Hàng phở cuốn đầu tiên ở Việt Nam có gì đặc biệt mà nhiều người khen ngon thế?

Quán phở cuốn Chinh Thắng được mệnh danh là "ông tổ" của nghề phở cuốn, sự thực thì quán có gì đặc biệt?

• Lạc lối ở Na Hang - vùng cổ tích xứ Tuyên, được ví như "Hạ Long giữa đại ngàn"
• Vietnam Airlines xin lỗi về việc nam tiếp viên hàng không làm lây nhiễm covid-19 ra cộng đồng
• Say như điếu đổ mùa hoa mận Mộc Châu nở trắng trời cao nguyên tháng 12 này

Phở cuốn là một món ăn đặc trưng của Hà Nội, thay vì ăn một bát phở nước nóng hổi thì phở cuốn là một dạng biến tấu khác thích hợp cho mọi mùa. Bởi thế, để kể tên một hàng phở cuốn Hà Nội ngon trong lòng người Hà Nội cũng khó mà kể hết được, nhưng để tìm về nguồn gốc, đến với “ông tổ” của món Phở Cuốn ngon này thì phải kể đến quán phở cuốn Chinh Thắng - số 7 Mạc Đĩnh Chi, Trúc Bạch, Quận Ba Đình, Hà Nội.

Quán có không gian rất bình yên và rất "Hà Nội"

Quán phở cuốn Chinh Thắng đã xuất hiện ở Hà Nội được 20 năm rồi, bình yên ở con phố Mạc Đĩnh Chi phía khu Hồ Trúc Bạch. Chủ quán – cô Chinh cũng chính là người “phát minh” ra món phở cuốn độc lạ này ở Hà Nội. Lúc trước cô cũng bán món phở nước như nhiều người, sau này cô nghĩ ra món phở cuốn Hà Nội vào thời điểm tầm hè như vậy, lúc Hà Nội đang rơi vào giai đoạn nóng nực, ăn một bát phở nước thật sự là cực hình, chỉ có món phở cuốn này là chuẩn bài nhất thôi. Nhờ món phở cuốn này, cô đã nuôi lớn cả 3 đứa con của mình.

Ở tuổi 64, cô Chinh vẫn miệt mài với nghề

Quán phục vụ khá nhiều món, từ phở cuốn, phở chiên phồng thì còn có ngồng tỏi xào bò và cơm rang cũng rất ngon nữa. Nhưng theo mình 2 món must-try nhất đó là phở cuốn và phở chiên.

Phở cuốn (60k/phần): 1 dĩa gồm 10 cái nhỏ xinh ú nu vậy nè. Cô sẽ cuốn bên trong bánh phở là thịt bò xào và rau thơm, 1 cuốn hơi nhỏ nhưng cuốn chắc tay mà nhân đầy thịt luôn. Thịt bò được nêm nếm và xào sơ qua nên vị sẽ đậm đà sẵn rồi. Chấm với bát nước chấm chua cay rất vừa miệng. Cắn một miếng phở để cảm nhận được tinh túy đến từ món phở cuốn chính gốc, “ông tổ” của món phở cuốn.

Vỏ mỏng có thể nhìn được bên trong ấy và nước sốt mới là thần thánh thực sự

Bên cạnh phở cuốn thì các bạn nên order 1 phở chiên lẫn (80k/phần). Ban đầu cứ nghĩ gọi phần lẫn để có thể thử luôn cả hai loại nhưng không ngờ thách thức thật sự. Lúc mang ra mình đứng hình mất 5s luôn đó, một dĩa nhiều lắm luôn. Đĩa này sẽ bao gồm 1 nừa phở chiên phồng và 1 nửa phở rán trứng. Hai món khá lạ đúng không?

Quá nhiều thịt bò, chất lượng hơn nhiều quán đấy

Phở rán trứng nhiều trứng nên ăn 1,2 miếng đã khá ngấy rồi ấy còn chiên phồng thì giòn rụm và thịt bò xào ăn kèm thì luôn là đỉnh của chóp vì nêm nếm rất vừa, thịt còn hơi dai rất ngon. Nước sốt được rưới lên toàn bộ đĩa phở lẫn luôn, dạng sệt một tí, mằn mặn thơm thơm, chấm quyện phở với phần nước sốt đậm đà để ăn ngon miệng hơn nhiều.

Các bạn có thể chấm nước sốt chua cay hoặc ăn với sốt bò xào trực tiếp

Quán thì có cả bàn ngoài và trong nhà. Đông khách nhưng không bị rối vì có anh chỉ chỗ đỗ xe riêng nè, chị order riêng, phục vụ riêng, nước riêng, người làm cũng riêng luôn. Món lên nhanh, sạch sẽ, dù đông khách nhưng vẫn sạch sẽ kể cả nền đất nha. Các bạn nên đi trước 8h để tránh hết đồ nha, còn đồ ăn thì luôn nóng hổi rồi.

Quán đầu tiên nên thực sự chất lượng ổn áp lắm, cô Chinh không hề lụt nghề tí nào đâu, các bạn nên ăn thử một lần đảm bảo ghiền đấy!

Chọn trải nghiệm - trọn cảm xúc. Cùng cộng đồng CheckinVietnam đi ăn chơi và cùng nhau chia sẻ những trải nghiệm du lịch của mình tại link này nhé!

Nguồn: Quân Bean

• Chả rươi - món ăn "độc nhất vô nhị" của Việt Nam được báo quốc tế khen hết lời
• Đắm say "quên cả lối về" ở "thành phố rừng" Madagui độc đáo nhất Việt Nam
• Chơi vơi Ea Kao - Hồ nước ngọt xanh biếc một màu giữa đại ngàn Tây Nguyên hùng vỹ

• cùng chủ đề
• cùng địa danh
• bình luận