Chè bột lọc heo quay - Món chè mặn ngọt lẫn lộn thách thức mọi vị giác, nghe thì e dè nhưng ai cũng "gật gù" khen ngon
Người Huế có thói quen ăn uống rất tinh tế nên sự kết hợp trong món ăn không phải ngẫu nhiên mà ẩn chứa cả triết lý âm dương, ngũ hành. Bởi vậy, chè heo quay nghe lạ lẫm nhưng khi ăn kèm với nhau lại có hương vị rất riêng.
- Vào bếp làm một “hồ" cá Koi chỉ vài chục xu với phiên bản thạch rau câu dừa mát lạnh cho mùa hè
- Tạm biệt xô bồ, xu hướng lên ngôi năm 2022 của giới trẻ là “đi chill” uống cà phê, ngắm đồng lúa trong không gian thoáng đãng, trong lành
- Thử thách 6 ngày 6 đêm “thử” bằng sạch BST các món nước có màu sắc đậm chất mùa hè
MỤC LỤC [Hiện]
Giới thiệu về món chè bột lọc heo quay
Chè heo quay thực chất là món bánh bột lọc được bọc với thịt heo quay. Chè bột lọc bọc heo quay với lớp bột phủ trắng tinh, màu hổ phách của nhân hoà quyện cùng với vị ngọt thanh tao, thanh khiết của đường phèn, tạo cảm giác thích thú cho người thưởng thức. Cảm nhận đầu tiên của từng viên bột lọc khi cho vào miệng là dẻo dai, giòn tan, cùng vị ngọt vừa phải, không quá gắt. Tiếp theo là vị mặn, thơm của nhân nhưng không hề ớn ngậy. Mùi gừng nồng ấm góp phần tạo nên hương vị đặc biệt của thức chè.
Trước đây, món ăn này thường được thấy trong các buổi họp mặt của người dân địa phương vào dịp giỗ chạp, đám tiệc vì heo quay thường có trong mâm cỗ. Khi đến Huế, du khách không phải vất vả tìm món ăn này ở đâu vì hầu như quán chè nào cũng có. Ngay tại các gánh hàng rong cũng bán chè heo quay. Tuy nhiên, nó đã trở thành một thức uống được phục vụ trong một ly dài với đá.
Công đoạn chế biến công phu
Quá trình này rất tốn công sức, chỉ nội việc ướp thịt đã mất khoảng 6-7 tiếng để cho ngấm đều. Thịt heo quay dùng dao thái hạt lựu, nêm muối đường rim khô thì bánh mới được dai chắc. Tiếp theo, thịt được khéo léo nhồi vào khối bột lọc đã nhào.
Nhào bằng tay để tạo thành một khối bột mịn và đàn hồi, không được dính tay để đảm bảo các viên chè được mềm và vừa miệng. Công đoạn nhào nặn rất quan trọng để thành phẩm không bị lộ, nhão khi đun nước đường. Cho đường phèn vào nồi đun trên lửa nhỏ đến khi đường phèn chuyển sang màu nâu, khi ngả sang màu vàng thì đổ thêm nước lọc. Trong khi nước đường sôi, nhẹ nhàng cho từng viên bột vào. Sau khi bột chín, sẽ nổi váng, vớt bọt, cho một chút gừng vào trước khi tắt bếp.
Dù truyền thống hay hiện đại, chè bột lọc heo quay vẫn có sắc trắng tinh khiết như hổ phách. Khi cắn, người thưởng thức sẽ cảm nhận ngay được vị cực kì giòn tan.
Một số địa chỉ bán chè bột lọc heo quay
Ở Huế, những gánh hàng rong chỉ bắt đầu từ 3 giờ. Nếu lần đầu đến Huế, bạn có thể ghé mợ Tôn Đích ở 65 Trần Hưng Đạo hoặc chè Hẻm ở số 1 kiệt 29 Hùng Vương… hay Nguyễn Sinh Cung là những cung đường tuyệt vời để ghé qua. Một ly chè cũng không hề đắt đỏ vì chỉ có giả khoảng 10.000 đồng cho 4 viên bánh bột lọc mà thôi!
- Food tour Hải Phòng: Sở Du lịch tung bản đồ ẩm thực official khiến du khách bàng hoàng trước độ “chịu chơi" có một không hai
- Cây bằng lăng tím đang nở rực rỡ thì gãy giữa phố cổ "cực nghệ", dân tình "rần rần" kéo đến check-in
- Du lịch Vũng Tàu thôi bạn ơi, để còn check-in với cây phượng nở hoa kiểu "xanh chín", "nửa mùa" đang hot nhất MXH nữa chứ!
.jpg.247.165.cache)
Nghỉ dịch ở nhà mà nhớ hương vị trà sữa thì cứ alo 4 tài khoản instagram quán trà sữa đóng chai này, giá phải chăng lại còn ship tận nơi bảo sao không nghiện!
Bánh khoai phô mai từ vỏ sủi cảo - Một món bánh độc lạ cực đưa miệng giúp bạn giải quyết đồ thừa trong nhà chỉ trong nháy mắt
Với 10.000 đồng, khách hàng được chọn mỳ hoặc phở, topping (lấy 4 trong 11 món), súp, trang trí ly, chế biến và thưởng thức.
Làm món thịt heo khô này thì đem biếu họ hàng cũng đặc biệt mà ăn lai rai xuyên Tết thì càng ngon.
Trong Top 10 bảng xếp hạng món ngon Việt Nam này, có thể nhận thấy một danh sách vừa quen vừa lạ với những dòng nhận xét nhìn chung là tích cực.
Với quan điểm "ăn chay làm sao để không nhàm chán và ai cũng đều thích", một tác giả đã chia sẻ công thức làm 4 món chay siêu ngon đến cộng đồng mạng.
Bánh xèo nhân thịt và nhân tôm có lẽ đã rất quen thuộc. Hãy tham khảo công thức bánh xèo hải sản sau với phần nhân khác một chút kèm bí quyết "giòn hơn, thơm hơn và để lâu không bị mềm".
Từ một bài đăng thể hiện sự yêu thích với món ngon xứ Huế ở Hà Nội, dân mạng ba miền đua nhau thể hiện tình yêu với bún bò Huế kèm hình ảnh những bát bún bò thơm ngon qua từng ánh mắt.
Đi kèm lời khuyên "Ai mê lựu nhưng ngại ăn nhả hạt thì áp dụng cách này để làm nước ép uống cho đẹp da..." của một thành viên diễn đàn ẩm thực là 3 bước tách hạt lựu vô cùng đơn giản có thể chưa quá nhiều người nắm được.
Khu rừng ngập mặn độc đáo ở Thừa Thiên Huế hấp dẫn du khách ngay từ cái tên hoang sơ, đầy bí ẩn và ma mị.
Đối với không ít người, đây có lẽ là lần đầu tiên miền đất xinh đẹp phía tây xứ Huế - A Lưới - hiện ra trước mắt một cách chân thực và quyến rũ đến vậy qua những bức ảnh đậm tính nghệ thuật.
Huế đã vô cùng nổi tiếng với những đền đài, lăng tẩm và gần đây là cả những bờ biển đẹp hay làng nghề. Nhưng khu rừng nguyên sinh cách thành phố Huế 40 km này lại ít khi được nhắc đến.
điểm đến đặc biệt
