Fruit tart ngon như Master chef chào năm mới

Không biết có ai giống mình không, rất thích các loại bánh top với trái cây. Hồi nhỏ coi Master chef, xong nhớ mãi cái bánh fruit tart đến giờ, bánh fruit tart nổi bật nhờ trái cây tươi ngon cùng với kem custard beo béo!

• Không phải mùa tam giác mạch, mùa đẹp nhất "nơi đá nở hoa" Hà Giang là mùa xuân trên cao nguyên
• Con dân "sống ảo" lại đổ ầm ầm trước Hồ trên biển đẹp "ná thở" ở đảo Phú Quý không phải ai cũng biết
• Tuyệt Tình Cốc Đà Lạt - địa điểm "gây bão" một thời sắp hoạt động trở lại sau 2 năm đóng cửa

Đế bánh sẽ hơi giòn chứ không mềm để có thể giữ được đám trái cây ở trên. Nhưng mình sẽ không làm bánh bự, tại mấy bữa mua được mấy cái ring tart nhỏ nhỏ xinh xinh, nướng bánh lên mịn màng, nên mình sẽ chia sẻ công thức bánh fruit tart mini. Cũng có thể áp dụng với bánh bự nhé (chỉ cần khuôn bự thôi)

Nguyên liệu:
Phần đế bánh 
Muối
114g bơ lạt 
80g đường bột
2g tinh chất vani
3 lòng đỏ trứng
225g bột mì đa dụng
Phần nhân custard:
3 lòng đỏ 
65g đường
Muối
235ml sữa tươi
8g bơ lạt
5g vanilla 
16g bột bắp(bổ sung nhá, sorry mọi người mình quên)
Và các loại trái cây yêu thích cho phần topping!
Hướng dẫn: 
Custard:
1. Đánh lòng đỏ trứng với 65g đường cho đến khi tơi lên. Cho phần bột bắp và trộn đều.
2. Đun sữa tươi cũng với muối, vani và bơ lạt cho tới khi nóng nhẹ.
3. Đổi sữa ấm vào lòng đỏ trứng đã đánh, trộn đều và rây qua một lần, sau đó đun hỗn hợp với lửa nhỏ vừa. 
4. Tiếp tục trộn hỗn hợp trong lúc đun đến khi đặc lại, chuyển qua tô và bọc với màng bọc thực phẩm. Để màng bọc chạm kín phần custard tránh custard develop skin.
- cho custard vào tủ lạnh 6 tiếng hoặc hơn.
Đế bánh:
5. Đánh bơ lạt tơi lên một chút, cho muối, vani, và đường bột, tiếp tục trộn hỗn hợp.
6. Khi đường tan cho 3 lòng đỏ trứng vào trộn tiếp. 
7. Tiếp tục cho phần bột mì, và trộn đều đến khi bột hoà quyện. 
8. Nhào bột 1-2 phút, cán mỏng bột. Sau đó giữ trong tủ lạnh 1-2 tiếng hoặc qua đêm.
9. Đến khi bột cứng lại, cắt bột bằng khuôn (cho bột vào khuôn, nhẹ tay tránh vỡ bột)
10. Sau đó để vào tủ đông đến khi đông trước khi nướng.
11. Nướng ở nhiệt độ 160 độ C 12-14 phút. 
12. Bánh nướng xong để nguội, fill phần custard và trang trí trái cây mà bạn thích.

Chọn trải nghiệm - trọn cảm xúc. Cùng cộng đồng CheckinVietnam đi ăn chơi và cùng nhau chia sẻ những trải nghiệm du lịch của mình tại link này nhé!​

Nguồn: Takeiteasy 

• Làm bánh ngói hạnh nhân ăn giảm cân đón tết thôi các chị em ơi
• Học làm thịt heo khô Bak Kwa - món ăn ngon lai rai cả Tết
• Những mâm cơm trên đất Nhật

• cùng chủ đề
• cùng địa danh
• bình luận