Chào tháng 8 với món bánh trung thu phiên bản thạch cực bắt mắt thơm ngon chỉ dành riêng cho mùa trăng
Một mùa trăng đang cận kề ghé đến đồng nghĩa với một mùa Trung thu nữa đang rục rịch đến rồi. Nhắc đến bánh trung thu chúng ta sẽ dễ dàng liên tưởng đến những chiếc bánh nướng, bánh dẻo truyền thống nhưng nếu bạn đã quá ư chán ngấy thì hãy thử vào bếp với công thức bánh thạch trung thu thơm ngon, mát lạnh dưới đây nhé!
MỤC LỤC [Hiện]
Công thức làm bánh thạch trung thu
Cách làm bánh trung thu phiên bản thạch trải qua 2 công đoạn chính là làm nhân bánh và làm vỏ bánh, tương tự y hệt như bánh trung thu nguyên bản, chỉ khác là thay vì nhân mặn thì hầu hết nguyên liệu của món bánh đặc biệt này lại là thạch, kem, sữa và nước lọc
.jpeg)
Làm nhân bánh
Nguyên liệu
- 900ml nước lọc
- 1 gói rau câu dẻo 10gr
- 200ml sữa đặc
- 300ml nước cốt dừa
- 100ml kem tươi
Cách làm
Bước 1: Pha 1 gói 10g thạch dẻo với 900ml nước lọc (nếu muốn nhân mềm hơn thì cho 100ml nước), vặn lửa lớn, khuấy đều cho đến khi bột thạch tan hết
Bước 2: Đợi thạch sôi thì giảm nhỏ lửa và nấu trong khoảng 5-7 phút, và sau đó loại bỏ bọt. Thêm 200ml sữa đặc + 300ml nước cốt dừa + 100ml kem tươi, khuấy đều đến khi sôi thì tắt bếp (lưu ý: khuấy liên tục để tránh thạch bị cháy dưới đáy nồi)
Bước 3: Cho thạch ra một cốc sứ hoặc cốc nhựa (loại cốc dùng để làm bánh flan), chỉ múc sao cho được 1/2 cốc. Tuỳ ý muốn mà bạn có thể làm bao nhiêu cốc với bấy nhiêu viên nhân rồi sau đó mới để yên cho cốc thạch đông lại
Cách làm vỏ bánh
Nguyên liệu
- 10gr rau câu dẻo
- 1,4 lít nước lọc
- 200gr đường cát/đường phèn
Cách làm
Bước 1:
- Hòa 10g thạch rau câu dẻo với 1,4L nước lọc, vặn lửa lớn, khuấy nhanh tay cho đến khi thạch tan hết
- Khi thạch sắp sôi nổi bọt trắng thì không khuấy nữa, đợi thạch hơi sôi thì giảm lửa nhỏ nhất.
- Nấu thêm 5-7 phút cho đến khi thạch chín hẳn, lúc này bọt thạch đã nổi lên mép nồi, hớt bọt để thạch trong.
- Sau đó, thêm 200g đường cát hoặc đường phèn vào khuấy nhẹ cho hoà tan
Bước 2: Lấy một ít thạch cho vào tô, cho từ từ nước màu đỏ thanh long đến khi đạt màu như ý rồi đổ vào 1/3 khuôn thạch, để yên đợi thạch đông lại
Bước 3: Giống như vậy, làm tương tự với các màu khác như: xanh đậu biếc, hạt dành dành vàng, chanh leo; nâu, tím lá tía.
Bước 4: Khi thạch đã đông, dùng nĩa cạo nhẹ trên bề mặt thạch để tạo độ kết dính cho lớp thạch tiếp theo.
Bước 5: Lấy nhân bánh ra khỏi khuôn, cho vào giữa khuôn thạch rồi đổ một lớp thạch nóng phủ kín khuôn. Tương tự với các khuôn có màu sắc khác cũng vậy.
Một số lưu ý
- Lớp thạch đầu tiên có màu gì thì lớp thạch phủ lên cũng có màu đó
- Để tránh bị tách lớp, lớp thạch đầu tiên phải đông hoàn toàn, cào tạo ma sát, lớp thạch tiếp theo phải thật nóng
- Sau khi đổ đầy khuôn thạch, bạn để thạch đông lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng cho nguội hẳn.
- Khi lấy bánh ra nên sử dụng tay, dùng tay miết vào các phần thạch xung quanh thành khuôn hơi kéo ra rồi mới úp ngược khuôn xuống, lúc ấy thạch sẽ long ra dễ dàng
.jpeg)
Tổng kết
Nếu bạn vẫn thắc mắc hôm nay ăn gì mới nhất để đổi gió thì thử ngay món bánh trung thu thạch này nhé! Đảm bảo không hề ngấy, ngán hay quá nhiều calo như bánh nguyên bản mà vẫn quá ư thơm ngon đẹp mắt để sống ảo lẫn thưởng thức!
Ảnh: Huong Thu
- Làm một chảo Tôm sốt ngô phô mai bỏ lò ăn với bánh mì bơ tỏi cực đã
- Ở villa 21 tỷ nhưng "Đại gia Quận 7" Quyền Linh chỉ ghiền món bình dân nhà nào cũng ăn, khẳng định ngon gần chết!
- Combo gà rán sốt cay Hàn gochujang ăn kèm củ cải daikon tự vào bếp làm mùa giãn cách đảm bảo “ăn đứt" ngoài hàng
Với cách làm sữa chua ngon mịn bạn vừa được thưởng thức sữa chua dẻo và sữa chua nha đam thơm ngon tại nhà, vừa thanh nhiệt lại tốt cho sức khỏe tiêu hóa
Không cần lê la hàng quán, công thức pha Soju nhâm nhi với vài món đồ nhậu nhẹ nhàng là bạn đã có một đêm nghỉ lễ đáng nhớ.
Các cháu bà Tân khen ngon tấm tắc nhưng dân tình hoang mang vì cách làm quá sai, người ăn được đắng cũng bối rối.
Hội con dân Hà Nội chắc đang cần lắm mấy viên sủi dìn nóng hổi cùng bát nước gừng the cay để xua tan cái giá lạnh của thời tiết
Các quán bún huyền thoại rốt cuộc có bí kíp gia truyền gì mà lại ngon đến vậy. Cùng tìm hiểu cách làm món bún tại nhà thơm ngon như ngoài hàng
Bí kíp để khiến cánh đàn ông hạnh phúc tột cùng trong ngày Quốc tế Nam giới 19/11 nằm ở cách làm socola tặng quà của chị em
Cốm làng Vòng có thể coi là một "siêu phẩm" thu Hà Nội, thức quà đã được quá nhiều sách báo nói đến từ cách làm cho đến cách thưởng thức. Nhưng quy trình làm cốm làng Vòng sau đây mới là sinh động nhất.
Bún đậu mắm tôm là một trong những món ăn đặc sắc và đậm chất Bắc Bộ mà lại không có lịch sử lâu đời. Nơi có nhiều hàng quán bán món bún đậu mắm tôm ngon nhất có lẽ là thủ đô Hà Nội.
Được coi là món ngon mùa thu Hà Nội và là một trong những món phổ biến nhất của ẩm thực đường phố Hà Nội nhưng để tìm được quán bún ốc chuẩn vị truyền thống ở thủ đô không hề đơn giản.
.png.247.165.cache)
Ga Hà Nội và Ga Giáp Bát sẽ di dời ra ngoại thành trong thời gian tới. Vậy số phận những tuyến đường sắt xuyên nội đô hút khách du lịch sẽ ra sao?
Một mùa Trung thu đã lại đi qua, để lại nhiều hình ảnh quen thuộc nhưng mang ý nghĩa lớn sau 2 năm chống dịch. Hãy cùng nhìn ngắm lại không khí đêm Trung thu 2022 ở Hà Nội và một số vùng lân cận nhé!
.png.247.165.cache)
Bạn đã có ảnh concept Trung thu chưa?. Nếu chưa, sao không đến 4 quán cà phê tại Hà Nội rực rỡ sắc đỏ, được trang trí cầu khí trong dịp Tết Trung thu này, đảm bảo “săn” được rất nhiều ảnh đẹp.
điểm đến đặc biệt
