Chè bột lọc heo quay - Món chè mặn ngọt lẫn lộn thách thức mọi vị giác, nghe thì e dè nhưng ai cũng "gật gù" khen ngon
Người Huế có thói quen ăn uống rất tinh tế nên sự kết hợp trong món ăn không phải ngẫu nhiên mà ẩn chứa cả triết lý âm dương, ngũ hành. Bởi vậy, chè heo quay nghe lạ lẫm nhưng khi ăn kèm với nhau lại có hương vị rất riêng.
- Vào bếp làm một “hồ" cá Koi chỉ vài chục xu với phiên bản thạch rau câu dừa mát lạnh cho mùa hè
- Tạm biệt xô bồ, xu hướng lên ngôi năm 2022 của giới trẻ là “đi chill” uống cà phê, ngắm đồng lúa trong không gian thoáng đãng, trong lành
- Thử thách 6 ngày 6 đêm “thử” bằng sạch BST các món nước có màu sắc đậm chất mùa hè
MỤC LỤC [Hiện]
Giới thiệu về món chè bột lọc heo quay
Chè heo quay thực chất là món bánh bột lọc được bọc với thịt heo quay. Chè bột lọc bọc heo quay với lớp bột phủ trắng tinh, màu hổ phách của nhân hoà quyện cùng với vị ngọt thanh tao, thanh khiết của đường phèn, tạo cảm giác thích thú cho người thưởng thức. Cảm nhận đầu tiên của từng viên bột lọc khi cho vào miệng là dẻo dai, giòn tan, cùng vị ngọt vừa phải, không quá gắt. Tiếp theo là vị mặn, thơm của nhân nhưng không hề ớn ngậy. Mùi gừng nồng ấm góp phần tạo nên hương vị đặc biệt của thức chè.
Trước đây, món ăn này thường được thấy trong các buổi họp mặt của người dân địa phương vào dịp giỗ chạp, đám tiệc vì heo quay thường có trong mâm cỗ. Khi đến Huế, du khách không phải vất vả tìm món ăn này ở đâu vì hầu như quán chè nào cũng có. Ngay tại các gánh hàng rong cũng bán chè heo quay. Tuy nhiên, nó đã trở thành một thức uống được phục vụ trong một ly dài với đá.
Công đoạn chế biến công phu
Quá trình này rất tốn công sức, chỉ nội việc ướp thịt đã mất khoảng 6-7 tiếng để cho ngấm đều. Thịt heo quay dùng dao thái hạt lựu, nêm muối đường rim khô thì bánh mới được dai chắc. Tiếp theo, thịt được khéo léo nhồi vào khối bột lọc đã nhào.
Nhào bằng tay để tạo thành một khối bột mịn và đàn hồi, không được dính tay để đảm bảo các viên chè được mềm và vừa miệng. Công đoạn nhào nặn rất quan trọng để thành phẩm không bị lộ, nhão khi đun nước đường. Cho đường phèn vào nồi đun trên lửa nhỏ đến khi đường phèn chuyển sang màu nâu, khi ngả sang màu vàng thì đổ thêm nước lọc. Trong khi nước đường sôi, nhẹ nhàng cho từng viên bột vào. Sau khi bột chín, sẽ nổi váng, vớt bọt, cho một chút gừng vào trước khi tắt bếp.
Dù truyền thống hay hiện đại, chè bột lọc heo quay vẫn có sắc trắng tinh khiết như hổ phách. Khi cắn, người thưởng thức sẽ cảm nhận ngay được vị cực kì giòn tan.
Một số địa chỉ bán chè bột lọc heo quay
Ở Huế, những gánh hàng rong chỉ bắt đầu từ 3 giờ. Nếu lần đầu đến Huế, bạn có thể ghé mợ Tôn Đích ở 65 Trần Hưng Đạo hoặc chè Hẻm ở số 1 kiệt 29 Hùng Vương… hay Nguyễn Sinh Cung là những cung đường tuyệt vời để ghé qua. Một ly chè cũng không hề đắt đỏ vì chỉ có giả khoảng 10.000 đồng cho 4 viên bánh bột lọc mà thôi!
- Food tour Hải Phòng: Sở Du lịch tung bản đồ ẩm thực official khiến du khách bàng hoàng trước độ “chịu chơi" có một không hai
- Cây bằng lăng tím đang nở rực rỡ thì gãy giữa phố cổ "cực nghệ", dân tình "rần rần" kéo đến check-in
- Du lịch Vũng Tàu thôi bạn ơi, để còn check-in với cây phượng nở hoa kiểu "xanh chín", "nửa mùa" đang hot nhất MXH nữa chứ!
.png.247.165.cache)
Khi hàng quán đóng cửa do dịch Covid, hãy sưu tầm ngay các công thức các món ăn sáng dễ làm ngay tại nhà để phục vụ của gia đình ngay thôi.
Khả năng sáng tạo trong bếp núc của Hà Tăng thì khỏi bàn cãi rồi.
Có gì ở Hải Phòng mà giới trẻ nô nức kéo về đây làm food tour ẩm thực? Có cả một thiên đường món ăn vặt ngon giá rẻ thì tội gì không đi!
Đúng là sức sáng tạo của con người là không giới hạn, nhìn cách đối diện với cái khó của chủ quán mà ai cũng phải trầm trồ
Sau Cộng Cà phê, Phúc Long là thương hiệu đồ uống Việt Nam đình đám tiếp theo “đặt chân" đến xứ người - du học sinh Mỹ rục rịch “check in"
Là công ty giải trí nằm sau sự thành công của BTS, thế nhưng căn tin HYBE mới là chủ đề hot trên mạng xã hội vì menu đồ ăn cực phẩm giá rẻ
Hiếm nơi nào “cả gan” như Huế khi tạo viên chè mặn vừa thanh vừa tục, kết hợp giữa món mặn và món ngọt để tạo ra món chè bột lọc heo quay
Nếu chưa có dịp tới Huế, hãy ghé thăm mảnh đất Cố Đô một lần để được sống chậm hơn.
Những cơn mưa trái mùa kéo dài vừa qua đã ảnh hưởng không nhỏ đến đời sống người dân Đà Nẵng, Huế, Hội An. Dân du lịch cũng khóc thét vì những trải nghiệm không được trọn vẹn.
Top 3 resort nghỉ dưỡng tại Huế, hứa hẹn đem lại cảm giác tiện nghi, sang trọng cho du khách.
Tham khảo lịch trình chi tiết tour Huế - Đà Nẵng - Hội An 4N3Đ để có những giây phút tuyệt vời nhất trên dải đất miền Trung thân yêu.
Nằm cách trung tâm thành phố Huế chừng 7km về phía Tây Nam, làng hương Thủy Xuân là một địa điểm du lịch hấp dẫn dành cho du khách đến tham quan xứ Huế mỗi dịp Xuân về.
điểm đến đặc biệt
