Hội chị em rần rần với trend uống nước đỗ đen trở về tuổi thơ nhưng phiên bản “nảy mầm”

Chắc hẳn bạn đã từng một lần uống nước đỗ đen, thế nhưng phiên bản “nảy mầm” mới toanh của hội chị em yêu bếp thì sao nhỉ? 

• Hà Nội mùa sứa đỏ, đi đâu ăn gì để thưởng thức cho trọn vẹn “sushi kiểu Việt Nam”?
• Bánh trứng chảy hot hit một thời qua tay chị em Việt bỗng hóa món bánh khoai phô mai vỏ sủi cảo siêu lạ miệng
• Đưa cay đắng vào món ăn, kem ốc quế vị “người yêu cũ" của Hokkaido Baked Cheese Tart làm nên cơn sốt kỷ lục ở Sài Gòn

Nước đỗ đen nảy mầm là gì? 

Nước đỗ đen nảy mầm thực chất là nước được nấu từ hạt đỗ đen - loại hạt chứa nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể nhưng thay vì dùng đỗ đen thông thường, chúng ta sẽ sử dụng loại đỗ đen đã được nảy mầm. 

Các loại đỗ đậu nói chung và đỗ đen nói riêng thường đạt được lượng dinh dưỡng lý tưởng nhất ở dạng nảy mầm. Vì đỗ đen được ngâm lúc đầu và sau nảy mầm thì các chất dinh dưỡng có trong đỗ đen đều hòa tan trong nước và dễ hấp thụ vào cơ thể hơn. Hơn nữa, nhiều người khi uống đỗ đen rang thường bị say và đầy bụng, nên mới có trào lưu sử dụng đỗ rang nảy mầm như hiện nay 

Công dụng của nước đỗ đen nảy mầm 

Bản chất nước đỗ đen rang có tính mát, giúp thanh nhiệt giải độc, chữa nóng rất tốt. Vì thế nếu uống đậu đen mỗi ngày hoặc uống thay cho nước lọc thì sẽ tăng tính hàn cho cơ thể. Bên cạnh đó còn tốt cho tóc, thận, da, hệ tiêu hoá, giúp giảm mụn nhọt, giảm tóc trắng, giảm rụng tóc 

Các bước làm nước đỗ đen nảy mầm 

• Bước 1: Chọn đỗ đen lòng xanh, loại già nẩy mầm tốt hơn..
• Bước 2: Đỗ đen rửa sạch để loại bỏ chất bẩn và hạt nổi trên mặt nước. Ngâm đỗ trong nước sạch. Thường thì mình ngâm khoảng 8 tiếng (qua đêm)
• Bước 3: Vớt đỗ ra rổ cho ráo nước, thỉnh thoảng cho đỗ tắm ngập nước
• Bước 4: Giá đỗ nở đều, lý tưởng, sau đó rửa sạch và đem đi rang chín. Bảo quản trong tủ lạnh không nên để quá khô vì như vậy sẽ mất thời gian. Có thể rang bằng bếp từ hoặc dùng nồi chiên không dầu nhưng đỗ sẽ không ngon được bằng như khi chúng ta rang tay. Thông thường khi rang đỗ mình phải rửa chảo 2 hoặc 3 lần trong khi rang đỗ để giữ cho nước đen không bị chảy ra ngoài và làm cháy đỗ. Bảo quản trong tủ lạnh (đẩy sâu vào tủ và bảo quản trong hộp Tupperware) từ 7 đến 10 ngày, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh để được lâu hơn 
• Bước 5: Mỗi ngày lấy ra một lượng đỗ vừa đủ, cho nước vào đun sôi. Đun sôi, sau đó cho vào chậu ngâm 10 phút cho nở ra.
• Bước 6: Xay đỗ và lọc 2 đến 3 lần. Sản phẩm sẽ có nhiều dạng bột, rất tiết kiệm và dễ uống hơn dạng trà

Hương vị 

Nước đỗ đen không chỉ là nước uống tốt cho sức khỏe mà còn có hương vị ngọt nhẹ, thanh mát, thậm chí không cần cho đường. Nếu đun đặc thì sẽ rất ngọt còn nếu xay ra thì nhiều bột, khó ăn hơn nên sẽ rất phí. Tuy nhiên để giữ được hương vị ngon thì bạn nên sử dụng ngay hoặc bảo quản tủ lạnh bởi để nhiệt độ bên ngoài sẽ bị chua, hỏng.

• "Ét o ét": Vũ Khắc Tiệp trở lại Paris sau hai năm, khoe bữa tối triệu view mà dân tình xem chẳng "đã cái nư"
• Đi xin áo rách tả tơi để giả làm tài xế Grab dù không có smartphone, người đàn ông khiến cả Sài Gòn động lòng
• Đăng clip tủ lạnh cháy đen bốc khói ngùn ngụt lên tiktok để cảnh báo, ai mà ngờ lại bị dân mạng “ném đá” ngược lại

• cùng chủ đề
• cùng địa danh
• bình luận