Home › Ở nhà› Thanh Long mình mới đi "thu hoạch" về

Thanh Long mình mới đi "thu hoạch" về

Check in Vietnam 02/11/2020

Về bánh bao hấp thì mình nghĩ chắc chắn là ai cũng mê như mình mùi bánh khi hấp nóng hổi thơm thật là thơm, làm để ăn sáng hay bữa chiều quá là tuyệt vời. Nào, mọi người cùng " trồng" thanh long với mình thui!

Nguyên liệu:
làm được khoảng 3-4 cái tùy kích cỡ bánh
- 150g bột mì đa dụng
- 23g bột năng
- 48ml sữa tươi không đường
- 48ml whipping cream ( để bánh thơm ngậy hơn hoặc thay bằng sữa tươi)
- 25g đường
- 4ml dầu ăn
- 1.5g men khô
- ít mè đen
- màu thực phẩm xanh lá cây/ hoặc lá dứa, magenta đỏ/ hoặc màu từ củ dền, 1 chút bột cacao

Cũng đầy đủ ruột, vỏ như một trái thanh long thật
Cách làm:

Bánh trước khi mang hấp
Bước 1: Rây mịn bột mì và năng vào âu lớn. Cho đường trộn đều rồi cho men và dầu ăn. Chia bột và sữa làm 3 phần
Bước 2: Xay lá dứa với ít nước rây lấy nước sau đó hoà vào sữa tươi để cho ra mà xanh của cuống tai trái thanh long. Có thể dùng màu thực phẩm xanh lá cây nếu không có lá dứa. Màu vỏ của trái thanh long có thể dùng từ màu củ dền. Củ dền cạo vỏ rửa sạch xay nhuyễn với nước, mang đi rây kĩ chắt lấy nước sau đó hoà với sữa điều chỉnh màu sắc tùy thích. Hoặc có thể dùng màu thực phẩm magenta chút màu đỏ. Phần bột còn lại giữ nguyên màu trắng rồi cho chút mè/vừng đen làm ruột trái thanh long.
Bước 3: Sau khi đã tạo màu bánh mình mang đi nhồi bánh. Nhào tay sẽ mất 20-30p còn nhào máy thì khá nhanh, chỉ cần bột mịn có đàn hồi là được không cần phải có màng như nhào bánh mì.
Bước 4: Khi 3 khối bột nhào đạt mình sẽ tạo hình luôn rồi sau đó mới ủ. Trước đó thì mình sẽ chia nhỏ lượng bột và vo tròn( tuỳ mọi người làm to hay nhỏ. Sau đó bọc kĩ phần bột chưa sử dụng tới tránh bị khô và cho vào tủ mát tránh bị nở quá và nhiều bọt khí sẽ không mịn khi hấp
Bước 5: Đầu tiên mình cắt giấy nến lót bánh. Mình vê cục bột làm ruột trái thanh long trước thành viên dài rồi gập lại rồi tiếp tục vê lại thành viên dài. Thao tác này làm 2-3 lần để cho ra thành phẩm căng bóng, mịn. Sau đó ấn bột dẹt, dùng sức ấn cho bột mịn (không gập đôi làm gãy mà chỉ hơi đưa mép bột vào trong rồi ấn dẹt) và vê kéo 2 mép bột để bột dài rồi tạo hình tròn.
Bước 6: Tiếp theo đến phần vỏ trái, thao tác nặn bột y như phần ruột, ở bước cuối cùng mình không vê tròn mà dùng cán cán dẹt mỏng bột. Đặt viên bột trắng đã vê tròn ở giữa miếng bột màu vỏ trái đã cán dẹt rồi bọc thật kĩ 2 viên bột lại tiếp tục vê tròn Dùng 2 lòng bàn tay se cho cục bột dài ra, tạo núm ở đầu và cuống ở cuối rồi đặt xuống tấm nhào bột tiếp tục se bột nhưng chỉ se ở đầu và cuống sao cho giống trái thanh long.
Bước 7: Tiếp theo sẽ nặn cuống tai của trái thanh long, mình nặn cục bột có màu xanh và màu vỏ trái, thao tác ban đầu như cách nặn ruột trái và ở bước cuối chia bột, mỗi viên khoảng 2-3g sau đó cán dẹt mỏng bột thành hình tam giác dài. Cuống tai màu vỏ trái mình đặt lên cục bột đã vê ở bước 6, xếp kín theo hàng, hàng dưới so le với hàng ở trên. Cuống tai màu xanh mình sẽ gắn vào dưới cuống màu vỏ trái. Mọi người xem ảnh để dễ hình dung hơn nha. Tiếp tục làm đến khi hết bột
Bước 8: Mình ủ 1 tiếng rồi mang đi hấp. Nắp nồi mình sẽ bọc khăn để tránh nước sôi khi hấp hấp hơi nhỏ nước vào mặt bánh sẽ không được mịn. Mình hấp 10-15p cho mỗi mẻ bánh. Bánh hấp xong để nguội chút là có thể ăn luôn, bánh bao nóng hổi thơm ngon còn gì bằng nhỉ mọi người. À, ở cuống trái mọi người pha bột cacao với chút nước sau đó phết lên cuống nhìn sẽ chân thực hơn nữa
Công thức bánh và tạo hình mình tham khảo trên mạng.

Giống y như thật luôn
Chúc mọi người thành công!

Chọn trải nghiệm - trọn cảm xúc. Cùng cộng đồng CheckinVietnam đi ăn chơi và cùng nhau chia sẻ những trải nghiệm du lịch của mình tại link này nhé!

ẩm thực nhà làm

cùng chủ đề
cùng địa danh
bình luận

Hà Nội Hiền Hoàng

Thì ra bánh tráng nở hoa là vì… TikTok!

Trào lưu bánh tráng nở hoa trên tiktok bỗng được hưởng ứng nhiệt tình, công nhận thành phẩm đẹp ngoài sức tưởng tượng

Hà Nội Hiền Hoàng

Trào lưu ăn uống mới toanh dành cho hội bạn trên tiktok: ăn cơm trộn Hàn Quốc phiên bản cục súc siêu to khổng lồ

Ăn cơm trộn Hàn Quốc kiểu gì cho ngon? Ăn kiểu hot trend tiktok là phải ăn cùng hội bạn thân, ăn trong nồi, trong chậu mới đủ

Hà Nội Hiền Hoàng

Trend làm bánh “cú lừa” 2022 của hội yêu bếp tiếp tục hot rần rần với món bánh mousse bắp ngọt vừa ngon vừa lạ miệng

Hết bánh bao quả quýt hot hit hồi năm ngoái giờ lại đến phiên bản bánh mousse bắp ngọt trông không khác gì bắp thật tự làm siêu dễ

Nghệ An Minh Ngọc

Về Nghệ An ăn thịt bò rim - món ăn truyền thống ngày Tết

Thịt bò kho (rim) vốn là món ăn truyền thống ngày Tết của xứ Nghệ, hãy cùng check in Vietnam khám phá cách làm của người dân nơi đây nhé

Hà Nội Phin

5 công thức chế biến yến mạch qua đêm người theo chế độ ăn healthy "nhất định phải thử"

Mang đến 5 công thức chế biến yến mạch qua đêm, tác giả các món ăn đặc sắc cho rằng người theo chế độ ăn healthy "nhất định phải thử" một trong 5 món này.

Home Phin

Bánh bao nhân thịt bò sốt BBQ phô mai cho bữa sáng "cực chill" và tiện lợi

Ở thành phố thường có ít thời gian ăn sáng khi nhiều người phải đi học, đi làm khá xa mà đường thì tắc. Nếu bạn cũng ở trong hoàn cảnh này thì món bánh bao nhân thịt bò sốt BBQ phô mai sau đây rất đáng để thử.

Hồ Chí Minh Phương Linh

Hết dịch đi đâu: Phá đảo đảo Thạnh An trong 2N1Đ đúng nghĩa chạy trốn khỏi thành phố xô bồ đi tìm chốn bình yên

Tuổi trẻ muốn trốn đi chơi thật xa, bạn đang tìm đến một nơi không xô bồ như ở thành phố, trốn thật xa đến nơi yên bình. Vậy hãy thử tới đảo Thạnh An, Cần Giờ để nghỉ ngơi xả hơi.

Hồ Chí Minh Kim Chi

Xem xong bộ ảnh đậm chất điện ảnh của chàng trai này chỉ muốn đi ngay Dinh Độc Lập khi Sài Gòn khỏe lại

Cần gì đi đâu xa, đợi khi Sài Gòn khỏe lại, mình cùng ghé thăm Dinh Độc Lập đẹp mơ màng, hoài niệm qua bộ ảnh đậm chất điện ảnh của chàng trai Nguyễn Thanh Vũ này nhé.

Hồ Chí Minh Hiền Hoàng

Bánh tráng tóp mỡ sốt me trứng - bánh tráng kiểu mới chấm với topping trứng lòng đào cực lạ miệng ở Sài Gòn

Giới trẻ Sài Gòn lại được thưởng thức “phát minh" mới nhất trong bộ sưu tập bánh tráng gọi tên bánh tráng tóp mỡ sốt me trứng

Hồ Chí Minh Hiền Hoàng

Giới trẻ giờ lạ lắm, cafe càng tối giản, càng một màu, huyền bí lại càng “mê như điếu đổ”

Những quán cafe tone lạnh 1 màu như đen, xám thiết kế theo phong cách tối giản đang trở thành trào lưu được ưa chuộng gần đây

Hồ Chí Minh Phương Linh

Rang Rang Coffee lại gây sốt cộng đồng giới trẻ Sài Thành khi mở thêm chi nhánh tại Phú Mỹ Hưng

Rang Rang Coffee nổi tiếng là cà phê sống ảo của giới trẻ Sài Thành, giờ đây đã có thêm chi nhánh tại Phú Mỹ Hưng - xứng đáng là "thiên đường" nếu bạn muốn chill chill tụ tập hay đang tìm kiếm một góc làm việc, học tập hiệu quả.

Hồ Chí Minh Phương Linh

Quán cafe hot rần rần tại TP.HCM: Menu lên đến 300k, liệu có đáng?

Nghe nói đây là quán cafe hot rần rần gần đây tại TP.HCM, nhưng mới nhìn vào menu thôi cũng hú hồn.

điểm đến đặc biệt

Công thức măng muối cay chua ngọt: "Ăn cùng bún, miến, phở, ốc......

Công thức sinh tố bơ già dừa non giải nhiệt những ngày hè nắng nó...

4 nhà hàng hải sản ở Đà Nẵng trong Cẩm nang Michelin có gì?

Bí quyết làm một nồi cá nục kho kiểu Huế "ăn thử một lần mê luôn"

Những quán "cơm nhà" người Hoa quen thuộc giữa đất Sài thành

Bánh bao Thuý Đỗ - từ hàng triệu views trên tiktok ra đến ngoài đ...