Home Ở nhà Chào tháng 8 với món bánh trung thu phiên bản thạch cực bắt mắt thơm ngon chỉ dành riêng cho mùa trăng

Chào tháng 8 với món bánh trung thu phiên bản thạch cực bắt mắt thơm ngon chỉ dành riêng cho mùa trăng


icon_bl_left icon_home_left icon_face_left

Một mùa trăng đang cận kề ghé đến đồng nghĩa với một mùa Trung thu nữa đang rục rịch đến rồi. Nhắc đến bánh trung thu chúng ta sẽ dễ dàng liên tưởng đến những chiếc bánh nướng, bánh dẻo truyền thống nhưng nếu bạn đã quá ư chán ngấy thì hãy thử vào bếp với công thức bánh thạch trung thu thơm ngon, mát lạnh dưới đây nhé! 

Cách làm bánh trung thu phiên bản thạch trải qua 2 công đoạn chính là làm nhân bánh và làm vỏ bánh, tương tự y hệt như bánh trung thu nguyên bản, chỉ khác là thay vì nhân mặn thì hầu hết nguyên liệu của món bánh đặc biệt này lại là thạch, kem, sữa và nước lọc 

bánh thạch trung thu

Làm nhân bánh 

Nguyên liệu 

  • 900ml nước lọc
  • 1 gói rau câu dẻo 10gr 
  • 200ml sữa đặc
  • 300ml nước cốt dừa
  • 100ml kem tươi

Cách làm 

Bước 1: Pha 1 gói 10g thạch dẻo với 900ml nước lọc (nếu muốn nhân mềm hơn thì cho 100ml nước), vặn lửa lớn, khuấy đều cho đến khi bột thạch tan hết
 
Bước 2:  Đợi thạch sôi thì giảm nhỏ lửa và nấu trong khoảng 5-7 phút, và sau đó loại bỏ bọt. Thêm 200ml sữa đặc + 300ml nước cốt dừa + 100ml kem tươi, khuấy đều đến khi sôi thì tắt bếp (lưu ý: khuấy liên tục để tránh thạch bị cháy dưới đáy nồi)

Bước 3: Cho thạch ra một cốc sứ hoặc cốc nhựa (loại cốc dùng để làm bánh flan), chỉ múc sao cho được 1/2 cốc. Tuỳ ý muốn mà bạn có thể làm bao nhiêu cốc với bấy nhiêu viên nhân rồi sau đó mới để yên cho cốc thạch đông lại 

Cách làm vỏ bánh 

Nguyên liệu 

  • 10gr rau câu dẻo
  • 1,4 lít nước lọc
  • 200gr đường cát/đường phèn 

Cách làm 

Bước 1: 

  • Hòa 10g thạch rau câu dẻo với 1,4L nước lọc, vặn lửa lớn, khuấy nhanh tay cho đến khi thạch tan hết
  • Khi thạch sắp sôi nổi bọt trắng thì không khuấy nữa, đợi thạch hơi sôi thì giảm lửa nhỏ nhất.
  • Nấu thêm 5-7 phút cho đến khi thạch chín hẳn, lúc này bọt thạch đã nổi lên mép nồi, hớt bọt để thạch trong.
  • Sau đó, thêm 200g đường cát hoặc đường phèn vào khuấy nhẹ cho hoà tan 

Bước 2: Lấy một ít thạch cho vào tô, cho từ từ nước màu đỏ thanh long đến khi đạt màu như ý rồi đổ vào 1/3 khuôn thạch, để yên đợi thạch đông lại

Công thức bánh trung thu phiên bản thạch cực thơm ngon đẹp mắt

Bước 3: Giống như vậy, làm tương tự với các màu khác như: xanh đậu biếc, hạt dành dành vàng, chanh leo; nâu, tím lá tía.

Bước 4: Khi thạch đã đông, dùng nĩa cạo nhẹ trên bề mặt thạch để tạo độ kết dính cho lớp thạch tiếp theo.

Bước 5: Lấy nhân bánh ra khỏi khuôn, cho vào giữa khuôn thạch rồi đổ một lớp thạch nóng phủ kín khuôn. Tương tự với các khuôn có màu sắc khác cũng vậy.

  • Lớp thạch đầu tiên có màu gì thì lớp thạch phủ lên cũng có màu đó 
  • Để tránh bị tách lớp, lớp thạch đầu tiên phải đông hoàn toàn, cào tạo ma sát, lớp thạch tiếp theo phải thật nóng
  • Sau khi đổ đầy khuôn thạch, bạn để thạch đông lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng cho nguội hẳn.
  • Khi lấy bánh ra nên sử dụng tay, dùng tay miết vào các phần thạch xung quanh thành khuôn hơi kéo ra rồi mới úp ngược khuôn xuống, lúc ấy thạch sẽ long ra dễ dàng 

bánh thạch trung thu dễ làm tại nhà

Nếu bạn vẫn thắc mắc hôm nay ăn gì mới nhất để đổi gió thì thử ngay món bánh trung thu thạch này nhé! Đảm bảo không hề ngấy, ngán hay quá nhiều calo như bánh nguyên bản mà vẫn quá ư thơm ngon đẹp mắt để sống ảo lẫn thưởng thức! 

Ảnh: Huong Thu 

5 thương hiệu bánh Trung thu truyền thống nổi tiếng gắn liền với các tỉnh thành đặt cơ sở

Đây là 5 thương hiệu bánh Trung thu truyền thống được nhiều cư dân mạng nhắc đến trong những bài thảo luận về món bánh dân gian này. Tên tuổi của các thương hiệu gắn liền với các tỉnh thành đặt cơ sở làm bánh.

Tào phớ - đồ ăn vặt ít calo cho buổi xế đầu thu chỉ từ sữa fami và bột rau câu

Tào phớ vẫn được ưa thích như 1 món đồ ăn vặt ít calo, thế nhưng ít ai biết đến mẹo làm đơn giản từ sữa fami và bột rau câu

12 công thức sinh tố cho bữa sáng lành mạnh, thậm chí đủ năng lượng "quẩy" cả ngày

Với hàm lượng lớn canxi, chất xơ, vitamin..., sinh tố là món đồ uống hoàn hảo vào buổi sáng, có thể thay thế cho những bữa ăn cầu kỳ dễ gây tăng cân. Tham khảo ngay 12 công thức sinh tố sau nhé!

Quên lẩu gà lá é đi, bạn đã ăn thử cơm chiên lá é - đặc sản Nha Trang đang hot dạo gần đây chưa?

Đổi gió cơm ngon với món cơm chiên lá é đặc sản Nha Trang siêu dễ làm mà hương vị cực ngon, tìm mỏi mắt ngoài phố mới thấy một hàng

Phố lồng đèn Lương Nhữ Học tấp nập trong những ngày cận Tết Trung thu

Hòa vào không khí sôi nổi của những ngày cận Tết Trung thu, giới trẻ Sài Gòn nô chức check in phố lồng đèn rực rỡ sắc đỏ tại quận 5.

Tháng Vu Lan cận kề, bạn đã có ý tưởng nào cho các món chay ngon dễ làm trong mâm cơm báo hiếu chưa?

Vì sao lại có nghi thức ăn chay trong tháng Vu Lan nhỉ? Bạn đã biết các món chay ngon dễ làm nào cho mâm cơm báo hiếu chưa?

Cộng đồng Check in Vietnam sôi nổi check in mùa sen tháng 6, rủ nhau đi săn những đầm sen đẹp nhất

Mùa sen đến rồi! Điều đó thể hiện qua những loạt ảnh của các thành viên Check in Vietnam vừa mới đi check in mùa sen tháng 6. Nhiều thành viên cũng nhiệt tình giới thiệu những đầm sen đẹp nhất.

5 người lạc trên núi Hàm Lợn và phải gọi cảnh sát giải cứu khiến dân mạng thắc mắc "sao không dùng Google Maps"!

Vụ việc 5 người lạc trên núi Hàm Lợn và phải gọi cảnh sát giải cứu gây tranh cãi trên một trang mạng, trong đó có ý kiến gây chú ý: "Bật gg map lên cũng thấy đường mà vẫn đi lạc được".

Cách nấu xôi đỗ đen "tơi ráo nguyên hạt, mềm dẻo, không dầu mỡ"

Nói về món xôi đỗ đen kiểu Hải Phòng nhưng lại chia sẻ cách nấu xôi đỗ đen "tơi ráo nguyên hạt, mềm dẻo, không dầu mỡ" theo khẩu vị của mình, tác giả này có lẽ đã gợi nhớ cho bao người về món xôi khá quen mà lâu lâu mới ăn.

Gợi ý 10 viện bảo tàng lớn hàng đầu ở Hà Nội, được nhắc đến và check in nhiều nhất

Thủ đô luôn là nơi tập trung nhiều viện bảo tàng cấp quốc gia và gần đây Hà Nội đang đón một làn sóng giới trẻ check in ở các bảo tàng. Nếu bạn cũng muốn hòa vào làn sóng này, tham khảo ngay gợi ý 10 viện bảo tàng lớn hàng đầu ở Hà Nội sau nhé!

"Đặc sản kinh kỳ" cà bát Khương Hạ - Món ngon Hà thành có tuổi đời 300 năm

Được mệnh danh là "đặc sản kinh kỳ", cà bát Khương Hạ tưởng chừng sắp thất truyền khi món ngon có tuổi đời 300 năm này đang có khá ít người biết đến. Và hiện đã có những người trẻ vực dậy món cà muối lâu đời của ẩm thực Hà thành.

Cây hoa gạo trăm tuổi bên bờ Hồ Gươm bung nở đỏ thắm thu hút muôn người đến check in đầy cảm xúc

Khoảng 1 tháng trở lại đây, sự kiện cây hoa gạo trăm tuổi bên bờ Hồ Gươm bung nở đỏ thắm đã thu hút không chỉ nhiều người đến check in mà còn tạo nên một làn sóng chia sẻ đầy cảm xúc trên các trang mạng.

2
2
2
2
3