Cách làm gia vị ốc kiểu Thái Nguyên: "Tên món thì có ốc nhưng mà lại không có ốc"

Một loại gia vị có phần độc lạ khi mà "Tên món thì có ốc nhưng mà lại không có ốc", tức là không sử dụng ốc làm nguyên liệu. Hãy cùng tham khảo cách làm gia vị ốc kiểu Thái Nguyên qua món ốc om chuối đậu quen thuộc.

• Hà Nội những ngày lá vàng rụng đầu hè mà ngỡ cuối thu, trời đất đẹp ngỡ ngàng
• Địa điểm hot nhất dịp lễ 30/4 - 1/5 này với team miền Bắc gọi tên đảo Cát Bà
• Top những hòn đảo hot nhất Việt Nam, luôn là điểm đến tuyệt vời trong những kỳ nghỉ lễ

Mới đây, FB Em Huyền - thành viên diễn đàn MXH về ẩm thực và nấu ăn sống tại Hà Nội - đã thu hút nhiều sự chú ý từ cộng đồng mạng khi giới thiệu một món vừa quen vừa lạ. "Tên món thì có ốc nhưng mà lại không có ốc. Món Gia vị ốc Thái Nguyên là các loại gia vị để chế biến cùng ốc tạo nên hương vị độc lạ chỉ có các hàng ốc ăn vặt ở Thái Nguyên mới có. Nghe qua nguyên liệu gần giống món Ốc om chuối đậu của miền bắc nhưng hương vị lại hoàn toàn khác...", bạn trẻ này miêu tả.

"Nước sốt cay cay, ngọt ngọt, thơm béo của nước cốt dừa rất hấp dẫn. Miếng đậu thấm đẫm sốt...".

Và tác giả món gia vị ốc Thái Nguyên cũng như món ốc om chuối đậu cho biết do mình sống ở Hà Nội nên không tiện mua món ở tận Thái Nguyên nên đã tự làm và chia sẻ lại công thức trên diễn đàn. Hãy cùng tham khảo công thức chi tiết từ tác giả này nhé!

NGUYÊN LIỆU: 

- 2 quả chuối xanh
- 2 bìa đậu
- 50 g dừa bánh tẻ
- 50 g măng 
- 50 g giò 
- Lá lốt, hành khô 
- Nước cốt dừa.

CÔNG THỨC PHA SỐT: 

- 8 thìa tương ớt  
- 2 bát nước lọc 
- 2 thìa dầu hào
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa hạt nêm
- 2 thìa đường 
- Rắc xíu hạt tiêu 
- Đun sôi rồi tắt bếp.

"Đậu mang đi “tắm sốt”. Lấy đũa lật các miếng đậu cho ngấm đều".

CÁCH LÀM:

1. Rán đậu không quá già. Đậu vàng đều hai mặt thì gắp nhanh tay vào nồi nước sốt để om. 
2. Hành khô phi thơm. Bí quyết giúp hành giòn thơm hấp dẫn là rửa sạch hành rồi để ráo nước. Thái lát mỏng và trộn với 1 thìa bột bắp rồi đem chiên thì hành sẽ giòn rụm vàng đẹp.
3. Măng luộc kĩ rồi xé sợi. Chuối gọt vỏ rửa sạch, luộc chín mềm. Dừa bào miếng mỏng. Giò thái sợi. Cho hết các nguyên liệu trên vào nồi nước sốt om đậu và nấu lên. 
4. Ai thích ăn ốc thì cho ốc đã luộc sơ làm sạch vào đảo cùng, ai không thích thay bằng thịt ba chỉ. Cuối cùng, cho 2 muỗng nước cốt dừa và lá lốt thái nhỏ vào đảo đều lên rồi tắt bếp.
5. Bày món ăn ra đĩa rắc thêm hành phi lên trên và thưởng thức.

"Đậu thả vào chảo dầu từ lúc dầu còn chưa nóng, để đậu k bị giòn mà mềm ẩm...".

"Hành thơm vàng và giòn tan nhé. Nếu không tiện làm thì mọi người mua cho tiện".

"Lớp nước sốt bén vô cùng. Ăn nhậu thì lạ miệng lắm...".

Nguồn: FB Em Huyền

• Thế giới ẩm thực dưới lòng đất ở Trùng Khánh: Những nơi trú ẩn trở thành nhà hàng lẩu, quán bar, tiệm cà phê
• Du khách chuẩn bị du lịch Phú Quốc lưu ngay các quán ăn sáng ngon, bổ, rẻ
• Cách làm gà hấp mắm hương vị "thơm phức từ lá chanh, sả và thoang thoảng vị mắm rất hấp dẫn"

• cùng chủ đề
• cùng địa danh
• bình luận