Ai bánh bò.. hông? Tái hiện món ăn tuổi thơ ngay trong căn bếp của bạn để lấy may “ngọt ngào" dịp đầu năm thôi nào

Bánh bò được coi là một trong những loại bánh truyền thống của Việt Nam khá đơn giản nhưng chưa bao giờ kém hấp dẫn. Món bánh này có tên đầy đủ là bánh bò thốt nốt rễ tre, từng gắn bó với không biết bao nhiêu thế hệ. Nhân dịp đầu năm, hãy cùng thử trở về tuổi thơ “lấy may” một vài kỉ niệm cũ cùng cách làm có pha chút hiện đại, không dùng cơm rượu nhưng đảm bảo tinh thần món ăn vẫn không thay đổi nhé! 

• Cực đã mắt với bí quyết tạo hình, tạo màu hoa cúc siêu mới lạ cho mứt dừa ăn Tết
• Không gì sướng bằng đi sắm Tết mà tự nhiên ngã vào 9 “thiên đường” ô mai lâu đời nhất Hà Thành
• Nhanh nhanh bỏ túi bí quyết lựa một giỏ quà Tết “đủ tiện nghi” mà giá nào cũng cân được

Giới thiệu về món bánh bò thốt nốt 

Chả bò thốt nốt là thức quà dân dã của người Châu Đốc (An Giang). Món ăn có độ xốp, ngọt, béo và có mùi thơm nhẹ đặc trưng. Bánh có độ bông xốp, vị ngọt của đường và dừa kết hợp với vị thơm bùi của đường thốt nốt khiến bạn chỉ cần ăn thoáng qua là đã thấy không thể quên được 

Công thức làm bánh bò thốt nốt 

Nguyên liệu

• 500 gr bột gạo tài ký
• 30-50gr bột năng
• 220-300gr đường thốt nốt
• 200-250g nước cốt dừa lon
• 10-15 gr men bánh mì
• 250 ml nước lọc

Với lượng đường này, bánh bò thốt nốt không bị ngọt quá nên mình có thể làm thêm caramen (nước đường) và nước cốt dừa, cũng như vừng rang thơm để tăng thêm phần hấp dẫn cho món bánh.

Cách làm bánh bò thốt nôt

Bước 1: Trộn và ủ bột 

• Đun chảy đường thốt nốt trong nước lọc rồi để hỗn hợp nguội đến âm ấm, sau đó cho 200 gam nước cốt dừa vào hòa tan hỗn hợp rồi để nguội. 
• Chú ý không cho nước dừa vào khi hỗn hợp còn nóng vì sẽ làm tách chất béo trong nước dừa. Các bạn nên dùng nước cốt dừa đóng hộp vì đảm bảo độ béo và an toàn.
• Cho vào âu lớn, cho bột năng, bột gạo và men nở khô với lượng trên vào trộn đều.
• Đổ hỗn hợp nước cốt dừa và đường vào bột và khuấy đều.  Lưu ý rằng lúc này hỗn hợp phải đã nguội. Không cho hỗn hợp vào bột khi đang còn nóng vì bột sẽ bị chín.
• Trộn đều, sau đó ủ ở nhiệt độ phòng 1-1,5 giờ trước khi hấp. Sau thời gian ủ, nếu bột đặc thì cho 30-50ml nước vào trộn đều trước khi hấp. 

Bước 2: Hấp bánh

• Sử dụng khuôn có diện tích bề mặt lớn để không ảnh hưởng đến quá trình nướng của bánh.
• Quét dầu vào khuôn và làm nóng khuôn trước 10-15 phút trước khi hấp bột.
• Dùng vá hoặc thiếc để đổ bột vào khuôn, đậy nắp lại và hấp trên lửa lớn trong 20-25 phút. 
• Không mở nắp trong khi hấp để tránh bánh bị xẹp.

Bước 3: Trang trí và thưởng thức bánh

• Dùng đường thốt nốt để làm một chút caramen để chấm ăn với món bánh bò.
• Nướng một ít mè (vừng) rang sẵn cùng với đó rưới một ít nước cốt dừa lên trên mặt bánh cho thêm phần hấp dẫn.
• Bạn có thể nhúng đường và nước cốt hoặc đổ trực tiếp lên bánh. Vậy là xong cách làm bánh bò siêu đơn giản rồi!

Nguồn ảnh: Eric Nguyen

• Tin tưởng thuê homestay người quen, tiktoker nhận cái giá mất 7,5 triệu đồng khi phải sống trong một công trường
• Khuyên dân tình "đừng mang tiền về cho mẹ", "để tiền mà đầu tư", Tiktoker Leng Keng bị ném đá không thương tiếc
• Gia đình Sài Gòn ra Bắc du lịch: Hết bị khách sạn phục vụ dở tệ lại bị xe khách bỏ rơi trên giữa cao tốc vào Lào Cai

• cùng chủ đề
• cùng địa danh
• bình luận