Home › Ở nhà› Thanh Long mình mới đi "thu hoạch" về

Thanh Long mình mới đi "thu hoạch" về

Check in Vietnam 02/11/2020

Về bánh bao hấp thì mình nghĩ chắc chắn là ai cũng mê như mình mùi bánh khi hấp nóng hổi thơm thật là thơm, làm để ăn sáng hay bữa chiều quá là tuyệt vời. Nào, mọi người cùng " trồng" thanh long với mình thui!

Nguyên liệu:
làm được khoảng 3-4 cái tùy kích cỡ bánh
- 150g bột mì đa dụng
- 23g bột năng
- 48ml sữa tươi không đường
- 48ml whipping cream ( để bánh thơm ngậy hơn hoặc thay bằng sữa tươi)
- 25g đường
- 4ml dầu ăn
- 1.5g men khô
- ít mè đen
- màu thực phẩm xanh lá cây/ hoặc lá dứa, magenta đỏ/ hoặc màu từ củ dền, 1 chút bột cacao

Cũng đầy đủ ruột, vỏ như một trái thanh long thật
Cách làm:

Bánh trước khi mang hấp
Bước 1: Rây mịn bột mì và năng vào âu lớn. Cho đường trộn đều rồi cho men và dầu ăn. Chia bột và sữa làm 3 phần
Bước 2: Xay lá dứa với ít nước rây lấy nước sau đó hoà vào sữa tươi để cho ra mà xanh của cuống tai trái thanh long. Có thể dùng màu thực phẩm xanh lá cây nếu không có lá dứa. Màu vỏ của trái thanh long có thể dùng từ màu củ dền. Củ dền cạo vỏ rửa sạch xay nhuyễn với nước, mang đi rây kĩ chắt lấy nước sau đó hoà với sữa điều chỉnh màu sắc tùy thích. Hoặc có thể dùng màu thực phẩm magenta chút màu đỏ. Phần bột còn lại giữ nguyên màu trắng rồi cho chút mè/vừng đen làm ruột trái thanh long.
Bước 3: Sau khi đã tạo màu bánh mình mang đi nhồi bánh. Nhào tay sẽ mất 20-30p còn nhào máy thì khá nhanh, chỉ cần bột mịn có đàn hồi là được không cần phải có màng như nhào bánh mì.
Bước 4: Khi 3 khối bột nhào đạt mình sẽ tạo hình luôn rồi sau đó mới ủ. Trước đó thì mình sẽ chia nhỏ lượng bột và vo tròn( tuỳ mọi người làm to hay nhỏ. Sau đó bọc kĩ phần bột chưa sử dụng tới tránh bị khô và cho vào tủ mát tránh bị nở quá và nhiều bọt khí sẽ không mịn khi hấp
Bước 5: Đầu tiên mình cắt giấy nến lót bánh. Mình vê cục bột làm ruột trái thanh long trước thành viên dài rồi gập lại rồi tiếp tục vê lại thành viên dài. Thao tác này làm 2-3 lần để cho ra thành phẩm căng bóng, mịn. Sau đó ấn bột dẹt, dùng sức ấn cho bột mịn (không gập đôi làm gãy mà chỉ hơi đưa mép bột vào trong rồi ấn dẹt) và vê kéo 2 mép bột để bột dài rồi tạo hình tròn.
Bước 6: Tiếp theo đến phần vỏ trái, thao tác nặn bột y như phần ruột, ở bước cuối cùng mình không vê tròn mà dùng cán cán dẹt mỏng bột. Đặt viên bột trắng đã vê tròn ở giữa miếng bột màu vỏ trái đã cán dẹt rồi bọc thật kĩ 2 viên bột lại tiếp tục vê tròn Dùng 2 lòng bàn tay se cho cục bột dài ra, tạo núm ở đầu và cuống ở cuối rồi đặt xuống tấm nhào bột tiếp tục se bột nhưng chỉ se ở đầu và cuống sao cho giống trái thanh long.
Bước 7: Tiếp theo sẽ nặn cuống tai của trái thanh long, mình nặn cục bột có màu xanh và màu vỏ trái, thao tác ban đầu như cách nặn ruột trái và ở bước cuối chia bột, mỗi viên khoảng 2-3g sau đó cán dẹt mỏng bột thành hình tam giác dài. Cuống tai màu vỏ trái mình đặt lên cục bột đã vê ở bước 6, xếp kín theo hàng, hàng dưới so le với hàng ở trên. Cuống tai màu xanh mình sẽ gắn vào dưới cuống màu vỏ trái. Mọi người xem ảnh để dễ hình dung hơn nha. Tiếp tục làm đến khi hết bột
Bước 8: Mình ủ 1 tiếng rồi mang đi hấp. Nắp nồi mình sẽ bọc khăn để tránh nước sôi khi hấp hấp hơi nhỏ nước vào mặt bánh sẽ không được mịn. Mình hấp 10-15p cho mỗi mẻ bánh. Bánh hấp xong để nguội chút là có thể ăn luôn, bánh bao nóng hổi thơm ngon còn gì bằng nhỉ mọi người. À, ở cuống trái mọi người pha bột cacao với chút nước sau đó phết lên cuống nhìn sẽ chân thực hơn nữa
Công thức bánh và tạo hình mình tham khảo trên mạng.

Giống y như thật luôn
Chúc mọi người thành công!

Chọn trải nghiệm - trọn cảm xúc. Cùng cộng đồng CheckinVietnam đi ăn chơi và cùng nhau chia sẻ những trải nghiệm du lịch của mình tại link này nhé!

ẩm thực nhà làm

cùng chủ đề
cùng địa danh
bình luận

Nghệ An Minh Ngọc

Về Nghệ An ăn thịt bò rim - món ăn truyền thống ngày Tết

Thịt bò kho (rim) vốn là món ăn truyền thống ngày Tết của xứ Nghệ, hãy cùng check in Vietnam khám phá cách làm của người dân nơi đây nhé

Home Phin

Công thức làm món ăn kèm ốc luộc với điểm nhấn "cây nho thân gỗ" đảm bảo "hết nước chấm"

Hài hước gọi sung non là "cây nho thân gỗ", tác giả này đã khiến cộng đồng mạng phải xuýt xoa trước công thức làm món ăn kèm ốc luộc của mình.

Hà Nội Hiền Hoàng

Tự vào bếp làm trà sữa mì trứng lòng đào - sự kết hợp “ô dề” nhưng ngon đáo để hè này

Sự kết hợp có 1-0-2 giữa trà sữa với..mì trứng lòng đào hot hit một thời giờ đã có công thức làm tại nhà rồi bạn ơi

Châu Á Phin

Cộng đồng mạng chúc mừng "Ẩm Thực Mẹ Làm" vào Top 30 under 30 Châu Á của Forbes

Sự kiện kênh YouTube Ẩm Thực Mẹ Làm vào Top 30 under 30 Châu Á của Forbes đã được cộng đồng mạng Việt đón nhận vô cùng tích cực và có thể coi là niềm tự hào trong lĩnh vực sáng tạo nội dung về ẩm thực của Việt Nam.

Hà Nội Hiền Hoàng

Chào tháng 8 với món bánh trung thu phiên bản thạch cực bắt mắt thơm ngon chỉ dành riêng cho mùa trăng

Mỗi độ tháng 8, tháng 9 dân tình lại hân hoan vì sắp được thưởng thức bánh trung thu, thế nhưng bạn đã biết đến thạch trung thu chưa?

Hà Nội Hiền Hoàng

Thiên biến vạn hoá đủ các món ăn ngon ở Huế mùa giãn cách chỉ với 1 gói bột năng

Nhớ thương món ăn ngon ở Huế quá thì làm sao bây giờ? Thì vào bếp “tự triển" là được, chỉ cần 1 gói bột năng thôi là món nào cũng “chấp"

Hồ Chí Minh Phương Linh

Hết dịch đi đâu: Phá đảo đảo Thạnh An trong 2N1Đ đúng nghĩa chạy trốn khỏi thành phố xô bồ đi tìm chốn bình yên

Tuổi trẻ muốn trốn đi chơi thật xa, bạn đang tìm đến một nơi không xô bồ như ở thành phố, trốn thật xa đến nơi yên bình. Vậy hãy thử tới đảo Thạnh An, Cần Giờ để nghỉ ngơi xả hơi.

Hồ Chí Minh Kim Chi

Xem xong bộ ảnh đậm chất điện ảnh của chàng trai này chỉ muốn đi ngay Dinh Độc Lập khi Sài Gòn khỏe lại

Cần gì đi đâu xa, đợi khi Sài Gòn khỏe lại, mình cùng ghé thăm Dinh Độc Lập đẹp mơ màng, hoài niệm qua bộ ảnh đậm chất điện ảnh của chàng trai Nguyễn Thanh Vũ này nhé.

Hồ Chí Minh Hiền Hoàng

Bánh tráng tóp mỡ sốt me trứng - bánh tráng kiểu mới chấm với topping trứng lòng đào cực lạ miệng ở Sài Gòn

Giới trẻ Sài Gòn lại được thưởng thức “phát minh" mới nhất trong bộ sưu tập bánh tráng gọi tên bánh tráng tóp mỡ sốt me trứng

Hồ Chí Minh Hiền Hoàng

Giới trẻ giờ lạ lắm, cafe càng tối giản, càng một màu, huyền bí lại càng “mê như điếu đổ”

Những quán cafe tone lạnh 1 màu như đen, xám thiết kế theo phong cách tối giản đang trở thành trào lưu được ưa chuộng gần đây

Hồ Chí Minh Phương Linh

Rang Rang Coffee lại gây sốt cộng đồng giới trẻ Sài Thành khi mở thêm chi nhánh tại Phú Mỹ Hưng

Rang Rang Coffee nổi tiếng là cà phê sống ảo của giới trẻ Sài Thành, giờ đây đã có thêm chi nhánh tại Phú Mỹ Hưng - xứng đáng là "thiên đường" nếu bạn muốn chill chill tụ tập hay đang tìm kiếm một góc làm việc, học tập hiệu quả.

Hồ Chí Minh Phương Linh

Quán cafe hot rần rần tại TP.HCM: Menu lên đến 300k, liệu có đáng?

Nghe nói đây là quán cafe hot rần rần gần đây tại TP.HCM, nhưng mới nhìn vào menu thôi cũng hú hồn.

điểm đến đặc biệt

Công thức măng muối cay chua ngọt: "Ăn cùng bún, miến, phở, ốc......

Công thức sinh tố bơ già dừa non giải nhiệt những ngày hè nắng nó...

4 nhà hàng hải sản ở Đà Nẵng trong Cẩm nang Michelin có gì?

Bí quyết làm một nồi cá nục kho kiểu Huế "ăn thử một lần mê luôn"

Những quán "cơm nhà" người Hoa quen thuộc giữa đất Sài thành

Bánh bao Thuý Đỗ - từ hàng triệu views trên tiktok ra đến ngoài đ...