Cách làm món lươn om chuối đậu khiến cả nhà phải ngồi xì xụp
Chia sẻ cách làm món lươn om chuối đậu khiến cộng đồng mạng phải chú ý, tác giả cho rằng món này rất phù hợp với thời tiết mưa lạnh dịp đầu năm ở Hà Nội lúc này.
- Tháng 3 "mùa con ong đi lấy mật" lại được ngây ngất với hoa cà phê Tây Nguyên
- Dân tình lại rầm rộ rủ nhau lên hồ Tây xem trình diễn ánh sáng bằng drone
- Check in những tọa độ thú vị bên trong Công viên Thiên văn học ngoài trời đầu tiên tại Đông Nam Á
Mới đây, FB Vu Nga Linh - thành viên diễn đàn MXH về ẩm thực nấu ăn đang sống tại Hà Nội - đã thu hút sự chú ý của cộng đồng mạng khi chia sẻ cách làm món lươn om chuối đậu. "Cuối tuần mọi người thường làm món gì cho gia đình vậy? Hôm nay, Hà Nội trời mưa lạnh. Mình làm món lươn om chuối đậu cho gia đình ăn sao nó lại hợp với cái thời tiết này thế chứ. Ngoài trời thì lạnh, mưa lay phay, ngồi nhà xì xụp ăn bát bún lươn chuối đậu thấy ấm lòng quá các bác ạ.
Món này tuy dân giã nhưng mà lại rất ngon. Tuy nhiên cần sơ chế lươn thật kĩ để lươn không bị tanh. Lươn mình nhờ người bán lọc xương cho nên về nhà mình tuốt sạch nhớt với muối rồi rửa sạch. Sau đó lau sạch máu, nhớt thì lúc nấu lươn sẽ thơm và không bị tanh.", tác giả món lươn om bật mí. Hãy cùng tham khảo cách làm chi tiết từ tác giả này.
MỤC LỤC [Hiện]
Nguyên liệu:
- Lươn: 2 - 3 con
- Thịt ba chỉ: 500 g
- Thịt vai giòn xay nhỏ: 200 g
- Đậu phụ: 3 bìa
- Chuối xanh: 4 quả
- Hạt tiêu, hạt nêm, bột canh, nước mắm.
- Lá lốt: 1 mớ
- Tía tô: 1/2 mớ
- Hành lá: 1 nắm
- Hành củ: 5 - 7 củ
- Tỏi: 1 - 2 củ
- Mẻ, dấm bỗng: mỗi loại 1 bát con
- Rau, bún ăn kèm: hoa chuối, rau mùi, xà lách…
"Tất cả nguyên liệu để nấu đây ạ. Lươn cắt khúc dài rồi cuộn cùng thịt và lá lốt. Hành lá đem trần vơi nước nóng rồi vớt ra để làm dây buộc như trên".
"Nhà mình thích ăn top mỡ kiểu này nên mình mua để rán lấy mỡ. Còn phần tóp mỡ để nấu chuối đậu và chấm nước mắm chua cay".
Cách làm:
- Thịt xay ướp cùng chút hạt tiêu, hạt nêm, hành củ và đầu hành lá thái nhỏ.
- Lươn cắt khúc dài khoảng 5 - 6 cm rồi cuộn với thịt xay ướp gia vị bên trên.
- Thịt ba chỉ thái con chì rồi đem quay cho ra bớt mỡ đến khi cháy cạnh.
- Chuối xanh tước vỏ cắt khúc 3 - 4 cm rồi ngâm cùng nước mẻ cho hết thâm rồi rửa sạch ướp cùng 1 thìa bột nghệ và bát mẻ.
"Chuối ngâm với mẻ sẽ không bị thâm. Ướp với xíu bột nghệ là lên màu đẹp luôn".
"Lươn áp chảo đến khi xém vàng như này khi nấu sẽ rất thơm ngon".
"Lươn áp chảo đến khi xém vàng là được. Áp chảo để lươn thơm, không bị tanh".
"Chuối tước vỏ xong ngâm với nước mẻ 30 phút để không bị thâm. Sau đó vớt ra rửa sạch rồi ướp với 1 muôi mẻ và 1 thìa bột nghệ/ nghệ tươi giã vắt lấy nước".
- Phi thơm hành tỏi rồi cho chuối xanh vào xào. Thêm bột canh và hạt nêm rồi thêm khoảng 2,5 - 3 lít nước vào ninh. Khi nước sôi thì cho xương lươn vào ninh cùng cho ngọt nước. Đậy vung và ninh chuối khoảng 30 phút thì cho lươn, đậu và thịt ba chỉ và om thêm 25 - 30 phút cho lươn chín mềm và ngấm gia vị.
- Vớt 4 - 5 miếng chuối ra bát nghiền nhuyễn lúc còn nóng rồi đổ vào nồi để cho phần nước chuối đậu sánh ngậy hơn.
- Khi thịt lươn đã chín mềm thì nêm nếm lại cho vừa miệng. Thêm vào 1 bát con dấm bỗng, 1 thìa nước mắm, 1 thìa mì chính và đun thêm khoảng 5 phút nữa thì cho rau gia vị (hành, lá lốt, tía tô) vào đảo nhẹ tay rồi múc ra bát ăn cùng bún, rau sống.
"Thịt lươn rất ngọt và thơm. Không bị tanh chút nào".
Tác giả dùng kèm lươn om với đậu phụ, chả lá lốt, tóp mỡ và rau sống.
Cuối cùng, tác giả lưu ý: "Nồi lươn om chuối đậu sẽ rất ngon khi có đủ rau gia vị. Món này chuẩn bị hơi mất thời gian 1 chút nhưng thành quả thì đáng để thử lắm ạ".
Nguồn: FB Vu Nga Linh
- Bún đậu mắm tôm 800k/suất gây sốt tại New York
- Top 5 nhà hàng Thái ngon nhất, chuẩn vị nhất tại trung tâm quận 1, TP HCM
- Món bánh than tổ ong gây sốt mấy ngày nay thực chất đã xuất hiện ở TP HCM 3 năm trước
Là món ăn hay bị người nước ngoài chê nhưng không thể phủ nhận món trứng vịt lộn của Việt Nam có hương vị đặc trưng, được nhiều thực khách trong nước ưa chuộng. Có những hàng quán trứng vịt lộn độc đáo ở Hà Nội và Sài Gòn còn góp phần nâng tầm món ăn này.
Thay vì mua bên ngoài, hội chị em hiện đại thích tự làm đồ "handmade" tại nhà để chuẩn bị tiệc Tết, món giò xào đơn giản lại giữ được lâu trong tủ lạnh..
.png.247.165.cache)
Nếu bạn là một tín đồ trà sữa kem cheese, lại còn yêu màu xanh thì đây sẽ là thứ đốn hạ trái tim bạn.
Trong Top 10 bảng xếp hạng món ngon Việt Nam này, có thể nhận thấy một danh sách vừa quen vừa lạ với những dòng nhận xét nhìn chung là tích cực.
Vẫn là món mứt dừa quen thuộc mỗi dịp tết, nhưng chắc chắn nếu thử cách tạo hình và tạo màu đang được chia sẻ rầm rộ này thì ai cũng mê
Đối với mình, món quà tuyệt vời nhất của mùa thu chính là những quả hồng.
Được cho là món ăn người ta thường ăn vào mùa thu, ngon nhất vào mùa thu nhưng không được nhiều tư liệu nhắc đến như cốm, bún ốc, chả rươi..., liệu có phải vịt om sấu là món ngon của mùa thu Hà Nội?
Không chỉ cống hiến nhiều loạt ảnh đẹp, các thành viên cộng đồng Check in Vietnam còn gửi đến những lời có cánh về mùa thu Hà Nội như thể hiện tâm hồn mộng mơ và tràn đầy cảm xúc trong dịp đón thu về.
Hãy cùng tham khảo lịch trình siêu thú vị qua chùm ảnh do Check in Vietnam tổng hợp để cân nhắc chuẩn bị một chuyến phượt Hà Nội ngày cuối tuần, đón mùa thu về.
Hãy cùng tham khảo những phân tích về bánh trung thu Phố cổ qua việc nếm thử 3 thương hiệu có tiếng hàng chục năm ở Hà Nội của một tín đồ ẩm thực Hà thành.
Đến với gian hàng của Audition trong triển lãm thành tựu đất nước “80 năm hành trình độc lập - tự do - hạnh phúc”, dù đã check in 7749 góc thì ít ai để ý đến những chi tiết nho nhỏ vô cùng tinh tế được Audition dành để tôn vinh những nét đẹp văn hoá gắn liền với con người Việt Nam.
Sau Lễ diễu binh - diễu hành kỷ niệm 80 năm Cách mạng tháng Tám thành công và Quốc khánh 2/9, bao khoảnh khắc đẹp được ghi lại sẽ trở thành tư liệu quý giá, trong đó có những hình ảnh Đại lễ A80 đẹp nhất từ cộng đồng Check in Vietnam.
điểm đến đặc biệt
