8 công thức nấu món tôm giúp bạn "ăn tôm cả tuần mà không chán"

Thừa nhận mình là người mê những món ăn chế biến với tôm, thành viên diễn đàn ẩm thực khẳng định bản thân có thể "ăn tôm cả tuần mà không chán", bí quyết nằm ở 8 công thức nấu món tôm sau đây.

• 5 lý do không thể bỏ lỡ "mùa vàng" Mù Cang Chải: Tận hưởng thiên nhiên và hiểu thêm về văn hóa các dân tộc Tây Bắc
• Khám phá A Lưới - miền đất xinh đẹp phía tây xứ Huế: "Đẹp lắm - Bình yên lắm - Ban sơ lắm"
• Đầu bếp nhỏ nhất thế giới Le Petit Chef đã tới Hải Phòng

Mới đây, FB Trác Chiêu Quân - thành viên diễn đàn MXH về ẩm thực và nấu ăn sống tại Lào Cai - đã thu hút hơn 2 nghìn lượt like và thả tim với bài đăng tổng hợp 8 công thức nấu món tôm. "Em mà mê tôm số 2 chắc không ai số 1, có thể ăn tôm cả tuần mà ko chán luôn ạ, em xin chia sẻ một số công thức nấu tôm nhà e thường xuyên ăn và khá tốn cơm.

Thường tôm mua em sẽ nhờ họ cắt râu chân bỏ tạp chất luôn ở chỗ mua (vì em sợ xử lý con gì vẫn còn động đậy được). Chỗ em ít mua được tôm sông suối nên đa số là đi chợ có tôm gì thì mua đó thôi không đặc biệt phải là loại nào...", thành viên này chia sẻ. Hãy cùng tham khảo 8 cách nấu món tôm của thành viên này nhé!

1. TÔM SỐT CARI CHANH

Nguyên liệu:

- Tôm
- Bột mì
- Sốt cari
- Sữa dừa (nước cốt dừa đậm đặc)
- Tỏi, chanh.

Cách làm:

Tôm lăn qua chút bột mì sau đó cho vào chảo chiên vàng 2 mặt, sau khi chiên xong gắp ra đĩa. Không cần rửa chảo, cho tỏi băm vào xào thơm, sau đó cho sốt cari, sữa dừa vào, sốt cari tan rồi cho tôm vào đảo đều. Đậy nắp om chín, sau đó thả vào miếng chanh (đã bỏ hạt) vào đảo đều rồi tắt bếp.

2. TÔM RIM HÀNH

Nguyên liệu:

- Tôm
- Tỏi
- Hành lá.

Cách làm:

Tôm rạch lưng tách dây đen bỏ đầu rửa sạch, chảo dầu nóng cho tôm vào chiên vàng 2 mặt, nêm muối hạt tiêu đen cùng 1 thìa dầu hào, 3 thìa xì dầu. Đảo đều ngấm vị cho chút nước, đậy nắp om 30 giây, cuối cùng cho hành lá vào đảo qua rồi tắt bếp.

3. TÔM SỐT CARI TÍA TÔ

 Nguyên liệu:

- Tôm
- Rễ rau mùi, ớt, tỏi, gừng, rau tía tô
- Ớt ngâm, nước ớt ngâm (ớt ngâm kiểu Trung Quốc)
- Sốt trứng muối, 2 miếng cari
- Bột thập tam hương
- Bia
- Mì.

Cách làm:

- Tôm làm sạch, rạch lưng. Cho vào chảo dầu (nhiều chút) chiên qua. Vớt ra. Giữ lại dầu trong chảo.
- Cho vào máy xay xay nhỏ: 1 củ tỏi, 2 quả ớt, rễ rau thơm, gừng băm, ớt ngâm, nước ớt ngâm. Sau đó đổ tất cả vào chảo dầu vừa chiên tôm, đảo thơm, cho 1 thìa sốt trứng muối + 2 miếng cari, đổ bia vào sâm sấp mặt tôm, chút bột thập tam hương. Nhớ nếm thử nếu thấy nhạt thì nêm chút muối phù hợp khẩu vị bạn.
- Lửa to đun cho cạn bớt nước, thả chút rau tía tô vào.
- Xếp tôm ra đĩa.

4. TÔM XÀO MƯỚP

Nguyên liệu:

- Tôm
- Tỏi
- Mướp.

Cách làm:

- Mướp gọt vỏ cắt miếng nhỏ, tôm làm sạch, tách vỏ.
- Đầu tôm cho vào xào thơm rồi bỏ đi.
- Cho tỏi vào xào thơm rồi cho mướp vào xào, tiếp đến cho tôm vào xào.
- Nêm muối, cho nước vào, om 2 phút.
- Cuối cùng cho chút nước bột bắp vào.

5. TÔM RIM TIÊU ĐEN

Nguyên liệu:

- Tôm
- Tỏi
- 1 miếng bơ.

Cách làm:

- Tôm rửa sạch cắt râu chân, lọc bỏ tạp chất ở đầu tôm, rạch 1 đường ở bụng tôm.
- Chảo dầu nóng, cho tôm vào chiên vàng 2 mặt rồi cho tỏi băm vào đảo thơm. Rồi cho 1 miếng bơ vào đảo cho tan.
- Nêm gia vị: 1 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, 2 thìa tiêu đen, 1 thìa tiêu trắng, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa muối, 5 thìa nước, 1 thìa bột bắp.
- Đậy nắp om 1 phút.

6. TÔM CUNG BẢO

Nguyên liệu:

- Tôm
- Bột bắp, bột khoai tây
- Hoa tiêu, ớt khô, lạc, hành baro.

Cách làm:

- Sốt cung bảo: 2 thìa đường, 4 thìa dấm gạo, 1/2 thìa muối, 1 thìa hắc xì dầu, 1/2 thìa bột bắp, 6 thìa nước. Khuấy đều.
- Tôm rửa sạch bỏ vỏ, rạch lưng ướp với chút muối, rượu nấu ăn, hạt tiêu trắng.
- Bột khoai tây cho chút nước + dầu ăn vào trộn đều thành hỗn hợp sánh là được. Áo tôm lăn qua hỗn hợp bột khoai rồi thả vào chảo chiên tầm 2 phút. Vớt ra, xong lại đổ vào lửa to chiên nhanh tầm 30 giây.
- Đổ bớt dầu trong chảo đi, thả hoa tiêu + ớt khô, hành baro vào xào thơm. Sau đó đổ lạc rang (đã chín) xào xào qua rồi đổ tôm vào đảo vài cái. Sau đó đổ sốt cung bảo vào đun cho đến độ sền sệt rồi đảo nhanh tay là có thể bày đĩa được.

7. TÔM TRỘN SỐT SALAD MÙ TẠT

Nguyên liệu:

- Tôm
- Sốt salad
- Mù tạt
- Chanh
- Mùi tây.

Cách làm:

- Tôm bóc vỏ, khứa phần lưng. Trộn với 1 lòng đỏ trứng, muối, bột tiêu đen, ướp 10 phút. Sau khi ướp xong, lăn tôm qua bột bắp.
- Chảo dầu nóng tầm 160 độ, thả tôm vào chiên 2 phút đến khi giòn. Vớt ra để ráo dầu.
- Sau đó trộn với sốt salad mù tạt (sốt salad, mù tạt, lá mùi tây thái nhỏ, vài giọt chanh).

8. TÔM TRỘN SỐT CHUA CAY

Tôm luộc tách vỏ, sau đó trộn với chanh xanh, chanh vàng, quất, dưa chuột, chanh leo, ớt, rau thơm, hành tây, sốt chua cay. Để tủ lạnh 1 tiếng trở lên.

Sốt chua cay: Tỏi + ớt băm nhỏ đổ chút dầu nóng lên. Sau đó cho 1 thìa dầu hào, 3 thìa xì dầu, 1 thìa dấm gạo, 1 thìa đường, 1 chút muối, vừng trắng, nửa quả chanh, chút nước.

Nguồn: FB Trác Chiêu Quân

• Top 10 khách sạn hàng đầu trong bảng xếp hạng 50 Khách sạn Tốt nhất Thế giới 2024
• Sau phở treo Hà Nội và cơm treo Thủ Đức, Sài Gòn có quán bún treo quận 8 được cộng đồng mạng ủng hộ
• Công thức cá hồi xốt bơ chanh hứa hẹn thay đổi cách bạn chế biến cá hồi mãi mãi

• cùng chủ đề
• cùng địa danh
• bình luận