12 quán bar phục vụ đồ ăn và cocktail ngon nhất Singapore

Với danh tiếng lâu đời là một trong những thủ đô ẩm thực của thế giới, trải nghiệm ăn uống đa dạng của Singapore từ quầy hàng rong đến ẩm thực cao cấp luôn thu hút những người yêu thích ẩm thực. Hãy điểm qua 12 quán bar phục vụ đồ ăn và cocktail ngon nhất Singapore.

• 3 địa điểm check in mê ly tại Phan Thiết mà team yêu biển nhất định phải ghé
  
• 4 địa điểm tuyệt vời gần Hà Nội bạn có thể đưa người ấy vi vu nhân dịp 20/10
  
• Chi Pu khai trương tiệm phở ở Thượng Hải đông vui, nhận nhiều lời chúc tốt đẹp từ Việt Nam
  

Chuyên gia địa phương Nicola Lee đã chọn ra 12 địa điểm phục vụ đồ ăn và cocktail ngon nhất Singapore. Hãy khám phá chúng dưới đây và tìm thêm nguồn cảm hứng về ẩm thực của bạn.

1. Burnt Ends

Nằm cạnh quán ăn cùng tên, thường xuyên nằm trong danh sách 50 Nhà hàng Tốt nhất Châu Á, quán bar Burnt Ends là một nơi tuyệt vời để thưởng thức cả cocktail và đồ ăn. Đồ uống sáng tạo từ dòng Signature và thực đơn đồ ăn đặc biệt chỉ có tại quầy bar tạo nên sự kết hợp tuyệt vời. Thưởng thức trứng cút hun khói với trứng cá muối, món bít tết chiên nổi tiếng..., âm nhạc tại Burnt Ends cũng cực kỳ lôi cuốn trong khi khám phá đồ uống tại đây.

Từ dòng sản phẩm Signature, cà ri Massaman là một hỗn hợp thơm ngon và tươi mát của vodka, rượu rum dừa, lá chanh kaffir, ớt và cam quýt, gợi lên tất cả hương vị của món cà ri cổ điển. Bạn cũng có thể chọn từ nhiều loại đồ uống được ủ trong thùng của Nam Mỹ, từ Negronis đến Old Fashioned và Rob Roy nổi tiếng, hoặc thử món Bloody Mary nổi danh của quán bar, được gọi là Screaming Tomatoes (với cà chua bi Jardin de Rabalis và cà chua đen hạt tiêu từ Sarawak). Trải nghiệm ở đây thật thú vị với việc nằm dài trên những chiếc ghế sofa da trong phòng khách, mặc dù truyền thống nhưng lại toát lên những cảm xúc tinh tế.

2. The Bar Kakure

Khai trương vào năm 2021, The Bar Kakure nằm trong một ngôi nhà màu đen trắng phong cách thuộc địa quyến rũ dọc đường Scotts. Được đứng đầu bởi Kazuhiro Chii, người gốc Yokohama và tập trung vào các loại cocktail cổ điển được phục vụ với độ chính xác cao của Nhật Bản, nhà hàng này nổi tiếng với các loại Martinis và Manhattans được pha chế đẹp mắt. Tuy nhiên, đừng ngại yêu cầu Chii-san pha một ly cocktail dành riêng cho bạn bằng trái cây tươi Nhật Bản mà anh luôn có sẵn. Thức uống đặc trưng của anh là Người đẹp và Quái vật (rượu vodka bưởi hồng, Cointreau, xi-rô hoa hồng và nước chanh) cũng kỳ diệu như trong phim. 

Để kết hợp với đồ uống, thực đơn ngon miệng của Nhật Bản cũng được cung cấp, chế biến từ cùng nhà bếp của nhà hàng Ki-Sho, nằm ở tầng trệt. Từ món tatami iwashi được yêu thích ở quán bar (món ăn nhẹ cá mòi nướng giòn) đến sashimi theo mùa và bánh mì nhỏ, có rất nhiều sự lựa chọn và sẽ thu hút mọi khẩu vị. Món Bafun uni tempura nổi bật trong số những món ăn nhẹ hấp dẫn và đối với những người đang tìm kiếm một bữa ăn bổ dưỡng hơn thì không thể bỏ qua món cơm unagi (lươn nước ngọt). Quầy bar nằm trên tầng 2 của tòa nhà, hãy nhớ yêu cầu thẻ ra vào thay đổi hàng ngày.

3. D.Bespoke

Một trong những speakeasies trước đó được mở tại khu vực Bukit Pasoh, D.Bespoke tự nhận là một quán bar theo phong cách Ginza. Quầy bar hoành tráng bằng gỗ tếch dài 15 m là tâm điểm, nơi chuyên gia pha chế bậc thầy Daiki Kanetaka tạo ra các loại cocktail dựa trên yêu cầu của từng khách hàng. Ngọt, chua, khô, dài, ngắn..., hãy để anh ấy có danh sách mong muốn của bạn và cho phép bản thân được ngạc nhiên.

Ngoài ra, hãy dành thời gian để xem qua thực đơn cocktail được thiết kế đẹp mắt, bao gồm bộ sưu tập rượu sherry, rượu Armagnac và rượu rum đáng yêu. Đồ uống tại quán bar trong danh sách 50 Quán bar Tốt nhất Châu Á được yêu thích này đều mang phong cách cổ điển và được pha chế một cách chính xác.

Để đi kèm với các loại cocktail, hãy thưởng thức một ít giăm bông jamón ibérico de bellota được cắt từ chân heo, hoặc thưởng thức món gà rán karaage Nhật Bản được yêu thích nhất mọi thời đại hay mì ống kem Mentaiko tuyệt vời của quán bar. Nếu bạn muốn ăn nhẹ hơn, đĩa phô mai và giăm bông của D.Bespoke là lựa chọn hoàn hảo để kết hợp với cocktail. Món tráng miệng, không thường thấy trong thực đơn của quán bar, luôn sẵn sàng dành cho những người hảo ngọt.

4. Jungle Ballroom

Ốc đảo ẩn giấu này tại khách sạn Mondrian mới được điều hành bởi nhân viên pha chế trưởng giàu kinh nghiệm Adrian Besa, người đã tạo ra một cái tên cho chính mình tại MO Bar. Hãy đi dạo dưới giàn mắt cáo hình vòm rợp bóng cây xanh để đến quầy bar - một ốc đảo tối tăm sáng lên nhờ đồ uống. Các loại cocktail lấy cảm hứng từ rừng rậm, chẳng hạn như Queen of the Jungle làm từ rượu whisky lúa mạch đen với quả óc chó và Barolo chinato, tạo nên một ly cocktail êm dịu khi ngủ. Đối với những người yêu thích rượu rum, có The Fox's Trot với lê tẩm gia vị - một ngụm tuyệt vời để hòa quyện với chủ đề nhiệt đới.

Vô số món ăn nhẹ ngon miệng, từ bánh gạo gà đến đậu hũ sả, luôn sẵn sàng để kết hợp với đồ uống. Nếu bạn không chỉ cảm thấy đói bụng, hãy thưởng thức món cuộn tôm hùm cà ri rừng của Jungle Ballroom - sự kết hợp giữa lướt sóng và sân cỏ sẽ nhắc nhở bạn rằng khu rừng này tràn đầy sức sống và hương vị.

5. Junior The Pocket Bar

Từ chiếc xe 10 chỗ ấm cúng gần phố Tras cho đến những địa điểm lớn hơn hiện tại tại Ann Siang Hill, các khái niệm và thực đơn luôn thay đổi của Junior được luân chuyển 6 tháng một lần, đảm bảo rằng không bao giờ có một khoảnh khắc buồn tẻ tại quầy bar. Các chủ đề trước đây bao gồm quán bar Tiki và nhà gỗ Thụy Sĩ. Kể từ tháng 9/2023, bạn có thể bước chân vào triều đại Joseon và dùng bữa tại cung điện Hàn Quốc. Dưới sự giám sát chặt chẽ của Hazel Long, Eduardo Zamora và Didi Sidek, bạn sẽ được thưởng thức các loại cocktail như Kimchi, bao gồm rượu gin, nước ép cà chua kim chi và rượu sherry hoặc Seaweed, một món ăn mặn sáng tạo bao gồm rượu vodka, rượu gin và dầu tía tô tẩm rong biển.

Từ thực đơn đồ ăn, hãy chọn món spam cổ điển Hàn Quốc được phục vụ như bánh ngô Hàn Quốc hoặc - dành cho những người yêu thích mì - miến khoai lang lạnh trong nước dùng hải sản với tôm sú, tạo nên một bữa ăn đầy đủ. Tất cả đều được chuẩn bị trong nhà và được quản lý bởi đội ngũ Junior The Pocket Bar tài năng. 

6. Live Twice

Khai trương vào cuối năm 2019, nơi ẩn náu trên đường Bukit Pasoh này là một quán bar Nhật Bản hiện đại giữa thế kỷ mà bạn có thể đến để có khoảng thời gian yên tĩnh. Đưa đón du khách đến trung tâm Tokyo vào khoảng những năm 1960, Ginza thời hậu chiến, nó mang đậm nét đặc trưng của nghề thủ công shokunin của Nhật Bản.

Được hỗ trợ bởi nhân viên pha chế chính David Kim, đội ngũ quầy bar phục vụ một loại đồ uống được lắc và phục vụ với những mảnh đá lớn hơn để giữ lạnh lâu hơn. Để thưởng thức đồ uống sau bữa tối, hãy thử Coconut Alexander với rượu rum trắng, hương dừa, sô-cô-la và mía ngọt ngào. Live Twice cũng có nguồn cung cấp Cognac của riêng họ - một đặc điểm không dễ tìm thấy ở Singapore - và đội ngũ luôn sẵn sàng nở nụ cười với khách. 

Đồ ăn nhẹ tại quầy bar bao gồm tuyển chọn các món katsu sandos thơm ngon (với thịt bò wagyu, trứng hoặc thịt lợn) và món daikon hun khói nhúng với trứng cá hồi gây nghiện. Ớt Shishito với cá ngừ aioli cũng là sự kết hợp tuyệt vời với các loại cocktail cổ điển và sạch tươi đặc trưng của Live Twice.

7. Manhattan

Kể từ năm 2014, Manhattan đã trở thành quán bar cổ kính lớn của Singapore lấy cảm hứng từ thời kỳ hoàng kim của cocktail thế kỷ 19. Được bình chọn vào 50 quán bar xuất sắc nhất thế giới và là nơi có xe kéo trong khách sạn đầu tiên trên thế giới, nơi đây cung cấp lựa chọn luân phiên “từ xe kéo” cho các tác phẩm được làm bằng gỗ sồi tốt nhất của nhóm.

Không thể bỏ qua Manhattan được ủ trong thùng 8 tuần bằng thùng gỗ sồi Mỹ, ngụm cổ điển này được làm bằng Michter's Rye và rượu mạnh anh đào. Trong thực đơn kể từ khi bắt đầu, New York Sour là một món không thể bỏ qua với rượu vang porto ruby ​​và xi-rô cây phong cùng hoa oải hương tự làm - một món cổ điển có chút biến tấu.

Đồ ăn cổ điển của New York luôn sẵn sàng để kết hợp với các loại cocktail. Từ tacos tôm hùm đến xúc xích New York, mac nấm truffle và pho mát, nhiều người có thể coi đây là một thực đơn đầy đủ chứ không chỉ là đồ ăn nhẹ ở quán bar. Bữa sáng muộn vào Chủ nhật của Manhattan phần nào đồng nghĩa với những ngày cuối tuần lười biếng sành điệu với chiếc xe đẩy Bloody Mary chạy vòng quanh, không thể nào không muốn tiếp tục mang theo đồ uống và với tiệc tự chọn bao gồm hải sản thịnh soạn cùng góc bánh rán tự làm, không có gì ngạc nhiên khi nó thật hấp dẫn, một món hot trong cộng đồng người dân địa phương.

8. Native

Quán bar địa phương nổi tiếng luôn ủng hộ việc sử dụng nguyên liệu địa phương và vẫn là nơi nên đến ở Singapore để thưởng thức các loại cocktail độc đáo, lấy cảm hứng từ bản địa cũng như món ăn chính của bảng xếp hạng 50 quán bar tốt nhất châu Á. Được thiết kế bởi Vijay Mudaliar, đồ uống đặc trưng - Pineapple Arrack và Peranakan - có nguồn gốc sâu xa từ ảnh hưởng của châu Á. Loại trước có vỏ dứa và gia vị Sri Lanka để tạo hương vị đậm đà, trong khi Peranakan làm từ rượu whisky sử dụng rượu whisky mạch nha đơn của Ấn Độ để tăng thêm sự tập trung cho phong cách châu Á.

Với cùng nguồn cảm hứng địa phương, nhà bếp bản địa ở tầng 1 đã tạo ra một thực đơn quầy bar đáng để bạn ghé thăm nhiều lần. Đi sâu vào tuyển chọn các món ăn từ rau củ tuyệt vời với các món ngon cổ điển như nasi bakar (cơm bọc trong lá chuối rồi nướng) và massaman mole - bạn có thể thấy mình bị cám dỗ chỉ đơn giản là ăn tối ở đây. Trong số các món ăn nhẹ ở quán bar, nổi bật là ikan keropok (bánh quy giòn cá) và chaat ớt nướng, trong khi đối với những kết thúc ngọt ngào thì món kem dừa dễ chịu với caramen gula melaka và một ly rượu whisky là một kết thúc hoàn hảo. 

9. Nutmeg & Clove

Người sáng lập Colin Chia tiếp tục kết hợp văn hóa Đông Nam Á với các loại cocktail tại Nutmeg & Clove, quán đã đứng ở vị trí thứ 7 trong 50 quán bar tốt nhất châu Á năm 2023. Với sự hợp tác sáng tạo từ cộng đồng địa phương, có rất nhiều điều để mong đợi ở lần lặp lại thứ hai này của quán bar. Ở vị trí mới ngay phía sau khách sạn Raffles lừng lẫy, Nutmeg & Clove hiện tự hào có nhà bếp đầy đủ tiện nghi phục vụ thực đơn tuyệt vời lấy cảm hứng từ địa phương.

Loại cocktail đặc trưng của họ Nutmeg & Clove không bao giờ kém ấn tượng khi được làm bằng rượu bourbon, gula melaka (đường cọ), hạt nhục đậu khấu nghiền và đinh hương phủ rượu gừng, mang đến một khởi đầu sảng khoái cho buổi tối của bạn. Đối với những người đang tìm kiếm hương vị ngọt ngào hơn thì đồ uống với caramel chuối và rượu sherry amontillado chắc chắn là lựa chọn đáng giá.

Về đồ ăn, hãy thưởng thức món sandos gà của quán bar, được phục vụ miễn phí trong giờ khuyến mãi. Làm từ đùi gà mọng nước với sốt sambal mayo kẹp giữa bánh mì Hải Nam địa phương, khẩu phần thứ hai thật khó cưỡng lại. Món mì mee siam khô của quán được chế biến sang trọng với việc thêm cua vỏ mềm. Những khách không ăn thịt sẽ được thưởng thức sa tế đậu phụ của Nutmeg & Clove ăn kèm với nước sốt đậu phộng và tất cả các món trang trí.

10. Stay Gold Flamingo

Đi ngang qua một quán cà phê khiêm tốn để vào Stay Gold Flamingo do Jerrold Khoo của Jigger & Pony và Bai Jia Wei của Workers Only thành lập là một cơ hội mới để vào 50 quán bar tốt nhất châu Á 2023. Cảm giác dễ chịu với ánh đèn neon và lựa chọn chỗ ngồi trong gian hàng hoặc quầy bar cho phép bạn cảm thấy thoải mái trong quán bar rộng rãi này.

Cocktail được phân loại theo thành phần, hương vị và văn hóa. Nhâm nhi ly Sazerac cổ điển mang đến hương vị mạnh mẽ với sự pha trộn giữa Rémy Martin VSOP Cognac và Michter's Rye, hoặc thưởng thức Wild Fresh Sawa đặc trưng, ​​​​một loại cocktail sảng khoái làm từ rượu gin với yuzu, hoa cúc và lá húng quế. 

Về đồ ăn, có rất nhiều lựa chọn. Ăn nhẹ có trứng cút mala hoặc thử món taco cá sambal matah, món đã có trong thực đơn từ ngày đầu tiên với một phần lớn phi lê cá hồng chiên giòn với sốt ớt jalapeno rau mùi mayo được gấp bên trong lớp bánh taco mềm tạo nên một món ăn nhẹ tại quán bar hoàn toàn gây nghiện .

11. Sugarhall

Sugarhall được hồi sinh sau 4 năm gián đoạn do dịch bệnh, hiện nằm trong tòa nhà di sản những năm 1920 ở khu thương mại của Singapore. “Quán rượu cocktail” tập trung vào rượu rum này do nhân viên pha chế chính Sam Loh phụ trách, là địa điểm nổi tiếng với đám đông sau giờ làm việc. Hãy xem loại Dark & ​​Stormy cỡ lớn đặc trưng, ​​​​được làm bằng thùng rượu sherry oloroso với rượu rum Barbados lâu năm và bia gừng London Essence - một loại rượu giải khát sảng khoái cũng được nhiều người yêu thích.

Để có hương vị nhiệt đới, hãy gọi Mango Colada, được làm từ xoài tự làm và kem dừa với chanh, húng quế và rượu rum đen. Tất nhiên, đối với những người chỉ muốn uống rượu rum thì Sugarhall tự hào có một danh sách ấn tượng.

Giá vé quán rượu mang ảnh hưởng châu Á này quy định trong ngày. Thực đơn tuyển chọn các món ăn chay ngon, chẳng hạn như momos rau (bánh bao chiên giòn với sữa chua chanh và gia vị thuốc súng) và burrata với chaat masala và aioli dưa chua Ấn Độ... được cung cấp. Nếu bạn muốn trải nghiệm hoàn toàn đồ ăn địa phương, hãy gọi món indomie của quán bar với thịt ba chỉ và sambal matah (một món ăn kèm vị cay tươi mát của Indonesia), bên trên là trứng chiên kiểu Nhật.

12. Tippling Club

Kể từ tháng 9/2023, Tippling Club mang tính biểu tượng của Singapore sẽ cung cấp thực đơn cocktail lấy cảm hứng từ âm nhạc những năm 1940 đến những năm 1990. Sonic Negroni được sản xuất theo lô lớn và đi qua thiết bị đồng nhất siêu âm để làm già chất lỏng. Được phục vụ trực tiếp từ chai mà không cần pha loãng, đây là một loại cocktail cổ điển tuyệt vời. Nếu Negroni không phải là đồ uống dành cho bạn, nhân viên pha chế chính của Tippling Club, Arathorn Grey, sẽ giới thiệu loại Martini cổ điển của họ, được phục vụ trong ly Nick & Nora đông lạnh.

Về đồ ăn, bạn được sự hỗ trợ tốt từ đầu bếp Ryan Clift - quản lý thực đơn trong nhiều năm qua. Tippling Club đã được bình chọn vào 50 quán bar tốt nhất châu Á cũng như 50 nhà hàng tốt nhất châu Á. Ưu đãi đồ ăn tại quầy bar được tuyển chọn của Clift liên tục thay đổi với Hướng dẫn về ăn vặt hiện đại Tập III sắp ra mắt. Cho đến lúc đó, hãy thưởng thức món bánh sandwich pastrami wagyu của họ, một món ăn cổ điển và luôn làm bạn hài lòng.

Nguồn: The World's 50 Best Restaurants

• 6 món ăn nhất định phải rủ hội bạn thân thưởng thức khi mùa thu Hà Nội đến
• Công thức làm bánh tằm: "Món bánh thơm ngon, dân dã gắn liền với tuổi thơ của bao thế hệ"
• Tiệm cơm Dì 7 trứ danh đất Mỹ với menu các món đa dạng đến ngỡ ngàng

• cùng chủ đề
• cùng địa danh
• bình luận