợi ý 10 quán bar mới đáng ghé thăm trong mùa hè 2025
- Cách làm món mứt cau kiểng: Biến những quả cau xanh thành món mứt đỏ rực rỡ
- Bánh ô long nhài nhãn thanh mát cho mùa hè - Hot trend sôi động cộng đồng suốt tháng qua
Nếu có một lần đến chơi Lạng Sơn chơi, bạn đừng quên thưởng thức những đặc sản của vùng đất này. Cách chế biến đơn giản vừa giữa được vị tự nhiên vừa làm nên sự đậm đà khiến các món ăn Lạng Sơn thu hút bao thực khách.
Món Huế từ mộc mạc, giản dị đến cao lương mỹ vị đều được chế biến hết sức công phu và kỹ lưỡng như những tác phẩm nghệ thuật và nổi bật nhất vẫn là ẩm thực cung đình Huế. Hãy tham khảo những nhà hàng nổi tiếng nhất về ẩm thực Huế ngay tại Huế nhé!
Làm cách nào để làm ra món trà sữa ngon hơn trà sữa ngoài tiệm? Công thức trà sữa trân châu tự làm từ sữa hạt sau đây có thể sẽ giúp bạn toại nguyện.
Ngán ngẩm cảnh cô đơn lẻ loi, bây giờ ăn đậu đỏ vẫn chưa quá muộn trong ngày Thất tịch. Vậy ăn chè đậu đỏ ngày Thất tịch có ý nghĩa gì?
Xưa nay, dân gian luôn cho rằng ăn đậu đỏ vào mùng 7/7 âm lịch (Lễ Thất tịch) thì sẽ gặp được nhiều thuận lợi trong đường tình duyên. Vậy đâu là những món ăn từ đậu đỏ nên ăn trong dịp này?
Mùa hè đang dần trôi qua và mùa thu đã gõ cửa miền Bắc, nhưng cái nóng dường như chưa buông tha không gian êm dịu. Và bạn vẫn cần một công thức nấu chè bưởi chất lượng như của tác giả sau đây để có món đồ ngọt giải khát.
Có lẽ chưa nhiều người biết đến món chè ném miền Trung, một thứ đồ uống như một loại dược liệu dân gian lâu đời mà người ta cho là nó có công dụng giải cảm cùng nhiều tác dụng tuyệt vời khác.
Một trong những đặc sản nổi tiếng nhất của xứ Huế là bún bò Huế nên tất nhiên xứ Huế có rất nhiều quán bún bò Huế nổi tiếng. Trong đó, một quán bún bò lò củi gia truyền "không tên" cũng rất nổi tiếng và luôn đông khách.
Một bạn trẻ đã đến Huế 3 lần và "lần nào đến Huế cũng cố gắng thử vài quán ăn mới", cuối cùng đã đúc kết được 18 quán ăn ngon ở Huế để chia sẻ những kinh nghiệm quý báu lên diễn đàn Check in Vietnam.
Trong lần thứ 5 đặt chân đến Huế, bạn trẻ này đã có một bài review trải nghiệm 4N3Đ ở Huế khá đầy đủ với gần 20 địa điểm từ trung tâm thành phố đến bãi biển.
Một tín đồ du lịch chia sẻ 3 lưu ý cho chuyến đi Huế tiết kiệm thực sự thu hút nhiều sự chú ý trên diễn đàn Check in Vietnam, trong đó tập trung giảm tối đa chi phí di chuyển, ăn uống và vé tham quan.
Chia sẻ lịch trình vi vu Huế 2N2Đ, một thành viên diễn đàn Check in Vietnam cho rằng đi Huế vào tháng 3 - 4 là phù hợp bởi thời tiết ở Huế lúc này dễ chịu, không quá nắng nóng, tối se se lạnh.
điểm đến đặc biệt
