Home Ở nhà Chào tháng 8 với món bánh trung thu phiên bản thạch cực bắt mắt thơm ngon chỉ dành riêng cho mùa trăng

Chào tháng 8 với món bánh trung thu phiên bản thạch cực bắt mắt thơm ngon chỉ dành riêng cho mùa trăng


icon_bl_left icon_home_left icon_face_left

Một mùa trăng đang cận kề ghé đến đồng nghĩa với một mùa Trung thu nữa đang rục rịch đến rồi. Nhắc đến bánh trung thu chúng ta sẽ dễ dàng liên tưởng đến những chiếc bánh nướng, bánh dẻo truyền thống nhưng nếu bạn đã quá ư chán ngấy thì hãy thử vào bếp với công thức bánh thạch trung thu thơm ngon, mát lạnh dưới đây nhé! 

Cách làm bánh trung thu phiên bản thạch trải qua 2 công đoạn chính là làm nhân bánh và làm vỏ bánh, tương tự y hệt như bánh trung thu nguyên bản, chỉ khác là thay vì nhân mặn thì hầu hết nguyên liệu của món bánh đặc biệt này lại là thạch, kem, sữa và nước lọc 

bánh thạch trung thu

Làm nhân bánh 

Nguyên liệu 

  • 900ml nước lọc
  • 1 gói rau câu dẻo 10gr 
  • 200ml sữa đặc
  • 300ml nước cốt dừa
  • 100ml kem tươi

Cách làm 

Bước 1: Pha 1 gói 10g thạch dẻo với 900ml nước lọc (nếu muốn nhân mềm hơn thì cho 100ml nước), vặn lửa lớn, khuấy đều cho đến khi bột thạch tan hết
 
Bước 2:  Đợi thạch sôi thì giảm nhỏ lửa và nấu trong khoảng 5-7 phút, và sau đó loại bỏ bọt. Thêm 200ml sữa đặc + 300ml nước cốt dừa + 100ml kem tươi, khuấy đều đến khi sôi thì tắt bếp (lưu ý: khuấy liên tục để tránh thạch bị cháy dưới đáy nồi)

Bước 3: Cho thạch ra một cốc sứ hoặc cốc nhựa (loại cốc dùng để làm bánh flan), chỉ múc sao cho được 1/2 cốc. Tuỳ ý muốn mà bạn có thể làm bao nhiêu cốc với bấy nhiêu viên nhân rồi sau đó mới để yên cho cốc thạch đông lại 

Cách làm vỏ bánh 

Nguyên liệu 

  • 10gr rau câu dẻo
  • 1,4 lít nước lọc
  • 200gr đường cát/đường phèn 

Cách làm 

Bước 1: 

  • Hòa 10g thạch rau câu dẻo với 1,4L nước lọc, vặn lửa lớn, khuấy nhanh tay cho đến khi thạch tan hết
  • Khi thạch sắp sôi nổi bọt trắng thì không khuấy nữa, đợi thạch hơi sôi thì giảm lửa nhỏ nhất.
  • Nấu thêm 5-7 phút cho đến khi thạch chín hẳn, lúc này bọt thạch đã nổi lên mép nồi, hớt bọt để thạch trong.
  • Sau đó, thêm 200g đường cát hoặc đường phèn vào khuấy nhẹ cho hoà tan 

Bước 2: Lấy một ít thạch cho vào tô, cho từ từ nước màu đỏ thanh long đến khi đạt màu như ý rồi đổ vào 1/3 khuôn thạch, để yên đợi thạch đông lại

Công thức bánh trung thu phiên bản thạch cực thơm ngon đẹp mắt

Bước 3: Giống như vậy, làm tương tự với các màu khác như: xanh đậu biếc, hạt dành dành vàng, chanh leo; nâu, tím lá tía.

Bước 4: Khi thạch đã đông, dùng nĩa cạo nhẹ trên bề mặt thạch để tạo độ kết dính cho lớp thạch tiếp theo.

Bước 5: Lấy nhân bánh ra khỏi khuôn, cho vào giữa khuôn thạch rồi đổ một lớp thạch nóng phủ kín khuôn. Tương tự với các khuôn có màu sắc khác cũng vậy.

  • Lớp thạch đầu tiên có màu gì thì lớp thạch phủ lên cũng có màu đó 
  • Để tránh bị tách lớp, lớp thạch đầu tiên phải đông hoàn toàn, cào tạo ma sát, lớp thạch tiếp theo phải thật nóng
  • Sau khi đổ đầy khuôn thạch, bạn để thạch đông lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng cho nguội hẳn.
  • Khi lấy bánh ra nên sử dụng tay, dùng tay miết vào các phần thạch xung quanh thành khuôn hơi kéo ra rồi mới úp ngược khuôn xuống, lúc ấy thạch sẽ long ra dễ dàng 

bánh thạch trung thu dễ làm tại nhà

Nếu bạn vẫn thắc mắc hôm nay ăn gì mới nhất để đổi gió thì thử ngay món bánh trung thu thạch này nhé! Đảm bảo không hề ngấy, ngán hay quá nhiều calo như bánh nguyên bản mà vẫn quá ư thơm ngon đẹp mắt để sống ảo lẫn thưởng thức! 

Ảnh: Huong Thu 

Bà cụ làm kẹo vừng mang về cả bầu trời tuổi thơ: Nhớ vị ngọt thơm nơi làng quê

Bộ ảnh mộc mạc "Xem bà cụ làm kẹo vừng" của tác giả Từ Quang Đức khiến bao người trở về tuổi thơ với những viên kẹo vừng đầu đời cái thời ở quê còn thiếu đường, thiếu kẹo...

Làm một chảo Tôm sốt ngô phô mai bỏ lò ăn với bánh mì bơ tỏi cực đã

Một chảo Tôm sốt ngô phô mai bỏ lò thơm béo, hấp dẫn cùng với bộ đôi bơ lạt và hạt bắp, chấm với bánh mỳ thì phải nói là tuyệt đỉnh.

Sao Việt nấu ăn ở nhà “cần mẫn” suốt 2021, đâu là món ăn được ưu ái vào bếp nhiều nhất?

Dịch Covid-19 khiến nhiều hoạt động nghệ thuật ngưng trệ nên không lạ gì khi rất nhiều sao Việt nấu ăn ở nhà đỉnh như masterchef trong 2021

Học lỏm công thức làm chè lam – đặc sản đồng bằng Bắc bộ cực xịn để mời khách

Chè lam được làm từ các nguyên liệu dân dã như mật mía, gạo nếp cái hoa vàng, gừng cay tạo nên kết cấu dẻo và dai; nhâm nhi cùng chén nước chè nóng thì là nhất.

Bạn biết bánh mì mè đen Hàn Quốc siêu hot hit của Aeon Mall không? Món bánh ngon này đã công thức làm tại nhà cực đơn giản rồi đó!

Gần đây hội chị em “bếp núc” đang xôn xao vì một món bánh ngon dễ làm gọi tên bánh mì mè đen Hàn Quốc, tưởng lạ mà hoá ra ăn suốt ở Aeon Mall

Học cách làm món mứt cam dẻo chiêu đãi khách dịp Tết

Làm món mứt cam dẻo tại nhà không lo vấn đề an toàn thực phẩm dịp Tết

Làm “vài ly" sữa hạt cho hè này là chuẩn bài vừa đơn giản tiện lợi lại tốt cho sức khỏe, một chiếc trend healthy vô cùng!

Với trào lưu sữa hạt đang được lăng xê và tin tưởng hiện nay thì bạn không nên bỏ qua một số công thức siêu đơn giản dưới đây

Sau trend tô tượng, giới trẻ lại rủ nhau đi nặn gốm Bát Tràng và cái kết vui ngoài sức tưởng tượng

Thấy nhiều người đùa nhau rằng, “trend" nặn gốm Bát Tràng thực sự có khả năng gây nghiện cực cao với giới trẻ đó nhé!

Vietnam Airlines phát triển dịch vụ suất ăn mua trước trên chuyến bay, sản phẩm đầu tiên hoá ra lại là... trà sữa!

Trà sữa mang thương hiệu Vietnam Airlines trên chuyến bay được coi là dịch vụ suất ăn mua trước không có trong thực đơn.

HOT nhất tháng 5: Buffet 119k hơn 40 món từ Nhật - Việt ở Aeon Mall đã trở lại, set kèo "gét gô" bạn thân ơi!

Buffet Aeon Mall trở lại, tháng 5 lại tưng bừng rộn ràng vì giá quá ư hời chỉ 119k/người ăn thả ga sushi, đồ ăn vặt, trái cây, tráng miệng...

Góc "sống ảo" mùa hè tại Hà Nội: bằng lăng tím nở rộ rực cả trời, giới trẻ Hà Thành đua nhau check-in

Góc bằng lăng lên hình rực cả ảnh tại Hà Nội: cây bằng lăng tím nở rộ, chỉ cần đứng camera lên là có liền ảnh đẹp.

Cây bằng lăng tím đang nở rực rỡ thì gãy giữa phố cổ "cực nghệ", dân tình "rần rần" kéo đến check-in

Không rõ vì lý do gì mà cây bằng lăng này lại bị đổ, nhưng hiệu ứng mà nó mang lại cho khung cảnh này khiến ai cũng phải trầm trồ.

2
2
2
2
3