Cùng dạo quanh một vòng “bếp nhà người ta" chiêm ngưỡng và học hỏi các công thức bánh ngọt độc đáo có 1-0-2 mùa dịch
Thời gian giãn cách dài lê thê và buồn chán đã khiến cho rất nhiều người quyết định “làm bạn" trở lại với căn bếp thân yêu của gia đình, mà một trong những sự lựa chọn hàng đầu chính là làm bánh. Làm bánh vốn đòi hỏi rất nhiều công sức, thời gian và sự tỉ mỉ, ngoài ra những tác phẩm bánh ngọt độc đáo còn “thách thức" sự sáng tạo của bạn. Hãy cùng chúng mình dạo 1 vòng học hỏi các công thức xịn xò của hội yêu bếp nhé!
MỤC LỤC [Hiện]
Bánh quy Brownie quái vật
Nếu nói tác phẩm bánh quy quái vật siêu cute dưới đây là thành quả của 1 bạn nam thì mọi người có tin không nhỉ? Nghỉ dịch đã khiến cho các bạn nam cũng trở nên đảm ơi là đảm, xong thành ra chỉ góp vui cùng cả nhà công thức làm bánh quy brownie dễ thương mà đã gây hot rần rần.
.jpeg)
Nguồn ảnh: Quang Hiển Nguyễn
Món bánh quy này không chỉ độc lạ ở bề ngoài mà còn cực kì thú vị khi là bánh quy nhưng lại mềm, dẻo, ẩm và núng nính vô cùng! Cùng xem xem tại sao nhé!
Nguyên liệu
- 40g bột mì đa dụng
- 10g bột ca cao không đường
- 4g cà phê bột nở
- 2g muối
- 120g socola thái nhỏ
- 30g bơ lạt
- 1 quả trứng lớn
- 40g đường trắng
- 20g đường nâu
- 2g chiết xuất vani
- 20g socola vụn/hạt cacao (nibs)
Cách làm
Bước 1: Làm hỗn hợp socola
- Làm nóng lò nướng ở 170 ° C và trải giấy nến/khuôn chống dính lên khay.
- Rây bột mì, ca cao, bột nở và muối vào âu vừa rồi trộn đều.
- Cho sô cô la và bơ đã cắt nhỏ vào nồi cách thủy hoặc lò vi sóng. Làm tan chảy sô cô la từ từ, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi mịn. Lấy ra khỏi nhiệt và đặt sang một bên để làm mát. Nếu dùng lò vi sóng, quay trong 15 giây để bơ và sô cô la tan chảy, nghỉ, tiếp tục quay trong 15 giây cho đến khi tan chảy hoàn toàn. Tránh ấn từ 1 đến 2 phút một lần sẽ làm sô cô la bị “cháy”
Bước 2: Làm bánh quy
- Cho trứng, đường và vani vào một tô lớn. Sử dụng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình trong 5 phút cho đến khi màu bông xốp và vàng nhạt. Giảm tốc độ xuống thấp, đổ sô cô la vào và khuấy đều trong 1 phút. Thêm hỗn hợp bột và trộn ở tốc độ thấp trong 20 giây, cho đến khi kết hợp. Gấp các viên sô cô la lại (bột sẽ dày). Cho bột vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 - 30 phút
- Dùng thìa được phết nhẹ dầu ăn để không bị dính, múc bột đổ vào khuôn để tạo hình bánh quy. Tách khoảng cách mỗi bánh 5-6 cm.
Bước 3: Nướng bánh
Nướng bánh nên nướng trong vòng 12 đến 14 phút sau đó mới lật chiều khay bánh cho chín đều rồi nướng cho đến khi mặt bánh nứt dần ra thì lấy ra khỏi lò. Chờ cho bánh nguội trong 10 phút trên khay nướng rồi mới chuyển sang giá để bánh được nguội hoàn toàn
Bước 4: Trang trí và hoàn thiện
- Phần mắt bạn có thể sử dụng white chocolate loại hạt sau đó dùng socola đen đem đun chảy để vẽ mắt và cố định vào bánh là xong
- Bảo quản bánh trong hộp kín trong 1-2 ngày ở nhiệt độ phòng
Bánh Tiramisu gấu nâu
Sau sự dễ thương của em bé bánh quy quái vật thì cậu bạn tiramisu gấu nâu cũng đang khiến hội nghiện bếp mê mẩn lắm vì quá ư đơn giản, đúng là một trong các món ăn dễ làm tại nhà mùa dịch khi không cần đến lò nướng cũng không cần cả máy đánh trứng
Nguyên liệu
- 300g Phô mai Mascarpone
- 200g Whipping cream + đánh bông
- 50g Đường trắng
- 27-30 bánh sampa không đường
- 200g cà phê đen lạnh
- Bột ca cao phủ bánh
- Đường bột phủ bánh
- Socola đun chảy
Cách làm
Bước 1: Làm tiramisu
- Cho 300 gram phô mai mascarpone vào tô, thêm 50 gram đường, dùng thìa cán mỏng ra cho mịn.
- Cho 200 gram whipping cream vào bát phô mai và dùng thìa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở thành một hỗn hợp nhuyễn. Cho hỗn hợp vào một chiếc túi hình tam giác và để trong tủ lạnh trong khi chế biến sampa
- Trộn 200 gram cà phê đen lạnh với 10 gram đường. Cà phê sau khi pha xong không nên dùng ngay, có thể cho đường vào khuấy đều, đợi nguội hẳn hoặc nguội hẳn rồi mới sử dụng để nhúng bánh sampa vào nước cà phê. Cà phê nóng sẽ làm mềm sampa khi nó được ngâm trong đó.
- Cho bánh vào khuôn, mình dùng khuôn vuông 9.5cm x 9.5cm x 6.1cm.
- Lấy túi bắt kem ra và đặt đường ziczac lên trên bánh sampa. Sau đó lặp lại 1 lớp bánh và 1 lớp kem. Xoa lớp kem trên cùng cho đến khi mịn. Đậy nắp lọ và cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút trước khi dùng.
Bước 2: Trang trí
- Dùng sô cô la đen và trắng đun chảy để vẽ mắt, mũi và miệng. Có thể vẽ lên giấy nến rồi sau đó cho vào tủ đông khoảng tầm 30s đến 1p là socola đã đông lại rồi.
- Sau khi tiramisu trong tủ đã lạnh thì lấy bánh ra rồi cho thêm whipping cream đã được đánh bông lên trên, tuy nhiên bước này có thể bỏ qua nếu bạn thấy không cần thiết nhé. Để tránh cho bột ca cao không bị ướt khi tiếp xúc trực tiếp với kem tươi thì bạn có thể rắc trước 1 lớp đường bột rồi mới phủ lên 1 lớp bột cacao nữa.
- Dùng bánh sampa trang trí bằng cách làm 2 tai, còn lại gắn mắt mũi miệng lên cho gấu là hoàn thiện
Nguồn ảnh: Tara's Recipes
Tổng kết
Với 2 cách làm bánh ngọt trên không biết đã đủ đốn tim các tín đồ mê bánh chưa nhỉ? Xinh xắn, dễ thương lại còn cực kì dễ làm, thôi thì chiêm ngưỡng xong chúng mình cùng vào bếp học hỏi ngay cách làm này nhé! Biết đâu lại ra được thành phẩm mĩ mãn giữa mùa dịch thế này!
Ảnh: Tổng hợp
Một bên là đồ ăn vặt, một bên là món ăn healthy, thế nhưng 2 món cuộn rong biển này lại cùng rủ nhau gây bão khắp mặt trận mạng xã hội
Qua công thức được chia sẻ bởi một nam đầu bếp không chuyên mới thấy cách làm món miến xào cua biển cực đơn giản mà ngon khó cưỡng và luôn khiến thực khách cảm thấy vui vẻ.
Tác giả công thức bún thang Hà Nội cho biết mình đã "chắt lọc công thức từ nhiều anh chị trong group cộng thêm trải nghiệm từ bát bún thang" từng được thử và kết quả là "thành công ngoài sức tưởng tượng".
Tuy một số cư dân mạng nói có biết những món ăn từ mít này nhưng phải thừa nhận rằng còn nhiều người chưa từng thử món mít kho và nộm mít sau đây. Theo người giới thiệu hai món này thì đó chỉ là những "món ăn dân dã, đậm đà hương vị quê hương".
.jpg.247.165.cache)
Vẫn là vị dẻo thơm của hạt nếp, dai dai của giò và béo ngậy của trứng muối nhưng sẽ là style hoàn toàn mới dành cho đêm Noel.
.png.247.165.cache)
Với "tài nghệ" nấu nướng của những cô bạn hội "ghét bếp, không nghiện nhà" này thì Tết dự là toang đây.
Mùa đông đã "gõ cửa" Bắc Bộ và các tín đồ ẩm thực lại nghĩ về đủ thứ vừa ngon vừa ấm ngoài phố thủ đô. Hãy cùng tham khảo gợi ý 10 quán bánh trôi tàu Hà Nội để rủ rê chúng bạn dạo phố và thưởng thức trong cái lạnh cực chill.
Nhiều bình luận thể hiện đồng tình trên các fanpage đăng tải thông tin phố cà phê đường tàu ở Hà Nội "chính thức giải tỏa" sau nhiều sự việc gây tranh cãi về an ninh trật tự cũng như việc thu hút du khách.
Thời tiết phía Bắc đã bắt đầu chớm đông và đây là thời điểm các diễn đàn ẩm thực chuyển dần sang các món ăn hợp với thời tiết lạnh. Hãy cùng tham khảo cách làm chè sắn mochi dẻo từ một cư dân mạng.
Vinh dự đại diện cho một trong những cộng đồng đam mê xê dịch lớn nhất Việt Nam, thật tuyệt vời khi mới đây Check in Vietnam lọt đề cử Tổ chức sáng tạo nội dung của năm tại Vietnam iContent Awards 2025.
Một thành viên diễn đàn ẩm thực nêu quan điểm phở bò thái tay làm nên "cái đủ và cần của một bát phở Hà Nội" và thưởng thức phở thái tay như "gọt giũa lại ký ức về Hà Nội cũ". Quan điểm này có vẻ khá thi vị nhưng lại nhận được nhiều ý kiến trái chiều.
Chú chó tên Tam có phải là nguyên mẫu nhân vật game Brother Hai’s Pho Restaurant vẫn là tranh cãi. Tuy vậy, quán nướng ở Hà Nội của chủ nhân chú chó giờ đang lo quá tải vì quán quá đông khách ghé thăm.
điểm đến đặc biệt
