Cơm cháy Sài Gòn phiên bản nhà làm “ngon như nhà làm”
Trong khi cả nước hướng về Sài Gòn đang vực dậy sau đại dịch, tại sao không thử tự làm đặc sản cơm cháy Sài Gòn trứ danh nhỉ? Món ăn này khá nổi tiếng tại đất Sài Thành, trở thành món quà Sài Gòn quen thuộc khi có người đi công tác tại đây trở về.
Có khá nhiều hiệu cơm cháy chà bông nổi tiếng ngon tại Sài Gòn, đặc trưng của hầu hết các hiệu này là phần cơm cháy giòn rụm, xốp mà không quá cứng, nước sốt đậm đà vừa miệng theo hương vị rất Sài Gòn, thêm chà bông heo mặn mặn lại càng thêm ngon. Quả là có một gói cơm cháy nhâm nhi bữa xế thì không còn gì bằng. Trong bài viết này, Check in Vietnam sẽ hướng dẫn bạn cách làm cơm cháy Sài Gòn tại nhà, để bạn tha hồ nhâm nhi và chiêu đãi bạn bè. Cách làm vô cùng đơn giản thôi nha!
- Ngày đầu nới lỏng giãn cách, người Sài Gòn đổ ra “ủng hộ” hàng quán đông nghẹt, món cháy hàng lại là… bánh trung thu
- Cách làm muối tôm Tây Ninh từ tôm khô tại nhà chuẩn ngon khiến bạn không còn muốn mua muối tôm đóng sẵn
- Bịch bánh phồng tôm tiếp tục “tới công chuyện” với “team vùng đỏ" sau khi phát hiện ra mẹo làm bánh bèo thần tốc này
MỤC LỤC [Hiện]
Nguyên liệu làm cơm cháy Sài Gòn
- Gạo nếp ngon: 250g
- Gạo tẻ: 250g
- Chà bông: 200g hoặc tùy thích
- Hành lá: 5, 6 nhánh
- Gia vị: 3 thìa nước mắm ngon, 3 thìa đường, 3 thìa canh nước lọc, 1 thìa café bột nêm, 1 thìa ớt bột.
Cách làm cơm cháy Sài Gòn tại nhà
Bước 1: Sơ chế
Để làm cơm cháy Sài Gòn, đầu tiên, hãy trộn gạo nếp với gạo tẻ rồi vo sạch. Đổ gạo vào nồi cơm điện để nấu cơm, cho nước vừa đủ, thêm 1 muỗng canh bột nêm và 1 muỗng canh dầu ăn rồi khuấy đều và nấu như cơm bình thường. Làm như thế khi cơm chín sẽ thấm gia vị và đậm đà hơn.
Cơm nếp đã nấu bạn trải ra khay, dàn đều thành lớp mỏng. Ở bước này, hãy dùng tay hoặc một vỏ chai sạch để lăn cơm, chú ý ép thật chặt để cơm nén chặt xuống khay. Bạn cũng có thể dùng khuôn cơm cháy có sẵn.
Khi cơm nguội bớt, bọc cơm lại bằng màng bọc thực phẩm cho kín khay cơm rồi cho vào tủ lạnh để qua đêm. Bước này sẽ giúp cơm se lại, cứng cáp giúp dễ sấy và tiết kiệm thời gian sấy hơn.
Bước 2: Sấy cơm
Sau khi để tủ lạnh qua đem, bạn bỏ ra cắt cơm cháy thành miếng vừa ăn, xếp lên khay chuẩn bị sấy. Sau đó, sấy cơm trong lò nướng 45 phút ở nhiệt độ 120 độ C rồi trở mặt và sấy thêm 30 – 40 phút nữa đến khi cơm khô hoàn toàn. Trong khi sấy, bạn có thể dùng đũa kênh cửa lò để hơi nước thoát ra, như vậy cơm sẽ khô nhanh hơn. Hoặc bạn cũng có thể bọc kín cơm nếp rồi đem ra ngoài trời nắng sấy khô tự nhiên khoảng 1 – 2 ngày.
Bước 3: Chiên cơm
Sau khi sấy cơm, bắc chảo dầu nóng rổi thả từng miếng cơm vào chiên vàng đều 2 mặt rồi vớt ra thấm bớt dầu. Đối với phần nước sốt, hãy pha theo công thức: 3 muỗng canh đường : 3 muỗng canh nước mắm : 3 muỗng canh nước lọc : 1 thìa ớt bột khuấy đều. Hành là rửa sạch, thái nhỏ rồi đổ dầu nóng vào làm mỡ hành.
Bước 4: Hoàn thiện
Để hoàn thiện món cơm cháy Sài Gòn, bạn xếp cơm cháy chiên giòng lên khay, rưới nước mắm đường, mỡ hành, chà bông lên là hoàn thành rồi. Cơm cháy thành phẩm sẽ giòn tan, thơm vị mỡ hành, đậm vị nước sốt và chà bông,
Chúc các bạn thành công!
- Tự chuẩn bị Cơm hộp Bento siêu dễ thương hứng khởi sẵn sàng trở lại công sở
- Thương Sài Gòn: nhớ một thành phố đầy màu sắc đúng nghĩa, bao giờ mới hết dịch để chúng mình checkin những chỗ này đây
- Cách làm cơm gà Hải Nam tại nhà mùa dịch bằng nồi cơm điện không hề khó
Chia sẻ công thức sốt nướng BBQ đa năng tuyệt hảo của nhà mình, tác giả món sườn nướng BBQ bóng mềm, thơm ngon này khiến không ít tín đồ ẩm thực phải trầm trồ.
Làm sao có thể bỏ qua được 5 nhà hàng món Nhật dưới đây, bởi chúng vừa ngon, vừa bổ, mà lại còn cực rẻ nữa chứ!
Cùng hội bạn thân khám phá ngay 7 quán vú nướng heo ngon nổi tiếng, đang khiến giời trẻ Sài Gòn trao đảo thôi nào!
Mùa dịch mà thèm bún chả thì học ngay cách cách làm bún chả bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản này
Thay vì mua bên ngoài, hội chị em hiện đại thích tự làm đồ "handmade" tại nhà để chuẩn bị tiệc Tết, món giò xào đơn giản lại giữ được lâu trong tủ lạnh..
TP HCM là thành phố đa dạng về văn hóa, ẩm thực nên cũng dễ dàng tìm được những địa điểm lý tưởng để thưởng thức những món ăn Thái. Hãy cùng khám phá gợi ý Top 5 nhà hàng Thái ngon nhất, chuẩn vị nhất trung tâm quận 1, TP HCM.
Thời tiết phía Bắc đã bắt đầu chớm đông và đây là thời điểm các diễn đàn ẩm thực chuyển dần sang các món ăn hợp với thời tiết lạnh. Hãy cùng tham khảo cách làm chè sắn mochi dẻo từ một cư dân mạng.
Vinh dự đại diện cho một trong những cộng đồng đam mê xê dịch lớn nhất Việt Nam, thật tuyệt vời khi mới đây Check in Vietnam lọt đề cử Tổ chức sáng tạo nội dung của năm tại Vietnam iContent Awards 2025.
Một thành viên diễn đàn ẩm thực nêu quan điểm phở bò thái tay làm nên "cái đủ và cần của một bát phở Hà Nội" và thưởng thức phở thái tay như "gọt giũa lại ký ức về Hà Nội cũ". Quan điểm này có vẻ khá thi vị nhưng lại nhận được nhiều ý kiến trái chiều.
Chú chó tên Tam có phải là nguyên mẫu nhân vật game Brother Hai’s Pho Restaurant vẫn là tranh cãi. Tuy vậy, quán nướng ở Hà Nội của chủ nhân chú chó giờ đang lo quá tải vì quán quá đông khách ghé thăm.
Cuối thu chớm đông dường như là dịp con người ta có cảm giác ăn ngon nhất trong năm. Hãy cùng tìm hiểu về gợi ý 8 hàng quán để đón thu Hà Nội từ một thành viên Check in Vietnam xem có gì thú vị ở những điểm đến này.
Đâu phải ở thủ đô mới có thể cảm nhận mùa thu Hà Nội, chỉ cần thưởng thức món ăn thơm nức mùi mùa thu Hà Nội nào đó... Hãy tham khảo công thức làm món chả cốm Hà Nội xem sao.
điểm đến đặc biệt
