Home Ở nhà Ai bánh bò.. hông? Tái hiện món ăn tuổi thơ ngay trong căn bếp của bạn để lấy may “ngọt ngào" dịp đầu năm thôi nào

Ai bánh bò.. hông? Tái hiện món ăn tuổi thơ ngay trong căn bếp của bạn để lấy may “ngọt ngào" dịp đầu năm thôi nào


icon_bl_left icon_home_left icon_face_left

Bánh bò được coi là một trong những loại bánh truyền thống của Việt Nam khá đơn giản nhưng chưa bao giờ kém hấp dẫn. Món bánh này có tên đầy đủ là bánh bò thốt nốt rễ tre, từng gắn bó với không biết bao nhiêu thế hệ. Nhân dịp đầu năm, hãy cùng thử trở về tuổi thơ “lấy may” một vài kỉ niệm cũ cùng cách làm có pha chút hiện đại, không dùng cơm rượu nhưng đảm bảo tinh thần món ăn vẫn không thay đổi nhé! 

Chả bò thốt nốt là thức quà dân dã của người Châu Đốc (An Giang). Món ăn có độ xốp, ngọt, béo và có mùi thơm nhẹ đặc trưng. Bánh có độ bông xốp, vị ngọt của đường và dừa kết hợp với vị thơm bùi của đường thốt nốt khiến bạn chỉ cần ăn thoáng qua là đã thấy không thể quên được 

Ai bánh bò.. hông? Tái hiện món ăn “rễ tre

Nguyên liệu

  • 500 gr bột gạo tài ký
  • 30-50gr bột năng
  • 220-300gr đường thốt nốt
  • 200-250g nước cốt dừa lon
  • 10-15 gr men bánh mì
  • 250 ml nước lọc

Với lượng đường này, bánh bò thốt nốt không bị ngọt quá nên mình có thể làm thêm caramen (nước đường) và nước cốt dừa, cũng như vừng rang thơm để tăng thêm phần hấp dẫn cho món bánh.

Cách làm bánh bò thốt nôt

Bước 1: Trộn và ủ bột 

  • Đun chảy đường thốt nốt trong nước lọc rồi để hỗn hợp nguội đến âm ấm, sau đó cho 200 gam nước cốt dừa vào hòa tan hỗn hợp rồi để nguội. 
  • Chú ý không cho nước dừa vào khi hỗn hợp còn nóng vì sẽ làm tách chất béo trong nước dừa. Các bạn nên dùng nước cốt dừa đóng hộp vì đảm bảo độ béo và an toàn.
  • Cho vào âu lớn, cho bột năng, bột gạo và men nở khô với lượng trên vào trộn đều.
  • Đổ hỗn hợp nước cốt dừa và đường vào bột và khuấy đều.  Lưu ý rằng lúc này hỗn hợp phải đã nguội. Không cho hỗn hợp vào bột khi đang còn nóng vì bột sẽ bị chín.
  • Trộn đều, sau đó ủ ở nhiệt độ phòng 1-1,5 giờ trước khi hấp. Sau thời gian ủ, nếu bột đặc thì cho 30-50ml nước vào trộn đều trước khi hấp. 

Bước 2: Hấp bánh

  • Sử dụng khuôn có diện tích bề mặt lớn để không ảnh hưởng đến quá trình nướng của bánh.
  • Quét dầu vào khuôn và làm nóng khuôn trước 10-15 phút trước khi hấp bột.
  • Dùng vá hoặc thiếc để đổ bột vào khuôn, đậy nắp lại và hấp trên lửa lớn trong 20-25 phút. 
  • Không mở nắp trong khi hấp để tránh bánh bị xẹp.

Bước 3: Trang trí và thưởng thức bánh

  • Dùng đường thốt nốt để làm một chút caramen để chấm ăn với món bánh bò.
  • Nướng một ít mè (vừng) rang sẵn cùng với đó rưới một ít nước cốt dừa lên trên mặt bánh cho thêm phần hấp dẫn.
  • Bạn có thể nhúng đường và nước cốt hoặc đổ trực tiếp lên bánh. Vậy là xong cách làm bánh bò siêu đơn giản rồi!

Đầu năm vào bếp làm đặc sản bánh bò thốt nốt thần thánh lấy may

Nguồn ảnh: Eric Nguyen

Bật mí cách làm chân giò kho coca vừa lạ miệng, vừa mềm và cực thấm vị

Chân giò kho coca là một món ăn lạ miệng mà ngon khó cưỡng. Hãy cùng học ngay công thức làm món ăn này cho cả gia đình mình nhé!

Acecook Việt Nam mách bạn những biến tấu cực đỉnh với mì Hảo Hảo

Mì Hảo Hảo hiện đã có rất nhiều phiên bản bên cạnh “huyền thoại” Tôm Chua Cay như mì xào khô, mì handy... Không dừng lại ở đó, Acecook – thương hiệu sở hữu mì gói Hảo Hảo còn gợi ý cho người dùng cách biến tấu mì Hảo Hảo trở thành những món mì đỉnh hơn nữa.

Cực đã mắt với bí quyết tạo hình, tạo màu hoa cúc siêu mới lạ cho mứt dừa ăn Tết

Vẫn là món mứt dừa quen thuộc mỗi dịp tết, nhưng chắc chắn nếu thử cách tạo hình và tạo màu đang được chia sẻ rầm rộ này thì ai cũng mê

Combo gà rán sốt cay Hàn gochujang ăn kèm củ cải daikon tự vào bếp làm mùa giãn cách đảm bảo “ăn đứt" ngoài hàng

Team mê gà đừng chịu thua giãn cách, nhất định không thể bỏ qua tuyệt đỉnh công thức gà rán sốt cay Hàn gochujang ăn kèm củ cải daikon này

Cháo khoái - món “độc” của mùa đông Hải Phòng, nhưng dân mọi miền cứ ăn vào là “khoái, khoái, chảy nước miếng"

Độc đáo cháo khoái Hải Phòng - tưởng là cháo nhưng lạ lắm, ăn đặc sánh như bánh đúc, lại có màu xanh, ăn cùng đỗ xanh, cơ mà cứ ăn là “khoái”

Mùa thu phơi hồng

Đối với mình, món quà tuyệt vời nhất của mùa thu chính là những quả hồng.

Vietnam Airlines phát triển dịch vụ suất ăn mua trước trên chuyến bay, sản phẩm đầu tiên hoá ra lại là... trà sữa!

Trà sữa mang thương hiệu Vietnam Airlines trên chuyến bay được coi là dịch vụ suất ăn mua trước không có trong thực đơn.

HOT nhất tháng 5: Buffet 119k hơn 40 món từ Nhật - Việt ở Aeon Mall đã trở lại, set kèo "gét gô" bạn thân ơi!

Buffet Aeon Mall trở lại, tháng 5 lại tưng bừng rộn ràng vì giá quá ư hời chỉ 119k/người ăn thả ga sushi, đồ ăn vặt, trái cây, tráng miệng...

Góc "sống ảo" mùa hè tại Hà Nội: bằng lăng tím nở rộ rực cả trời, giới trẻ Hà Thành đua nhau check-in

Góc bằng lăng lên hình rực cả ảnh tại Hà Nội: cây bằng lăng tím nở rộ, chỉ cần đứng camera lên là có liền ảnh đẹp.

Cây bằng lăng tím đang nở rực rỡ thì gãy giữa phố cổ "cực nghệ", dân tình "rần rần" kéo đến check-in

Không rõ vì lý do gì mà cây bằng lăng này lại bị đổ, nhưng hiệu ứng mà nó mang lại cho khung cảnh này khiến ai cũng phải trầm trồ.

Hồ Ngọc Hà đưa Leon - Lisa đi cắm trại ở phim trường ngoại thành, visual cậu út gây sốt

Dịp nghỉ lễ vừa qua, cả gia đình Hồ Ngọc Hà đã có dịp tới một phim trường ở Đông Anh - Hà Nội vui chơi và cắm trại.

Quá trời “ngập miệng” cho các tín đồ hải sản với hình thức buffet mới toanh: Buffet ốc quầy line tự chọn giá siêu hời

Từ giờ không còn nỗi lo về giá mỗi lần đi ăn ốc nữa rồi vì đã có hình thức buffet ốc giúp bạn ăn ngập miệng

2
2
2
2
3