Cách làm món lươn om chuối đậu khiến cả nhà phải ngồi xì xụp
Chia sẻ cách làm món lươn om chuối đậu khiến cộng đồng mạng phải chú ý, tác giả cho rằng món này rất phù hợp với thời tiết mưa lạnh dịp đầu năm ở Hà Nội lúc này.
- Tháng 3 "mùa con ong đi lấy mật" lại được ngây ngất với hoa cà phê Tây Nguyên
- Dân tình lại rầm rộ rủ nhau lên hồ Tây xem trình diễn ánh sáng bằng drone
- Check in những tọa độ thú vị bên trong Công viên Thiên văn học ngoài trời đầu tiên tại Đông Nam Á
Mới đây, FB Vu Nga Linh - thành viên diễn đàn MXH về ẩm thực nấu ăn đang sống tại Hà Nội - đã thu hút sự chú ý của cộng đồng mạng khi chia sẻ cách làm món lươn om chuối đậu. "Cuối tuần mọi người thường làm món gì cho gia đình vậy? Hôm nay, Hà Nội trời mưa lạnh. Mình làm món lươn om chuối đậu cho gia đình ăn sao nó lại hợp với cái thời tiết này thế chứ. Ngoài trời thì lạnh, mưa lay phay, ngồi nhà xì xụp ăn bát bún lươn chuối đậu thấy ấm lòng quá các bác ạ.
Món này tuy dân giã nhưng mà lại rất ngon. Tuy nhiên cần sơ chế lươn thật kĩ để lươn không bị tanh. Lươn mình nhờ người bán lọc xương cho nên về nhà mình tuốt sạch nhớt với muối rồi rửa sạch. Sau đó lau sạch máu, nhớt thì lúc nấu lươn sẽ thơm và không bị tanh.", tác giả món lươn om bật mí. Hãy cùng tham khảo cách làm chi tiết từ tác giả này.
MỤC LỤC [Hiện]
Nguyên liệu:
- Lươn: 2 - 3 con
- Thịt ba chỉ: 500 g
- Thịt vai giòn xay nhỏ: 200 g
- Đậu phụ: 3 bìa
- Chuối xanh: 4 quả
- Hạt tiêu, hạt nêm, bột canh, nước mắm.
- Lá lốt: 1 mớ
- Tía tô: 1/2 mớ
- Hành lá: 1 nắm
- Hành củ: 5 - 7 củ
- Tỏi: 1 - 2 củ
- Mẻ, dấm bỗng: mỗi loại 1 bát con
- Rau, bún ăn kèm: hoa chuối, rau mùi, xà lách…
"Tất cả nguyên liệu để nấu đây ạ. Lươn cắt khúc dài rồi cuộn cùng thịt và lá lốt. Hành lá đem trần vơi nước nóng rồi vớt ra để làm dây buộc như trên".
"Nhà mình thích ăn top mỡ kiểu này nên mình mua để rán lấy mỡ. Còn phần tóp mỡ để nấu chuối đậu và chấm nước mắm chua cay".
Cách làm:
- Thịt xay ướp cùng chút hạt tiêu, hạt nêm, hành củ và đầu hành lá thái nhỏ.
- Lươn cắt khúc dài khoảng 5 - 6 cm rồi cuộn với thịt xay ướp gia vị bên trên.
- Thịt ba chỉ thái con chì rồi đem quay cho ra bớt mỡ đến khi cháy cạnh.
- Chuối xanh tước vỏ cắt khúc 3 - 4 cm rồi ngâm cùng nước mẻ cho hết thâm rồi rửa sạch ướp cùng 1 thìa bột nghệ và bát mẻ.
"Chuối ngâm với mẻ sẽ không bị thâm. Ướp với xíu bột nghệ là lên màu đẹp luôn".
"Lươn áp chảo đến khi xém vàng như này khi nấu sẽ rất thơm ngon".
"Lươn áp chảo đến khi xém vàng là được. Áp chảo để lươn thơm, không bị tanh".
"Chuối tước vỏ xong ngâm với nước mẻ 30 phút để không bị thâm. Sau đó vớt ra rửa sạch rồi ướp với 1 muôi mẻ và 1 thìa bột nghệ/ nghệ tươi giã vắt lấy nước".
- Phi thơm hành tỏi rồi cho chuối xanh vào xào. Thêm bột canh và hạt nêm rồi thêm khoảng 2,5 - 3 lít nước vào ninh. Khi nước sôi thì cho xương lươn vào ninh cùng cho ngọt nước. Đậy vung và ninh chuối khoảng 30 phút thì cho lươn, đậu và thịt ba chỉ và om thêm 25 - 30 phút cho lươn chín mềm và ngấm gia vị.
- Vớt 4 - 5 miếng chuối ra bát nghiền nhuyễn lúc còn nóng rồi đổ vào nồi để cho phần nước chuối đậu sánh ngậy hơn.
- Khi thịt lươn đã chín mềm thì nêm nếm lại cho vừa miệng. Thêm vào 1 bát con dấm bỗng, 1 thìa nước mắm, 1 thìa mì chính và đun thêm khoảng 5 phút nữa thì cho rau gia vị (hành, lá lốt, tía tô) vào đảo nhẹ tay rồi múc ra bát ăn cùng bún, rau sống.
"Thịt lươn rất ngọt và thơm. Không bị tanh chút nào".
Tác giả dùng kèm lươn om với đậu phụ, chả lá lốt, tóp mỡ và rau sống.
Cuối cùng, tác giả lưu ý: "Nồi lươn om chuối đậu sẽ rất ngon khi có đủ rau gia vị. Món này chuẩn bị hơi mất thời gian 1 chút nhưng thành quả thì đáng để thử lắm ạ".
Nguồn: FB Vu Nga Linh
- Bún đậu mắm tôm 800k/suất gây sốt tại New York
- Top 5 nhà hàng Thái ngon nhất, chuẩn vị nhất tại trung tâm quận 1, TP HCM
- Món bánh than tổ ong gây sốt mấy ngày nay thực chất đã xuất hiện ở TP HCM 3 năm trước
Công thức làm chả lá lốt có lẽ cũng không phải là mới lạ đối với hấu hết mọi người. Tuy nhiên, chả lá lốt kiểu "vỏ cũ nhân mới" sau đây đảm bảo sẽ khiến cả nhà thích mê theo lời tác giả giới thiệu.
Các món nước ăn sáng dễ làm dưới đây sẽ rất phù hợp để bạn trổ tài nội trợ những ngày cuối tuần. Chuẩn bị các món ăn này sẽ tốn công một chút nhưng thành quả thì hoàn toàn xứng đáng.
Quán bún ở quận Phú Nhuận này vẫn đắt khách bao nhiêu năm nay, dù vừa ăn, vừa nghe chửi nhưng không phải ai cũng thấy phiền!
Quảng Nam vốn nổi tiếng với nhiều địa danh du lịch như Hội An, Thánh địa Mỹ Sơn... và nhiều món ăn trứ danh. Đặc biệt, món gỏi bòn bon là một món ăn còn có phần nổi tiếng hơn cả vùng đất sản sinh ra nó.
Tự làm trà sữa thạch tại nhà còn dễ hơn rất nhiều so với làm trà sữa trân châu. Mùa hè oi bức mà có một cốc trà sữa đầy ắp thạch mát lạnh thì còn gì bằng.
Hà Nội đã đón những đợt gió mùa đầu tiên báo hiệu mùa đông sắp đến. Đây là lúc team mê sắn nghĩ đến những miếng sắn luộc thơm bùi ấm áp. Nhưng khoan, hãy thử món củ sắn hấp cốt dừa, lá dứa độc đáo này.
Với sự kiện Triển lãm Quốc phòng quốc tế Việt Nam 2024 đang diễn ra tại sân bay Gia Lâm, quận Long Biên hứa hẹn là điểm đến nóng nhất cuối tuần này cho đến hết Chủ nhật 22/12.
Với 3 tấn sách, quán cà phê sách trông như một thư viện khổng lồ với cảm giác khi bước vào như đang ở trong những thư viện nổi tiếng hàng đầu thế giới. Điều kỳ diệu, độc đáo này nằm ở ngay trung tâm thủ đô Hà Nội.
Thông tin cập nhật 6 quán lẩu ngon tại Hà Nội sau đây chắc chắn sẽ giúp bạn ấm bụng trong mùa đông năm nay với đa dạng từ các món lẩu truyền thống đến các loại lẩu "hot trend" của giới trẻ.
Tại Lễ trao giải Cuộc thi Ảnh và Video Việt Nam hạnh phúc - Happy Vietnam 2024 do Cục Thông tin đối ngoại - Bộ Thông tin và Truyền thông tổ chức vào tối ngày 11/12, Check in Vietnam đã vinh dự nhận giải Tác phẩm được bình chọn nhiều nhất ở hạng mục Video.
Ấm bụng ngày đông với 5 quán xôi đêm nổi tiếng tại Hà Nội, quán nào cũng đầy ụ topping nóng hổi, như thể cứu đói đêm lạnh.
Vào lúc 20h ngày 11/12 tới, Bộ Thông tin và Truyền thông sẽ phối hợp với Hội Nghệ sỹ Nhiếp ảnh Việt Nam tổ chức Lễ Khai mạc triển lãm và công bố giải thưởng Cuộc thi ảnh, video “Việt Nam hạnh phúc - Happy Vietnam năm 2024”. Sự kiện diễn ra tại Nhà hát Lớn Hà Nội (quận Hoàn Kiếm, Hà Nội).
điểm đến đặc biệt
