Home Ở nhà Ai bánh bò.. hông? Tái hiện món ăn tuổi thơ ngay trong căn bếp của bạn để lấy may “ngọt ngào" dịp đầu năm thôi nào

Ai bánh bò.. hông? Tái hiện món ăn tuổi thơ ngay trong căn bếp của bạn để lấy may “ngọt ngào" dịp đầu năm thôi nào


icon_bl_left icon_home_left icon_face_left

Bánh bò được coi là một trong những loại bánh truyền thống của Việt Nam khá đơn giản nhưng chưa bao giờ kém hấp dẫn. Món bánh này có tên đầy đủ là bánh bò thốt nốt rễ tre, từng gắn bó với không biết bao nhiêu thế hệ. Nhân dịp đầu năm, hãy cùng thử trở về tuổi thơ “lấy may” một vài kỉ niệm cũ cùng cách làm có pha chút hiện đại, không dùng cơm rượu nhưng đảm bảo tinh thần món ăn vẫn không thay đổi nhé! 

Chả bò thốt nốt là thức quà dân dã của người Châu Đốc (An Giang). Món ăn có độ xốp, ngọt, béo và có mùi thơm nhẹ đặc trưng. Bánh có độ bông xốp, vị ngọt của đường và dừa kết hợp với vị thơm bùi của đường thốt nốt khiến bạn chỉ cần ăn thoáng qua là đã thấy không thể quên được 

Ai bánh bò.. hông? Tái hiện món ăn “rễ tre

Nguyên liệu

  • 500 gr bột gạo tài ký
  • 30-50gr bột năng
  • 220-300gr đường thốt nốt
  • 200-250g nước cốt dừa lon
  • 10-15 gr men bánh mì
  • 250 ml nước lọc

Với lượng đường này, bánh bò thốt nốt không bị ngọt quá nên mình có thể làm thêm caramen (nước đường) và nước cốt dừa, cũng như vừng rang thơm để tăng thêm phần hấp dẫn cho món bánh.

Cách làm bánh bò thốt nôt

Bước 1: Trộn và ủ bột 

  • Đun chảy đường thốt nốt trong nước lọc rồi để hỗn hợp nguội đến âm ấm, sau đó cho 200 gam nước cốt dừa vào hòa tan hỗn hợp rồi để nguội. 
  • Chú ý không cho nước dừa vào khi hỗn hợp còn nóng vì sẽ làm tách chất béo trong nước dừa. Các bạn nên dùng nước cốt dừa đóng hộp vì đảm bảo độ béo và an toàn.
  • Cho vào âu lớn, cho bột năng, bột gạo và men nở khô với lượng trên vào trộn đều.
  • Đổ hỗn hợp nước cốt dừa và đường vào bột và khuấy đều.  Lưu ý rằng lúc này hỗn hợp phải đã nguội. Không cho hỗn hợp vào bột khi đang còn nóng vì bột sẽ bị chín.
  • Trộn đều, sau đó ủ ở nhiệt độ phòng 1-1,5 giờ trước khi hấp. Sau thời gian ủ, nếu bột đặc thì cho 30-50ml nước vào trộn đều trước khi hấp. 

Bước 2: Hấp bánh

  • Sử dụng khuôn có diện tích bề mặt lớn để không ảnh hưởng đến quá trình nướng của bánh.
  • Quét dầu vào khuôn và làm nóng khuôn trước 10-15 phút trước khi hấp bột.
  • Dùng vá hoặc thiếc để đổ bột vào khuôn, đậy nắp lại và hấp trên lửa lớn trong 20-25 phút. 
  • Không mở nắp trong khi hấp để tránh bánh bị xẹp.

Bước 3: Trang trí và thưởng thức bánh

  • Dùng đường thốt nốt để làm một chút caramen để chấm ăn với món bánh bò.
  • Nướng một ít mè (vừng) rang sẵn cùng với đó rưới một ít nước cốt dừa lên trên mặt bánh cho thêm phần hấp dẫn.
  • Bạn có thể nhúng đường và nước cốt hoặc đổ trực tiếp lên bánh. Vậy là xong cách làm bánh bò siêu đơn giản rồi!

Đầu năm vào bếp làm đặc sản bánh bò thốt nốt thần thánh lấy may

Nguồn ảnh: Eric Nguyen

Muốn làm giò xào đón Tết thành công đừng bao giờ quên công thức này

Thay vì mua bên ngoài, hội chị em hiện đại thích tự làm đồ "handmade" tại nhà để chuẩn bị tiệc Tết, món giò xào đơn giản lại giữ được lâu trong tủ lạnh..

Huy Trần mở tiệc tại nhà mừng Ngô Thanh Vân ra mắt phim mới: Toàn những món ngon lạ lắm!

Thực đơn hôm nay có rất nhiều món ngon như cá hồi áp chảo, bò bít tết, cơm ý..., tất cả đều do đích thân Huy Trần vào bếp phục vụ bà xã của mình.

Ướp thịt heo cốt lết với sữa đặc: "Thay sữa đặc bằng sữa chua vị còn đặc biệt nữa"

Sườn heo hay cốt lết (tiếng Pháp: côtelette) là phần thịt được cắt vuông góc với xương sống của con lợn. Ướp thịt heo cốt lết với sữa đặc là món ngon được một thành viên diễn đàn MXH về ẩm thực chia sẻ mới đây.

Thực hành làm món cuốn Thủy Nguyên tác giả mới biết đây là đặc sản vùng nào

Thực hành làm món cuốn Thủy Nguyên với công thức được một người bạn chỉ bảo, tác giả lại quên mất đây là đặc sản vùng nào và lập tức được cư dân mạng mở mang.

10 nhà hàng nâng tầm các món ăn vặt cổ điển thành đẳng cấp thế giới

Từ sườn nướng BBQ với thịt mềm mịn như satin đến gà viên 2.0..., hãy xem 10 nhà hàng nổi tiếng sau nâng tầm các món ăn vặt cổ điển thành đẳng cấp thế giới như thế nào.

Hột vịt lộn nướng muối ớt - món ăn "gây nghiện" của dân Sài thành

Vịt lộn nướng muối ớt là món ăn có thể a khiến thực khách sợ hãi nhưng lại là món ăn đặc biệt ở Sài Gòn, người dân mê mẩn vì quá ngon.

Công thức nộm tai heo hoa chuối làm nên món "mát lòng mát dạ" cho mùa hè

Nếu thấy mùa hè oi ả và hơi chán ăn thì đã đến lúc bạn nên xem xét giải nhiệt bữa ăn bằng những món nộm. Tham khảo ngay công thức nộm tai heo hoa chuối sau đây nhé!

Phố cà phê đường tàu Phùng Hưng liệu còn hoạt động sau vụ khách Tây va vào tàu?

Phố cà phê đường tàu Phùng Hưng gần đây lại chấn động sau vụ khách Tây va vào tàu. Một lần nữa cơ quan chức năng lại vào cuộc ngăn khách vào khu vực này. Nhưng liệu tổ hợp dịch vụ này sẽ ngừng hoạt động hẳn hay sau một thời gian lại "đâu vào đấy" như trước?

Độc đáo công thức biến quả vải "nóng trong người" thành món thạch vải thơm mát

Nếu bạn là một trong những người đang bị "nóng trong người" vì trót ăn quá nhiều vải như bao người thì công thức làm món thạch vải thơm mát sau đây rất đáng để tham khảo.

Cộng đồng Check in Vietnam sôi nổi check in mùa sen tháng 6, rủ nhau đi săn những đầm sen đẹp nhất

Mùa sen đến rồi! Điều đó thể hiện qua những loạt ảnh của các thành viên Check in Vietnam vừa mới đi check in mùa sen tháng 6. Nhiều thành viên cũng nhiệt tình giới thiệu những đầm sen đẹp nhất.

5 người lạc trên núi Hàm Lợn và phải gọi cảnh sát giải cứu khiến dân mạng thắc mắc "sao không dùng Google Maps"!

Vụ việc 5 người lạc trên núi Hàm Lợn và phải gọi cảnh sát giải cứu gây tranh cãi trên một trang mạng, trong đó có ý kiến gây chú ý: "Bật gg map lên cũng thấy đường mà vẫn đi lạc được".

Cách nấu xôi đỗ đen "tơi ráo nguyên hạt, mềm dẻo, không dầu mỡ"

Nói về món xôi đỗ đen kiểu Hải Phòng nhưng lại chia sẻ cách nấu xôi đỗ đen "tơi ráo nguyên hạt, mềm dẻo, không dầu mỡ" theo khẩu vị của mình, tác giả này có lẽ đã gợi nhớ cho bao người về món xôi khá quen mà lâu lâu mới ăn.

2
2
2
2
3