Lọt top 100 các loại bánh nổi tiếng thế giới khiến dân tình xôn xao, ô hoá ra cách làm bánh da lợn lại dễ thế này

Mới đây, Tasteatlas - website vốn được nhiều người vinh danh là "atlas của ẩm thực thế giới" đã đem tới bảng xếp hạng 100 món bánh ngọt nổi tiếng thế giới. Trong đó, bánh da lợn của Việt Nam may mắn nằm ở vị trí thứ 96 trong khi đứng đầu danh sách là bánh Pavlova. Chính là sự kết hợp hoàn hảo giữa mùi thơm tinh tế của lá dứa với vị bùi của đậu xanh cùng lớp bánh mềm dai chắc chắn sẽ khiến bạn không thể không “lùng sục" cách làm bánh da lợn ngay được

Nguyên liệu 

• Bột gạo
• Bột bánh bò
• Bột năng
• Đường cát trắng
• Đậu xanh không vỏ
• Nước cốt dừa
• Dầu ăn
• Bột lá nếp/lá dứa
• Vani: 2 ống

Cách làm

Bánh da lợn là một trong những cách làm món ăn vặt đơn giản hoàn toàn dễ làm chỉ với 6 bước thôi nhé! 

Bước 1: Trộn bột bánh bò 

Cho vào bát một lượng nhỏ khoảng 400gr bột bánh bò cùng 1 gói men rồi trộn đều. Kế tiếp bạn cho thêm 350ml nước dừa tươi vào và tiếp tục trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện lại thì đậy kín tô bột rồi ủ lần 1 trong vòng 30 phút
Lưu ý: Công đoạn cho nước dừa vào bột nên cho từ từ để tránh khiến cho bột bị vón cục.

Bước 2: Nấu nước cốt dừa 

• Đầu tiên bạn bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 450ml nước cốt dừa cùng 400gr đường, sau đó khuấy đều trên lửa vừa đến khi nào đường tan thì tiến hành tắt bếp.
• Chờ cho hỗn hợp nước cốt dừa nguội bớt rồi mới từ từ đổ hỗn hợp vào tô bột bánh bò. Đổ xong thì khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
• Sau cùng chỉ cần đậy kín tô bột và tiến hành ủ lần 2 trong thời gian 30 phút 
• Lưu ý: Để có thể lên men tốt thì bạn cần giữ cho nhiệt độ nước cốt dừa luôn có độ ấm trong khoảng từ 32 - 38 độ C đồng thời không được nhiều quá 40 độ C). Nếu nhiệt độ vượt mức 40 độ C sẽ khiến men trong bột bánh bị yếu hoặc chết khiến cho bánh không ngon 

Bước 3: Làm đậu xanh 

• Đầu tiên là sơ chế bằng cách rửa sạch đậu xanh và ngâm mềm đậu với nước trong 2 giờ. 
• Đến khi ngâm xong đem đậu xanh đi hấp hoặc nấu chín đậu xanh trong khoảng 20 phút là được 
• Tiếp sau khi ngâm, bạn cho phần đậu xanh đã hấp chín vào máy xay sinh tố cùng với 80gr đường và 200ml nước cốt dừa, xay cho đến khi nhuyễn. Kế đến, cho đậu xanh ra bát tô rồi đem khuấy đều cùng 60gr bột năng và lọc lại hỗn hợp qua rây cho mịn để hoàn thiện bước này 

Bước 4: Lấy nước cốt lá dứa

• Trước tiên bạn cũng cần sơ chế bằng cách rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ, sau đó đem xay nhuyễn với 150ml nước lọc
• Tiếp theo bạn cho hỗn hợp lá dứa đã xay vào miếng vải mùng để vắt lấy nước cốt lá dứa 

Bước 5: Trộn bột bánh da lợn

Ở bước này, bạn cần lấy một tô mới rồi cho vào tô lần lượt các nguyên liệu: nước cốt lá dứa, 80gr đường, nước cốt dừa, bột năng, bột gạo rồi khuấy đều cho hòa quyện. Sau đó, lọc hỗn hợp lại qua rây cho mịn mượt.

Bước 6: Hấp bánh 

• Đầu tiên, bặt đặt khuôn bánh vào trong xửng hấp rồi tiến hành đặt xửng lên một nồi nước sôi.
• Tiếp đến bạn múc vào khuôn bánh tầm 1 muỗng canh hỗn hợp bột bánh nước cốt lá dứa vừa chế biến ở trên rồi đậy nắp kín và hấp trong vòng3 phút.
• Sau khi hấp xong 3 phút, tiếp tục cho lên mặt bánh khoảng 1 muỗng canh hỗn hợp đậu xanh rồi hấp bánh thêm tầm 3 phút nữa. Với phần lá dứa cũng làm tương tự thêm 1 lần như vậy 
• Cuối cùng để hấp bánh bạn cho bánh lên mặt lớp bột bánh bò rồi hấp bánh thêm 15 phút là bánh đã chín và có thể thưởng thức 

Còn chần chừ gì nữa, hãy mang “trọn vẹn" ẩm thực trong các món ăn vặt miền nam vào căn bếp của mình mùa giãn cách này với cách làm bánh da lợn siêu ngon ở trên nhé! 

• cùng chủ đề
• cùng địa danh
• bình luận