Cách làm món dồi cổ ngan ngon "bất bại": Cổ và đầu ngan tận dụng không bỏ cái gì
Cách làm món dồi cổ ngan này tạo nên một món ngon tận dụng hết cả cổ và đầu ngan mà tác giả cho rằng "ngày xưa con không thèm động đũa, giờ thì tận dụng không bỏ cái gì".
- 3N2Đ khám phá ruộng bậc thang Hoàng Su Phì, trekking săn mây tại Chiêu Lầu Thi
- Lễ hội Pháo hoa Quốc tế Đà Nẵng 2025 khép lại với dấu ấn cảm xúc của đội Việt Nam
- Hành trình 58 ngày 6.000 km qua 3 quốc gia Đông Nam Á: "Để sống trọn vẹn với một phiên bản tự do nhất của mình"
Mới đây, FB Bảo An (Hà Nội) - thành viên diễn đàn MXH về ẩm thực và nấu ăn - đã thu hút gần 1,5 nghìn lượt tương tác với món dồi cổ ngan ngon "bất bại". Tác giả món ăn này chia sẻ: "Mẹ mình nói sống ở thành phố chắc con khổ lắm nên mới như vậy. Hôm mình về quê mẹ mình mổ cho mình mấy con ngan. Mẹ mình bảo mẹ cắt bỏ cổ đúc túi cho gọn nhé? Mình bảo mẹ đúc hết cổ ngan vào một túi cho con để con làm dồi cổ ngan. Hihi mẹ mình bảo may là con nói sớm không là mẹ chặt hết ra nấu cho pet ăn đấy. Nói xong mẹ mình than, ngày xưa mày có thế đâu, tôm thì cắt đầu bóc sạch vỏ mới ăn, giờ thì vỏ và đầu tôm cũng bảo mẹ để chút con rửa xay nấu canh. Cổ và đầu ngan ngày xưa con không thèm động đũa, giờ thì tận dụng không bỏ cái gì. Mẹ mình thở dài nói câu đến khổ.
Mẹ mình đâu biết cái khổ của mình khi ăn đâu. Nhất là khi mình thái miếng dồi còn nóng nó kích thích khứu giác như thế nào. Lại còn khi ăn vị ngậy và bùi của dồi cổ ngan nữa chứ. Món này mà uống cùng sinh tố lúa mạch nữa thì 10 điểm không có nhưng". Hãy cùng tham khảo cách làm cụ thể của tác giả.
MỤC LỤC [Hiện]
Nguyên liệu nhân dồi cổ ngan:
- Thịt cổ ngan
- Đậu xanh rang vàng
- Sụn heo băm nhỏ
- Hành lá
- Rau húng chó, rau răm, rau ngổ
- Mộc nhĩ băm nhỏ
- Hạt sen luộc chín tới (ăn cho bùi).
Phụ liệu gia vị:
- Bột canh
- Bột ngọt
- Hạt tiêu xay
- Bột tỏi
- Chút nước mắm
=> Trộn đều tất cả lại với nhau.
Cách làm:
"Mình cắt bỏ xương và lọc hết cục tật trong cổ. Sau đó mình rửa lại bằng rượu và gừng tươi cho hết mùi tanh".
"Cổ ngan mình lọc lấy thịt, còn xương hầm lấy nước chút ăn lẩu".
"Phần thịt cổ ngan ăn ngọt không kém má đùi chút nào".
"Phần thịt cổ ngan băm nhỏ chút đúc dồi".
"Phần sụn heo mình thái ra".
"Sau đó băm nhỏ".
"Mình làm nhân hơi nhiều nên cái cổ ngan nào cũng béo múp".
"Cho vào luộc và căn lửa vừa khi nào nước sôi lăn tăn cho lửa nhỏ. Sau đó dùng xiên để thăm cho dồi đỡ vỡ. Khi nào nước trong dồi chảy ra không còn đỏ là được".
"Sau khi luộc chín vớt ra để nguội".
"Sau đó cho vào nồi chiên không dầu nướng cho da vàng giòn. Dồi ngan ngon nhất là nướng than hoa nếu không mình cũng có thể rán ăn cũng rất ngon".
"Nhà mình 6 người ăn cân hết một nồi lẩu và 3 khúc dồi cổ ngan này".
Tác giả nói thêm về bí quyết lọc thịt cổ ngan khi được một cư dân mạng hỏi: "Cắt phần cổ ngan ra sau đó bạn xác định 2 điểm chính để bạn cầm thịt. 1 là phần thịt phía trên chỗ cắt với xương sống á bạn, điểm còn lại là vị trí nằm mỏ dưới của ngan. Bạn nắm chặt phần thịt kéo căng dùng dao khía theo dải cổ là được".
Nguồn: FB Bảo An
- Loạt ảnh giới thiệu các món đặc sản Quảng Ngãi gây sốt diễn đàn ẩm thực
- 5 điểm đến của Việt Nam lọt Top 100 quán bar tốt nhất châu Á 2025
- Công thức nộm tai heo hoa chuối làm nên món "mát lòng mát dạ" cho mùa hè
Với quan điểm "ăn chay làm sao để không nhàm chán và ai cũng đều thích", một tác giả đã chia sẻ công thức làm 4 món chay siêu ngon đến cộng đồng mạng.
Theo tác giả của món ngon này, gọi gà bóp là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên đán có lẽ bởi hương vị thơm ngon bắt khó cưỡng sau khi thịt gà được bóp cùng hành tây và các loại rau thơm, gia vị.
Thực hành làm món cuốn Thủy Nguyên với công thức được một người bạn chỉ bảo, tác giả lại quên mất đây là đặc sản vùng nào và lập tức được cư dân mạng mở mang.
Cháo ốc là món khá lạ, không nhiều vùng quê có. Nếu muốn thử món này, hãy note ngay cách nấu cháo ốc Tiên Phước - món truyền thống trứ danh Quảng Nam hẳn chưa nhiều người được nếm thử.
Với hàm lượng lớn canxi, chất xơ, vitamin..., sinh tố là món đồ uống hoàn hảo vào buổi sáng, có thể thay thế cho những bữa ăn cầu kỳ dễ gây tăng cân. Tham khảo ngay 12 công thức sinh tố sau nhé!
Tự làm trà sữa thạch tại nhà còn dễ hơn rất nhiều so với làm trà sữa trân châu. Mùa hè oi bức mà có một cốc trà sữa đầy ắp thạch mát lạnh thì còn gì bằng.
Cách làm món dồi cổ ngan này tạo nên một món ngon tận dụng hết cả cổ và đầu ngan mà tác giả cho rằng "ngày xưa con không thèm động đũa, giờ thì tận dụng không bỏ cái gì".
Gần đây, Đài PTTH Hà Nội đăng video đề cập đến một món ngon ngoại thành Hà Nội độc đáo từ cái tên tới cách ăn thu hút hàng nghìn lượt tương tác trên MXH. Đó là món cháo se Hạ Mỗ, cái tên hẳn chưa được nhiều người biết đến.
Nếu thấy mùa hè oi ả và hơi chán ăn thì đã đến lúc bạn nên xem xét giải nhiệt bữa ăn bằng những món nộm. Tham khảo ngay công thức nộm tai heo hoa chuối sau đây nhé!
Phố cà phê đường tàu Phùng Hưng gần đây lại chấn động sau vụ khách Tây va vào tàu. Một lần nữa cơ quan chức năng lại vào cuộc ngăn khách vào khu vực này. Nhưng liệu tổ hợp dịch vụ này sẽ ngừng hoạt động hẳn hay sau một thời gian lại "đâu vào đấy" như trước?
Nếu bạn là một trong những người đang bị "nóng trong người" vì trót ăn quá nhiều vải như bao người thì công thức làm món thạch vải thơm mát sau đây rất đáng để tham khảo.
Mùa sen đến rồi! Điều đó thể hiện qua những loạt ảnh của các thành viên Check in Vietnam vừa mới đi check in mùa sen tháng 6. Nhiều thành viên cũng nhiệt tình giới thiệu những đầm sen đẹp nhất.
điểm đến đặc biệt
