Home Ở nhà Thích thú và đã mắt với cách làm phồng tôm thủ công, nhiều người muốn “bái bai” luôn mấy bịch snack trong siêu thị

Thích thú và đã mắt với cách làm phồng tôm thủ công, nhiều người muốn “bái bai” luôn mấy bịch snack trong siêu thị


icon_bl_left icon_home_left icon_face_left

\Bánh phồng tôm là món ăn vặt quen thuộc được nhiều nhà ưa thích song không phải món bánh phồng tôm nào cũng có tôm, hầu hết bánh phồng tôm bán trong siêu thị đa phần được làm từ chất tạo hương không tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên tự vào bếp làm thử bánh phồng tôm thủ công mới thấy còn đơn giản hơn “đan rổ”! Vừa làm vừa trải nghiệm đều cực kì thú vị! 

Thích thú và đã mắt với cách làm bánh phồng tôm tươi kiểu thủ công

MỤC LỤC [Hiện]

  • 340g tôm thịt bỏ vỏ 
  • 320g bột năng 
  • 80g bột mì đa dụng 
  • 10g bột tỏi
  • 5g bột ngọt
  • 10g muối 
  • 5g tiêu xay 
  • 65g đường 
  • 20g dầu ăn
  • 6g bột nở
  • Màu gạch tôm 
  • 20g Hành lá
  • 5g ớt xay
  • 550g nước lọc 
  • 3 lòng trắng trứng gà 

Bước 1: Làm bột bánh 

  • Lột vỏ tôm, cho vào máy xay nhuyễn cùng một ít nước lọc theo công thức.
  • Sau khi xay tôm xong, bạn cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào cùng với tôm và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất 

Bước 2: Tráng bánh 

Để bột nghỉ 30 phút rồi cho bánh vào xửng hấp. Bạn cũng có thể tráng bằng chảo chống dính, nhưng nên lưu ý là nếu tráng chảo chống dính thì bột bánh phải dày hơn bột bánh cuốn một chút. 

Bước 3: Phơi khô bánh 

  • Bánh chín thì dàn lên thanh tre có dùng khăn sạch hoặc màng thực phẩm phủ lên trên để chống dính vì bánh mới tráng thường dễ bị dính
  • Tiếp tục dàn ra liếp tre phơi cho khô rồi dùng kéo cắt thành từng miếng vuông nhỏ (không nên cắt nhỏ quá vì sau khi khô bánh sẽ còn co lại)
  • Sau khi cắt bánh xong, bạn trải bánh ra khay hoặc khay sạch, phơi cho đến khi khô và giòn, thử bánh bằng cách bóp vào bánh xem bột có giòn không, dễ gãy không.
  • Ngoài phơi khô, bạn cũng có thể trải lên khay và sấy trong lò ở nhiệt độ 50 độ trong 10 tiếng
  • Bánh phơi xong bỏ vào cho vào hũ sạch, dùng từng đợt, khi nào ăn chỉ cần chiên phồng lên là được 

Cách làm bánh phồng tôm

  • Bánh cần phải khô ráo, nếu không khi chiên bánh sẽ không phồng. Bánh càng khô thì khi chiên sẽ càng phồng.
  • Sau khi phơi khô có thể dùng ngay nhưng tốt nhất nên để ở nhiệt độ phòng 2-3 ngày trước khi chiên
  • Bạn phải đảm bảo dầu đã được làm nóng già trước khi cho bánh phồng tôm vào. Trong khi chiên, để lửa vừa, khi thấy bánh phồng trắng thì lật mặt kia. Khi bánh có mùi thơm và hơi ngậy của kem thì lấy ra ngay, để lâu quá bánh sẽ bị cháy và có vị đắng.

Bánh phồng tôm mua ở ngoài có giá bình dân hơn, thế nhưng chỉ khi chính tay bạn thực hiện cách làm bánh phồng tôm thủ công thì mới có thể tự mình trải nghiệm những điều mới mẻ và thú vị. Bánh sau khi chiên phồng sẽ to lên, giòn rụm và cực kì thơm mùi của tôm. Bạn có thể chấm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt để món ăn thêm đậm đà. Nếu bạn không thể ăn hết, hãy cho vào túi và buộc lại cho lần sau. Thời hạn sử dụng của bánh tôm tự làm này là ba tháng cơ. Thử ngay nhé! 

Thích thú và đã mắt với cách làm phồng tôm thủ công, nhiều người muốn “bái bai” luôn mấy bịch snack trong siêu thị

Nguồn ảnh: Tô Thiện Thành ​

Tại một "vũ trụ khác" ở… Ninh Bình, bún chả hình vuông mới là chuẩn bài!

Mặc kệ người người ăn bún chả Hà Nội, vùng đất Ninh Bình nổi tiếng nhờ kiểu ăn bún chả hình vuông không giống ai.

Thực hành làm món cuốn Thủy Nguyên tác giả mới biết đây là đặc sản vùng nào

Thực hành làm món cuốn Thủy Nguyên với công thức được một người bạn chỉ bảo, tác giả lại quên mất đây là đặc sản vùng nào và lập tức được cư dân mạng mở mang.

Cuối tuần ở nhà chưa biết làm gì, thử ngay món chè khoai dẻo cốt dừa cực dễ làm

Cùng Check in Vietnam xắn tay vào bếp nấu món chè khoai dẻo cốt dừa thơm ngon chiêu đãi cả nhà ngày cuối tuần nào!

Phở gan cháy Bắc Ninh có gì mà ngon thế, ăn thử rồi mới biết

Nếu bạn chỉ có thời gian đi chơi trong ngày thì hãy ghé ăn những món dưới đây nhé, vừa no bụng lại hạt giẻ nữa.

Muốn ăn sứa đỏ ngon thì phải đến ngay 3 hàng này

Mùa sứa đỏ đã đến, nhanh chân đến 3 hàng sứa đỏ này không là chẳng còn phần bạn đâu

Ai đóng cửa thì cứ đóng, nhà hàng này vẫn cứ mở mặc kệ nước lũ dâng dạt dào, ấy thế mà lại đắt khách như tôm tươi

Nhà hàng "chất như nước cất": có mưa có lũ vẫn sẵn sàng xắn gấu quần lên phục vụ tận tình cho thực khách.

Công thức nộm tai heo hoa chuối làm nên món "mát lòng mát dạ" cho mùa hè

Nếu thấy mùa hè oi ả và hơi chán ăn thì đã đến lúc bạn nên xem xét giải nhiệt bữa ăn bằng những món nộm. Tham khảo ngay công thức nộm tai heo hoa chuối sau đây nhé!

Phố cà phê đường tàu Phùng Hưng liệu còn hoạt động sau vụ khách Tây va vào tàu?

Phố cà phê đường tàu Phùng Hưng gần đây lại chấn động sau vụ khách Tây va vào tàu. Một lần nữa cơ quan chức năng lại vào cuộc ngăn khách vào khu vực này. Nhưng liệu tổ hợp dịch vụ này sẽ ngừng hoạt động hẳn hay sau một thời gian lại "đâu vào đấy" như trước?

Độc đáo công thức biến quả vải "nóng trong người" thành món thạch vải thơm mát

Nếu bạn là một trong những người đang bị "nóng trong người" vì trót ăn quá nhiều vải như bao người thì công thức làm món thạch vải thơm mát sau đây rất đáng để tham khảo.

Cộng đồng Check in Vietnam sôi nổi check in mùa sen tháng 6, rủ nhau đi săn những đầm sen đẹp nhất

Mùa sen đến rồi! Điều đó thể hiện qua những loạt ảnh của các thành viên Check in Vietnam vừa mới đi check in mùa sen tháng 6. Nhiều thành viên cũng nhiệt tình giới thiệu những đầm sen đẹp nhất.

5 người lạc trên núi Hàm Lợn và phải gọi cảnh sát giải cứu khiến dân mạng thắc mắc "sao không dùng Google Maps"!

Vụ việc 5 người lạc trên núi Hàm Lợn và phải gọi cảnh sát giải cứu gây tranh cãi trên một trang mạng, trong đó có ý kiến gây chú ý: "Bật gg map lên cũng thấy đường mà vẫn đi lạc được".

Cách nấu xôi đỗ đen "tơi ráo nguyên hạt, mềm dẻo, không dầu mỡ"

Nói về món xôi đỗ đen kiểu Hải Phòng nhưng lại chia sẻ cách nấu xôi đỗ đen "tơi ráo nguyên hạt, mềm dẻo, không dầu mỡ" theo khẩu vị của mình, tác giả này có lẽ đã gợi nhớ cho bao người về món xôi khá quen mà lâu lâu mới ăn.

2
2
2
2
3